① 蛋糕包面分几种方法
高大上的蛋糕制作方法，只需要学会这几步，你会了吗？
想必很多人都非常的喜爱法国的蛋糕制作方法，不仅在装饰上显得高大上，而且还讲究在口味上更是非常有特色，今天我们就介绍几款蛋糕的制作方法，只要学会了这几个，那么就能够轻松的掌握法国蛋糕制作的技巧。首先是西梅法何，法何是法国家常甜点的代表之一，在没有黄油使用的年代，就已经很盛行了。首先需要准备20厘米的方瓷盘，低筋面粉180克，牛奶750毫升，鸡蛋三个，细砂糖80克，盐八克，色拉油1.5勺，西梅干225克。首先，低筋面粉筛过后放入盆中搅拌一个小时，在碗中放入鸡蛋，细砂糖，盐搅拌均匀，再将四周的面粉一点点倒入色拉油，将鸡蛋面粉等材料的搅拌变稠时，再一点点将的一半的牛奶的量倒入继续搅拌，接下来再到刚刚做好的材料中，接下来加入剩余的牛奶，加热后，倒入拌匀，撇去表面的泡沫，如果将泡沫不去掉的话，那么在后来会非常影响这款甜点的口味儿。
接下来在将西梅的用手捏软，切开去籽，再恢复它的原状，准备好模具，在侧面，刷上黄油一定要将整个模具都涂好，并且待凉干之后放在一边备用，这里黄油的量是材料之外的。接下来，再将刚刚做好的材料缓缓倒入模具中，最好用一个勺子，如果直接倒在模具里头的话，那么非常影响蛋糕的状态。接下来将西梅干按照自己喜欢的样子摆放，180℃烤到表面变硬即可，大概是半个小时左右，就像西梅法何就做好了，口感最好是在冷藏一整夜后。第二种则是非常经典的法国核桃蛋糕，是一款加酥脆的饼干加入焦糖核桃后，口感饱满，味道很甜，做法也相对来说比较简单。
首先需要准备一个慕斯模具，面团需要低筋面粉300克，黄油150克，糖粉150克，蛋黄四个，香草精少许，细砂糖400克，鲜奶油28毫升，黄油200克，核桃碎400克，装饰的镜面巧克力酱，需要200克，杏仁膏适量核桃七个，糖粉适量。首先需要注意的是，如果制作不加水的焦糖，可以将细砂糖分次的加入，边加入边搅拌，这样能够防止结块，而且不会失败；巧克力酱是一种不需要加热，只需要融化就可以食用的巧克力。首先黄油软化后放入香草，鸡蛋黄，用手拌匀，再加入糖粉，搅拌到无颗粒为止，放入已经筛好的面粉，轻轻的搅拌均匀后再取出来。放在一层高筋面粉的上面，用手揉好面团，向前推搓揉匀两次，不能随意搅拌，这样会把面粉的筋道搅出来，所以需要注意。等到面团无颗粒之后，便可以包住冷藏半个小时左右，让它稍微的发酵一下，接下来取一个生锅烧水，分两次加入细砂糖，把糖煮制糖浆就完成了。
要立刻放在冰水上坐着，这样也避免焦糖变糊，当表面泡沫起烟时，再缓缓的加入鲜奶油，重新开始加热时，焦糖溶解，熬制好后分次的加入黄油以及核桃仁碎搅扮均匀，最后倒入浅盘中，放入冰箱中冷却。将刚刚做好的材料分成1/3份先将2/3的面团擀成二厘米厚的面皮，将直径18厘米的圆盘放在上面，并且切掉多余的部分。之后，将黄油涂抹在模具里，放入刚刚做好的面皮，将侧边的面皮紧紧的贴在模具内，用擀面杖在模具的边上滚动，去掉多余的面皮，先不要扔掉，在后面需要在做一层派皮。之后将做好的核桃材料放进去，高度不能超过模具，用汤勺稍微压平，去掉空气边缘的面皮，刷上一些蛋液，这样也能够烤出很好看的颜色，并且一会儿还会很好的粘住另一层派皮。
继续把1/3的面团擀成四厘米厚的面皮，稍微厚一些，盖在模具上，用擀面杖滚动去掉多余的面皮，加入180℃，烤至金黄色，烤好后不脱模，放置24小时左右冷却之后了，可以冷藏一整夜，第二天在食用。第二天的时候将它取出来，放在桌面上，涂抹一些镜面巧克力酱，并且抹平，然后将杏仁膏改成擀成片，大约厚一厘米，按照刚刚上述的一样，用模型把它切成小圆片，要在蛋糕的表面区域装饰，可以粘在蛋糕的周围，再将核桃，至于圆片上，撒上糖粉装饰后就完成了。这种装饰是非常经典的法国装饰效果，很有创新，所以自己在制作过程的中，如果很好的掌握了，这一款蛋糕，那么在后来，将会提升自己的厨艺。第三种是法式柠檬蛋糕，这款蛋糕是加入了四种比例相同的材料，配方也很容易记住，并且加入了柠檬皮后，还增加了它的风味，适合在日常的下午茶的时候吃，今天就来介绍一下它的制作方法。
需要的食材有，长形模具一个，黄油一百克，糖粉一百克，低筋面粉一百克，鸡蛋两个，牛奶20毫升，泡打粉20毫升五克盐少许香草精，少许柠檬皮，镜面果胶适量，玻璃糖霜，需要糖粉200克，朗姆酒二十毫升，水30毫升。将黄油软化后，加入糖粉，盐香草精，柠檬皮，搅拌均匀至无颗粒，分四次加入鸡蛋液，搅拌至无颗粒状，低筋面粉过筛后与泡打粉三两次加入，用切拌法搅拌均匀，最后加入牛奶。
