酒店加盟店會計核算

⑴ 加盟酒店的加盟費如何進行會計處理

借：營業費用
貸：貨幣

⑵ 酒店的成本會計如何核算

1、正確劃分各種費用支出的界限，如收益支出與資本支出、營業外支出的界限，產品生產成本與期間費用的界限，本期產品成本和下期產品成本的界限，不同產品成本的界限，在產品和產成品成本的界限等。

2、認真執行成本開支的有關法規規定，按成本開支范圍處理費用的列支。

3、做好成本核算的基礎工作，包括：建立和健全成本核算的原始憑證和記錄、合理的憑證傳遞流程；制定工時、材料的消耗定額，加強定額管理；建立材料物資的計量、驗收、領發、盤存制度；制訂內部結算價格和內部結算制度。

4、根據企業的生產特點和管理要求，選擇適當的成本計算方法，確定成本計算對象、費用的歸集與計入產品成本的程序、成本計算期、產品成本在產成品與在產品之間的劃分方法等。方法有品種法、分批法和分步法，此外還有分類法、定額法等多種。

成本計算過程：

1、直接領用或直接采購時：

借：營業成本

貸：現金(或銀行存款、原材料--庫存)

2、月終，按操作間沒有使用的原材料進行實際盤點，將盤點的結存原材料數額，辦理假退料手續。

調整營業成本：

借：營業成本(紅字)

貸：原材料(紅字)

3、結轉成本：

飯店消耗成本=期初原材料結存+本期原材料增加-本期原材料減少-期末原材料結存(廚房盤點)

借：本年利潤

貸：營業成本

4、下月初再將原材料盤點金額原數做帳，作為營業成本期初結存數

借：營業成本

貸：原材料

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核算要點

1、確定成本核算的目的。成本核算有多種目的，如存貨計價、計算銷售成本和確定收益；成本決策和成本控制；產品定價等。

2、確定成本核算的對象。不同核算目的決定了對象的多樣化。如以各種、各批、各生產步驟產品作為對象，計算產品的總成本和單位成本；以各個責任單位為對象，計算責任成本等。

3、確定成本核算的內容。成本核算內容一般包括費用歸集分配與產品成本計算兩部分。費用歸集分配要求，首先必須確定成本開支的范圍，明確各種費用支出的界限，對於不應計入產品成本的予以剔除；然後測定和記錄所積累的成本數據，按照一定程序進行歸集，採用一個標准在各個成本核算對象間進行分配，以匯總所耗用的費用總數。

產品成本計算就是按照成本計算對象，把匯總的費用進行分配，計算出各個對象的總成本和單位成本。在工業企業，由於一個企業往往生產多種產品，而且月末通常存在在產品，因此還要將生產過程的費用在各種產品之間、產成品和在產品之間進行分配，以求得各種產成品的總成本和單位成本。

⑶ 新開的酒店如何處理會計賬務

一、應收工作程序
1.每日營業收入傳票的編制
編制收入傳票的依據是每日銷售總結報告表和試算平衡表。
收入憑證的編制方法是：
借：應收賬款——客賬
應收賬款——街賬——明細
應收賬款——團隊銀行存款
.街賬、客賬分配表統計
街賬、客賬包含外單位宴會掛賬、員工私人賬、優惠卡及應回而未回賬單等內容，收入核數員每天要填寫街賬、客賬統計表，進行分配。及時准備將費用記錄到每一賬戶中。作到日清月結，為月末填寫街賬、客賬匯總表做准備。
3.客人清算應收款後賬務處理
客人接到賓館催款通知後，規定在30天之內向賓館結算應收賬款。當客人付款時，賓館應開正式收據呈交客人，作為結算憑證。收入核數員便根據客人付款內容及金額，每天進行賬務處理：在編制記賬憑證前，首先查明該公司賬號、賬項參考號碼及付款內容，並填寫在每日現金收入記錄表中。
4.超60天應收款掛賬催款
根據月結應收款對賬單記錄及賬項，分析報告內容。對凡是超60天以上應收款掛賬客戶，進行再次催款，催款前首先了解尚未付款的賬項具體內容，並將情況向財務經理匯報。由財務經理簽發催款信，連同繳款通知副本寄給客人；對客人提出的問題要及時給予答復，協商解決辦法，為盡快清算應收賬款排除障礙。

