田螺鴨腳煲加盟店

A. 田螺鴨腳煲在什麼位置開店好

開店總是在鬧市區最好，客人多生意興隆，但最好不要選擇同業的鄰居這樣可以防止惡性競爭

B. 田螺鴨腳煲怎麼做

鴨翅帶有豐富多彩的膠原蛋白粉,和同樣品質的百家號的營養成分非常。掌為健身運動之基本人體器官，筋多，皮薄，無肉。筋少則有嚼勁，皮薄則含料汁，肉少則易進味。從葯理學視角講，鴨翅多含蛋白，少糖，小有人體脂肪，因此能夠 稱鴨翅為極佳減肥瘦身食品。
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純正的田螺鴨腳煲作法
1. 最先將養了一兩天的石螺洗干凈，夾好臀部。
2. 隨後鴨腳灑上鹽隨後煎炸到發黃，取出。（我放的油沒那麼多因此沒有很及時）
3. 起油鍋，放上香辛料包，小蔥段，蔥姜，炒出香味後倒進夾好的石螺，煸炒十多分鍾後添加筍，鹽（多一些，由於放水後便會變淺），油耗煸炒。添加少量水煲一下。
4. 煸炒後添加鴨腳開展煸炒，炒好又添加少量水煸炒，假如太淡就再次添加油耗或鹽，有點咸就沒錯，添加少量白糖，豆鼓，豆腐乳，紫蘇葉煸炒，煲3分鍾上下。
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純正的田螺鴨腳煲作法
5. 把煮好的石螺鴨腳放水隨後倒進石鍋中煲到鴨腳酥爛。（我們家沒有石鍋，因此就用做飯的壓力鍋來煲）。
6. 大概30分鍾就可以了，看每一個別人的鍋的狀況而定，跟煲大骨頭湯的時間一樣。
在公布前五分鍾，天賦加點紫蘇葉和蔥段進來，味兒更美味。
一次服用不能過多，不然反倒不容易消化吸收。鮮鴨肫清理時要剝掉內腔黃皮膚。
原材料：鴨肫6個，青尖椒10個，野山椒，小米椒，姜，蒜，米酒等
作法：
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純正的田螺鴨腳煲作法
1.鴨肫除掉乳白色膜，切片狀，加蔥段，米酒，小米椒碎
2.鍋中，薑片，大蒜，野山椒小受歡迎香，轉火災放鴨肫
3.火災油爆至鴨肫掉色，放辣椒煸炒30秒，出鍋

C. 田螺鴨腳煲的秘方有嗎

用料
田螺 一斤
鴨腳 一斤
鴨腳田螺煲的做法
首先要把鴨腳拿來炸了，皮肉分開 ，炸好了，把鴨腳放清水浸泡。把多餘油脂沖掉，等待下一步鴨腳田螺煲的做法 步驟1
蒜，酸筍，辣椒，放田螺，蚝油 醬油，老抽，白糖，一起爆炒香味出來，加清水適量，就蓋鍋蓋，等會水滾了，放鴨腳一起悶半個小時。鴨腳田螺煲的做法 步驟2
上鍋，如果喜歡辣椒，還有酸筍的朋友，可以放少許。前面我已經放了點花椒了

D. 田螺鴨腳煲的做法

用料
主料：
鴨腳 30個 田螺 2斤
酸筍 若干 芋頭、土豆 若干
配料：
沙姜 2-3小塊 桂皮 1-2片
八角 一個 花椒 一小把
香葉 3-5片 陳皮 3-4片
干辣椒 10-15個 草果 一個
小茴香 若干
紫蘇 若干 豆瓣醬 三大勺
姜蒜末 若干 紅油腐乳 3小塊
蚝油 料酒 適量 糖、鹽 適量

