炸雞架塊加盟店

① 雞架有多少種做法

炒雞架的三個做法1、酸甜雞架 1、在鍋中放入底油，放蔥花熗鍋。2、在油中放糖，熬好糖色，再放入一些食醋，使味道混合均勻。3、將掰成塊的雞架放入鍋中煸炒，放入兩寸長的香菜段（多一些，香菜在這里很香的），同時加鹽、味精調味即可出鍋。2、孜然芝麻味1、在鍋中放入底油，放蔥花熗鍋。2、放入掰好的雞架，炒至酥軟。外面已經酥了，裡面還是嫩的，如果里外都酥了的話肉就不香了。3、出鍋前放入孜然、芝麻、鹽、味精即可。3、雙椒炒雞架的做法主料：雞架一隻、青、紅椒各兩個配料：蔥片、蒜片、姜塊、豆豉、八角一個、食用油、料酒、醬油、糖做法：1、洗干凈的雞架剁成塊，青、紅椒切成菱形片，姜塊拍松備用。2、炒鍋里放少許油，放入豆豉煸勻，把雞架放進去翻炒。3、放料酒、醬油和一勺糖，繼續炒，加入一小碗水，水開了轉中火蓋蓋燉。4、湯汁快收完時，把青、紅椒放進去翻炒，加適量鹽翻勻，裝盤

② 誰知道哪裡的炸雞架好吃

德勝那塊的王家炸雞，還有我們鳳台小區的麥德炸雞 查看原帖>>

③ 興順夜市什麼好吃

鐵西名吃，我說的名吃都是小吃型的，沒有象老邊餃子的有名的。
1.保工街7-8馬路之間（158中學）附近胡同里，有一家串店，沒招牌，估計也沒執照。熟悉的人都叫四川。兩個屋，店小，每桌一個爐子，夏天能做滿人行道，去晚了沒地兒。串便宜，一塊錢6個，4個的計算。兩個人吃到吐30塊錢夠了。推薦（肥串，心嘴，牛心串）
2.興工街8馬路，147中學附近。一樣的三無小店，一般都叫土豆片。這里的主打是炸土豆片，兩塊錢一小盆，辣椒面，孜然，或番茄醬伴著吃。還有炸鮮磨這個我最喜歡，裹的面很脆，一塊錢4大串。炸雞皮，炸雞架塊也同樣精彩。其餘的比如炸肉串，魚丸一類的一般。
3.肇工街七馬路口，從前有倆輛盒飯車，晚上10點以後出來，原汁牛肉，7塊錢一份，米飯隨意添，肉湯免費加，口味濃香，肥而不膩。個人認為比重工街11路的燉肉實惠好吃。最近好像在原址兌了家門市，去過一次好像味有些淡了，對了
他家的免費小菜也挺好，醬油拌蔥葉。
4.肇工街重工街之間8馬路有家叫0451麻辣涮肚的店，裝修前衛，滿屋是那種酒吧般朦朧的燈光，適合情侶之間邊談感情，邊添肚子。
5.鐵西工人文化宮對過，民易家抻面，前身叫人人抻面，鐵西人基本都認識，面
湯比較香膩，醬雞架，老湯干豆腐都不錯。
6.如果你對太油膩的抻面不感冒，就在民易家的斜對面（小南屯飯店隔壁）還有一家老四季，清湯抻面，雞架用榨菜陳醋和辣椒伴著吃，喜歡清淡的朋友可以試試。
7.肇工街10馬路兩側是火鍋的聚集地，最大的特點就是便宜，還比較可口，其實便宜也算是吃在鐵西的一個特點。
8.重工街13路，世紀聯華超市對面有一家老重慶火鍋，比較火爆。不接受預約想吃就自己等。羊肉6元，花香肥牛10元一盤，青菜4塊錢一份，能吃多少拿多少。
9.重工街10馬路口，慧東盒飯。5塊錢一份，將近20種菜，菜飯隨便吃，味還可以，一般都是唱k到下半夜後，吃飯的選擇。
10.勞動公園附近，眼鏡和大個的兩個串店。個人覺得一般，但是在鐵西他倆家還算有點知名度
11.在鐵西有家叫「啊美麗」的烤牛肉，還不錯，不過分店都在鐵西，我只知道其中一個在滑翔生日城附近。
12.保工11路附近有個清真一頭牛，總體不錯，也不是很貴。
13.艷粉街西的一間小鐵皮車，每天晚上准時出現，出手烤串。夏天城管下來查的時候可能見不到。老闆叫黃毛，一臉笑容。據說原來是艷粉街的古惑仔，後來不做 ，化劍為梨了。鐵皮車周圍經常停著一些專程從別處開車到這里吃串的人的車。那裡的魷魚串和酸甜烤雞架味道的確獨特。（在艷粉住了半年，沒發現這個地方，看來不好找）
14. 重工街十馬路一家小店出售的燉肉米飯，10元一份.每天來這里吃肉的人踏破了門檻。
15. 艷粉街五期和三期中間有一家四川人開的水煮魚，麻辣燙，火鍋店。辣的正宗，很多四川人去的，其麻辣燙類似於水煮魚的做法，很不錯的！
16. 說到吃海鮮，就不能不去滑翔的西貢，夏天人滿為患，老沈陽人沒幾個不知道的！
17. 鐵西高樓那有一個叫三角地的地方，有一家烤串，好吃得不得了!
18.興順街夜市的烤雞架，烤魚，香酥雞頭。
19.雲峰街六路的老頭烤串。祖孫三代，肉串之父~~~
20.滑翔西塔大冷麵+狗肉。 一條大狗腿，巨嫩，三瓶啤酒，蘸辣椒面和味素咸鹽一起吃。簡直了！
21.土豆房，興工街六路三角地附近。炸土豆，雞架，一盆1元---3元，還有很多串，醬很好吃。
22.愛工市場，小五路，127中學門口的羊湯小餅。破木頭凳子，破木頭桌子，一台老式留聲機，每天只有4小時能吃到的機會！雙料羊湯，添湯無限次~~

