Ⅰ 怎样煮熟食
用开水焯好以后。不要加冷水煮,用70-80度的热水加上所有要加的作料(盐除外)大火烧开十分钟,该慢小火继续煮至肉烂脱骨,再加盐适量。就好了!原理:加热水是防止焯水的猪下货变硬少斤两。同样道理盐加的太早也一样的。卤猪头肉的做法
原料及配方
猪头 25kg 茴香 13g
花椒 35g 大葱(净) 500g
大料 50g 鲜姜 125g
桂皮 75g 盐 1.25kg
生产工艺
(1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净。再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为80℃的水浸泡,15~20min即可。
(2)装锅前要检查猪头的老嫩程度 ,老点的放在下面,嫩点的放在上面。然后放入水和调料。先用大火煮沸,1h后改用小火,前后共煮2~3h,以能用手将骨肉扒离为准。掌握火候与时间很重要,火大了,时间长了,猪头煮烂,降低出品率;火小了,时间短了,产品的色、香、味俱差。
(3)猪头出锅以后,拆除骨头和天梯,挖出眼球,再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使猪头肉再进味,并达到消毒的目的。以小火煮15min即可。
卤猪头肉的制作材料:
主料:猪头肉500克
调料:花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克
卤猪头肉的做法:
1.用炭火烧清未净猪毛,浸水约5分钟,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌约15分钟。
2.用铁锅放入清水约8碗,煮至大开,把猪头肉放入,加盖开约3分钟后,取出放入清水漂净,悬挂通风处晾干。
3.调料用疏孔布缝袋盛入,扎结袋口不使漏出,放入锅中,注清水5碗,煲约半小时出味后,再将砂糖,胡椒粉,白醋,生抽及酒加入即成齐备卤水。
4.将猪头肉放入卤水中,加盖煮约半小时,取出即可供食 满小火煮是让猪下货看上去更饱满,水分流失的少。出成品自然多的
Ⅱ 怎样自己煮火锅
主料
排骨若干
肉丸适量
方法/步骤
将电磁炉取出放置餐桌,鸳鸯锅清水洗干净后,放到电炉中心加热板上;以待接下来的准备。
一般将肉卷放入后,只需较短时间即可捞出,如果久了嚼起来不鲜嫩;您以后只需自购菜料就能饱服一顿,挺乐哉呢。
Ⅲ 考不上大学并不代表一无是处的,我现在就想参加一个正规的安徽烹饪培训
安徽新东方不错,我有几个同学都是在安徽新东方烹饪学校学习厨师,去年毕业
了,他们现在大部分都在上海比较大的星级酒店里面工作,工资待遇都挺不错的
,而且吧!学到正宗的厨艺技术才是最重要的。据我了解安徽新东方烹饪学校在
全国已有13所兄弟院校(安徽、成都、北京、合肥、长沙、贵阳、昆明、南昌、
南京、广州、济南、石家庄、太原),是全国乃至全世界唯一、最大的烹饪教育
连锁机构。诚信办学22年,有很多国外教育专家对我校办学都竖起大拇指(比如
美国、英国、新加坡等),一致认为我校是世界川菜教育第一品牌,是世界最大
的厨师教育基地。 我推荐你到新东方烹饪学校。如果你想了解更多的话,你可以
在网络里面较入“安徽新东方烹饪学校”然后进入他们的官方网站里面去看看,
也可以和他们咨询他们的客服。
Ⅳ 模拟人生4包括来去上班升级档,像烘焙,烹饪,米其林烹饪,调酒这些材料我缺很多,找不到地方买,上哪才
在各个地方收获作物,然后可以自己培育。
如果你硬是要用秘籍也不是不行,不过乐趣少很多。
Ⅳ 你饿不饿啊,我煮面给你吃 粤语怎么说
写法:你肚唔肚饿啊?我煮面过你食啊?
发音:[lei wu e a ? mo luk maggi guo lei hei a]
部份香港年青人把“你”[nei]和“我”念成[lei]和[]。把「国」[kwk] 误读成「角」[kk],「过」[kw] 读成「个」[k] 。香港部分学者称之为「懒音」。
粤语发音系统较复杂,有19个声母,56个韵母跟九声六调。九声六调:阴平、阴上、阴去、阳平、阳上、阳去、阴入、中入、阳入。
九声六调即九种发声,六种声调。简单理解:首先一种声调对应一种发声,六种声调对应六种发声,剩下三种发声就是入声。
实际上阴入、中入、阳入声调的音高,与阴平、阴去、阳去是一样的,不过是用-p、-t、-k韵尾的入声字用以区分。由于声调的定义,是包括抑扬性(即实际音高)和顿挫性。而入声韵尾-p、-t、-k正是影响了其顿挫性。因此,即使只以1至6的六个数字标示六个声调,也有人认为不能简单称作只有六个声调,或说是九个声调,或者更进一步说是“九声六调”。
六个声调调值的代表字为:周(zau1);口(hau2);店(dim3);河(ho4);姆(mou5);渡(dou6)。
Ⅵ 我去上学啦鹿晗选修烹饪的那个什么学校
安徽新东方烹饪专修学院,就是我们这里。
Ⅶ 电饭煲上面的烹饪类型是些英文请看的懂的人帮我翻译一下.!
你好!
1.米饭
2.普通/寿司模式
3.软状态
4。硬状态
5.快速烹调
6。混合
7。稀饭
8。甜状态
9。半锅把状态
10。锅把状态
翻译过来就这样,听着别扭但是容易理解
希望对你有所帮助,望采纳。
Ⅷ 我现在烹饪295应该怎么升到300以上啊
去费伍得打狼肉跟熊肉 到300一点问题没有 我就是这么练的 然后去外域 在地狱火半岛有个地精的小营地 他会给你一些烹饪的任务然后给你图纸学就行了 这些图纸拍卖行也有得买 很快的
Ⅸ 用英语怎么说 我每天上烹饪课
I have cooking classes every day.
Ⅹ 我打算去上烹饪学校用英语
你好,为你解答,正确答案为:
cooking school 烹饪学校
不明白请及时追问,满意敬请采纳,O(∩_∩)O谢谢