沾益龚氏辣子鸡加盟电话

㈠ 影响辣子鸡加盟费用的因素有哪些

辣子鸡的加盟费用会受开店城市所影响，从店铺的房租费用和装修费用，到当地的水电杂费这些费用都会有着不同影响，使各个投资者的开店费用不同。

㈡ 云南沾益辣子鸡如何

关于辣子鸡的来历，在曲靖流传着两个说法。其一是说沾益县西平镇红星办事处6村村民龚国富、丁丽琼夫归，1987年利用自家位于320国道旁的两间平房开起食店。起先经营的也不过是些家常小菜，后来爱琢磨的龚国富在一种贵州辣子鸡的基础上自己创出了沾益辣子鸡的独特配方，遂一发不可收拾，转而专营辣子鸡，小店名声也不径而走，誉满云南。
其二则说是龚国富的妹妹龚红云，在10多年前的一个春节，她下厨炒鸡肉时不小心将放在灶边的一碗辣椒面翻泼进锅里，只好将就着一起炒，不料竟做出一道辣香独特的好菜。1987年，她利用街边住房开起了小食馆，逐渐把她家的辣子鸡推成了专营名菜。
两种说法究竟哪一种更真实可信一些，似已无关紧要。事实上，龚氏兄妹一人开了一家“辣子鸡店”，两店就并立在沾益县城边东风闸处，曲靖人目睹了他们从鸡毛小店一步一步发展壮大的全过程：刚开始一到早晚时间，食客峰拥而至，坐不下的只好到店外空地上搭伙，人们或拖家带口、或呼朋唤友，冒着车来车往的尘土和喧嚣，依然吃得津津有味。现在，龚国富昔日的小店已为一幢装修豪华、设施齐备，可同时容纳300余人进餐的三层楼房所取代；而龚红云于1994年建盖了总面积800多平方米的经营大楼，1998年，又在沾益县委、政府的支持下，建成总面积2000余平方米，集餐饮、住宿、娱乐为一体的辣子鸡大酒店，并以此为龙头成立了龚氏辣子鸡实业有限公司，引进辣子鸡袋装生产线，实现辣子鸡的工业化生产，让这一地方特产走出县城、省城、力争成为国内名牌。
辣子鸡的用料以刚打鸣的公鸡为最好，这边顾客刚挑好鸡，称罢斤两，那边小工已三下五除二把鸡拾掇干净，斩民小块。主厨的师傅对配方是保密的，只知要用上好的菜油、猪油、辣椒面和大蒜，并且辣椒的量颇为可观。从落座到一盘红中泛白、辣味十足的鸡上桌，前后不过一二十分钟，速度快得和辣味一样惊人。这辣子鸡的辣不似寻常辣味，是辣中有香，辣而不过，让人吃一口还想吃第二口，直到满头大汗，欲罢不能。如果顾客对“辣”实在敏感，不要紧，可以要求一半的鸡做辣子鸡，另一半拿来黄焖，一样喷香扑鼻，却温和平淡了许多。光吃鸡不行，配套的小菜也都是预备好的：炸洋芋条、炸臭豆腐、淡煮苦菜汤、豆花、小馒头，一色清淡，正与火爆的辣子鸡互补，由不得食客不满意。吃剩下的鸡肉店家会嘱咐你打包带走，拿回家去下面条，足可余香三日。

㈢ 沾益龚氏辣子鸡(昆明店)的评价

沾益龚氏辣子鸡(昆明店) 的点评用户点评我要点评sex妮妮 
沾益龚氏辣子鸡(昆明店)
听闻好吃，大老远的跑去吃了一次，还堵了车，路上花了一个多小时，就在世纪城靠广福路的那个门口，很容易找到。 现杀的鸡很新鲜，一鸡有黄焖鸡和辣子鸡两种做法，贪吃的我两种都要了。上来是很大的盘子，辣子鸡整盘满满的红辣椒，看着就会很有食欲，嫌不够辣又加工成成了特辣的，真是超过瘾阿。黄焖的很香很香，做都很好。 建议4个及以上的人去吃比较划算，否则根本吃不完，因为鸡是整只卖的，什么时候要再去一次。
正宗的沾益辣子鸡～刚到昆明来开的～ 个人喜欢黄焖鸡，很香！辣子鸡太辣都得备碗水涮下，当然吃辣厉害的人是很喜欢的～～
沾益龚氏辣子鸡(昆明店)
备注一下，我们是特意跑到曲靖总店去吃的，曲靖店有超大的院子，免费停车。鸡的味道就不用说了，很好！个人更偏爱辣子鸡，红油鲜爽烫辣，不错不错～
沾益龚氏辣子鸡(昆明店)还可以。这家应该是正宗的沾益辣子鸡，店面非常的大，也很醒目，就在世纪靠广福路大门的旁边，坐31路、161路可以到达。才开业不久，生意还算不错，每天门口会停很多车，二楼有包间。辣子鸡是现点现杀，味道不错，而且还有真空礼盒包装的辣子鸡卖。
沾益龚氏辣子鸡(昆明店)
个人喜欢黄焖鸡，很香！辣子鸡太辣都得备碗水涮下，很是美
沾益龚氏辣子鸡(昆明店)这家店不错，位置还行。么么！这家一定要鼎力推荐，沾益辣子鸡是我吃过最好吃的辣子鸡。这家的味道和我在沾益吃的一样辣的爽！！！吃完打包带走，可以带回去煮米线，相当棒
沾益龚氏辣子鸡(昆明店)
口味不错，去时人不多，所以上菜速度也挺快。至于价格，因为不是自己付钱，就不是很清楚。唯一缺点就是位置比较偏，高峰期车流很大比较拥堵。吃过饭后不管是坐公车还是打出租都不是很方便。