④ 炸雞架腌制方法

孜然雞骨架
原料：雞骨架，洋蔥，孜然，辣椒粉。
做法：
雞骨架用水煮一下，切小塊，瀝干水分。鍋內上熱油，下洋蔥，干辣椒炒香，下入切好雞骨架翻炒。
下入料酒，雞粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，孜然，糖，醬油，鹽，大火炒至汁干即可。

炸雞骨架
准備：將剃好的骨架洗干凈，鹽塗在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，添加一些薑蓉，共同腌制30分鍾入味後洗掉表面鹽分。
製作麵糊：芡粉和普通麵粉按照1：1.5的比例混合，添加1小勺的baking powder（泡打粉），加醬油+料酒+水調和成麵糊，最後加入2-3小勺菜油.
做法：
1、將雞骨架放入麵糊中兩邊都沾上麵糊。
2、熱油鍋，在6成熱的時候下雞骨架，低溫炸熟，出鍋。
3、加熱油鍋至9成熱，再次下雞骨架，高溫油炸上色出鍋。
准備調料： 3大勺自己做的紅油，1.5大勺醬油，少許味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油。
用小刷子趁熱蘸著調料刷在炸好的雞骨架上，同時灑上熟芝麻和孜然。

香辣炒雞架
做法：
1、把雞架撈出控干撕成小塊備用。
2、香菜洗凈掰成長段，紅干椒，大蒜拍碎，蔥、姜切絲備用。
3、鍋中油五成熱後放花椒，紅干椒，姜絲，大蒜小火慢慢榨出香味。
4、放入白糖小火炒至微微變色，轉大火放入雞架一起翻炒，將糖色掛均勻。加醬油調色調味。
5、放入蔥絲，香菜段一起翻炒，加雞精，如果口重，可以少放些鹽。
6、烹入料酒，撒上芝麻和孜然翻炒均勻就可以出鍋了！

雙「椒」炒雞架
原料：雞架一副、茭白、紅柿子椒
做法：
雞架切塊，焯去血水，油鍋炒香尖椒、蒜末、薑片、八角、花椒後，倒入雞塊，放黃酒、老抽煸炒一會，再倒入香菇水燜煮一會，最後放入茭白、紅柿子椒，放鹽調味即可。

雞架子湯
主料：雞骨架
輔料：黃瓜
調料：鹽、雞精、胡椒面、醋、香油、香菜
做法：
1、將雞架洗凈放入湯鍋中加入適量的水，煮30分鍾，即成鮮鴨湯，黃瓜、香菜洗凈，黃瓜切成片，香菜切成末；
2、坐湯鍋點火倒適量香油，油熱時放入胡椒面，烹入料酒倒入鮮雞湯、鹽、黃瓜片，待鍋開後撇去浮沫，加入雞精、醋、香油，撒上香菜末即可食用。

