晉城肉絲餄餎加盟店

① 晉城哪家餄餎面館最地道

把酸菜用清水漂洗好了,酸度適中,切成細丁。把肥瘦相宜的豬肉切成細絲或丁,另加蔥花、薑末,就萬事具備了，然後在鍋里放適量食用油，燒沸了放入肉絲酸菜煸炒，加入蔥花、調料、姜沫，喜歡辣的可以放一些辣子。炒好後倒入備好的煮餄餎水，燒沸了加入食鹽就可以了，煮好餄餎後一澆，一碗溢著香氣兒的地地道道的酸菜肉絲餄餎就好了。

② 酸菜肉絲餄餎面怎樣做菜

1. 純瘦肉切絲。我買的時候讓肉鋪的人幫忙切的，誰知道他的刀功還不如我呢。汗！2. 切好的肉絲加少量老抽、料酒及生薑絲腌制十分鍾。3. 酸菜切小，成絲狀。也可以買那種用來做酸菜魚的酸菜，已經加工得比較小。4. 蔥切蔥花，生薑切末。5. 炒鍋熱油，油熱後入肉絲翻炒至變色。
6. 肉絲撥到一邊，倒入蔥和薑末炒香。7. 加入酸菜翻炒均勻。8. 加一小勺十三香。9. 加半勺花椒粉。10. 加少量食鹽翻炒均勻即可。11. 煮鍋中加水，水煮沸後下入面條和清洗干凈的小青菜。12. 煮好的面撈入碗中，在上面碼入酸菜肉絲即可開吃啦！
小貼士： 1、酸菜最好買袋裝的用來配菜的酸菜，會比較有味道。
2、酸菜本身已經很咸了，所以理加食鹽的時候一定要控制用量。
3、喜歡辣口的朋友也可以在炒酸菜肉絲的時候適量放一些辣椒，因為我家有不能吃辣的小胖妞，所以沒有放，只是在吃面的過程中根據需要加油潑辣子了。
4、喜歡吃湯面的朋友可以在撈面條時給碗里加適量面湯，這樣一碗美味的酸菜肉絲湯面就搞定了。

③ 晉城豆角肉絲餄洛做法

把酸菜用清水漂洗好了,酸度適中,切成細丁。
2.把肥瘦相宜的豬肉切成細絲或丁,
3.備以蔥花、姜沫,就萬事具備了，
4.然後在鍋里放適量食用油，
5.燒沸了放入肉絲酸菜煸炒，加入蔥花、調料、姜沫，喜歡辣的可以放一些辣子。
6.炒好後倒入備好的煮餄餎水，燒沸了加入食鹽就可以了，煮好餄餎後一澆，
7.一碗溢著香氣兒的地地道道的酸菜肉絲餄餎就好了

④ 酸菜豆角肉絲餄餎面的做法

酸菜豆角肉絲餄餎面的做法
餄餎面
面條是北方人的主食,而大米是南方人主食,說實話對於面條我真不喜歡吃,偶爾吃一下.不過當我吃面條的時候媽媽總是弄我最喜歡的口味.

