鍋仔菜加盟店排行榜

1. 鍋仔和干鍋菜到名字都有什麼，適合中小型飯店的

鍋仔裡面的湯在酒精爐的熏陶下，是越來越香，越來越濃的。諸多鍋仔菜，我最推重的還是那道老少皆宜，通俗易學的鍋仔蘿卜牛腩。那湯，那嬌嫩的牛腩配以白蘿卜，絕頂好吃。主要還是湯，端上桌，濃香四溢，久久不肯散去，讓你的筷子不由得隨著感官神經在鍋仔的四周打轉，就算是鍋仔里的實物一絲不剩了，也忍不住要喊上一句「服務員，加湯」！諸如：春季的鍋仔蘿卜絲鯽魚，鍋仔清瓜銀雪魚；夏季的鍋仔涼瓜排骨，鍋仔粉絲節瓜；秋季的鍋仔辣酒田螺，鍋仔紅棗牛骨髓；冬季的鍋仔枝竹羊楠、狗肉、鍋仔滋補牛鞭等等，太多了，舉不勝舉。總之一句話，凡是雞鴨魚肉，菜蔬什麼的，只要是搭配合理，皆可統統鍋仔食之
所謂干鍋，就是採納不沾鍋用具，鍋的形狀和鍋仔的類同，只是略大一些，成菜無湯汁，並以濃郁的姜蔥味料及秘制醬汁佐味。上席之後佐以少量的啤酒，用小火加熱，且要用特製的勺子翻動，可謂獨具一格。這種食法，能讓顧客充裕體會到自己動手的樂趣，並且可以充裕體會到各類肉料在鍋中滋滋作響的美妙聲響和姜蔥醬汁的特殊鍋氣，更加誘發食客的食趣和食慾。其代表為干鍋仔雞，干鍋狗肉、干鍋野味等等。食客可以先將鍋中美味食盡，最終再加入特製的湯汁，拌以菜蔬之類的涮之，可謂美妙之極。

2. 家常鍋仔有那些菜

飯店常見的鍋仔菜：
字典里對『仔』的注釋為：具有一定特徵或從事某種職業的年輕男性，比如，牛仔，打工仔、馬仔等等。除此之外，廣東人還習慣把一些小的東西特指為『仔』，飲食上的鍋仔就是一例，可謂是絕妙的比喻。粵菜的炒鍋與其它菜系的略有不同，比魯菜的就不用說了，魯菜用的是炒勺，帶拌的那種，比川菜的薄、深、且輕一點，淮陽菜的也如是，由此看來，現在酒樓飯店裡所有的鍋仔菜所用的鍋仔是粵菜炒鍋的一個微縮。據不完全考證，鍋仔菜的創始人該是廣東廚師了。
鍋仔菜式的出現，從某種意義上來說使得餐桌上的格局有了質的飛躍，最起碼不再單一。類似於涮火鍋的鍋仔菜式，讓你領略了自己動手涮的樂趣的同時，你還可以盡可能的去品嘗炒菜的美味。不象吃火鍋又吃炒菜或是吃炒菜再點個鍋子，弄得不倫不類。
鍋仔菜式是四季皆宜的，即可滋補、養顏亦可省略了多點一個湯菜的麻煩。每個季節，很多中高檔酒樓都會推出應時的菜品，諸如：春季的鍋仔蘿卜絲鯽魚，鍋仔清瓜銀雪魚；夏季的鍋仔涼瓜排骨，鍋仔粉絲節瓜；秋季的鍋仔辣酒田螺，鍋仔紅棗牛骨髓；冬季的鍋仔枝竹羊楠、狗肉、鍋仔滋補牛鞭等等，太多了，舉不勝舉。總之一句話，凡是雞鴨魚肉，蔬菜什麼的，只要是搭配合理，皆可統統鍋仔食之。當然，那些一煮就老的原料就免了。
鍋仔的湯是一鍋之本。調湯的優劣往往決定著這道菜的成功與否。根據季節與原料的不同，鍋仔的湯也是多重的。有簡單的清湯，醉人的花雕酒和泰國魚露調制的濃湯，沙茶辣調制的辣湯、微辣湯以及白鬍椒粒調治的醇香原味湯等等。
鍋仔裡面的湯在酒精爐的熏陶下，該是越來越香，越來越濃的。吃了諸多鍋仔菜，我最推崇的還是那道老少皆宜，通俗易學的鍋仔蘿卜牛腩。那湯，那嬌嫩的牛腩配以白蘿卜，絕頂好吃。主要還是湯，放入已經被廚師加工蒸煮了七、八個小時的白鬍椒粒，端上桌，濃香四溢，久久不肯散去，讓你的筷子不由得隨著感官神經在鍋仔的四周打轉，就算是鍋仔里的實物一絲不剩了，也忍不住要喊上一句「服務員，加湯」！
最近，鍋仔家族又添了新成員，以湖南、湖北和貴州菜為代表的干鍋系列菜。所謂干鍋，就是採用不沾鍋用具，鍋的形狀和鍋仔的類同，只是略大一些，成菜無湯汁，並以濃郁的姜蔥味料及秘制醬汁佐味。上席之後佐以少量的啤酒，用小火加熱，且要用特製的勺子翻動，可謂獨具一格。這種食法，能讓顧客充分體會到自己動手的樂趣，並且可以充分體會到各類肉料在鍋中滋滋作響的美妙聲響和姜蔥醬汁的特殊鍋氣，更加誘發食客的食趣和食慾。其代表為干鍋仔雞，干鍋狗肉、干鍋野味等等。