⑷ 加盟費計入什麼會計科目

應進入無形資產科目，加盟別人的品牌就是利用別人品牌就是得到人別人商譽，所以應該是

借：無形資產

貸：現金/銀行存款

在加盟期限內進行攤銷，進入管理費用即：

借：管理費

貸：無形資產

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無形資產，是指不具實物形態、但能帶來經濟利益的資產。

本稅目的徵收范圍包括：轉讓土地使用權、轉讓商標權、轉讓專利權、轉讓非專利技術、轉讓著作權、轉讓商譽。

（一）轉讓土地使用權，是指土地使用者轉讓土地使用權的行為。

土地所有者出讓土地使用權和土地使用者將土地使用權歸還給土地所有者的行為，不徵收營業稅。

土地租賃，不按本稅目征稅。

（二）轉讓商標權，是指轉讓商標的所有權或使用權的行為。

（三）轉讓專利權，是指轉讓專利技術的所有權或使用權的行為。

（四）轉讓非專利技術，是指轉讓非專利技術的所有權或使用權的行為。

提供無所有權技術的行為，不按本稅目征稅。

（五）轉讓著作權，是指轉讓著作的所有權或使用權的行為。著作，包括文字著作、圖形著作（如畫冊、影集）、音像著作（如電影母片、錄像帶母帶）。

⑸ 支付的加盟費應計入什麼會計科目

這是特許經營權，計入無形資產 借：無形資產 貸：庫存現金（銀行存款） 按照我國稅法規定，無形資產可以按規定攤銷並在稅前列支。但目前我國企業的加盟費情況比較復雜，是否能按無形資產核算要看貴單位代理協議的約定情況。一般來說，代理的加盟費分幾種情況，現分述如下： １、長期有效，不再退還。屬於特許經營權無形資產取得成本，按無形資產的會計處理和稅法規定辦理，可以在合同期內攤銷，沒有約定代理期限的攤銷期不少於５年； ２、長期有效，分批返還。屬於保證金性質，按長期應收款核算，不能作費用攤銷。 ３、長期有效，部分返還，返還金額按加盟時間長短確定，符合一定條件時的全額返還。這樣具有保證金和或有支出性質。應該在支付時暫掛往來，確定不能收回的部分作費用處理。 ４、當年／長期有效，抵頂貨款。支付時掛往來，待實際抵頂貨款時作相應處理。 附：《企業會計准則--無形資產》有關內容包括：「特許權，又稱經營特許權、專營權，指企業在某一地區經營或銷售某種特定商品的權利或是一家企業接受另一家企業使用其商標、商號、技術秘密等的權利。前者一般是由政府機構授權，准許企業使用或在一定地區享有經營某種業務的特權，如水、電、郵電通訊等專營權、煙草專賣權等；後者指企業間依照簽訂的合同，有限期或無限期使用另一家企業的某些權利，如連鎖店分店使用總店的名稱等

