大連雙皮奶加盟店排行榜

① 中國十大排名小吃

1.口水雞排

推薦原因：不需要加盟費，商店的要求低，商店可以在5平方米的地方開業，無論是在一線和二線城市，還是三線和四線城市，都可以 開了 它的招牌黑雞排在眾多雞排，特殊的芥末醬和蜂蜜調味料中脫穎而出，美味而獨特，目前在全國擁有2600多家商店。

特點：黑雞排，零加盟費

加盟費：0元

品牌介紹： 巴比起源於上海的黃埔。 2003年更名為「芭比饅頭」，並升級為品牌連鎖店。 2006年，Babi Bun升級為全國營養早餐。 Babi Bun一向以創造國家早餐為原則，為企業家創造新的創業平台。立足於市場已有16年的歷史，擁有中心工廠和成熟的管理體系，保證了質量。

04.又卷燒餅

推薦理由：在互聯網名人的大力推薦下，王思聰和潘石屹都喜歡吃飯，開業不到半年就創造了1000萬元的天使融資奇跡。該公司的核心管理團隊由原始的「土家西施」土家渣餅的創始人楊玉琦創立，是餐飲業的知名人士和高級餐飲連鎖經營者。他在多個品牌餐飲項目的運營中擁有成功的經驗。

特點：品種多，口感好，價格低

入會費：69,800

品牌介紹：「又卷燒餅」由原「土家西施」土家渣餅的創始人楊玉琪於2015年創立。在餐飲業已有十多年經營歷史的上海新夥伴食品飲料管理有限公司的支持下，它專注於特色小吃和快餐項目的開發和運營。它具有成熟的運營經驗，並在全國各地設有商店。另一卷餅干正以每年20％的速度增長。它定位為「樂趣，材料，故事和溫度」的四人商店。市場品牌力量和影響力穩步提高，小吃項目實力得到重新定義。

② 正宗順德雙皮奶是哪一個牌子如何加盟

民信雙皮奶吧，在順德清暉園那邊吃過，挺好吃的，而且也比較火熱。

③ 尋找大連的好吃的

各種小吃，飲品甜點

2路車站小丸子 當然，招牌就是他家的章魚小丸子，現在漲價到7元每份，但是每買一份小丸子店家就會給你一張紅色的票票，積攢十張就可以兌換一份小丸子。還有就是推薦他的 牛肉卷，大份兒的15元/8個，小份兒的12元/6個，個人認為，要比味芊拉麵的牛肉卷好吃，價格也公道。額，他家的金槍魚三明治，雞肉串，牛肉飯，土豆泥，都不錯，建議大家都試試，價格很公道。 地點：總店——天津街傲視眼鏡店旁，2路車站終點站對面【特別提醒，你經過的第一家，不要進去，那是家新開的，一直再往裡走，他家的裝修比較日式，人也很多，店面不大。】 分店1一—興工街大食府內 分店2——中山區勝利路上

多可福日式章魚小丸子 他們家的好味燒很好吃啊。但是小丸子的味道就一般了。沒有二路車站的那家好吃...飯什麼的就不推薦了。雖然談不上難吃。但絕對不值得花錢嘗試。 地址：中山區友好廣場向前街4號(友好電影院旁)

六品香涼皮 福家新天地地下一層， 下了電梯直接往前走，不要進到小吃街裡面去，總之就是你看到的第一家賣涼皮的，他家有地方讓你進到裡面去坐著吃，大份兒的四元，小份兒的三元。還有牛筋面，擔擔面什麼的。推薦嘗試涼皮，蕾蕾和朋友們嘗試多次，都得出一個結論：他家的涼皮從原料做工上就和別家的不一樣。

糯米香 強烈推薦紅豆粥，真的很棒。大碗四元，小碗3.5元，個人認為小碗已經很多了。還有就是他家的炸元宵很有名兒1.5元/2個。另外還有各種磨機，年糕和麻團兒，粽子也很贊。 地點：火車站九州飯店後身，火車站到夏家河子終點站旁。

綠豆餅 強力推薦 皮薄嫌多不甜不膩，超級贊的。天津街那家還有栗子餅紅豆餅也很贊的，還有棗糕，很香甜很有棗味兒 地點：天津街小吃一條街，興工街532，201下車的胡同內，春柳到劉家橋之間，車家村【都不太好找，有興趣單獨問我吧】