3. 鍋仔菜是什麼樣的在哪裡可以買到

種子市場就有賣的 很好買 樣子說不清楚 如果你需要的話我可以給你帶過去！

4. 鍋仔菜長什麼樣廣東叫什麼菜名

一般人認為鍋仔菜是一種菜品，很少人知道另外還有一種蔬菜叫鍋仔菜。
鍋仔菜式是四季皆宜的，即可滋補、養顏亦可省略了多點一個湯菜的麻煩。
鍋仔的湯是一鍋之本。調湯的優劣往往決定著這道菜的成功與否。

5. 什麼是鍋仔菜 有圖片嗎

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對葉生葉象瓜子.江蘇蘇北、山東南部、安徽北東部,叫馬菜.葯書上叫馬齒莧.河南中東部叫馬齒莧.全草用消炎,治痢疾.江蘇准陰,鹽城的農民會在五月端到六月六這一階段採摘煮熟曬干,到八月半或過年包餃子、或做包子.

6. 鍋仔菜是一種什麼蔬菜

一般人認為鍋仔菜是一種菜品，很少人知道另外還有一種蔬菜叫鍋仔菜。
肺結核驗方
病因：對肺病、肺結核功效奇佳。
葯方：（1）鍋仔菜20棵，洗凈下鍋放下3碗水，煎至1碗左右，摻些鹽。上午十點半服下，連續服用5天。
（2）5天以後，再用香菇5塊，洗凈下鍋，加下1碗半水，煎至1碗左右，摻些鹽，時間定在上午十點半服下，連續服用5天。
（3）5天以後，金針10支，香菇5塊切絲、香菜5棵、紅（胡）蘿卜半條切絲，炒花生油，可摻些鹽、味精，時間也定在上午十點半吃下。做法：花生油下鍋，香菇炒熟，鹽在碗中待用，然後用文火炒紅（胡）蘿卜，不可加水，以防水分蒸氣，營養散掉。一直炒到軟熟才下香菇、金針（金針須先泡水），最後下香菜、鹽少許，此葯方吃下，其味甚佳，普通也可當菜餚用。

飯店常見的鍋仔菜：
字典里對『仔』的注釋為：具有一定特徵或從事某種職業的年輕男性，比如，牛仔，打工仔、馬仔等等。除此之外，廣東人還習慣把一些小的東西特指為『仔』，飲食上的鍋仔就是一例，可謂是絕妙的比喻。粵菜的炒鍋與其它菜系的略有不同，比魯菜的就不用說了，魯菜用的是炒勺，帶拌的那種，比川菜的薄、深、且輕一點，淮陽菜的也如是，由此看來，現在酒樓飯店裡所有的鍋仔菜所用的鍋仔是粵菜炒鍋的一個微縮。據不完全考證，鍋仔菜的創始人該是廣東廚師了。

鍋仔菜式的出現，從某種意義上來說使得餐桌上的格局有了質的飛躍，最起碼不再單一。類似於涮火鍋的鍋仔菜式，讓你領略了自己動手涮的樂趣的同時，你還可以盡可能的去品嘗炒菜的美味。不象吃火鍋又吃炒菜或是吃炒菜再點個鍋子，弄得不倫不類。

