1. 徐州油烫鸭的醮料有人知道吗能帮忙告诉我吗
油烫鸭 过油走红 将经过焯水后的原料,在其表面涂抹上料酒或饴糖,酱油,面酱等,再放入油锅,经油炸上色,
2. 徐州钟记油烫鸭电话！~
0516-85769222
这个是钟记油烫鸭的生产厂商，徐州钟记紫燕食品有限公司的电话
3. 徐州的钟记油烫鸭可以加盟连锁么要真实的。谢谢！！！！
我知道的钟记连锁店就已经不少了，在说现在钟记的鸭子、鸡、海带、豆干、
还是老一套，我感觉现在他们的生意也就是一般，建议不加。
说句实话：钟记的鸭子 我还是蛮喜欢的，主要是他们用的鸭子是麻鸭，比其他那些用肉鸭的口味好！ 钟记的鸭子做的比较干一些，味道有点甜，还有他的辣椒面不错！呵呵
4. 徐州的油烫鸭怎么做的网上真空买的好吃吗
油烫鸭的做法
过油走红 将经过焯水后的原料，在其表面涂抹上料酒或饴糖，酱油，面酱等，再放入油锅，经油炸上色.
主料：净土鸭子1只
配料：生姜、大葱、精盐、饴糖、冰糖、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴、丁香、草果、砂仁、草蔻、甘草、鲜汤、熟菜油各适量
做法：
1．鸭子洗净后用花椒、盐、料酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，腌渍5-6小时。
2．炒锅上火，放入油烧热，将碎冰糖放人锅中，炒至冰糖完全熔化呈棕红色时，立即掺入适量开水搅匀，即制成糖色汁。
3．煮锅内入鲜汤，放入精盐、料酒、糖色汁、生姜（拍破）、大葱（挽结）和香料包〔所有的香料用洁净纱布包成香料包。〕用大火烧开，转用小火熬1个多小时，即成卤汁。
4.将腌渍好的鸭子放入，煮卤至熟。
5．将卤熟的鸭子捞起,控干水分，放入热油锅中，炸至皮酥且呈棕红色时捞出，刷上饴糖即成。（一般家庭中的油锅都不是太大，整只鸭子放在里面炸，怕受热不均，可拎着鸭头，用勺盛热油往鸭子身上浇淋，直至色到，然后再反过来，炸制鸭头和鸭颈）
提示：
1．卤汁中糖汁不能放得过多，以卤汁呈浅红色为宜。
2.卤水中香料不能放得过多,不然味道容易起腻.
3．如饴糖浓度过大，可用适量开水稀释后再上火熬过使用。如没有饴糖，可用白糖加水熬化后代替。熬制方法同糖汁的做法一样
5. 徐州的油烫鸭多少钱一只
徐州的油烫鸭是按斤称的！还有烤鸭是按只卖的！大概30多元一只烤鸭！但是没有全聚德烤鸭店好吃！毕竟价格差异很大哦！
6. 在江苏省徐州市加盟钟记油烫鸭需要多少时间能正常开业
现在的话已经可以正常营业了，你去开门儿就没问题了。
7. 钟记油烫鸭的加盟热线或网站或公司地址怎样加盟钟记油烫鸭大神们帮帮忙
http://xzzjgs.pinsou.com/company/templet/1001/comment_index.asp?1=1&bd=36957&PageNo=3 给你一个网站看是不是这个.
8. 徐州油烫鸭酱汁做法
油烫鸭的做法）过油走红 将经过焯水后的原料，在其表面涂抹上料酒或饴糖，酱油，面酱等，再放入油锅，经油炸上色.
主料：净土鸭子1只
配料：生姜、大葱、精盐、饴糖、冰糖、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴、丁香、草果、砂仁、草蔻、甘草、鲜汤、熟菜油各适量
做法：1．鸭子洗净后用花椒、盐、料酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，腌渍5-6小时。
2．炒锅上火，放入油烧热，将碎冰糖放人锅中，炒至冰糖完全熔化呈棕红色时，立即掺入适量开水搅匀，即制成糖色汁。
3．煮锅内入鲜汤，放入精盐、料酒、糖色汁、生姜（拍破）、大葱（挽结）和香料包〔所有的香料用洁净纱布包成香料包。〕用大火烧开，转用小火熬1个多小时，即成卤汁。
4.将腌渍好的鸭子放入，煮卤至熟。
5．将卤熟的鸭子捞起,控干水分，放入热油锅中，炸至皮酥且呈棕红色时捞出，刷上饴糖即成。（一般家庭中的油锅都不是太大，整只鸭子放在里面炸，怕受热不均，可拎着鸭头，用勺盛热油往鸭子身上浇淋，直至色到，然后再反过来，炸制鸭头和鸭颈）
提示：
1．卤汁中糖汁不能放得过多，以卤汁呈浅红色为宜。
2.卤水中香料不能放得过多,不然味道容易起腻.
3．如饴糖浓度过大，可用适量开水稀释后再上火熬过使用。如没有饴糖，可用白糖加水熬化后代替。熬制方法同糖汁的做法一样!
9. 怎么加盟钟记油烫鸭具体点！费用多少！他们负责什么
首先我不知道钟记，也不知道它在当地的知名度，还有就是它可否加盟。我说说一般其它的加盟吧。1。企业品牌好的话，一般要3-5万的加盟费，此费用是不退还的。2 需缴纳一定的保证押金。（此押金在你符合甲方要求2年后退还）3甲方会要求你按他们的形象店装修，管理。4甲方会给你提供商品，拌菜的调料等等。说白了，你只管付钱就OK 了，其他的按他的经营管理就成。 如果是乐山的那种油烫鸭我也会做，甜皮鸭、卤鸭、冒汤烤鸭、==
10. 徐州的钟记油烫鸭如何加盟目前总共有几家都分布在哪我妈想加一个，店面自己找吗谢谢，要真实答案
你可以到他们店去找负责人问一问，铜山新区新开了一家，生意好的不得了，市场那么多卖烤鸭的都不如他的生意好。