笨萝卜浏阳蒸菜加盟电话

⑴ 浏阳蒸菜属于湘菜，可以不辣吗

当然可以，像何爹浏阳蒸菜在北方也有很多加盟店，而且都经营的很好，就是因为加盟商学完蒸菜技术回去后会根据当地的饮食习惯去调整菜品的口味和调整菜品的结构。做餐饮思维不能一成不变，要灵活多变。

⑵ 我想开一家蒸菜馆。请大家帮帮忙。下岗的的人年领大了。可能有点笨。请大家详细说明白点。

我来说说看（我是厨师）
蒸菜一般都比较麻烦的，但是蒸菜我觉得是最健康，最高品位的烹调菜式，所以如果你不怕麻烦的话，做蒸菜一定不错
1粉蒸肉
用料：肉片（猪肉，牛肉均可），红腐乳汁，盐，料酒，八角，姜，花椒，辣椒，醪糟，糯米，红薯（或者芋头，不过最好是用红薯）荷叶
肉片用盐，花椒，八角，料酒腌制15分钟，然后下锅煸炒一下出锅
用醪糟汁调开红腐乳汁到合适的甜咸程度，分成2分，按照1：3的比例分，取其中的一少份均匀涂在肉片上备用，另外一份和八角，花椒，一起炒糯米，然后把糯米碾碎，将肉片滚上米粉码放整齐，铺上切成滚刀块的红薯，在红薯和肉片之间可以加上一些香叶（其实这些香料可以用配好的十三香之类的东西代替）包上荷叶，上笼大火蒸半小时就可以了
2，小酥肉
用料，肉条（猪肉牛肉均可），香料粉，嫩肉粉，面粉，料酒，鸡汤，陈皮
肉条用香料粉，姜，盐，料酒腌制15分钟，之后滚上嫩肉粉和面粉，下锅炸成金黄色，在碗里码放整齐，碗里放上葱节，姜片，陈皮，注入少许鸡汤，然后上笼蒸15分钟即可
3黄焖鸡，做法和小苏肉相同，只不过是把切条的肉变成切块的鸡，可以搭配香菇和笋片
小酥肉和黄焖鸡这两个菜，如果在炸肉之前，挤上一些柠檬汁或者比较酸的橘子汁，味道口感会更好
4蹄香蟹粉狮子头（没有蟹粉也可以不放）
精选牛里脊斩成细泥，然后按照3：1的比例调和鸡肉蓉
之后用姜汁，少量黄酒，柠檬汁少许调和，加盐和蟹粉，然后加入切成细丁的马蹄，按照同一方向搅拌，直到能够立住筷子为止，搅拌过程中要不断挑出肉筋
之后滚成狮子头，滚上蛋清和生粉，用微火略煎，之后用高汤调和蟹粉，放入小沙锅，之后下狮子头，然后用文火慢炖，用茶泥封住锅盖缝，直到狮子头酥糯如豆腐，在汤中加入菜心，就可以吃了
5乳汁芋艿肉
五花后臀尖半斤，大芋艿4个，黄酒，红腐乳，盐，葱段，烟熏鹌鹑蛋或者鸽子蛋若干，菜心若干段，八角，花椒若干
找小碗一个，把腐乳捣成汁糊，加入盐，糖，调成自己喜欢的味道，黄酒加入八角和花椒，葱段等，把五花肉切厚片，最好是肥瘦各一半的比例，于艿切厚片，把五花肉片放入黄酒兑成的料中腌好，然后放入锅中煸一下，出来在肉皮一面抹上乳汁，把芋艿片和肉片分隔码好，注意码的时候肉皮向下，放入大碗蒸，用削尖的筷子插肉感觉软烂之后把乳汁均匀的淋在上面上色，然后另找沙锅一只，垫上菜心，围上熏蛋，把肉扣在小沙锅内，沙锅密封之后再大火蒸15分钟就好了
6鸡汤蒸娃娃菜
娃娃菜洗净，鸡汤调入少许淀粉，胡椒，香菇碎，少量小苏打上笼蒸12分钟即可

给你说一下这些菜我们店的价格（我们店在西安）粉蒸肉，一份分量在200克，8元，小酥肉7元，黄焖鸡7元，狮子头16元，乳汁芋艿肉18元，鸡汤娃娃菜5元，分量除了狮子头和芋艿肉之外，都是200克左右
狮子头和芋艿肉的分量是300克

开蒸菜馆如果是明档操作的话，就要用大蒸笼，先把准备好的半成品分成单份，蒸好直接上桌，如果不是明档操作的话，就用一个大蒸饭车来操作就可以

另外关于主食的问题，建议你最好在做米饭的时候，在大米中掺入一些高粱米和芹菜碎，你可以向客人介绍说这样搭配来吃，油腻的蒸肉的脂肪不容易被吸收，可以放心食用，也可以用高粱米压成粉，蒸成糕或者饼，或者将高粱米和炒过的薏米仁核桃仁调上一些蜂蜜或者焦糖煮粥效果也不错
建议你用高粱米参与主食搭配的原因就在于，一般蒸菜都比较油腻，而高粱米则富含鞣酸，回味略偏涩，可以有效的中和油腻的口感，同时还可以抑制脂肪的吸收，这样做成的主食可以充分体现出你的蒸菜馆的专业性和对客人的关爱
如此你的店一定可以成功

⑶ 哪里有浏阳蒸菜

邵阳这边多的是。

⑷ 小碗菜店是加盟好还是自己开好

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愉快、并且奇妙的去学习，不但能使不愉快的事情变得愉快，而且还可以让愉快的事情变得更加愉快。学习做蒸菜就是一件非常享受、非常愉快的事情，自己动手操作，成就感十足！