⑤ 怎麼做炸雞架，炸雞架培吃加盟，怎麼做小吃

主料

雞架1 麵粉1小碗
澱粉1小碗

輔料

醬油 糖
鹽
炸雞架的做法步驟
1. 將雞架反復沖洗，切成小塊
2. 加入醬油，鹽，糖（糖對整體味道很重要）。研製30分鍾。
3. 然後加入適量麵粉及澱粉，使雞架被完全包裹即可。

4. 油鍋8分熱即可下鍋，炸至金黃色即可出鍋。

⑥ 吉林的串店 烤雞骨架 糖醋口的怎麼做

轉：雞架的做法大全2009-07-21 14:05

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香辣炒雞架

做法：【1】把雞架撈出控干撕成小塊備用。

【2】香菜洗凈掰成長段，紅干椒,大蒜拍碎，蔥、姜切絲備用。

【3】鍋中油五成熱後放花椒，紅干椒，姜絲，大蒜小火慢慢榨出香味。

【4】放入白糖小火炒至微微變色，轉大火放入雞架一起翻炒，將糖色掛均勻。加醬油調色調味。

【5】放入蔥絲，香菜段一起翻炒，加雞精，如果口重，可以少放些鹽。

【6】烹入料酒，撒上芝麻和孜然翻炒均勻就可以出鍋了！

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香辣雞架

雞架子剁好。雞架子的雞皮和雞油單獨拿出來
鍋里放少許油，燒熱。把雞皮和雞油扔進去，炒之 差不多了。扔進干辣椒 花椒大料 姜塊爆出香味 把雞架子扔進去炒的變色（可以加冰糖不喜歡吃的不加）。放鹽蓋蓋子煮5分鍾 這樣可以雞架子更好的入味！
然後把切好塊的土豆塊扔進去。加醬油翻炒 都上色了 加水正好漫過雞架子和土豆就行。大火燒開小火慢慢燉吧。什麼時間煉干水行了

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炸雞架

生雞架把雞架的一邊全部切開，然後壓成扁平的，在雞架的兩邊抹上精鹽、味素、麻椒面、辣椒面、料酒、十三香、醬油。抹好後淹漬十五分鍾。油燒到七成熱的時候下鍋，炸到顏色變深感覺像焦一點的樣子那就最好了，這樣口感才好，千萬不要放蘇打和麵包渣。不但口感不好，如果這一下吃不了放到下頓再吃就皮了，特別是外邊的那層麵包渣更難吃，就像肯德基雞翅熱的時候沒吃完等你拿回家到晚上再吃你就知道什麼叫好吃什麼叫不好吃了，出鍋以後要放孜然。

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炸雞架

雞骨架好吃，但是做起來並不難，，

介紹方法：

首先要准備蘇打粉啊，或者麵包渣，椒鹽，孜然，辣椒粉，料酒番茄沙司，醬油

下面就是製作啦， 方法如下：

1、用刀把雞胸骨從中間破開，扣在菜板上，用力把雞架拍平；

2、抹上食鹽、麻辣鮮；

3、粘上粉面（調糊也可）；要厚一些；

4、食油燒6－7成熱，放入備好的雞排，炸至兩邊金黃、脆干撈出。

5、撒上孜然粉(其他調料），即可食用。

特點：燋嫩可口，油而不膩。午、晚都可享用；牙齒好者更宜。

注意：做好後不宜長時間放置。

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炒雞架

雞架2個

配料：大蔥一根（只用蔥白）、姜、香菜（放拇指那麼粗一捆，最少兩棵）、十三香、料酒、鹽、糖（1勺半）、最細的辣椒面（1勺半）、孜鹽芝麻適量。

做法：
將雞架剁成適量大小的塊放入容器內，加入切碎的蔥姜、十三香、料酒和鹽攪拌均勻味20分鍾左右即可；
將香菜切成0.5厘米左右的香菜沫，糖和辣椒面放入一個小碗中備用；
取尖底大勺一隻，加少許油燒熱，將糖和辣椒面倒入稍炒一下，將雞架倒入，翻炒2－3下加入香菜。加入香菜後再將所有食才翻炒均勻後蓋上鍋蓋，將火稍稍調小一點，每隔3分鍾左右翻炒一次，大約10－15分鍾就好了，加入孜然芝麻就可以出鍋了。

