❶ 廈門島內哪裡有正宗的薑母鴨
1.翔安新店、馬巷
2.集美灌口
新店的是金門來陸必吃的，灌口是廈門本地愛吃的。
❷ 薑母鴨只有廈門那些地方才有嗎網上想買很多牌子，不知道哪個比較地道有廈門人指點下嗎
薑母鴨不僅廈門才有，這種做法很多地方有，原系一道宮廷御膳，廈門當地有很多家很出名的，真正商品化包裝出售的你可以認准廈門「古龍」牌的。
❸ 廈門薑母鴨怎麼做
薑母鴨可以說是閩南民間最受歡迎的冬季食補之一，美麗的閩南雖然四季氣候宜人，不過有時也會有十度左右的低溫。在低溫來襲的日子來一鍋薑母鴨暖暖身子，那種感覺就好像沐浴在冬日煦煦的陽光中，有種幸福的感覺。據《中國葯譜》及《漢方葯典》兩書所記載，我國帝王在宮中御用名醫眾多，專門研究滋養補品，保護宮中君王龍體，直到商代有位名醫叫做吳仲，利用麻油、燒酒再加上姜燉煮鴨肉，湯汁香而味鮮，甘甜中帶著些許姜的辛辣感，吃下之後可以提振精神，並且全身感到血氣通順，舒暢無比，被視為是滋養進補聖品。後來流傳至民間，成為一款名菜。註：這道菜的葯味，酒味和姜味都很重，要習慣它的人才會喜歡。薑母鴨在閩南也有很多種做法的，較多有兩種做法一種用葯膳，一種用百菇，今天介紹是葯膳。中葯包里的材料也是每家的選擇不一樣，都有獨門配方的。材料：
番鴨1/4隻，老薑1大塊（要夠多才有姜味）中葯包1包，2片高麗菜（包菜）
調味料：
麻油，米酒（或料酒代替），鹽，冰糖少許，枸杞酒少許。
中葯包里的材料：
有草果1顆，陳皮1塊，熟地1塊、當歸1塊、黨參2條、川芎1塊、黃耆5塊、香葉2片、枹杞子適量、紅棗8顆。（熟地，當歸，川芎的葯味都很重，所以我都放的很少量每樣一片）
做法：
01.
番鴨洗凈切大塊，老薑切成長條。
02．鍋中入黑麻油以小火爆香姜條，呈金黃萎縮貌時，撈出姜塊備用。
03．再把番鴨塊放入鍋內翻炒。
04．炒至鴨塊裡面的油出來，表面呈金黃色。
05．把中葯放入紗布包里，再將炒好的姜條，鴨塊放入冷水鍋內，倒入米酒，放入中葯包，大火煮開後轉小火煮約1小時（用筷子插肉爛了即可）
06．在步驟
5的鍋中加入鹽，冰糖、姜泥調味。
*老薑雖然是薑母鴨的主要食材，但是經過煸炒以及燉煮，姜味難免會流失，加入姜泥可以使湯頭姜味十足。
07．最後放上少量的高麗菜略煮，起鍋前淋入少許枸杞酒及完成此道料理。（沒有可用淡味些的酒代替）
*最後淋上的枸杞酒可以使薑母鴨的湯頭風味更佳，香氣十足。
(包菜閩南叫高麗菜，我在想放這個菜的原因可能是因為鴨湯太油了，放點菜可以吸油解膩)
❹ 廈門哪裡的薑母鴨最正宗
閩膳薑母鴨很好吃哦，很多廈門人要去外地都會帶很多去給別地的朋友吃。
在前埔北區菜市場那裡，還有湖濱都有店哦~很有名的。
❺ 廈門買薑母鴨做伴手禮哪家好
上次路過中山路步行街，看見吳伯薑母鴨的專業做鴨三十年的招牌就進去了，哈哈哈，店員態度很好，主要是包裝夠大氣，真空的也方便送人。
❻ 廈門哪家薑母鴨最好吃
廈門灌口薑母鴨比較好，很多地方有分店
❼ 廈門的薑母鴨哪家更好吃呢
正宗灌口三德利，一般福春薑母鴨，同安東山有家阿獃鹽水鴨，名字不一樣做法差不多，很好吃
❽ 廈門島內最好吃的薑母鴨
軟體園二期有一家叫做成德鴨店的薑母鴨很好吃很正宗
❾ 在廈門做薑母鴨 、片鴨 、 烤鴨的店該取什麼店名比較好
在廈門做薑母鴨片鴨烤鴨的店，應該取送店名，我記得叫做一品香鴨最好
❿ 阿獃薑母鴨賺錢嗎
阿獃薑母鴨加盟連鎖店上百家，遍布廈門，連外省都有，口碑響當當的！