⑴ 西安烤面筋正宗配方
一、和面
1、加水活
（1）、取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加适量盐搅拌均匀。
（2）、慢慢加水活一个小面筋团然后和滚雪球一样慢慢一层一层往上猓干面粉直到面粉都沾到水活成一个大的面筋团。参照（1）
2、加面活
（1）、盆里倒水一公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面粉直到活成面筋团为止。参照（图1）
备注：
活好的面要醒半个小时才能用。以上两种方法您可以选择一样你觉得适合的方法来用。
二、煮面筋
1、将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就会粘到木板上的。
2、压成面饼，用刀切成25克左右的条。参照（图2）当然大小可以您自己来控制。
3、用手再把面筋条 往长拉一拉，取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头拉长面筋并往筷子身上缠绕此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5~7圈后便做成8cm长两头略细中间略粗的蚕蛹形状，然后用手轻柔面筋体，让面筋层充分融汇。参照（图3、图4）逐一制作完。
4、准备一口大点的锅将水烧开后改微火，然后从面筋串中抽掉其中一根筷子再放入锅中煮至面筋串漂浮起来，然后再煮1~2分钟再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。当煮至面筋成熟且有弹性的时候就可以出锅了，时间大概还要15分钟左右。参照（图5）
备注：
水不能大开了只要保持快开的程度就可以了，水大开的话煮出来的面筋全是小孔而且不够劲道。
三、切割造型
煮好后放到凉水里凉透，凉的越透越好切割。取一根筷子把凉透的面筋卷穿到上面然后取一个水果刀转着圈，把面筋卷割成像弹簧一样的条一般是割6-7圈，割好后脱下筷子把面筋卷放到凉水里备用
⑵ 麻老大烤面筋怎么加盟
你的同城网发一下或者贴吧发一下，就会有人告诉你具体的加盟电话了。
⑶ 西安街头小吃烤面筋怎么做 果仁烤面筋技术培训
烤面筋秘制酱料的制作
原料：
辣椒
豆油
葱
姜
芝麻
香料
1·将油烧到八成熟
2·往油中放入葱、姜、香料炸，然后捞出来到入碗中，再将少许紫草放入油中炸胡，再捞出仍掉。
3·将火熄灭，等到油大约6成热）然后将辣椒放入油中搅拌炸香，
4·然后等到油凉了之后，出摊前往炸好的油中放入少许芝麻既成。
刷酱和果仁都根据当地口味适当调整，根据各地口味自己改进为最佳方案，食品味道要的就是创新和适合本地口味，大家都能接受才最重要。
⑷ 西安烤面筋去哪里学一定要专业的师傅....
想找专业的师傅学烤面筋，你是想摆地摊还是什么?我姑父就是晚上摆地摊卖烤面筋的，他当时说是在西安那边学的，那家培训学校好像是叫西安冠香兴吧，你自己可以在网上找找，我有时候没事还去我辜负那给帮忙，味道很好的，
⑸ 徽派烤面筋加盟电话
这个加盟费，不对加盟的电话你在相关的一个网站上面就可以找到了
⑹ 马老大烤面筋怎么加盟
你怎么想加盟马老大呢，昨天一大学的学生说：我们这里都没有户部巷。我说不是有马老大么？他说：马老大的不好吃，甜咸味的不好吃。
⑺ 烤面筋加盟哪家好 烤面筋的做法及配料
食材用料
面筋串（面筋粉制作，发好面揉成条轻微过水）
味达美适量
李锦记蒸鱼豉油适量
孜然适量
甜面酱适量
烤面筋的做法
1.把串串的竹签去掉，码放在烤盘上
2.酱汁用甜面酱，蒸鱼豉油，味达美调和
3.刷上酱汁
4.撒入孜然粉
5.入烤箱，200度烤20分钟
6.烤好后，再撒孜然
加盟的话 ：面相公烤面筋是个不错的品牌，有区域保护，技术设备指导，加盟费也不高。
⑻ 西安藏好味果仁烤面筋加盟靠谱吗
我家楼下就有一家藏好味果仁烤面筋，口味很独特，每天排队的人很多，我买着吃了几串确实很好吃。
⑼ 西安特色烤面筋去哪学
“烤面筋”是算是西安这边的特色，夜市上到除能看到推着小推车在那卖的，也不贵受到好多人喜爱。“西安冠香兴”师傅拷出来的味道真心不错，之前有尝过，两种口味一种果仁一种麻辣的