建議：
1、鹽要比平時放多些，放後可先嘗嘗，略咸最好；
2、糖和辣椒面要多放些，我個人口味較重一般是家裡普通的盛飯小碗裝7分滿（當然是一半辣椒面一半糖）；
3、最好將雞架上的黃色油塊大致取下，因為雞架炒的過程中會下很多油，但也不用摘一點都不剩，不然動物脂肪特有的香味就沒有了；
4、加熱時鍋內加一點點色拉油就行，主要是能把糖和辣椒面炒化即可，因為炒時雞架會下油；
5、其實這道菜我最喜歡的是香菜，所有的味道都吸的恰到好處N好吃，但我也試過加多些，結果發現香辣鮮都被香菜味給奪走了；
6、炒時不要放水，可加少許雞精提味。

不喜歡吃雞架的人可以用雞腿做，同樣美味，只是少了肯雞架時的樂趣而已。

看在我這么辛苦的份上喜歡的要試試啊

真的很好吃

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炒雞架

先將雞架用水焯成8分熟,然後撈出
在鍋里放入少許油和白糖,將糖熬開,放入雞架,加辣椒、鹽、味精翻炒3、5分鍾即可

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炒雞架

原料：雞架一副、茭白、紅柿子椒
做法：雞架切塊，焯去血水，油鍋炒香尖椒、蒜末、薑片、八角、花椒後，倒入雞塊，放黃酒、老抽煸炒一會，再倒入香菇水燜煮一會，最後放入茭白、紅柿子椒，放鹽調味即可。

現在雞肉很不好吃，但炒雞架很入味，是一款不錯的菜菜。

辣炒雞架
1、將雞架剔除雞油與屁股,改成塊; 2、用水煮熟,撈出; 3、爆鍋,加入孜然、紅辣椒、郫縣豆瓣醬炒香,放入雞架,翻炒; 4、加入適量番茄醬與糖,調味; 5、出鍋前勾芡

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自己做炸雞架很麻煩的，給你個簡單的做法，味道也是一級棒。
1、雞架清洗干凈後下鍋煮熟（涼水下鍋）放入蔥姜不用加鹽，煮熟後拿出來放到空的容器里。
2、調汁：醬油（一般的就行）+糖
3、把雞架掰開後，倒入調好的汁
4、拌均勻後加入芝麻、孜然，放置20分鍾左右
5、鍋里放少許底油放入腌制好的雞架，炒熟！（炒干點好吃）
6、最後煮雞架的湯不要扔掉喲！可以留做高湯！！！

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懶人炒雞架的做法

雞架一個洗凈，把厚點的雞油片下來，扔鍋里煸煸～煸出來的雞油可以攙植物油里一起做菜，如果受不了味道的，拿來保養鐵鍋鐵的刀具也不錯。

煸雞油的同時，燒一鍋水，把雞架剁成大塊，扔進去焯去血水（沒有兩個灶的同志費點時間，偷懶的同志可省略這步）～切薑片，找出八角一個花椒十幾個干紅辣椒三個用剪刀剪成絲順便發現我廚房沒有孜然遂作罷～ 雞油煸好了，倒出來～就著那個鍋里的余油，把姜、八角、花椒、辣椒絲扔進去～等著味道出來 其實本來應該炒個糖色的，可是我剛剛發現廚房還剩了小半瓶可樂（半個多月前川做可樂雞翅剩的），所以腦子一動偷懶了，這也就是炒雞架之所以命名為懶人炒雞架的原因所在…… 話說配料的香味已經出來了，把雞架放進去炒炒炒，料酒，生抽，可樂，伺候著，嗯，再放點鹽，扣上鍋蓋燜～！ 這個時間，切洋蔥塊尖椒塊，量按照自己喜好來～我切了兩個尖椒，大洋蔥從最外面剝了兩層～ 抽空掀開鍋蓋看看，鏟子翻動一下。我還抽空和杜杜、vivin聊了幾句msn……10分鍾不到，雞架上色熟透，汁也收得差不多了該。 這個時候下洋蔥、青椒翻炒，大廚級顛勺幾下，出鍋。