先將鴨腳高溫油炸後拿出備用 步驟1
芋頭和土豆切塊炸好備用 步驟2
酸筍切段小火備干水 步驟3
除了辣椒以外的其他香料用溫水侵泡20分鍾 步驟4
鍋中倒入油，將酸筍、辣椒放入鍋中煸炒，炒香後盛出備用 步驟5
鍋中倒入油，將螺螄倒入鍋中煸炒，加入料酒和鹽，鹽可以放多點（螺絲比較難入味），炒香後盛出備用 步驟6
香料用紗布濾出，留下小茴香、花椒、香葉，其餘香料取出 步驟7
將裝了香料的紗布扎緊，做成香料包 步驟8
先用油爆香姜蒜末，放入陳皮、沙姜、八角、草果、桂皮炒香 步驟9
放入3大勺豆瓣醬炒出紅油 步驟10
炒出紅油後，放入之前炒好的酸筍、螺螄一起炒，加入少許紫蘇翻炒，再倒入一些水，熬煮20分鍾後盛出備用 步驟11
鍋中放鴨腳，加入少許蚝油、紅油腐乳一起炒，再倒入一些水煮15分鍾 步驟12
拿一個大湯鍋，放入炒好的田螺和鴨腳，加入鹽、糖、香料包，再加入大量水，水要沒過鴨腳，大火煮開後轉小火熬煮1小時，加入紫蘇，再熬煮半小時 步驟13
放入土豆、芋頭煲10分鍾後出鍋，土豆和芋頭也可不放。直接出鍋即可

E. 田螺鴨腳煲里有什麼食材

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螺螄粉
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鵪鶉蛋
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花甲
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鴨掌
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豆腐泡適量
輔料
紫蘇
八角
香菜
桂皮
薑片
干辣椒

F. 柳州田螺鴨腳煲做法有哪些

准備材料：螺螄、鴨腳板、腐竹、花生仁、酸筍、熟雞蛋

步驟：

1、鴨腳放熱水裡飛水後撈出來瀝干水。

G. 廣西正宗的田螺鴨腳煲做法

步驟1、田螺買回來要養幾天，買養好的可以馬上煮了，沒養過的話很多沙、泥不好吃，沒養過的買回來就放水進去，少放些鹽讓田螺把泥吐得快些，每天換幾次水，不用每次都放鹽，就第一次放就行了，其他的就用清水泡就行，大約兩天就可以吃了，吃的時候刷干凈用鹽、酒腌制一下洗凈。

步驟2、用油把鴨翅炸幾分鍾，表皮炸干，柳州鴨腳都是用帶皮的鴨腳，做出來更好吃。

步驟3、砂鍋放入大約150克油，把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒紅油，再倒開水進去，一定要熱的水，砂鍋不能一冷一熱否則鍋會裂開，水要多一些，要淹沒鴨腳、鴨翅還有田螺，而且煮的過程中水會減少，放鹽、糖、醬油調味，湯的味道要略咸些。

步驟4、把田螺放進去再放鴨翅、鴨腳，不用蓋蓋子，中小火煮15分鍾。

H. 田螺鴨腳煲的做法配料

日常生活並不缺乏特色美食，缺乏的僅僅發覺的雙眼，確實現實生活中我們有各種各樣機遇讓自身品位特色美食。非常是針對這些喜愛旅遊的人來講，廣西省桂林山水聞名中外，而其柳州市田螺鴨腳煲也是美得不可方物，我覺得喜愛特色美食的我一下子就被柳州市田螺鴨腳煲所吸引住，那麼怎樣作出美味可口的柳州市田螺鴨腳煲呢？

一部《舌尖上的中國》讓柳州市的螺絲粉虜獲了吃客們的心，也讓香辣刺激性的廣西省口味走入大家視線。近些年，源自於螺絲粉的田螺鴨腳煲盛行南寧市的街頭巷尾。無論是室內裝修精美的連鎖加盟飯店，還是搭凳撐蓬的小鳥路邊小吃，萊單上總免不了田螺鴨腳煲的影子。
田螺鴨腳煲的主餐一看就了解是「石螺」和「鴨腳」，確實談不上哪些寶貴食物，調料里的山芋、豆腐皮、八角等也是在菜市區經常可以看到。殊不知就這樣的一道平價家常小炒，卻包含了飛上天的家鴨，游來游去的田螺，春季的紫蘇葉，夏季的高比例筍，秋季的山芋和冬季的朝天椒，可以說一道菜里蘊涵了水陸兩條與四季口味。

