山西有沒麵食加盟店

⑴ 正宗山西麵食有哪些

正宗山西麵食有饅頭，莜麵栲栳栳，高粱面魚魚，燒麥，刀削麵，牛肉丸子面等。山西麵食種類繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜麵做幾十種，如刀削麵、拉麵、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手裡，更被做的花樣翻新，目不暇接，達到了一面百樣，一面百味的境界。

山西麵食沒有川菜的辣而香，沒有粵菜的甜兒受眾。山西人喜歡麵食是出了名的，一天三餐無面不歡，並且山西人喜歡食醋，大街小巷的面館總擺著一個醋壺，山西人吃麵食也總喜歡把醋當做調味品。山西麵食文化傳統，獨樹一幟，又博採眾長，故海內外早有「世界麵食在中國，中國麵食在山西」的說法。

⑵ 山西人喜愛麵食，為什麼不能像蘭州拉麵一樣開店到全國

山西人吃面的勁頭，可以說簡直是太猛了，山西人說第二，其它省份說第一絕對是自傲。而山西人輸出的刀削麵，同樣開遍全國，但是山西人外出經營的少，刀削麵基本寄生在拉麵館內，不管是蘭州、青海，還是河南的拉麵館，都有刀削麵。

山西人故土情結嚴重，基本不會外出開面館，這和以前的晉商有很大的不同，那麼南方就更少看到外出做生意和務工的山西人了。所以麵食上，山西人唯一輸出的刀削麵，被外省份先聲奪人了，他們也不爭不搶，所以在南方，很少看到山西人開的刀削麵館。

其實山西的麵食極其豐富，北方所有的麵食，在山西都有，且有自發型麵食，如剪刀面。除了喜聞樂見的刀削麵，山西人家常拉麵也是信手拈來，其實從山西人的家常拉麵就可以看出來，山西人的麵食手藝相當高，甚至比陝西的扯麵和拉條子，更有技術含量。甚至有一說，新疆的拉條子的原形就是來自山西，這一點現在來說已無從考究。

下圖，山西家常拉麵

蘭州拉麵開遍全國，在於青海化隆人充當了急先鋒，山西人民對於麵食的商業化，沒有那麼急功近利，也沒有那麼多貪圖。至於與陝西麵食比起來，它又是如此低調，且行且從容！

⑶ 太原麵食店有沒有了或者搬哪了

你說的是大南門內個吧？還在了呀，只不過前幾個月重新裝修了

⑷ 山西麵食有哪些

1、刀削麵

首先要說的就是山西最出名的刀削麵，這也是大家最熟悉的，它同北京的打鹵面、山東的伊府，河南的魚焙面、四川的擔擔面，同稱為五大麵食。山西的刀削麵有很多種吃法，其實是調料（俗稱「澆頭「或者」調）比較多啦，有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針菇木耳雞蛋打鹵等等很多花樣。吃的時候配上應時鮮菜，黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、蒜末、辣椒油，再來點老陳醋可，呲溜一口，十分美味。

⑸ 山西的美食多在南方開店！裡面要包括山西所有麵食！多元化！

山西除了刀削麵，還有這些美食你不知道？
Ladys and 鄉親們：
中國有一句俗話講得好，「世界麵食在中國，中國麵食在山西」。山西最為外人稱道的一絕就是刀削麵。可要說山西美食只有刀削麵，我大山西吃貨們表示不服。
1、花式麵食
打竹板，我慢慢說，要吃面，到山西，拉麵撥面清湯面，蛋炒麵，炒肉面，澆肉面，素菜面，高粱面，豆面，蕎面，莜麵……
2、莜麵拷撈撈
莜麵耐餓，山西有「四十里莜麵，三十里糕，十里蕎面餓斷腰」的民謠，就連過年家家戶戶也都要在年三十吃一頓莜麵，叫「接年莜麵」。
3、長治羊湯
秋冬進補，羊湯為宜，姑娘們小夥子們都可以放開吃，不用擔心長胖。長治羊湯的特色是嘗全羊，一碗湯中要有羊肉餃子、羊肉丸子以及羊雜碎，連羊骨髓也熬在老湯中，除羊的皮毛之外，應有盡有。WORD天，我大山西盡是威武雄壯的漢子以及女漢子們~~~
4、定襄蒸肉
蔣介石夫婦作客閻錫山府時，對定襄的蒸肉贊不絕口。食材主要以精瘦豬肉為主，鮮香不膩，回味無窮。
5、大同兔頭
如何優雅的吃兔頭，請注意，敲黑板，就是男盆友在你旁邊，幫你剝好，你優雅地用筷子夾起來！放進嘴裡！哇！太美味了！簡直不能更優雅了！
6、忻州瓦酥
忻州製作瓦酥已有600多年的歷史，瓦酥，形似瓦狀，入口沙、甜、香、松軟，慈禧太後食後賜名龍鳳瓦酥。
7、平遙牛肉
平遙古城的明清大街上，三步一鋪、五步一店，牛肉鋪子名揚天下，「捎二斤平遙牛肉「，也成為平遙旅遊人士必備的功課。
8、山西不爛子
不爛子名字土，但是做法講究。不爛子將蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入麵粉，攪拌均勻後上籠蒸熟，春末榆樹槐樹開花時也可以用榆錢、槐花做食材。
9、山西疤餅
餅臉用卵石烙成，凸凹不平，是旅行攜帶的干糧。
10、山西碗團
碗團有白面碗團，也有蕎面碗團，加入辣椒、醋等調制，食用時有一種涼爽、清香、光滑可口的感受。比如溝門前碗團。

⑹ 全國連鎖山西麵食有那些

大同刀削麵算嗎

⑺ 山西為什麼那麼多麵食

因為山西是」世界麵食之根「。

山西麵食是地方傳統特色麵食文化的代表之一。歷史悠久，源遠流長，從可考算起，已有兩千年的歷史了，稱為「世界麵食之根」。以面條為例，東漢稱之為「煮餅」；魏晉則名為「湯餅」；

南北朝謂「水引」；而唐朝叫「冷淘」。麵食名稱推陳出新，因時因地而異，俗話說嬌兒寵稱多，麵食眾多的稱謂與名堂，正說明山西人對它的重視和喜愛。

(7)山西有沒麵食加盟店擴展閱讀：

俗話說，「世界麵食在中國，中國麵食在山西。」

山西麵食種類繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜麵做幾十種，如刀削麵、拉麵、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手裡，更被做的花樣翻新，目不暇接，達到了一面百樣，一面百味的境界。

據查，麵食在山西按照製作工藝來講，可分為蒸制麵食、煮制麵食、烹制麵食三大類，有據可查的麵食在山西就有280種之多，其中尤以刀削麵名揚海內外，被譽為中國著名的五大麵食之一。

其他如大拉麵、刀撥面、撥魚、剔尖、餄餎、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種，名目繁多，讓人目不暇接。

⑻ 山西的麵食有哪些

1：刀削麵

首先要說的就是山西最出名的刀削麵，這也是大家最熟悉的，它同北京的打鹵面、山東的伊府，河南的魚焙面、四川的擔擔面，同稱為五大麵食。

山西的刀削麵有很多種吃法，其實是調料（俗稱「澆頭「或者」調）比較多啦，有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針菇木耳雞蛋打鹵等等很多花樣。