四川苕粉加盟合同

Ⅰ 四川苕粉的做法

苕粉的加工有以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝，也可以直接以淀粉为原料加工粉条，其生产工艺如下（以鲜薯为原料）
⒈ 选薯。选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。
2. 清洗，将选好的红薯装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉。
3. 粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。采用打粉机，边打边加水，打得越细越好，以提高出粉率。
4. 过滤。用0.7～1.5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次相对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。
5. 曝晒：当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。
6. 打浆糊。将500克淀粉加100克筋力源，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打成的浆糊，可兑20公斤淀粉面。
7. 漏丝。漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉条不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中；如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。漏丝前调粉以一次调好为宜。粉团温度在30～42摄氏度为好。备好2口锅（型号为8），冷水缸2只，漏勺要中型48孔的。漏丝时，浆糊要搅匀，边拌边加温水，水温为50℃。当淀粉团离手时，抓起一团（把），少许自然垂落，如不断落，即可漏丝。在漏丝时，要预备一锅开水，当锅内水沸腾时才漏丝。丝条沉人锅底再浮出水面时，即可出锅，经过一次冷水缸降温，用手理成束穿到木棒上，经过另一次冷水缸降温，不断摆动，直至粉丝松散为止。然后放在室内，冷透后拿出室外晒丝。
8. 晒丝。将粉条拿到背风向阳处，晒干后包装即成品。

Ⅱ 求四川苕粉汤料配方

四川苕粉汤料配方及做法如下：

准备材料：红薯粉一份、酸豆角、榨菜、炸黄豆、花生仁、生抽3勺、醋4勺、花椒粉小半勺、花椒油或者藤椒油适量、鸡精一丢丢、辣椒油3-4勺、香菜适量、香葱适量、高汤适量

制作步骤：

1、红薯粉用热水泡软

Ⅲ 新店开业，经营苕粉，原店叫四川苕粉，我想改个信名字 ，吸引眼球的 求帮助

苗家苕粉。郁山手工苕粉。彭水手工苕粉。或名味特典。看你是做小卖店还是食店。
但你提供货源要正宗。郁山苕粉全国有名的！！！！

Ⅳ 四川苕粉是什么样的怎么做

红薯加水粉碎，用沙布把薯渣和水分离，等水沉淀一天后，水中的白色沉淀物就是淀粉，捞出晒干。

Ⅳ 四川苕粉机为什么都需加其它淀粉才可以的生产苕粉

一些食品设备销售公司为了除低成本，把小自熟的米粉机用于生产苕粉，米粉机是完全不能生产纯苕粉的，只有加80%的面粉或其它淀粉才可以生产出来粉条，苕粉的生产工艺与米粉生产工艺有天壤之别，设备的工作原理也完全不一样！很多公司只为了赚钱，把米粉机推销给客人，为了维护客人的利益，武汉丰创机械设备厂建议您买设备时自备苕淀粉试机试产！

Ⅵ 四川苕粉出卖

好多钱一吨？

Ⅶ 四川苕粉的制作

苕粉先用水泡着（待软），青蒜苗两根、青、红椒少许。
准备一块五花肉，刮干净毛，下凉水锅加葱、姜、料酒、小火煮熟。捞出凉凉、切片备用
炒锅放油（要多些不然会沾锅）先放块八角进去、接着放两颗干辣椒、再放葱、姜、蒜末、五花肉片、料酒、酱油煸炒出香。接着加入蒜苗、青红椒、再放入苕粉。加盐调好口味、颜色（红亮）。出锅前加味精、香油少许即可。

Ⅷ 谁知道麻辣速递酸辣苕粉公司在哪里加盟费多少啊

麻辣速递酸辣苕粉总部总部好像在哈尔滨，加盟费挺便宜的，有六天的培训，费用清晰没那些隐形消费，我家亲戚加盟了一下，现在生意挺好