冰糖葫蘆 交通大學對面有一家賣糖葫蘆的，裡面還有杏仁腰果夾心的，超級贊超級好吃，沒記錯的話好像是4快把。還有百年城一樓以前有賣草莓糖葫蘆，個兒很好吃，很水。現在好像沒了。

夫妻肺片 三八廣場，金碧輝煌旁邊的串吧。很地道，超級好吃

炸臭豆腐 這個蕾蕾沒有嘗試，但是身邊的朋友全部都交口稱贊 在車家村車站橋下（大連銀行道對面的）有家炸臭豆腐的，豆腐不臭，醬臭。而且很乾凈，油也清澈。味道很好，是對本地的老夫妻在賣。基本上晚上5：30出攤，節假日休息。

蛋撻 肯德基的蛋撻是不錯的。但是這里強力推薦尖沙咀茶餐廳的，後面詳述

泡芙 是一家日本的，連鎖的。名字叫田中家。泡芙十塊錢13個的。有香草抹茶等口味。在羅斯福地下一，好又多都有

久光百貨地下有家泡芙叫做貝兒爸爸的泡芙超級完美，草莓味道讓人吃了就會覺得很幸福~~還有下電梯右拐，有家提拉米蘇布丁，既有提拉米蘇的醇美，又有布丁的滑嫩。【考茜 同學推薦】這個我去嘗試了，確實不錯哈哈。

好利來 這里。蕾蕾就是是想推薦好利來的老婆餅，10元一盒。還有三明治和蛋黃酥，超級贊。還有他家的月餅，尤其是蓮蓉蛋黃的。只是自己超喜歡，和大家分享下。

精點味道tasty 他家的各種麵包蛋糕都很贊，強力推薦一下招牌吐司麵包，小份兒十塊，大份兒二十 【不知道現在漲價沒，都是媽媽在買】很絲滑，很香甜，很濃的奶香。另外還推薦 焦糖瑪奇朵 水果三明治 吞拿魚三明治 乳酪蛋糕【買那個上面塗紅色漿的那種】總之就是都很贊了。不過價格也很，贊哈哈。偶爾奢侈下吧。蕾蕾去年的生日蛋糕就是他家的，感覺比酒店定做的要好吃呢。 地點：分店1——大連商場北一樓 分店2——和平廣場西側 分店3——興工街機車商廈

思維特 只知道和平廣場地下的那家，只是推薦航海日誌

米洛克 提拉米蘇是很好吃的。 還有冰淇淋都是新鮮水果製作的，很好吃，就是有點貴。沙丁魚三明治【覺得比精點的要好吃】 巧克力SACHER蛋糕很贊，和老媽兩個人一次幹掉。【這里要提醒您：如果有招商銀行信用卡的話可以免費辦會員，省錢哦】 地點： 勝利地下二樓中央大堂，天興羅斯福一樓

歐米奇 金槍魚面很好吃 百年城那邊的店做的牛肉西生菜炒飯很好吃 咖啡真的很一般，建議要鮮榨的果汁 十五元一杯 地點：哪裡都有啊，勝利廣場一樓，百年城2樓，黑石礁辰熙購物中心1樓。天興羅斯福一樓

星巴克 說道咖啡糕點就必須介紹星巴克了 黑櫻桃摩卡不錯 還有蕾蕾大愛的焦糖瑪奇朵，要大杯的 還有焦糖咖啡星冰樂，逛街累了，一杯拿鐵，感覺很好，大愛的是太妃榛果拿鐵 地點——百年城2樓 ，奧林匹克廣場華納萬達【推薦這家，環境很好】， 新世界百貨1樓

kiss mango 芒果撈 逛街累了的好去處 就是允許抽煙很郁悶 他家的招牌就是芒果啊，不推薦芒果西米露等等，推薦那種冰山的兩個人吃的。你可以咨詢服務生，名字太長沒特點記不住。水果很新鮮，冰淇淋很好吃，各種水果布丁也不錯 地點：勝利廣場地下一層，二層。

