❶ 怎样做荞麦包子
你按下面的做法试试
原料： 荞麦 粉1000g、温水500ml、酵母15g、泡打粉10g。
发面过程：1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2、 荞麦粉放入盆中，在荞麦粉中间挖一个小洞，逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；
4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；
2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；
3、切好的面团加入馅料包成圆花形；
4、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的包子放在屉布上，中间要有一定的间隔；
5、盖上盖，凉水上锅大火蒸30分钟左右，时间到后关火。
6、刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包子压扁，出现手指印或者塌陷回缩，所以包子蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，那样包子才好看又好吃
经验之谈希望对你有用
❷ 麦小麦是什么，谁吃过
麦子，单子叶植物，禾本科。一年生或二年生草本。茎秆中空，有节。叶长披针形。穗状花序称“麦穗”，小穗两侧扁平，有芒或无芒。颖果即麦粒。按播种期分冬小麦和春小麦。世界各地都有栽培。子粒主要制面粉，皮可作饲料，麦秆可用于编织等。
小麦是小麦属植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，起源于中东地区。小麦是世界上总产量第二的粮食作物，仅次于玉米，而稻米则排名第三。小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、混沌、蛋卷、方便面、年糕、意式面食、古斯米等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。
❸ 麦上包子加盟费用多少钱
没必要加盟，不然你会后悔
❹ 包子发黄的原因及解决方法
【面团用料】：中筋面粉500g、温水270g、干酵母5g、白糖5g、
【肉馅用料】：猪肉末350g、小葱2棵、姜10g、生抽15ml、料酒15ml、耗油10g、淀粉10g、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许、清水80ml
做法
【面团制作】：
1.将白糖和酵母倒入温水中搅融，静置10分钟让酵母活化；
2.面粉放入大盆中，慢慢的倒入酵母水，边加边搅拌均匀，
3.用手揉搓至光滑的面团，放入
大碗中，盖上湿布，放温暖湿润处发酵1个小时，至原来的2倍大。
【肉馅制作】：
1.葱洗净切碎，姜洗净去皮擦成姜蓉；
2.肉末放入大碗中，加入除清水以外的全部调味料用筷子顺着一个方向搅拌均匀，
3.清水分三次加入肉馅中，每加入一次都要充分的搅拌至水分吸收粘稠再加下一次，直到加不进去为止。
【肉包制作】：
1. 将发酵好的面团取出，放在撒了少许面粉的案板上，用手揉压面团排出空气，将面团一分为二，将两份面团分别搓成圆柱条后分割成12等分，
2.取一个面团搓圆，用擀面杖擀开成比手掌大一点的圆饼状，在中间放上一勺肉馅，用手将边缘的面皮提起折叠收口，做成包子；
3.蒸锅底层加入足量清水，在蒸盘刷一层薄油，将包好的包子放在上面，盖上锅盖，用小火加热，水温稍烫即可熄火，让包子进行第二次发酵，
4.约20分钟后，包子是原来的一倍大，用大火烧开后转中火蒸15分钟，关火继续焖5分钟后再开盖子。
小诀窍
肉馅宜选择半肥瘦的口感才油润软嫩，如果买的比较瘦的肉馅，加入一勺油会更好。
肉馅中加入清水可以让肉馅吃起来软嫩多汁。
没用到的面团要盖上湿布防止表面干裂。
面团的发酵一定要充分，这样做出来的包子才会松软。夏天发面很容易，冬天可以放在大锅里隔着热水发酵。
关火之后不能立即揭开锅盖，否者包子突然遇冷空气很容易回缩变小哦，最好是关火以后再焖个5、6分钟再打开最好。
❺ 田谷田麦包子加盟总部在哪里
包子白，暄软，馅都特别好吃，而且一点也不油腻，我最喜欢吃包子，基本上听说好吃的都去吃过，这家是我吃过最好吃的包子，的确值得推荐，就是有的馅挺贵的。还有就是服务员点餐挺慢的，不熟练，不过环境到是不错，很干净。
❻ 麦上包子加盟费用多少钱
没听过，加盟要针对自身情况选择性价比高的，你大概能有多少预算呢
❼ 商用大包子和面配方比例
面粉中掺水的比例一般是2比1，即一公斤面粉加0.5公斤左右的水，具体还应根据面粉质量，气候干湿，面粉中是否加有糖、油、蛋等而有所增减。掺水的温度应根据季节、气候变化而定，一般是冬天用热水，夏天用冷水，春秋天用温水。
拓展：
1、发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。发面，也指经过发酵的面。发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。
2、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。"适量"可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。
❽ 麦当劳和肯德基
您好！麦当劳和肯德基的垃圾食品，他们的成本是卖价的4成
❾ 香麸小麦粉可以做包子馒头吗
小麦面粉怎么做包子馒头?
1.用其中125克温水将酵母粉化开
2.将面粉倒入盆中，中间挖个坑，倒入化开的酵母粉，也倒入剩余的温水，如果面团硬，可以适当加上几十克的水。如果有面包机，那就将面粉倒入面包机中，其他操作都一样
3.和面，用筷子将面和水拌匀，然后用力将全部原料揉成均匀光滑的面团。
4.发酵，面团发酵时盖好，防止发酵过程中面表皮风干变硬。发酵跟温度有很大的关系，只要在零度以上的室温都能发酵，温度低发酵就慢，一般夏天自然室温2小时就能发酵好，冬天则需要2个小时以上，只要把面盆放到有暖气或空调等相对暖和的地方，差不多2小时也可发酵完成。
面团是否发酵好有2个标准：1体积变大1倍左右。2扒开面团中间能看到里面已经成蜂窝状。
只要具备了这两个条件，证明已经发酵好了，不管时间多长，都不要继续发酵了，发酵过了会发酸。
如果温度在25度以上3个小时还没有发酵好，极有可能是酵母粉放少了，一般酵母粉与面粉的比列为2一3克的酵母粉发1一2斤的面
不建议多放酵母粉，那样的馒头不劲道
小麦面粉馒头做法详解的做法步骤55.桌上擦净撒些干粉，手上也粘些干粉，将面团取出放在桌上，揉面，排气
小麦面粉馒头做法详解的做法步骤66.揉面用力再用力，反复揉面才会劲道好吃，如果是面包机也重复一次和面程序
揉好切开看不到明显的蜂窝状就好了。
如果里面还有明显的蜂窝状就蒸制，蒸出来的馒头就会皱巴巴的，还可能都裂开张着嘴。揉吧