用同样的方法搅拌均匀，准备好的模型抹上黄油，撒一层高筋面粉，将就些材料全装入模具中，轻敲盛有材料的模具，将内部的空气鼓出后，用180℃烤半个小时，当材料膨胀的时候，其实用蘸水的小刀从中间划一刀，将表面烤至金黄色时用签子插入，没有面糊就表示已经烤好了，接下来在表面涂抹一层果胶，这样也能够让存放很长的时间，之后便可以把糖霜涂抹在上面，再继续用210℃烤，一分钟后干燥就完成了，这样一款非常适合早餐和下午茶的点心就做好了，喜欢的尝试做一下吧
② 高端的私房烘焙店名字
您好：爱思私人烘焙店，一品私人烘焙店，爱里阿德私人烘焙店，味触私人烘焙店。
③ 莉莲蛋挞加盟
专家建议
1.《莉莲蛋挞》出自澳门安琪儿食品有限公司，在丰镇路10号，电话65615702-16，加盟部王经理。
2.据王经理介绍：（1）加盟者必须寻找到商业“旺铺”，30平方以上地段要好；（2）点投资30万左右（含12万加盟费）；（3）经营品种：蛋挞、西点、面包、蛋糕；（4）一旦双方都确认选址可以，对方就会为你出具预算计划书，单位的主要工作人员都由对方派遣，你是作为投资者；（5）店内设备是你来购买（在30万内）；（6）如企业因故办不下去，12万加盟费不退的！（7）成功的案例：人民广场来福士广场，虹口区曲阳店；（8），一般投资者不急于收回投资，细水长流是可以的。
3.如你要加盟，不知道你心态如何，如果急于求成，本项目对你不适应，另外你是投资者，经营操作对方派人，你是否接受对方的经营方式？我认为本项目有很大的风险，可行性较差，因本项目是长线投资。
请采纳答案，支持我一下。
④ 哪种类型的蛋糕最好吃（自定）
【巧克力惊奇蛋糕】
配料：
巧克力夹心融浆：黑巧克力100克，动物性淡奶油75ML。
巧克力蛋糕：黑巧克力80克，黄油80克，鸡蛋100克(约2个)，细砂糖100克，高筋面粉20克。
烘焙：中层，175度，约15分钟(视模具大小而定)
制作过程：
巧克力夹心融浆制作：
将动物性淡奶油加热至沸腾后离火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化。将混合物放入冰箱冷藏直到凝固。
巧克力惊奇蛋糕制作：
1、原料集合。
2、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中。
3、隔水加热直到巧克力和黄油融化，搅拌均匀后，冷却到40度左右备用。
4、在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。
5、用打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。
6、在打发的鸡蛋里加入第3步的巧克力黄油，搅拌均匀后再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀。
7、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具，用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆，轻轻放到模具中间。
8、把剩下的面糊倒入模具，直到3/4满。放入预热好175度的烤箱，烤15分钟左右。
TIPS：
1、这是一款超级诱人的巧克力蛋糕。适合出炉后趁热食用。中间的巧克力夹心受热后会呈液态，咬一口后会流出来，浓滑香甜的巧克力液，绝对的“惊奇”口感！
2、打发鸡蛋的时候，可以将打蛋盆放在热水中。全蛋在43度的温度下，最容易打发。这款蛋糕不需要打到做海绵蛋糕那样的程度，只需要打到蛋液浓稠，提起打蛋器后呈粗线条缓慢流下即可(具体状态可看步骤图5)。
3、加入面粉的时候，可以用打蛋器划圈搅拌均匀，不需要采用翻拌的手法，这款蛋糕不怕面粉起筋，也不怕消泡。
4、黑巧克力用市售的黑巧克力即可，如金帝、德芙、吉百利等。
5、烤这款蛋糕的模具，用最普通的玛芬模即可。或者其他的小型模具。
6、看到这款蛋糕，你也许想到了另一款“巧克力软心蛋糕”。不一样的是，那款蛋糕是故意不将内部烤熟，而创造出内部的“软心”。而这款蛋糕则是特意添加巧克力夹心进去，味道更加浓郁细滑。
⑤ 这什么蛋糕
1、海绵蛋糕（SpongeCake）主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低温冷藏。
2、戚风蛋糕（ChiffonCake）戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。其组织最为膨松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低温冷藏。
3、布丁蛋糕主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3－5天。