哈根達斯 沒什麼好介紹的。這樣的價格做出這樣的味道只能說是湊合。推薦冰淇淋火鍋，甜點蛋糕都一般 地點：百年城1樓，富麗華2樓

竹之屋冰淇淋店 這家號稱冰淇淋不摻水，口感扎實。每天有特價，星期四的朗姆酒 星期五的香蕉船都很不錯，性價比也不錯 地點：和平廣場四樓

正餐——可以填飽肚子的好吃吃們

助屋 日式的 強力推薦招牌沙拉炸雞飯，勝利賣9塊，新天地賣八塊還有湯和小菜。另外有個什麼乳酪的飯也很贊。其他的還有待蕾蕾繼續發掘哈。拉麵感覺還可以，和味千不能比，畢竟價錢在那裡擺著。 地點——勝利廣場地下三層，福家新天地五層

韓式拌飯 在勝利地下三的中央大堂附近，很好找，因為經常都是排隊排到店外面。綠色招牌，名字記叫媽媽手吧。招牌是韓式拌飯。兩人份的是25，單人15.就是像浪漫滿屋裡面宋慧喬拌給rain吃的那種，贊。冷麵一般。其他如石鍋拌飯什麼的，口味也很多。

冬兒冷麵 招牌當然是冷麵，很贊 石鍋牛肉也不錯，還有炒年糕，拌面，烤雞翅，都很好 地點：中山區青泥窪橋宏孚大廈B1樓

冷麵 說起冷麵，蕾蕾認為，最大愛的還是工業大學後門有家韓式烤肉的冷麵最贊。其次就是16中學旁邊的金銘烤肉的冷麵也很贊。

包子 在友好廣場沁苑酒店旁邊有一個天津包子,店很小,太好吃了,天天都要爆滿!!

董郎米線 媽媽吃了好多米線,還是覺得他家的很好吃 地址：沙河口區民勇大廈B1樓，中山區白雲街 西崗區新開路天和玉酒店南 大連市西安路附近

小秀才米線 媽媽最愛吃米線，她大愛的是和平廣場地下一層的一家米線店，現在搬到羅斯福地下一層，進去之後就坐下【只要您能找到座位】然後服務員就會來找你了

Papa』s 最大愛的是墨西哥雞肉湯 帕帕斯包飯味道不錯，義大利面很一般。有可以自己亂寫亂畫的小本子。免費點歌。雖然是西餐廳但是老闆是韓國人，據說老闆會把收益的一部分救助心臟病患者的。吃完飯後會贈送花和冰激凌。【特別提醒：正規的西餐廳，桌上有按鈴，可以叫服務生的，否則服務生是不會過來煩你的】 地址：大連中山區勝利廣場皇賓樓2樓

牛吧 他家的黑椒牛排值得推薦，果珍是鮮榨的。 地址：羅斯福四樓

味千拉麵 喜歡烤鰻魚，櫻花壽司也是強力推薦 招牌拉麵，像方便麵，日式拉麵...面湯濃厚，蕾蕾不喜歡【因為吃面要加很多醋的我】各種小吃很贊的 地址：新瑪特1樓 羅斯福一樓 奧林匹克廣場沃爾瑪超市B2樓 和平廣場B1樓

尖沙咀茶餐廳 最贊的是前文提到的蛋撻，真的很好吃香而不膩 正常的港式套餐感覺一般，不過價格很實惠，皮蛋瘦肉粥也不錯還有芒果涼粉很好 地址：奧林匹克廣場沃爾馬地下餐飲一條街，羅斯福四樓，中山區天津街新天百後側

千日賀 蕾蕾大愛的雙皮奶【不推薦紅豆味的，推薦原味兒的】 還有榴槤酥 魚香茄子煲【我愛他】 涼擔擔面 【女生的大愛】 拌鰻魚絲【鰻魚絲跟蔥絲涼拌的，清爽好吃】 橄欖肉末炒豆角 干炒牛和【比較地道的】 水晶蝦餃【這個其實一般般】 蛋撻【沒有尖沙咀的好吃，但是比起肯德基是強多了】 飲品推薦 港式奶茶【很濃厚】 蕾蕾不吃川菜，媽媽說這里的川菜不是很地道，千萬別要水煮魚 地址：天興羅斯福B1F 和平廣場5樓 中山區一德街9號