⑹ 大家好，請教一下，酒店企業的會計核算流程，包括成本的核算請大師們幫忙

會計核算的內容，是指應當及時辦理會計手續、進行會計核算的會計事項。《會計法》對會計核算的基本內容作過規定，《規范》第三十七條重申了《會計法》的這一規定，即要求對下列會計事項，必須及時辦理會計手續、進行會計核算。
1．款項和有價證券的收付
款項是作為支付手段的貨幣資金。可以作為款項收付的貨幣資金，包括現金、銀行存款和其他貨幣資金，如外埠存款、銀行匯票存款、銀行本票存款、在途貨幣資金、信用證存款、保函押金和各種備用金等。有價證券是具有一定財產權利或者支配權利的票證，如股票、國庫券、其他企業債券等。
款項的收付是經常發生的，在有的單位其發生額還很大。有價證券收付的頻繁程度在多數單位要低一些，但發生額一般都比較大。款項和有價證券收付的業務涉及到較易受損的資產，絕大部分業務本身又直接造成一個單位貨幣資金的增減變化，影響單位的資金調度能力，所以通常要求進行嚴密、及時和准確的核算。目前實際工作中在這方面存在的突出問題是，有的單位款項收付未納入單位的統一核算，而是轉入了「小金庫」；或者單位資金管理失控，被非法挪用，甚至發生貪污、抽逃等問題。因此，必須加強對款項、有價證券的管理，建立健全內部控制等管理制度。
2．財物的收發、增減和使用
財物是一個單位用來進行或維持經營管理活動的具有實物形態的經濟資源，包括原材料、燃料、包裝物、低值易耗品、在產品、自製半成品、產成品、商品等流動資產和機器、機械、設備、設施、運輸工具、傢具等固定資產。
財產物資在許多單位構成資產的主體，並在資產總額中佔有很大比重。財物的收發、增減和使用業務，是會計核算中的經常性業務，有關的核算資料往往是單位內部進行業務成果考核，控制和降低成本費用的重要依據。此外，財物會計核算還對各種財產物資的安全、完整有重要作用。對國有企業、事業行政單位來說，這也是保護國家財產的一個重要關口，但在有的國有單位，這個關口的職能被大大削弱，經常發生國家財產被毀損、浪費，或者被不法分子侵吞，造成了國有資產的浪費和嚴重流失。作為會計人員，應當加強對財產物資的核算和管理。
3．債權債務的發生和結算
債權是一個單位收取款項的權利，包括各種應收和預付的款項。債務則是一個單位需要以其貨幣資金等資產或者勞務清償的義務，包括各項借款、應付和預收款項以及應交款項等。
債權和債務都是一個單位在自己的經營活動中必然要發生的事項。對債權債務的發生和結算的會計核算，涉及單位與其他單位以及單位與其他有關方面的經濟利益，關繫到單位自身的資金周轉，同時從法律上講，債務還決定一個企業的生成問題，因而債權債務是會計核算的一項重要內容。會計基礎工作薄弱的單位，往往不能正確、及時辦理債權債務的會計核算，使單位的信譽和經濟利益蒙受損失。也有的單位利用應收應付款項賬目隱藏、轉移資金、利潤或費用，涉嫌違法亂紀。對此問題，會計人員必須進行制止和糾正。
4．資本、基金的增減
資本一般是企業單位的所有者對企業的凈資產的所有權，因此亦稱所有者權益，具體包括實收資本、資本公積、盈餘公積和未分配利潤。基金，主要是指機關、事業單位某些特定用途的資金，如事業發展基金、集體福利基金、後備基金等。
資本、基金的利益關系人比較明確，用途也基本定向。辦理資本、基金增減的會計核算，政策性很強，一般都應以具有法律效力的合同、協議、董事會決議或政府部門的有關文件等為依據，切忌盲從單位領導人個人或其他指示人未經法定程序認可或未辦理法定手續的任何處置意見。
5．收支與成本費用的計算
收入是一個單位在經營活動中由於銷售產品、商品，提供勞務、服務或提供資產的使用權等取得的款項或收取款項的權利。支出從狹義上理解，僅指行政事業單位和社會團體在履行法定職能或發揮特定的功能時所發生的各項開支，以及企業和企業化的事業單位在正常經營活動以外的支出或損失；如從廣義上理解，支出是一個單位實際發生的各項開支或損失。費用的涵義比支出窄，通常使用范圍也小一些，僅指企業和企業化的事業單位因生產、經營和管理活動而發生的各項耗費和支出。成本一般僅限於企業和企業化的事業單位在生產產品、購置商品和提供勞務或服務中所發生的各項直接耗費，如直接材料、直接工資、直接費用、商品進價以及燃料、動力等其他直接費用。
收入、支出、費用、成本都是重要的會計要素，體現著對一個單位的經營管理水平和效率從不同角度進行的度量，是計算一個單位經營成果及其盈虧情況的主要依據。對這些要素進行會計核算的特點，是連續、系統、全面和綜合。在實際工作中，問題突出的有虛報收入（人為壓低或拔高）、虛列支出和亂擠亂攤成本、費用等。這已成為嚴重影響會計信息質量的根源之一，會計人員有責任制止和糾正這種現象的繼續發生。
6．財務成果的計算和處理
財務成果主要是企業和企業化的事業單位在一定的時期內通過從事經營活動而在財務上所取得的結果，具體表現為盈利或是虧損。
財務成果的計算和處理，包括利潤的計算、所得稅的計交和利潤的分配（或虧損的彌補）等，這個環節上的會計核算主要涉及到所有者和國家的利益。在實際工作中存在的問題，主要是「虛盈實虧」和「虛虧實盈」，一般視單位的所有制性質而異，呈典型的利益驅動傾向，其共同特點是損害國家或社會公眾利益，是一種嚴重的違法行為。
7．其他會計事項
其他會計事項是指在上述六項會計核算內容中未能包括的、按有關法律法規或會計制度的規定或根據單位的具體情況需要辦理會計手續和進行會計核算的事項。單位在有這類事項時，應當按照各有關法律、法規或者會計制度的規定，認真、嚴格辦理有關會計手續，進行會計核算。

