青花椒魚是加盟店嗎

㈠ 學青花椒魚要多少錢

青花椒魚

主料：魚、豆腐、萵筍。

輔料：蔥、油、鹽、青花椒魚調料、香菜。

做法：

1、先把魚用魚調料裡面的腌魚料包腌一下；

2、然後准備好一袋青花椒魚調料。然後將蔥、萵筍等食材，在鍋里稍微煮一下撈起來備用；

3、將豆腐切成小方塊在鍋里稍煮片刻撈起來備用，適量放點鹽；

4、鍋里加入少量水，燒開後把魚調料里的調料放進去燒開，然後先下魚頭及魚身等比較費時的東西；

5、最後下魚片，斷生後撈在剛才盛素菜的盤子里（注意掌握火候，時間短了魚還沒熟，時間長了魚會煮爛）；

6、在盛魚的盤子上撒上辣椒面干及香菜，加上一包魚調料裡面的青椒油，鍋里放入熱油燒熟後倒在魚上面；

7、裝盤盛好之後，就可以開吃了！

㈡ 青花椒魚的做法

青花椒燉魚

原料：草魚1條（約1500克），青筍240克，蔥花80克，干青花椒30克，自製椒麻糊100克，香料粉15克，泡姜米、野山椒碎、鹽、味精、雞精、花椒油、料酒、濕生粉、豬油、色拉油各適量。

製法：

1、把草魚宰殺治凈，取魚頭、魚尾和魚骨剁成塊放一起；另把帶皮魚肉片成大片。分別納盆後，加鹽、料酒和濕生粉，碼味上漿待用。把青筍片成長薄片，然後放窩盤里墊底。

2、凈鍋里放少量豬油燒熱，先下泡姜米和野山椒碎、香料粉15克炒香，摻清水燒開後，下魚頭魚尾及魚骨塊煮熟，撈出來放青筍片上面。另外往鍋里湯汁加放鹽、味精、雞精、花椒油和椒麻糊，抖散再下入魚片，小火煮熟後，連湯一起倒魚骨上。

3、在魚片上撒蔥花和干青花椒，淋熱油激香即成。

自製椒麻糊：是取蔥葉、干青花椒、青尖椒和適量色拉油，放攪拌機里絞成糊以後，盛出來加藤椒油調勻而成。椒麻糊以當天現用現制為宜。

㈢ 青椒和青花椒魚怎麼做

材料
花鰱魚3斤，泡青菜1片，泡姜1個，泡椒3根，蒜顆粒，鮮青花椒50克，干辣椒10根，郫縣豆瓣，大蔥段，料酒，豆粉，蛋清1個，鹽，味精，白鬍椒粉
做法
1、花鰱魚買的時候處理干凈，魚片哈。拿回家清洗干凈，瀝干水份，用1個蛋清、豆粉、料酒、鹽一起碼味。
2、泡菜切粗絲、泡椒切段、泡姜切顆粒、蒜顆粒、干辣椒切段。
3、熱油鍋把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、乾花椒一起炒香，摻水，放胡椒粉。先把魚頭、魚排一起燒開。
4、熬3分鍾後，再把魚片放進煮熟，放鹽、蔥段、味精即可。
5、倒入一個大盆中，把鮮青花椒、干辣椒放在魚上，淋上熱油即可。味道清香美味。

㈣ 青花椒魚和水煮魚這兩個口味有什麼不同啊

水煮魚一般就是麻辣香，根據店的不同，有些口味偏甜來提鮮。 酸菜魚稍微帶點酸味，比較爽口。

㈤ 重慶青花椒魚的做法

重慶青花椒魚的做法
食材明細
主料 草魚 2000g
輔料 青辣椒 6個 小米辣 4個 青花椒 60g 生薑 20g 蒜頭 30g 澱粉 20g 雞蛋 1個 白鬍椒粉 1g 鹽 適量 料酒 10g 蒸魚豉油 10g 雞精 適量
麻辣 口味 煮 工藝 一小時 耗時 普通
青花椒魚的做法步驟
1買魚的時候讓店家把魚殺好，片成魚片，拿回家清洗干凈。
2配料合影。
3配料合影。
4把洗干凈的魚放入大碗里，放入適量鹽，1g白鬍椒粉，10g料酒，1個蛋清，20g澱粉，用手抓勻，腌制10分鍾。
5把20g青花椒用石臼搗碎，把3個青辣椒，2個小米辣，20g生薑，30g蒜頭全部洗凈剁碎。
6把剩下的40g青花椒洗凈待用，把剩下的3個青辣椒，2個小米辣洗凈切圈。
7鍋里放入適量油，放入搗碎的青花椒碎炒香。
8把剁碎的小米辣，青辣椒，生薑，蒜末全部放入，再放入20g青花椒，一起炒香。
9倒入2000ml水燒開。
10水開放入適量鹽和10g蒸魚豉油調勻，再放入魚頭魚骨煮熟。
11把煮熟的魚頭魚骨撈到大碗里。
12放入適量雞精調勻，再放入魚片燙熟。
13把燙熟的魚片，連湯一起倒入魚頭魚骨上面。
14把剩下的20g青花椒，小米辣和青辣椒圈放到魚片上。
15重起油鍋，放入適量油，燒至9成熱，把熱油澆到青花椒和辣椒上面，激出香味即可。
16美味的青花椒魚做好了。
小竅門
1、腌制魚的時候放入白鬍椒粉和料酒能起到去腥的作用，放入蛋清和澱粉起到魚肉嫩滑的作用。
2、把一部分青花椒翻碎，炒出香味，這樣魚做出來才好吃，有青花椒的味道。

㈥ 何小生青花椒魚加盟方式

和小生青花椒魚加盟方式嗯只要有加盟費就可以的。

㈦ 魚代王青花椒烤魚味道怎麼樣

很不錯。麻麻，辣辣的嬌嬌的嫩嫩的

㈧ 特色青花椒魚怎麼樣

青花椒魚在體育場【原來游泳館斜對面】口味麻辣清香···很適合重慶人的口味···主要是青花椒的香和麻·那嫩是巴適的很··不怕麻的就來告一下

㈨ 青花椒魚簡介

花鰱魚3斤，泡青菜1片，泡姜1個，泡椒3根，蒜顆粒，鮮青花椒50克，干辣椒10根，郫縣豆瓣，大蔥段，料酒，豆粉，蛋清1個，鹽，味精，白鬍椒粉

1. 花鰱魚買的時候處理干凈，魚片哈。拿回家清洗干凈，瀝干水份，用1個蛋清、豆粉、料酒、鹽一起碼味
   

2. 泡菜切粗絲、泡椒切段、泡姜切顆粒、蒜顆粒、干辣椒切段
   

3. 熱油鍋把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、乾花椒一起炒香，摻水，放胡椒粉。先把魚頭、魚排一起燒開
   

4. 熬3分鍾後，再把魚片放進煮熟，放鹽、蔥段、味精即
   

5. 倒入一個大盆中，把鮮青花椒、干辣椒放在魚上，淋上熱油即可。
   
   

㈩ 青花椒魚火鍋怎麼樣

今晚剛去吃過，看到樓下說店家衛生條件差，不知是真是假，感覺有點反胃。據我今晚的用餐來看，這家上菜速度挺快，梭邊魚大概30元一斤，而且魚的個頭很小，每條只有一斤多。這點不太好。味道還可以，兩人吃不含酒水，大約140元左右。性價比差了點兒。