鍋仔菜式是四季皆宜的，即可滋補、養顏亦可省略了多點一個湯菜的麻煩。每個季節，很多中高檔酒樓都會推出應時的菜品，諸如：春季的鍋仔蘿卜絲鯽魚，鍋仔清瓜銀雪魚；夏季的鍋仔涼瓜排骨，鍋仔粉絲節瓜；秋季的鍋仔辣酒田螺，鍋仔紅棗牛骨髓；冬季的鍋仔枝竹羊楠、狗肉、鍋仔滋補牛鞭等等，太多了，舉不勝舉。總之一句話，凡是雞鴨魚肉，蔬菜什麼的，只要是搭配合理，皆可統統鍋仔食之。當然，那些一煮就老的原料就免了。

鍋仔的湯是一鍋之本。調湯的優劣往往決定著這道菜的成功與否。根據季節與原料的不同，鍋仔的湯也是多重的。有簡單的清湯，醉人的花雕酒和泰國魚露調制的濃湯，沙茶辣調制的辣湯、微辣湯以及白鬍椒粒調治的醇香原味湯等等。

鍋仔裡面的湯在酒精爐的熏陶下，該是越來越香，越來越濃的。吃了諸多鍋仔菜，我最推崇的還是那道老少皆宜，通俗易學的鍋仔蘿卜牛腩。那湯，那嬌嫩的牛腩配以白蘿卜，絕頂好吃。主要還是湯，放入已經被廚師加工蒸煮了七、八個小時的白鬍椒粒，端上桌，濃香四溢，久久不肯散去，讓你的筷子不由得隨著感官神經在鍋仔的四周打轉，就算是鍋仔里的實物一絲不剩了，也忍不住要喊上一句「服務員，加湯」！

最近，鍋仔家族又添了新成員，以湖南、湖北和貴州菜為代表的干鍋系列菜。所謂干鍋，就是採用不沾鍋用具，鍋的形狀和鍋仔的類同，只是略大一些，成菜無湯汁，並以濃郁的姜蔥味料及秘制醬汁佐味。上席之後佐以少量的啤酒，用小火加熱，且要用特製的勺子翻動，可謂獨具一格。這種食法，能讓顧客充分體會到自己動手的樂趣，並且可以充分體會到各類肉料在鍋中滋滋作響的美妙聲響和姜蔥醬汁的特殊鍋氣，更加誘發食客的食趣和食慾。其代表為干鍋仔雞，干鍋狗肉、干鍋野味等等。

7. 請問什麼是鍋仔菜，我是想知道具體菜名而不是菜譜！

一般人認為鍋仔菜是一種菜品，很少人知道另外還有一種蔬菜叫鍋仔菜。
肺結核驗方
病因：對肺病、肺結核功效奇佳。
葯方：（1）鍋仔菜20棵，洗凈下鍋放下3碗水，煎至1碗左右，摻些鹽。上午十點半服下，連續服用5天。
（2）5天以後，再用香菇5塊，洗凈下鍋，加下1碗半水，煎至1碗左右，摻些鹽，時間定在上午十點半服下，連續服用5天。
（3）5天以後，金針10支，香菇5塊切絲、香菜5棵、紅（胡）蘿卜半條切絲，炒花生油，可摻些鹽、味精，時間也定在上午十點半吃下。做法：花生油下鍋，香菇炒熟，鹽在碗中待用，然後用文火炒紅（胡）蘿卜，不可加水，以防水分蒸氣，營養散掉。一直炒到軟熟才下香菇、金針（金針須先泡水），最後下香菜、鹽少許，此葯方吃下，其味甚佳，普通也可當菜餚用。

飯店常見的鍋仔菜：
字典里對『仔』的注釋為：具有一定特徵或從事某種職業的年輕男性，比如，牛仔，打工仔、馬仔等等。除此之外，廣東人還習慣把一些小的東西特指為『仔』，飲食上的鍋仔就是一例，可謂是絕妙的比喻。粵菜的炒鍋與其它菜系的略有不同，比魯菜的就不用說了，魯菜用的是炒勺，帶拌的那種，比川菜的薄、深、且輕一點，淮陽菜的也如是，由此看來，現在酒樓飯店裡所有的鍋仔菜所用的鍋仔是粵菜炒鍋的一個微縮。據不完全考證，鍋仔菜的創始人該是廣東廚師了。

鍋仔菜式的出現，從某種意義上來說使得餐桌上的格局有了質的飛躍，最起碼不再單一。類似於涮火鍋的鍋仔菜式，讓你領略了自己動手涮的樂趣的同時，你還可以盡可能的去品嘗炒菜的美味。不象吃火鍋又吃炒菜或是吃炒菜再點個鍋子，弄得不倫不類。