⑺ 酒店會計應該怎麼做帳

會計科目：

（1）資產類

①現金

每項現金分人民幣和外匯兩類。

核算酒店庫存現金，找數備用金和零用金備用金。

設置「現金日記賬」，根據收付憑證，按照業務發生順序，逐日登記。

②銀行存款

核算酒店存入銀行的各種存款。

「根據人民幣、外幣（主要折為美元）等不同貨幣存入不同銀行，分別設置「銀行存款日記賬」，根據收、付憑證日逐筆登記，結出余數。

採用人民幣為記賬單位，對美元或其他外幣存款，在登記外幣金額的同時，按當日銀行匯率摺合人民幣登記。

③應收賬款

核算酒店商業大樓、公寓住宅大樓、餐館、商場及其附屬項目的營業收入中對方的欠款。

分旅行社、公司、單位、客賬、信用卡、租戶、街賬等不同類項，按團體或個人設分戶賬。

設立專人負責催收賬款，對不能收回的賬款必須查明原因追究責任，並取得有關證明。報財務總監和總經理批准，轉為壞賬損失。

④其他應收款

核算應收賬款不包括的其他應收款，包括按金，應付保險賠償等。

按不同貨幣和債務人每月編制明細表進行核算。

⑤待攤費用

核算已經發生，但應由本期和以後時期分別負擔的各項費用，如持攤保險費等。

對支付金額較少，不超過人民幣多少（由酒店定）以下的費用，不入本科目。

每項待攤費用一般在12個月內分攤完畢。

⑥存貨

核算餐廳製作食品用的原材料、油味料、半成品、煙、酒、飲品等庫存商品和存入倉庫暫未領用的物料、用品及為包裝銷售食品而儲備的各種包裝容器。

各咎存貨按不同類別倉庫設專人管理，按品名設明細賬登記，定期盤點。

⑦其他流動資產及按金

不屬於以上六個科目的流動資產屬於本科目核算。

根據不同類型或項目，每月編制明細表進行核算。

⑧固定資產

核算所有固定資產的原價。

所謂固定資產是指使用年限在一年以上，或單價在人民幣多少（由酒店定）以上的房屋、建築物、機器設備、運輸設備和其他設備。

第一批購入的營業性設備，如布草、瓷器玻璃器皿、金銀器等，雖在人民幣多少（由酒店定）以下，也屬於固定資產。

⑨累計折舊

核算固定資產的提取固定資產折舊額標准，按項目提取折舊額，並設置登記卡登記。

根據合作經營合同的精神，每月提取的折舊額，優先用於歸還資本。

⑩開辦費（指新建酒店）

核算為籌辦企業而支付的費用。本科目在開業後多少個月攤銷由酒店定。每月分攤所得資金優先用於歸還投資者。

(7)酒店加盟店會計核算擴展閱讀：

財會部在酒店的經營中起著財務和計劃管理、會計核算管理、資金管理、外匯管理、固定資產管理、傢具用具設備管理、物料用品管理、費用管理、成本管理、利潤管理、合同管理和商品；