和螺絲粉一樣，熬料內搭的大骨湯是製做田螺鴨腳煲的重要一環。將新鮮的沙骨、筒子骨和姜酒一起下鍋慢火慢熬，八個小時後，香氣襲人的大骨湯就起鍋了。
要想作出一道美味可口的田螺鴨腳煲，鴨腳和石螺的解決是重要的另一環。烹調前，需要選擇新鮮鴨腳和天然的的河螺，歷經道道工藝過程後，這種樸素的食物將在大骨湯與涼拌菜的相互配合下造成極佳口味。
鴨腳要先加冷水侵泡兩個小時，取去控干後再進滾油中反復炸至橙黃色，撈起來晾涼備用。
而河螺也是要提早二天時間選購，夾去尾端後讓其在加了小量食用鹽的冷水中吐凈河泥，清洗後撈進出鍋放鹽炒干，與鴨腳一起放進一旁備用。

來到這兒就是烹調田螺鴨腳煲的最後一步——「煲」。
把蒜片、野山椒、風姜、八角、丁香花、小茴香、酸蘿卜等十幾味調料文火炒出香味，添加炒干水的田螺再次煸炒，當香氣四溢時倒進熬料好的大骨湯和獨門鴨腳鹵汁，放進炸好的鴨腳，熬料十分鍾後，再加馬鈴薯、山芋、雞蛋等輔材，只需要靜候五分鍾，這道具有地方文化特色小吃——田螺鴨腳煲就完成了。
談起南寧市的田螺鴨腳煲，就不得不提一家稱為聚賢里的柳州市口味飯館，老總將柳州市的家鄉風味送到這兒，讓在南寧市闖盪的柳州市人能吃到故鄉嚮往的生活，也讓她們擁有一個團圓思念家鄉的地方。

I. 廣州哪裡有螺螄鴨腳煲

天河客運站旁的元崗村還原大街8號 田哥螺螄鴨腳煲 ，微信 掃搜 田哥大螺螄鴨腳煲

J. 哪裡有田螺鴨腳煲的秘方買

材料
豬腳500g，螺螄500g，柳州酸筍100g，干辣椒50g，姜20g，大蒜3瓣，沙姜2顆，八角2個，草果1顆，丁香2粒，回香10粒，香葉3片，白鬍椒6粒，紫蘇1棵，料酒15ml，生抽15ml，老抽10ml，白糖5g，辣椒油適量，鹽少許
做法
1.螺螄買回來後放入清水中浸泡兩天讓其吐盡泥沙，撈出用清水搓洗干凈，用鉗子把螺螄屁股鉗掉（以前看到父母是這樣弄的，不知道現在在家裡做有沒有更好的方法，我的是在超市買加工好的，回來洗洗就可以直接烹飪了）
2.豬腳剁成小塊後，放入滾水鍋中汆湯3分鍾
3.撈出抹乾水份在皮面上塗抹上一層醬油，用八成熱油炸至金黃色撈起
4.酸筍切成片，姜切成片，干椒切段，大蒜去皮
5.炒鍋不放油，將酸筍放入，用小火煸炒出水分蒸發後撈出
6.炒鍋燒熱放適量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香葉、白鬍椒小火煸炒出香味
7.放入螺螄翻炒香，放入酸筍
8.放入豬腳翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和鹽翻炒均勻
9.加入足量開水沒過肉面大火燒開後裝入砂鍋用小火慢燉2個小時
10.出鍋時打開蓋子撒上紫蘇淋入辣椒油即可