剛剛嘗過，味道還不錯，所以斗膽發上來～

建議能適應又甜又咸又辣口味的同志們嘗試～ 補充： 1、如果有紅椒配色，將會更pp，追求視覺系的同志會對這菜略略失望，因為只有綠、白、醬紅三色 2、如果不喜歡洋蔥，可以不放，但是強烈建議放，因為洋蔥對身體真的很好…… 3、有孜然的可以做孜然口味，不過可能就不適合用可樂上色＋調味了，做法會麻煩些…… 4、不放洋蔥的也可以放香菜，不過我覺得不喜歡洋蔥味道的估計也不喜歡香菜味道…… 5、熱量方面不用擔心，因為雞油前期已經去掉了，可樂的熱量……反正雞肉是白肉，不怎麼長胖，放心吃吧咔咔 6、整個製作時間十幾分鍾，建議大家多多運用統籌方法，其實做飯真的是個很有樂趣的事情～～ 7、偶的dc在家裡，手機晚上拍的實在不好看，所以就不上pp了 人品保證，比較好吃，^_^

摘自http://zlwan99.spaces.live.com/Blog/cns!C2558BAC4911B8EC!625.entry

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熏雞架製作方法 1.將活雞架取出內臟，用水洗凈瀝干。2.鹵煮：把整好雞架放入鍋內煮沸。撇去浮沫，倒入醬油、鹽、花椒、八角、桂皮、姜、蔥、黃酒等料，翻動2～3次，繼續煮沸1小時後取出熏制。3.熏制：用鋸末作燃料生煙，將雞架翻動熏烤5分鍾，皮成紅黃色，外抹一層芝麻油後即為成品。
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醬雞架做法：把雞架洗凈，放少許的油在鍋里燒熱，放生雞架爆炒，然後放入白糖，醬油，鹽和一小碗水大火煮開（還可以放花椒，八角等調味料，不喜歡太雜的味道就不放）。改小火燜一會等湯汁快乾時烹入少許的醋，這樣吃的時候就有點酸甜的味道，很有回味。翻炒幾下，即將收干湯汁的時候放入雞精和孜然愛吃辣的還可以放入干辣椒面。超簡單的醬雞架就做好了，味道很豐富，甜，咸，辣
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辣炒雞架方法：配料：孜然，青紅辣椒，干紅辣椒,蔥絲，姜絲，蒜片，鹽，糖，醬油，雞精，芝麻，花椒，大料 1：把雞架洗干凈～～ 鍋裡面放水，少許鹽，花椒，大料，蔥，姜～把洗好的雞架放到鍋里煮 2：煮好雞架後晾涼～掰開 3：鍋里放油燒熱～倒入糖～倒入雞架翻炒掛糖色(稍稍多點無所謂~甜了更好吃) 然後放芝麻，乾的紅辣椒略翻炒~~再倒醬油，少許的鹽（或者不放）雞精～～接著炒 4:最後把孜然，青紅辣椒絲，香菜段一起放進去略翻炒就行了
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烤雞架

用鹽腌好，拍上孜然，之後用烤箱烤熟，特好吃。

⑦ 炸雞架的時候想讓雞架好看又好吃，具體要放哪些料

大家好，我是浩哥，首先很高興回答這個問題。我就喜歡吃炸雞架子，顏色有食慾，味道特別好，肉質鮮嫩，啃著雞架子就是香，特別是撒了孜然粉，想著就想吃了，下面我就分享一下，料配比：花椒100克，干辣椒50克，八角80克，良姜30克，乾薑30克，桂皮40克，小茴40克，干山楂30克，打成粉狀備用。雞架中加入蔥白段、姜絲、料酒、白鬍椒粉、辣椒粉、味極鮮醬油、鹽拌勻，腌制二小時以上。香芹3g，辣椒粉30g，白鬍椒10g，羅勒葉5g，洋蔥粉10g，大蒜粉10g和鹽攪拌均勻，倒入250ml牛奶，雞蛋一個攪拌均勻。雞腿瀝干水分腌制一天。味道杠杠的。

加蔥（差不多0.5cm左右的蔥綠段），加姜粉（我不喜歡散姜的味道 所以就用了姜粉 也許生薑也可以），加一點點一點點五香粉，加鹽 生抽 蚝油和味淋（比例3：3：1：1）然後去除器官淋巴，這些不可以食用的，然後用清水泡1個小時，拿出控水加入蔥姜，少量洋蔥，少許料酒，五香粉，生抽，適量鹽，奧爾良粉或者醬都可以腌制一個小時，當然是放：蔥、姜、辣椒粉、孜然粉、十三香、蚝油、料酒、澱粉、胡椒粉、鹽、香油、芝麻了。我最愛吃炸雞架了，哈哈哈，炸雞架還真的是讓人慾罷不能的小吃。