原料和物料的采購管理、倉庫物資管理的重要作用。

酒店的會計核算原則：

（1）遵守中華人民共和國的法律法規、條例及政策的有關規定和批準的協議、合同。

（2）會計年度採用歷年制。即自公歷每年1月1日起至12月31日止為一個會計制度。

（3）採用借貸復式記賬法記賬。

（4）根據權責發生制的原則記賬。即凡是本期已經實現的收益和已經使用的費用，不論款項是否收付，都應作為本期的收益與費用入賬。

凡不屬於本期的收益與費用，即使款項已在本期收付，都不應作為本期的收益與費用處理。

（5）一切會計憑證、賬薄、報表等各種會計記錄，都必須根據實際發生的經濟業務進行登記，做到手續齊備，內容完整，准確及時。

（6）記賬用的貨幣單位為人民幣。憑證、賬簿、報表均用中文書記。

（7）一切收入與費用的計算，必須互相配合，必須在同一時期內登記入賬，不應脫節，不應提前或推後。

（8）劃清資本出去與收益支出的界限，不能互相混淆。

（9）有關會計處理方法，前後各期必須一致，不得任意改變，如有改變，須經批准。

（10）建立內部稽核制度，對款項的支付，財產物資的收發保管，債權債務的發生與清算各項經濟業務，都要有明確的經濟責任，有合法的憑證，並經授權人員審核簽證。

⑻ 請問酒店成本會計核算的會計分錄基本有哪些

酒店的材料成本核算，主要有兩方面，一方面是直撥原料，借：勞務成本-材料費貸：應付帳款或現金或銀行存款另一方面是庫存的領用消耗核算購入時，借：庫存商品貸：現金或銀行存款或應付帳款實際消耗時借勞務成本-材料費貸：庫存商品其它的成本主要就是人工了，要看你們的工資是怎麼執行的了

⑼ 酒店的財務核算都做些什麼

酒店財務核算

結賬。客人來前台付款結賬，分為住客結賬（根據通知來支付前期帳項或支付續住的押金）和離店結賬（對前台收銀來說，就是將客人的相關帳戶結平並終結該帳戶同時在電腦中做退房操作）。結賬後，客人帳戶的余額欄應為零，即客人消費的總數與貸項欄結算的總數相抵為零。如果不為零，出現正數的欠結額，其差額表示客人尚未結清的帳項或有待進一步結轉的帳項；反之亦然。

交款編表。收銀員當班工作結束前必須進行交款編表的工作，具體來說包括：
a清點現金，即清點當班所收的現款（現金、信用卡、支票等），填到交款表裡，交款表/單一式兩聯，現金上交總出納簽收後退還交款人一聯備查。採用交款表交款屬於直接交款方式，即由收銀員將現金直接上交總出納。因為其有時間上的局限性，許多酒店不採用這種方式交款，而是採用把款項投入指定的保險箱方式，該方式簡稱「信封交款」，即設置象郵筒一樣有投入口的保險箱，以便收銀員在把款項裝進信封密封後隨時投入保險箱。該保險箱只能投入，不能隨便取出，開啟保險箱須兩把鑰匙同時插入才能打開，即由出納和見證人打開保險箱見證信封數目和清點信封內錢款。（這樣的敘述是為了是大家對信封交款程序能有個全面的了解。實際上在這一步驟里，收銀員所做的只是把現金清點好，把數額填入交款信封/交款袋，投入保險箱）。
b整理帳單，具體來說是把已離店結賬的賬單按照現金結算收入、現金結算支出、支票結算、信用卡結算、掛帳結算等進行分類匯總整理；把入住客人的保證金付款單據、預訂房間的訂房金單據等進行分類整理；每一類單據整理好後，應計算出一個合計金額，把合計金額的紙帶或便條附在每一類單據上面，與所屬的單據捆紮在一起，以便核對。
c編制收銀報告，收銀員平時在入數、結賬操作時，已按照各自的代碼將收銀情況輸入到前台電腦里，所以編制收銀報告的工作就比較簡單了。此時，收銀員只需輸入自己代碼，電腦即可自動列印出屬於該收銀員的收銀報告。收銀報告包括一份明細表(ACC04)、一份匯總表(ACC03)和一份結賬帳戶明細表(NIT5)。
d核對帳單與收銀報告，把整理好的帳單與收銀報告的有關項目核對，具體地說，即將計程車帳單、房間小酒吧帳單、日租及服務費帳單、扣減單、現金支出單、現金結算、信用卡結算、轉賬、支票等單據分別與匯總表上各項目逐一核對。如發現不符，則將不符的項目與收銀明細表中相關項目核對，找出不符的原因，以便進行更正。核對離店結賬帳單與結賬帳戶明細表是否一致，如有不符，找出原因更正。
e核對現金與收銀報告，收銀報告中的「現金（收進）」項目減去「現金支出」項目，其差額就是「現金應交額」（如果前台收銀採用「備用金制」押金上交，則現金應交額還應加上「押金」數）。收銀員在核對時，應把手中的現金加起來將其合計數與上述「現金應交額」核對，如有不符應即刻查找原因。
f送交款項、帳單、收銀報告。完成上述的帳帳核對、帳表核對、表單核對、帳實核對後，將款項、帳單和收銀報告（具體包括哪些報表，由酒店根據管理要求指定）交到指定的位置或人員。

