南陽市卷涼皮加盟店

❶ 學卷涼皮做法河南哪有教

製作方法

1、在麵粉里加少量鹽，和成面團，蓋上濕布醒30分鍾左右

2、將上述所得面團放在一大容器里，加適量水，開始洗麵筋，在水中不停的揉捏面團，待容器里的清水混稠時，將其用濾網濾到另外的容器里

3、重復重復再重復，直到水不再渾濁，剩下那一下塊黃黃的東東就麵筋啦，在麵筋里加點發酵粉抓勻，上蒸屜，足氣蒸20分鍾，晾涼後切片(PS:也可以不蒸，用油炸下，然後炒著吃，味道也不錯)

4、然後就是所得麵糊啦，讓其靜置分層，一般至少要沉澱3小時，偶是頭天晚上洗好，第二天才蒸的，麵糊沉澱的時間越長，做出的涼皮兒越筋道。

5、沉澱完成後，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉澱攪勻，就可以蒸了。

6、鍋上火入水，待水沸，往模型(有專門蒸涼皮的模子，偶用的是曲奇餅乾的盒蓋，效果還可以)里刷少許油，舀一勺麵糊倒入，麵糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，把模型里的麵糊盪勻，讓模型底部均勻的蓋上麵糊。然後把模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。火要一直保持大火，蒸大約5-6分鍾，鍋里的涼皮兒會慢慢的鼓起大泡就好啦。[1]

7、在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著。也可以把模子倒置，用冷水直接沖其底部，這樣效果 要好些， 等涼皮兒完全涼透，表面刷一些油，就可以慢慢剝下了，按自己喜好切成條就好了。[2]

❷ 卷涼皮的做法

卷涼皮的做法：

1、普通麵粉500克+280ML水+少許鹽揉成光滑的面團。然後把面團放在盆里，加入沒過面團的水，泡30分鍾。

2、把泡好的面團進行搓洗，把洗出來的面漿倒入另外一個干凈的盆里(倒的時候用網篩過濾一下），然後再倒入清水接著洗，一直洗到水是清的，剩下的便是麵筋。

3、這是洗出來的面漿，再加入適量的清水，然後沉澱8個小時，中間不要去攪動。

4、麵筋放盤子里上鍋蒸，水開後蒸30分鍾。

5、8小時後把沉澱好的面漿慢慢地倒出上面那層清水，只要沉澱在下面的面漿，倒出上面那層清水後，充分攪勻面漿，並准備好熟油。（油放鍋里加熱一下）

6、准備好兩個平低盤，鍋里放多點水燒開，盤子里刷上熟油，倒入薄薄的一層面漿，放進鍋里蓋上蓋子大火蒸，兩個盤輪流蒸。

7、大約3-4分鍾的時間，看到涼皮起泡了就表示蒸熟了，可以起鍋了，端起這盤，放下另外一個盤繼續蒸。

8、撕下蒸好涼皮，看，可以整張撕下來哦，是不是挺不錯的。

9、放在大盤里，整張鋪下來，再在上面刷一層油，每次蒸好一盤就撕下來鋪上去再刷層油，這樣涼皮就不會粘在一起了。依次蒸好盆里的面漿。

10、然後一張張拿起來切小塊和麵筋一起拌上黃瓜絲、香油、辣椒油、麻醬、生抽、蒜蓉等等開吃吧。

11、附涼皮卷的做法，先炒好要包的餡，想吃什麼餡就做什麼餡，等下皮做好了直接包著吃就可以了。

12、拿個大點的盤子，刷一層油，把蒸好的涼皮反過來攤上去然後放上餡。

13、折起一邊，然後左右兩邊都折起來。

14、最後捲起來就可以了，趁熱吃，（放久了皮可能會破）。

❸ 廉記卷涼皮怎麼樣

看了香香美食去的，真的是不枉此行，真的太好吃了！去的時候大概四點半左右，人不是很多我是第一個顧客，過了大概有三分鍾左右，就有四五個顧客了！涼皮卷菜哈哈，和烙饃卷菜很像只是饃變成了涼皮，裡面被卷的菜很豐富有黃瓜、青菜、花生、豆芽，卷菜的師傅動作嫻熟，在厚厚的一摞涼皮上放上多多的菜，可以交待師傅多放芝麻醬和花生、或者多放辣椒，那個花生和芝麻醬真的太美味了！卷好的涼皮卷菜一口咬到嘴裡，芝麻醬的香和蔬菜花生的香脆滿口四溢，涼皮超級滑爽，真的比在涼皮店裡賣的涼皮好吃太多了，欲罷不能啊吃的，很大一個啊！女生的話反正我吃了半個就飽了，但是雖然飽了還是想一直吃，因為口感好銷魂娃哈哈！三塊五一個，很劃算是那種象賣老式月餅一樣的流動的小車，車上一個透明的操作間，師傅戴著手套看起來還蠻干凈的，非常推薦

❹ 不知道哪的卷涼皮好吃

這個你要問和你同城的人啊，中國這么大，總不能你是北方的為了吃口涼皮坐飛機飛到南方去吃吧？
這個問身邊的人最好。

❺ 卷涼皮的做法和配料

卷涼皮的做法
步驟1：鋪開一張涼皮，卷涼皮的做法
步驟2：抹上醬料，卷涼皮的做法
步驟3: 撒上自己喜歡的生菜、豆腐絲，卷涼皮的做法
步驟4: 將涼皮從下面三分之一處往上折一下，卷涼皮的做法
步驟5: 分別從右從左各折一下，最後從下面往上捲起來，卷涼皮的做法

配料：大蒜水，辣椒油，糖少許，醋，香麻油（可根據個人口味），黃瓜（綠豆芽燙過水也可以）。

拓展資料

裹涼皮

裹涼皮（也叫卷涼皮）是中華龍鄉河南濮陽的一種傳統特色小吃。顧名思義，就是把涼皮用裹的方法做成的小吃。

做法：黃瓜絲、熟花生碎、麵筋、香菜等用芝麻醬和其他調料拌勻後放入一大張涼皮裡面，然後裹成卷放入塑料袋中即可使用，吃起來方便快捷，是年輕群體和上班族的快餐首選。

❻ 卷涼皮是哪裡的小吃

這個涼皮應該就是山西特色的一個小吃，因為那邊主要都是以涼皮為主，而且就是特別好吃的。

❼ 哪裡的卷涼皮怎麼做 哪裡有學習卷涼皮的培訓學校

用料

1.涼皮若干張。

2.生菜、豆腐絲等等

3.海鮮醬、花生醬、辣椒醬等

卷涼皮的做法

• 鋪開一張涼皮，

  

小貼士