吉祥餛飩 皮薄...湯也不錯。每個都很大，吃不完。三鮮餡兒和羊肉的很有口碑。蕾蕾試過青椒豬肉的，也不錯的。 地址：福佳新天地廣場5樓 中山區魯迅路(中山廣場) 中山區北斗街（近二七廣場) 黃河路遼師北門西 奧林匹克美食量販廣場內

金師傅餛飩 據說比吉祥餛飩有人氣 皮蛋的餛飩 香菇榨菜餡的...全家福就是某些餡合成一碗，可以一碗就吃到不同的餡 地址：甘井子區泡崖廣道(近西南路) 中山區解放路武昌街 大連市永勝巷附近 大連市解放路附近

馬家餃子館 小時候去吃的，推薦素餡的韭菜雞蛋，再就是鮁魚餡。很便宜，環境不太好

地址：中山區勝利廣場西側 中山區長江路 山東路愛綸蛋糕店裡面

王麻子鍋貼 點菜的話，不便宜。鍋貼推薦三鮮餡的，超級贊，正點。 地址：三八廣場副近 黑石礁遼師對面

川味福 水煮魚和毛血旺絕了！ 地址 ：大商新瑪特五樓

一村狗肉 韓國朋友推薦的，冷麵和韓式料理都很地道，老闆娘和廚子都是朝族 地址：西安路錦輝商城附近

故鄉家 老闆是韓國人，冷麵我大愛的，連贈送的小菜都很好吃 超級推薦他家的大醬湯 每次去必點的 當然石鍋拌飯，還有炒年糕都比較不錯

烤牛排（40元）【肉味的不錯~烤出來也可以~最好讓他們給烤好再上來~自己烤很麻煩~】
豬五花肉【肉沒什麼特別的~不過辣椒醬非常好~卷在菜里吃很香~特別是放了辣白菜~】
烤刀魚【刀魚很新鮮~烤得正是火候~刀魚的塊不小~】
煎豆腐辣白菜五花肉【這個辣白菜炒五花肉絕了~太好吃了~和豆腐一起吃~輕口重口搭配~色彩紅白搭配~享受啊】~
辣白菜炒飯（20元）【20元的炒飯~物有所值~很香~炒飯裡面貌似加了小米~還送牛肉湯~】
辣白菜炒梅肉（30元）【好吃~辣白菜炒出來更好吃~肉有點大~不過也蠻香的~】
白菜卷梅肉（35元）【梅肉有點像家裡做的香香的骨茬肉~粘的韓國大醬很好吃~】

參雞湯（40元）【~湯的味道不錯~比我上次吃的80的還好~】

地址：大連中山區丹東街商檢局檢驗辦公大樓西側 甘井子區機場虹港路17號 【地方不是很好找，有感興趣的聯系我】

圖門江 這家店是蕾蕾打電話問了好幾個朋友才確定的點名。招牌不大但是真的非常正宗的，就連遼師的留學生都經常去那裡吃的！happy together 蕾蕾一定要推薦煎豆腐，炒五花肉，拌面。還有一些下酒的小菜，都是韓式的，超級贊。有一種韓國的什麼清酒很贊的。 【【這個現在已經不做了】】 地址：遼師小街裡面在居民區里，從小街一直往裡走，在遼寧綜合市場對面。

客歸羊湯 那味道，絕對大連市近郊獨一無二了。中午人很多，大多是開私家車慕名而來的。反正就是好吃。 地址：在前革，（快速公交終點站）前紅綠燈路口向西走20米，道北面

連芳醬油拉麵 店面不大不過味道不錯哦【有點日式的，看上去像方便麵，又比較有嚼頭】 地址:三八廣場 沿著家樂福面前的路往中山廣場方向

太太好粥 各種各樣的粥，和各種小吃。他們家的粥味道都不錯誒，炒菜一般般，土豆餅，肉夾饃等一類小吃就看個人口味了，還有一些可選的冷盤，味道也還可以。 地址：星海廣場對面 黃河路大地春餅對面
大地春餅 這家店不用我說什麼了吧，經典，地道。蕾蕾大愛的老媽茄子，招牌是那個什麼扣肉。其他的才也都很好。價格便宜。但是如果你在用餐時間去的話就一定要排號了。等菜超過一定時間不用給錢的【你不會有這個機會的，上菜很快】 地址：西安路麥凱樂對面