6 稽核，是對上述帳單資料的查對，對上述程序的檢查和控制。酒店的收入稽核一般分為夜間稽核和日間稽核。由於稽核工作在酒店收入控制中佔有非常重要的地位，所以下面專門講述。

收入的夜間稽核

1 什麼是夜間稽核
夜間稽核（Night Auditor）指在夜間進行的核數工作或者從事夜間核數工作的人員。
酒店工作緊張、忙碌。收銀員既要製作帳單，又要收款、退款。在這一系列工作中難免出錯，加之員工的思想素質、業務水平參差不齊，也容易發生一些錯弊問題。如果不進行稽核，則難以有效控制酒店收入。再者，由於客人入住、退房絕大多數集中在白天和傍晚，這段時間內各項收入總是處在不斷的變動之中。如果此時進行稽核，勢必給稽核工作增加了難度。而到了深夜，入住、退房的客人一般較少，酒店的各種營業活動諸如餐廳、酒吧、舞廳等，也相繼關閉，這時全天的營業收入基本上已能確定下來。因此，夜間是收入稽核工作的最好的時間。

2 夜間稽核的工作目標
夜間稽核的工作對象是各收銀點的收銀員以及各營業部門交來的單據、報表等資料。其工作目標是通過對這些單據、報表深入細致的查對，糾正錯弊、追查責任，以保證當天酒店收益的真實、正確、合理和合法。這就要求夜間稽核人員必須具有發現錯弊、查找根源的豐富經驗，審核單據、計算匯總的基本技能以及兢兢業業、一絲不苟的工作態度。另外，如果夜間稽核人員有著比較扎實的會計知識和技能，對圓滿完成夜間稽核的工作是十分有益的。

3 夜間稽核的工作步驟和內容
夜間稽核人員一般在夜裡11點左右上班，次日早上7-8點下班，且必須在次日日班人員
上班之前完成前一天全部收益的稽核工作。
夜間稽核主要分為兩部分：客房收入稽核和餐飲營業收入稽核。這里我們只講述客房收入的夜間稽核。
具體來說，其工作步驟和內容如下：
a 接管前台收銀工作。深夜仍可能會有個別客人入住和遷出，這就需要夜核人員接替前台的收銀工作。一些規模小的酒店，總服務台或接待台的工作，甚至夜間經理的職責都由夜核接管。
b 檢查前台收銀工作。如有錯誤按規定調整。
c 核對客房出租單據、核對房間和房價。 當日開房報表(Rec16)、換防調價報表(Rec18)。
d房租過賬。過帳後應列印過租報表(Nit08)並檢查是否過租正確，如有錯誤按規定調整。
e對當天客房收益進行試算，並終結當天收益。試算表的結構舉例如下：
(一) 試算的計算公式---
今日住客欠賬總額
—今日住客結清總額
= 今日住客欠賬凈額
+ 截止昨日住客累積欠賬額
= 截止今日住客累積欠賬額