白菜肉絲雜糧餄餎面
食材
中粉綠
豆粉
豬肉絲
白菜絲
蔥絲
姜絲

鹽
糖

干辣椒
食用油

生抽
黃酒
清水 香油
香菜段

方法/步驟
1
中粉中加入綠豆粉和1克鹽
白菜肉絲雜糧餄餎面
2
和成硬一點的面團，餳15分鍾
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3
准備好其他的配料
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4
豬肉切絲，用黃酒和生抽澱粉抓勻煨一會，白菜切絲，蔥姜切絲，辣椒切段。
白菜肉絲雜糧餄餎面
5
餳好的面團揉成圓柱形，壓面機內壁抹點油，把面團放在壓面機里備用。
白菜肉絲雜糧餄餎面
6
鍋中放油燒熱，先把辣椒爆香，再下蔥姜絲炒出香味
白菜肉絲雜糧餄餎面
7
下入煨好的肉絲煸炒至變色
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8
把白菜絲放入煸炒
白菜肉絲雜糧餄餎面
9
放黃酒，生抽調味
白菜肉絲雜糧餄餎面
10
加入寬一點清水燒開
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11
水開後，放糖，鹽。
白菜肉絲雜糧餄餎面
12
把面條直接擠在開了的面鍋中
白菜肉絲雜糧餄餎面
13
下入面條後，用筷子攪開，煮至面條中沒有硬芯了就可以關火了。
白菜肉絲雜糧餄餎面
14
把面條連湯帶面條成到碗中，上面撒上香菜段，點上適量的香油，開吃吧，熱氣騰騰的雜糧餄餎面就做好了。
白菜肉絲雜糧餄餎面
END
注意事項
麵粉中加入點鹽會使壓出來的面條比較筋道
沒有壓面機用買的切面或是自己擀的面條均可。
面放壓面機里時，裡面要先抹上點油，這樣面條會比較好壓

⑤ 長治城隍廟老馮酸菜肉絲餄餎圖片

⑥ 晉城豆角肉絲餄洛做法

1. 餄餎也叫河漏、和樂，是將豌豆面莜麥面、蕎麥面或其他雜豆面和軟，用餄餎床子（一種木製或鐵制的有許多圓眼的工具），把面通過圓眼壓出來，形成小圓條。比一般面條要粗些，但比面條堅、軟，食用方式和面條差不多。豆面有時候需要加入面丹來調節面的軟硬度和口感。適合應用於那些沒有小麥面粘性大，不能按普通方法做成面條的面類。在北方尤其是山西[1]、石家莊地區無極餄餎最有出名和常見，石家莊趙縣東南和邢台寧晉縣交界處餄餎也較為常見。

2. 餄餎是漢族民間傳統麵食小吃，作為中國北方最常見的麵食吃法之一。傳統的做法是用一種木頭做的「床子」，架在鍋台上，把和好的面（經常餄餎用的是蕎面）塞入餄餎床子帶眼兒的空腔里，人坐在餄餎床子的木柄上使勁壓，將餄餎直接壓入燒沸的鍋內，等水燒滾了，一邊用筷子攪，一邊加入冷水，滾過兩次，就可以撈出來，澆上事先用豆腐或者肉、紅白蘿卜等做好的「臊子」，就可以吃了。餄餎廣泛的流傳在山西，陝西的寶雞、渭南、銅川等關中地區，河北，內蒙古，甘肅，寧夏，青海，新疆，河南一帶。由於其美味可口，香氣逸鼻，在中國北方地區頗為時尚

3. 主要食材：面、西紅柿、雞蛋、黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻、辣椒油、香菜。豆角。肉絲。

4. 把面和好，

5. 抓成那個容器的大小，揉成團，

6. 放到裡面，把水做開，像平時煮麵一樣，

7. 把容器對住鍋，把面壓進去煮熟就好了啊。

8. 最後要調料那些放進去了，

9. 敢吃辣就多放不吃就不要了，還有香菜自己看下要不要放了，
   

⑦ 晉城酸菜肉絲餄餎 哪家好吃

陽城人開的就好吃

⑧ 山西燉肉餄餎的做法

准備原料：麵粉500克、鹼面15克、五花肉2斤、大蒜1斤

1、五花肉抄水！

⑨ 香菇肉絲餄餎面做法

香菇肉絲餄餎面做法
1.准備好面，瘦肉，紅辣椒，小蔥，香菇。

2.在煮鍋中加入適量水燒開。

3.將准備的材料切好。

4.炒鍋中倒入油燒熱，倒入切好的瘦肉和紅辣椒。

5.炒一分鍾，加入一匙鹽，繼續炒一分鍾。

6.倒入香菇，炒兩分鍾。

7.加入適量老抽使其著色，加入半匙雞精，炒一分鍾便可起鍋。

8.將炒好的香菇肉絲裝盤待用。
9.燒開的水中加入適量面。

10.加入適量鹽，煮四分鍾左右，加入適量老抽，雞精，煮一分鍾關火。

11.將面盛於碗中，加入炒好的香菇肉絲，撒上小蔥便可以吃了。