李連貴熏肉大餅 小學時很喜歡的 很老的一家店，很正宗的熏肉大餅...物美實惠肉是肥瘦相間的比較好。配上很多層的餅子...再來一碗湯，幾個小菜。 地址：友好廣場益民街附近 星海廣場電車站旁

鮮花農庄 這個蕾蕾強力推薦。但是我想必須要有車。在辛寨子裡面。價錢相當於三星酒店吧。但是菜的味道著實不錯的。他們家主打就是無污染的蔬菜

四雲樓扒雞 烤的雞皮也很好吃...不過有時候要排上好長的隊才能買到，以前就在我家樓下，媽媽經常買 地址：中山區天津街蘇寧旁小胡同里（613終點站） ，太原街步行街內

推薦幾個吃壽司的地方，有的價格不菲哦

海之鄉日本料理 這家店其實很老了，不過原來門面很小，現在地方大了，裝修更現代了，料理地道，餐後的日式冰欺凌和甜點也有模有樣 地址：中山區人民路35號(近民生銀行)

富麗華新杏花邨美食廣場 不用說了，五星級的 地址：人民路友誼賓館2層

寶珍日本料理 環境不錯，服務也很到位...這是日本料理的特點，中國人可能吃不慣，但也有很多人來品嘗，圖個新鮮，廚師都是專業的日餐廚師。 地址：大連山東路

大江戶日本料理 自助的。200元。感覺壽司做的比紅葉好。爸爸單位組織聚會跟著去過幾回，吃到爆啊 地址：人民路北方大酒店2樓

綜合各方面的意見，蕾蕾補充如下

零食 突然想起來的，在勝利逛街多年也有所發現。有一種貌似像是魚乾的東東，是一串串的，香香的甜甜地還很鮮美，炸成一束包裝的，5.5元一袋【很兒時的回憶】。還有就是香草味的可口可樂。這個在大連貌似只有這里和麥凱樂超市有賣的。 地址：在勝利地下三的乾隆大集，有兩個超市，比較大的那個有賣以上好東東的

大梁骨 菜好吃，量也大，每次晚了招牌菜都會賣光 這個說道大梁骨，蕾蕾記得以前在天百也有賣的，也很好吃的說 地址：友好廣場小肥羊後面 【杜林同學推薦】

鏡泊餃子 餃子味道真的很不錯的說 地址：五一廣場附近 【康博同學推薦】

餃子 說道餃子，蕾蕾知道在旅順新瑪特那裡有家餃子城，就在外面就能看到的，很好吃的，那個不老美的理發師極力推薦的，但是因為走的太晚，沒去試試。

菊 一家我也很喜歡的日本料理店，很乾凈，和紅葉一樣後面廚房是透明的 。200元自助內容很豐富 喜歡刺身、芝士烤蝦、烤鰻魚 特別要試試沙拉醬烤蝦 也可以單點 【李嗡嗡嗡嗡嗡同學推薦】 地址：大連不老街（奧林匹克廣場百盛附近）

break talk 芝士蛋糕質地細膩入口即化，品質還是不錯的！但是看看其他的切片蛋糕、慕斯、麵包什麼的，也都很秀色可餐哦~呵呵去看看啦，很漂很漂滴~還有哦，那裡的蛋撻是橢圓形的~呵呵，除了有蛋糕、麵包、餅干之類的，還有各種果仁什麼的哦，但是那裡沒有賣冰激凌蛋糕……

【劉嫣茹同學推薦】 地址：百年城，和平廣場

姐妹麻辣燙 推薦水煮魚，不比川外川、不見不散差 【孫璐同學推薦】 地址：太原街

縝竹米線 【 王爽同學推薦】 地址：中山區教師進修學校門外

黃土泥燒鴿子 很多同學推薦。蕾蕾昨天去試了試。很值得推薦。贊 地址：10路終點站沙河口火車站裡面

辛成烤肉 老闆娘是韓國人，沒有故鄉家的店面大，但是烤肉真的很好吃~ 2人點2人份的豬五花肉，然後吃的還剩一點點的時候，要兩碗米飯，服務員在剩的肉上面給你炒飯，炒出來味道超贊~~ 而且價格也實惠，兩個人肯定吃不到100~~~ 地址：故鄉家附近，也是在出入境檢驗檢疫局那，丹東街 【季曉璇同學推薦】