鍋仔菜式是四季皆宜的，即可滋補、養顏亦可省略了多點一個湯菜的麻煩。每個季節，很多中高檔酒樓都會推出應時的菜品，諸如：春季的鍋仔蘿卜絲鯽魚，鍋仔清瓜銀雪魚；夏季的鍋仔涼瓜排骨，鍋仔粉絲節瓜；秋季的鍋仔辣酒田螺，鍋仔紅棗牛骨髓；冬季的鍋仔枝竹羊楠、狗肉、鍋仔滋補牛鞭等等，太多了，舉不勝舉。總之一句話，凡是雞鴨魚肉，蔬菜什麼的，只要是搭配合理，皆可統統鍋仔食之。當然，那些一煮就老的原料就免了。

鍋仔的湯是一鍋之本。調湯的優劣往往決定著這道菜的成功與否。根據季節與原料的不同，鍋仔的湯也是多重的。有簡單的清湯，醉人的花雕酒和泰國魚露調制的濃湯，沙茶辣調制的辣湯、微辣湯以及白鬍椒粒調治的醇香原味湯等等。

鍋仔裡面的湯在酒精爐的熏陶下，該是越來越香，越來越濃的。吃了諸多鍋仔菜，我最推崇的還是那道老少皆宜，通俗易學的鍋仔蘿卜牛腩。那湯，那嬌嫩的牛腩配以白蘿卜，絕頂好吃。主要還是湯，放入已經被廚師加工蒸煮了七、八個小時的白鬍椒粒，端上桌，濃香四溢，久久不肯散去，讓你的筷子不由得隨著感官神經在鍋仔的四周打轉，就算是鍋仔里的實物一絲不剩了，也忍不住要喊上一句「服務員，加湯」！

最近，鍋仔家族又添了新成員，以湖南、湖北和貴州菜為代表的干鍋系列菜。所謂干鍋，就是採用不沾鍋用具，鍋的形狀和鍋仔的類同，只是略大一些，成菜無湯汁，並以濃郁的姜蔥味料及秘制醬汁佐味。上席之後佐以少量的啤酒，用小火加熱，且要用特製的勺子翻動，可謂獨具一格。這種食法，能讓顧客充分體會到自己動手的樂趣，並且可以充分體會到各類肉料在鍋中滋滋作響的美妙聲響和姜蔥醬汁的特殊鍋氣，更加誘發食客的食趣和食慾。其代表為干鍋仔雞，干鍋狗肉、干鍋野味等等。

8. 什麼是鍋仔菜

鍋仔菜，對葉生葉，長得像瓜子。江蘇蘇北、山東南部、安徽北東部,叫馬菜。河南中東部叫馬齒莧。葯書上，也管它叫馬齒莧。 馬齒莧，能消炎,治痢疾。江蘇淮陰、鹽城的農民，會在農歷五月初五到六月六期間,採摘馬齒莧，煮熟曬干。到八月十五或過年，就拿這干馬齒莧，包餃子、或做包子。 追問： 請問這種菜不知道在青草店有賣嗎? 回答： 這種菜在超市和菜市場都有，它是一種很普通的菜，不是草

9. 鍋仔技術培訓哪家好，想開鍋仔店，鍋仔做法步驟詳解

味道要好是硬道理，無論是哪裡學都是一樣的；培訓項目一定要健康，自己要堅持先品嘗後學習，要為自己創業做長道遠打算。不要一味的追求培訓費用低，更多的要關注教學的技術含金量和後期服務。

10. 請問鍋仔菜 都有什麼種類 最好舉例 謝謝

原料：南安板鴨半隻（去頭頸），弋陽年糕（量隨意），金針菇花30克，姜10克調味料：鮮肉骨頭湯1碗，料酒1湯匙做法：第一步——蒸熟板鴨1、板鴨切成塊，年糕切成小厚塊，姜切片，菇花洗凈。然後把板鴨塊放在清水中浸泡10分鍾。 2、把泡好的板鴨每塊皮朝上平放在盤子里，擺上薑片，淋上料酒。燒開一鍋水，把擺好盤的板鴨隔水蒸熟。待用。 第二步——鍋仔板鴨1、在鍋仔里註上鮮肉骨頭湯，下年糕塊、菇花和熟板鴨（蒸板鴨的盤里會有熟板鴨滴下的油，為了身體健康就不要放進湯里去），加上香菜葉，點燃鍋仔底的酒精。 2、蓋上鍋蓋，靜等湯開，等湯開了，改小火慢慢加熱保溫。——開吃。