张老板是在10月29日选择浏阳小碗蒸菜的，原本打算加盟之后就直接进行小碗蒸菜技术学习，但当时直营店排队学习的加盟商比较多，张老板便返回了湘潭，先寻找店面，再来学习。

⑸ 何爹浏阳蒸菜加盟怎么样

浏阳蒸菜到处都有，尤其以长株潭最多。现在已有企业开始以标准化、规范化、连锁化打造“浏阳蒸菜”品牌，其中“何爹浏阳蒸菜”发展最快，据说他们的店已遍布大江南北几十个城市，我在深圳、南昌、石家庄、天津都看过，挺不错的，自己开家浏阳蒸菜湖南特色餐饮加盟店挺不错的，能快速让你盈利。“何爹浏阳蒸菜“是在综合各方面的优势下开展的一种餐饮连锁形式。浏阳蒸菜是普通老百姓智慧的结晶，也保持了菜肴的原汁原味，色香味俱全，为大众所喜爱。中国浏阳蒸菜连锁机构，立足于浏阳本土蒸菜发源地，取传统工艺，并配建科学、生态的绿色原材料基地，为您奉上地道、香浓、健康、营养的风味餐食。 [查看详情]

⑹ 浏阳蒸菜到底好不好吃

浏阳蒸菜是一道湖南的传统名吃，属于湘菜，含油脂少、热量低，易于消化吸收。蒸制过程中以水渗热、阴阳共济，清淡养胃。

蒸菜营养健康，非常好吃。

相传起源于明朝，历经500多年发展。浏阳独特的气候地理环境蕴植出的天然食材，含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等营养物质。特别是氨基酸和含氮物质非常高，使味道更鲜美。独有的加工技法，丰富的食材品味，使浏阳食材更具独特性。

浏阳蒸菜起源于湖南省浏阳市浏阳河的上游——大围山脚下的东区乡镇，隶属于湘菜系列。

蒸菜的形成跟浏阳的客家人的做饭习惯很有关系，过去的农村家庭人口都较多，农务也多，午餐晚餐没有太多时间来做，因而他们通常早上就一次把三餐的米饭都做好，用大锅烧水，烧开后把米倒入煮至六七分熟，然后再捞起来放入饭甑蒸熟，米汤则倒入潲桶拌上米糠给喂猪，而整个蒸煮米饭的时间可达一两个小时，聪明的客家人自然不会浪费时间，在煮饭的间隙，就会把菜配好，待蒸饭时一起放入饭甑，最后饭熟菜熟，一起出锅。既节省时间又能做出美味，是一种简单又实用的生活智慧。

⑺ 哪家浏阳蒸菜最有名

只有何爹浏阳蒸菜，做最久的企业。

⑻ 长沙的浏阳蒸菜哪个最正宗

浏阳蒸菜正不正宗，关键看几点：
第一、看是蒸的还是炒的，炒的肯定不是正宗的；
第二、看菜品里面有没有浏阳豆豉，浏阳豆豉是形成浏阳蒸菜的核心条件，没有浏阳豆豉，不算浏阳蒸菜；
第三、看菜品里面有没有浏阳特色的系列菜品，如浏阳腊制品、浏阳干菜、浏阳坛子菜、浏阳辣椒等；
第四、看他的用油用料，蒸菜味道要好一定要好油好调料好原料；
第五、看老板或者师傅是不是浏阳人，不是浏阳人的是不是加盟了浏阳的企业。
如果符合上述条件，应该算得上是真正的浏阳蒸菜！

⑼ 浏阳蒸菜加盟费用

浏阳蒸菜现在很火，全国各地到处都是，所以也有很多个体户和企业从事浏阳蒸菜培训和加盟。据我了解，培训只有短短几天，没有后续服务，加之可能传授的不是真正的浏阳蒸菜技术，浏阳也没有只做培训的企业。至于加盟，要看你看中的是哪种模式，是快餐还是酒店，还有对方提供一些什么服务，从一万到十几万都有，只不过本人作为浏阳人认为：浏阳蒸菜最适宜做成快餐！选择哪家企业，你可以在网上去找，不过一定要找浏阳企业哦！很多不是浏阳企业也在发展浏阳蒸菜业务，肯定没有那么专业啦！以上建议，仅供参考！

⑽ 请问长沙哪里有浏阳蒸菜培训 学蒸菜去哪里学好

浏阳蒸菜起源于湖南省浏阳市大围山脚下的东区乡镇，隶属于湘菜系列。相传明初时朱元璋派兵与荆湘政权陈友谅开战；明亡，又不断有反清活动，战事频繁。浏阳蒸菜最早就是在这个历史背景下诞生的，老百姓为反抗官府躲避抓丁，一次准备一天的饭菜，在蒸饭的时候整好几个菜碗放到饭甑里一起蒸，只要饭蒸熟了菜也就熟了，端起饭甑就可以吃饭，这样节省了做饭时间，也尽量少见炊烟。那时的菜肴主要是干菜、坛子菜、腌菜，便于保存且方便快捷。这一习俗被广泛流传，沿袭至今，形成一种极具特色的风味菜系。浏阳蒸菜是普通老百姓智慧的结晶，也保持了菜肴的原汁原味，色香味俱全，为大众所喜爱。中国浏阳蒸菜连锁机构，立足于浏阳本土蒸菜发源地，撷取传统工艺，并配建科学、生态的绿色原材料基地，为您奉上地道、香浓、健康、营养的风味餐食。