4、慕思蛋糕是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3－5天。5、天使蛋糕（AngelFood Cake）属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇，特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。是一种健康点心。。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低温冷藏。
6、芝士蛋糕（CheeseCake）主要是采用多量的乳酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表，亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵。需低温冷藏。
7、面糊类蛋糕（battertype cake）主要是采用大量的固体油脂，，故又称油蛋糕。又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低温冷藏。按裱花材料可分为
1，鲜奶油蛋糕鲜奶油是植物性油脂，主要从大豆提练，爽而不腻，营养丰富，深受人们喜爱。
2，水果蛋糕一般名牌蛋糕店制做鲜奶油蛋糕时，坯子切三层，加水果，加酒。现在一般说的水果蛋糕主要是鲜奶油蛋糕上摆上水果，
3，巧克力蛋糕主要是戚风蛋糕坯子上浇铸融化的巧克力而成。
4，冰激凌蛋糕用冰激凌代替鲜奶油。望采纳
⑥ 莉莲蛋挞加盟费是多少
专家建议
1.《莉莲蛋挞》出自澳门安琪儿食品有限公司，在丰镇路10号，电话65615702-16，加盟部王经理。
2.据王经理介绍：（1）加盟者必须寻找到商业“旺铺”，30平方以上地段要好；（2）点投资30万左右（含12万加盟费）；（3）经营品种：蛋挞、西点、面包、蛋糕；（4）一旦双方都确认选址可以，对方就会为你出具预算计划书，单位的主要工作人员都由对方派遣，你是作为投资者；（5）店内设备是你来购买（在30万内）；（6）如企业因故办不下去，12万加盟费不退的！（7）成功的案例：人民广场来福士广场，虹口区曲阳店；（8），一般投资者不急于收回投资，细水长流是可以的。
3.如你要加盟，不知道你心态如何，如果急于求成，本项目对你不适应，另外你是投资者，经营操作对方派人，你是否接受对方的经营方式？我认为本项目有很大的风险，可行性较差，因本项目是长线投资。
⑦ AILI蛋糕和安琪蛋糕的加盟费大概需要多少甘肃
额 奇米克蛋糕加盟是看你加盟的规模来看的
⑧ breadtalk哪款蛋糕好吃
青菜萝卜各有所爱吧。
1、海绵蛋糕（SpongeCake）
主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.
2、戚风蛋糕（ChiffonCake）
戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。其组织最为膨松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.
3、布丁蛋糕
主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.
4、慕思蛋糕
是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.
5、天使蛋糕(AngelFood Cake)
属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇，特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。是一种健康点心。.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.
6、芝士蛋糕（CheeseCake）
主要是采用多量的乳酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表，亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵。 需低温冷藏.
7、面糊类蛋糕（battertype cake）
主要是采用大量的固体油脂，,故又称油蛋糕.又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.
个人认为慕斯蛋糕布丁最好吃，还有芝士蛋糕。。。