重慶雞公煲 很好吃~~還不貴~~ 一個砂鍋，裡面是煲好的雞肉土豆圓蔥什麼的，你吃完了，還可以叫服務員添湯，就著鍋底涮點東西吃~~
地址：大工西門有一家，新開的一家在交通大學正門，31路車站那。 【季曉璇同學推薦】

千手予烤肉 這個貌似很多同學都推薦了。蕾蕾有空會去試試，先推薦給大家

地址 沙河口區白山路11號天興家園正東門(近黃河路)【在金領健身正門那個坡直走，，對面是審美的那條道。。一直走就看到了。。店的對面有個婦幼保健的店】 西崗區繁榮街55號(新開路交通銀行後身) 【 林雪リンセッ 同學推薦】

魚店 在興工街那的電子城附近，有一家魚店！就在電子城旁邊的米線店的後身，如果不仔細看，是不容易發現的（外地人一般沒吃過不可能去的，因為店的地角不好~但是作為大連人！那必須要吃過！！），那家店魚做的很好吃！！在大連可以算的上一流的！生意很好的，大家可以去嘗嘗！中午去晚了都很難有位子的！！喜歡吃魚的人可以去哦~~~ 【王鵬~wpill 同學推薦】

西安風味 肉夾饃和大盤雞拌面很出名。在電子城的那個董郎米線那條街上。

老回頭 興工街的長興市場後面有一家回族人燒烤非常好吃 叫 老回頭 在二樓 超贊啊、

④ 開一個50平方米的甜品，雙皮奶加盟店需要多少錢呢怎麼回事啊

1.有無加盟費？
2.裝修什麼風格，簡單裝修，還是精裝修
大概需要20W左右

⑤ 想開一家奶茶店，加盟什麼牌子的奶茶口味最好最好有附加產品，比如燒仙草或雙皮奶之類的店。

你可以自己學習製作奶茶，這樣比加盟要實惠。
燒仙草紅豆雙皮奶 椰果雙皮奶 芒果龜苓膏紅豆龜苓膏 酸奶龜苓膏 草莓雙皮奶 西瓜西米露
芒果西米撈 椰果西米撈 芒果珍珠撈 雜果涼粉撈哈 密瓜水果撈什錦水果撈 西瓜水果撈 布丁燒水果撈 珍珠西米雜果撈等
在瑞普利飲食文化網站看到的。你可以去看看，或許可以幫到你

⑥ 大連的，做什麼掙錢高分！

咱們憑良心講，大姐不怕吃苦就弄個小吃，麻辣燙什麼的
晚上在興工街那擺攤，不收費
一天不少掙呢

⑦ 港式甜品十大品牌有哪些

牛奶燉蛋、雙皮奶、芒果西米露、楊枝甘露、芒果班戟、榴槤班戟、芒果白雪黑糯米、紫米白雪黑珍珠、鮮雜果豆腐花、糖不甩。

⑧ 雙皮奶加盟費芋觀園有雙皮奶嗎

芋觀園做雙皮奶也很多年了，一直都是芋觀園的主打產品

⑨ 我想開家雙皮奶店

雙皮奶：簡單七步製作

雙皮奶，不多說了，反正就是好吃。

1、奶鍋里熱一碗牛奶，小火煮沸後倒入小碗等待冷卻。
2、雞蛋清（大雞蛋一個，小雞蛋兩個），適量白糖，拌勻。
3、牛奶冷卻後，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶緩緩倒入大碗，要小心保持那層奶皮躺在小碗的碗底。
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶攪拌均勻。
5、再緩緩地（千萬要緩緩地）注回小碗。正常地話，原先小碗底部的奶皮會浮起在表面。
6、蓋上保鮮膜入鍋蒸。
7、適時起鍋，冷卻，新的奶皮生成。

成功！

比較好的加盟商有:仁信雙皮奶,
廣州食銘企業管理有限公司
廣蓮香雙皮奶

店裡一定要整潔干凈!布置的白白凈凈的!選個客流多的好地方!弄個漂亮的大招牌!!!生意一定興隆!!!
祝你成功啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!一定要成功!