㈣ 沾益龚氏辣子鸡的做法

辣子鸡是一道传统地方美食，属于川菜系列，以鸡肉为主要食材，配上葱姜，干辣椒，花椒，盐等多种材料精制而成，口味麻辣鲜香，菜品红润油亮，做法也有很多种。

今天给大家分享一道辣子鸡的做法，更结合我们当地的口味，做法也比较简单，喜欢这道菜的朋友可以先收藏起来，有空的时候可以做一下试试。


首先我们准备一下食材：

准备三黄鸡半只，放入盆中，加入清水，洗净鸡肉表面的血水备用。


先斩掉鸡翅，剁成小段，再把剩余的鸡肉，都剁成大小均等的鸡块，放入盆中备用。


盆里加入食盐2克入一下底味，加入胡椒粉3克，料酒3克去腥，再加入蚝油5克，用手抓匀，放在一边腌制10分钟。


下面我们准备一下辅料：

生姜一小块切成姜片，大葱半根切成马蹄片，一起放入盆中。


小葱几个切成3厘米长的段，放入小盆中。


再抓入一小把油炸花生米，和适量的白芝麻备用。


准备一个小盆，放入花椒一小把，红干椒适量，辣椒也可以根据的口味来添加。


然后加入适量清水浸泡，这样可以避免花椒和红干椒，在炒制的时候糊锅。


10分钟过后，在鸡肉里面加入适量的玉米淀粉，用手反复抓匀，使鸡肉均匀的裹上淀粉，这样可以更好的锁住鸡肉里面的水分，保留鸡肉的营养不流失。


等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：


锅内倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入拌好的鸡块，用勺子不断的翻动，使鸡块受热均匀，开中火炸5分钟左右，再改成小火炸3分钟，确保鸡块炸透炸酥，避免夹生。


8分钟过后，鸡块已经炸的金黄酥脆，就可以捞控油了。


然后把花椒和红干椒倒入漏勺中，再用清水冲洗两遍，控去水分。


锅里添入半勺食用油，倒入花椒和红干椒，翻炒片刻，炒出花椒和辣椒的香味。


再倒入葱姜爆香，再倒入鸡块，开小火，翻炒一分钟，使鸡块和辣椒的香味混合在一起。


起锅撤火开始调味，加入味精2克，白糖1克提鲜，倒入葱段，花生米和白芝麻，快速翻炒30秒，即可关火起锅装入盘中。


好了，到这里，这道风味独特，麻辣开胃的辣子鸡就做好了，学会了就在家试试吧。


下面是所用到的食材和调料

食材：三黄鸡

调料：食盐，料酒，蚝油，味精，白糖

辅料：生姜，大葱，小葱，花椒， 红干椒，白芝麻，花生米，胡椒粉

㈤ 辣子鸡加盟有哪些政策支持加盟费多少钱

这个辣子鸡加盟，嗯，都是他控制你的政策，比如说他给你供货供原料之类的，你这个加盟费的话不是很贵七八万左右吧。

㈥ 沾益龚氏辣子鸡的沾益辣子鸡做法

1.配料：4个月新鸡（刚啼鸣或未啼鸣的公鸡）一只，红花椒10克，干辣椒若干，草果三个，八角5个，桂皮一片，蒜瓣一小碗，姜半碗，葱白数段，酱油、盐、味精、料酒若干，用酒泡过的辣椒面（泡的时间越久味道越好，此乃辣子鸡最关键的配料），猪油些许，菜油些许，鸡油些许拔毛清洗剖去内脏擦拭去多余水份剁成块，倒入少许料酒、盐、味精、酱油、蒜末腌5分钟
干辣椒用剪刀剪成小段，抖弃辣椒籽，姜拍扁，蒜略拍
3.把菜油倒入锅内烧去油沫，放入鸡油猪油，(这就是著名的三合油，缺一不可，原创辣子鸡内有一不传之方：红油）总量为淹起鸡肉一半（注意油一定要放够），放入干辣椒，辣椒黄后再放入花椒、草果、八角、桂皮，炒几下立即放入酒泡的辣椒(鸡肉：酒泡辣椒面=10：1），姜、蒜，翻炒几下后倒入腌过的鸡块，待鸡肉水份与油混合如汤时倒入鸡血。（鸡血能让鸡肉回味无穷）
用盖盖住，中火闷五到十分钟（以水份干为准）
4.揭开盖，放入葱段，翻炒几下，若腌制时盐不够，可再放些许盐、味精即可起锅

㈦ 沾益东风闸那里的龚氏辣子鸡老店具体地址

作为一只4级蠢新 我发誓，等我水到10级以后就洗心革面，重新做人，认真回帖。别说我已经6级了，我懒得改