1. 我想开个牛羊肉店，请问需要那些手续谢谢！
您需要办理一个体户营业执照即可
1.需准备店面房产证复印件,(是租的房子还要租房协议书)
2.身份证复印若干张 ，一寸照片若干张.
3.到当地工商所申领表格办理工商营业执照。
4.再到税务所办税务登记证，现在好象还得办行业代码证，在质检局。
5.拿到税务登记证后申请发票，发票申请分2种：第一，按定税方法，即每月不管有没有营业额都是每月交纳相同的税额；第二是根据开具发票的金额每月按税率缴税
6.整个过程收费大概在500元左右，时间大概是15－30天，这个各地不同的
还要去卫生部门办卫生许可证
从业人员要有健康证
2. 如何在牛羊肉购销合同中规定肥肉的比例不能超过多少，也就是如何规避货物中含有过多的肥肉，请高人指教。
在合同中增加条款约定交易货物的品质即可，你对牛羊肉有什么样的要求，在买卖双方达成合意后写在合同里面就行。
3. 牛羊肉代理是怎样运行的
是鲜肉还是冻品？冻品包括火锅用品，肉板肉片，丸子，也可以有鲜肉，代理会由你想要做的公司拟定一份书面合同，做代理公司会有一些扶持政策或者达到一定的销售额会有返点，公司会给代理和加盟店在价格上有优惠，比一些餐饮或者零售的价格要低，但是你必须使用你所代理的品牌的牌匾，工装，还有一些代理品牌的要求
4. 天添客牛羊肉店可以加盟吗
天添客牛羊肉店一般应该可以加盟。