⑩ 加盟店裡的雙皮奶，都是怎麼做的啊都用的什麼原料

正宗雙皮奶的做法非常地考究,猶如廣東人踏踏實實的生活態度,一步都不能馬虎。將清晨新擠的水牛奶煮開,趁熱倒在碗里,熱氣會使鮮奶表層結出奶皮;待到牛奶完全冷卻之後,再留皮去奶,而後再在倒出的牛奶里添加細糖和蛋白,放到火上去燉,不久就又可以結出一層皮來;把燉好的牛奶倒回原來的碗中,一碗饞剎眼球的雙皮奶就做成了。要吃雙皮奶,其實最要緊的就是牛奶的香甜之外的另一層滑爽厚道。 食銘雙皮奶白而滑,給人一種端莊而溫柔的感覺;香氣濃郁, 奶味濃,蛋味夠,撲鼻的濃郁的奶香讓人聯想起廣闊無限的大草原中,溫和的春風,和純朴的草原生活;入口香滑,口感細膩,像嬰兒的皮膚一樣滑,像媽媽的撫摸一樣溫柔,每品嘗一口都有幸福的味道,喚起了童年純真的生活,心情也格外輕松。因此雙皮奶深受廣大的群眾歡迎,流傳至今,成為順德的特產之一,還被評為 「中華名小食」之一。 雙皮奶的來由 食銘雙皮奶始創於清朝末期,是當時順德的一位農民無意中調制出來的,這就是最早的雙皮奶。後來經過不同的人的改進和不同派別的融合,慢慢的就形成了現在的雙皮奶。
食銘雙皮奶
]製作方法 雙皮奶的做法也是很簡單,先將新鮮的牛奶煮開,趁熱倒在碗里,不久鮮牛奶表層結出奶皮,用筷子將奶皮刺穿,緩緩地將碗里的奶倒出,加入適量的蛋白,白砂糖,原來的奶皮慢慢地浮起,然後放到火上燉,不久又可以結出一層皮來,這樣形成了二層皮,上層奶皮甘香,下層奶皮香滑潤口,故命名為「雙皮奶」。
做雙皮奶最重要的是選材,雙皮奶的質量好壞首先取決於牛奶的新鮮程度,所選的牛奶必須是新鮮的草牛奶,做出的雙皮奶才能夠香、滑、濃。 秘訣:1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;2. 牛奶煮開要放一會兒,讓奶皮有時間充分凝結;3. 要用文火慢慢燉,牛奶剛剛全部凝結就關火,老了口感就不好了。 雙皮奶的精華就在於它的奶皮上,據了解其含有豐富的蛋白質,鈣和磷等微量元素。無論夏天還是冬天,熱的還是凍的,均可品嘗,一樣是味道甜美,且可在雙皮奶上面加上紅豆,蓮子,窩蛋,提子,薑汁等配料,款式多種多樣,品種陳出不窮,滿足不同的喜好者。
後說說製作要點和重復一下製作順序
奶鍋里熱一碗牛奶,沸後倒入小碗等待冷卻。這時,往大碗中注入雞蛋清(大雞蛋一個,小雞蛋兩個),適量白糖,攪拌。待及小碗中的牛奶冷卻,小心刺穿奶皮,緩緩倒牛奶入大碗。如果操作得當,那層奶皮將穩妥地躺在小碗的碗底。好,把大碗中的蛋清白糖牛奶們攪拌均勻,再緩緩地,(千萬要緩緩地)注回小碗。如果操作得當,原先小碗底部的奶皮浮起,覆蓋在混合液上。入鍋,蒸。適時起鍋,冷卻,新的奶皮生成。是謂雙皮奶。 方法一:
將清晨新擠的水牛奶煮開,趁熱倒在碗里,熱氣會使鮮奶表層結出奶皮;待到牛奶完全冷卻之後,再留皮去奶,而後再在倒出的牛奶里添加細糖和蛋白質,放到火上去燉,不久就又可以結出一層皮來;把燉好的牛奶倒回原來的碗中,一碗饞剎眼球的雙皮奶就做成了。 方法二:
雙皮奶色白,香氣濃郁,入口嫩滑,三感佔全,做起來也不難.
原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右,按比例來就行了)、蛋清二隻、白砂糖二勺
1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可(燒久了會破壞蛋白質,也結不起奶皮了),然後再倒入大碗,這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2) 拿一個空的大碗中放入二隻蛋清(蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的,就不多說了)、二勺糖,攪勻至糖溶解(不要打太久,否則變蛋泡了)
3) 等牛奶稍涼後,用筷子把奶皮刺破,再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗,攪拌均勻,再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮會自己浮起來(倒來倒去,想起變魔術了)。
4) 最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鍾左右,用筷子從中間刺入,沒有牛奶流出說明全部凝結起來了,大功告成啦。
第一層奶皮甘香,第二層香滑,配合得天衣無縫,故名「雙皮奶」,冷吃熱食均可,一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸,更是營養豐富,美容佳品哦,哎呦,我怎麼就這么愛吃呢。
秘訣:1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;2. 牛奶煮開要放一會兒,讓奶皮有時間充分凝結;3. 要用文火慢慢燉,牛奶剛剛全部凝結就關火,老了口感就不好了。美食當前,頓覺人生幸福無比,有什麼理由不寵愛自己一下呢。 方法三:
1.鍋架火上,放入牛奶和白糖拌勻,用小火煮。見奶熱而不沸、白糖也已充分溶解,即要離火(只能煮熟,白糖溶化即可,而不能煮沸,否則,鮮牛奶中的蛋白質受高溫變性凝固,就無法製做奶皮)。並將奶液分別倒入幾個飯碗內,靜置冷卻,待各碗的奶表面上有一層薄奶脂凝成後,用細竹簽沿碗邊將奶皮挑起一角,將碗傾斜,使奶皮下的奶液流入另一容器,這樣,奶皮就留在碗底。按此方法,把各碗奶液都流到另一容器里集中起來,只留下奶皮。
2.將蛋清放入容器,用捆綁起來的5根筷子,順著一個方向高速攪打至蛋清呈乳白色膠狀的泡糊,倒入集中奶液的容器,攪勻,用紗布過濾,去掉雜質,颳去面上的氣泡,然後上屜架鍋,用中火隔水燉,經過10分鍾左右,便成燉雙皮奶。
方法四:
材料:全脂牛奶250ML一盒,砂糖 ,3個雞蛋(如果雞蛋較大,兩個也夠),保鮮膜
1、將牛奶用小火燒開,然後倒入碗中等它變涼(上面的材料可以做兩小碗,所以你也可以把它分別倒入兩個小碗中)。
2、大碗里將雞蛋清打散(朝一個方向打),打至起泡,筷子挑不起來。
3、牛奶放涼後表面會結皮,輕輕掀起奶皮一角,把牛奶倒入放雞蛋清的大碗中。(千萬不要把奶皮弄破,要留它在碗底。這個步驟最麻煩,但很重要!為了不讓奶皮和牛奶一起流出來,我一般用根筷子在碗口擋一下)
4、加兩勺糖,和牛奶、雞蛋清攪拌、融合在一起。
5、將牛奶、糖以及雞蛋清的混合物緩緩地倒入剛才底層有奶皮的碗里,這時奶皮會慢慢浮起來,如果前面操作都很得當,奶皮會很完整地覆蓋在混合液上。如果做得不太好,也沒關系,不要灰心,單皮奶味道也不差的,呵呵。
6、蓋上保鮮膜,上鍋蒸15分鍾。
冷卻後放冰箱里凍一下味道更好,還可以依各人喜好在上面加些紅豆冰、櫻桃或是可可粉之類的。 方法五:
食用方法:取速融雙皮奶一包置於碗內,用90度~100度熱開水約120毫升定向攪拌均勻,然後放置3~8分鍾,即可凝結成為風味獨特的雙皮奶. 最後,雙皮奶是可以冰的,而且冰了會更加好吃! 詳細信息可登陸食銘網站查詢