正宗郏县饸饹面加盟电话

① 正宗郏县羊肉饸饹面的饸烙面好不好吃

河南郏县饸饹面始于汉唐，盛于明清，是一道用料考究、独具特色的传统风味面食，简称郏县饸饹。饸烙面是西北常见的一种面食，利用“杠杆原理”压制出来的.

饸烙面要做好，分两步走。一是和面，二是调汤。

先说“和面”。

和面的时候一定要白面和荞面混和着，这样的饸烙面才算正宗。当然，也可以用纯白面做。荞面一定要去超市里买庆阳环县的，那里的荞面是中国最好的荞面，也算是帮老区人民的忙了，拜托。

荞面和白面的比例一般是一比三，荞一白三。也可以一比一，对半。荞面太多，面容易下成节状，需要小心。

简要说说和面的方法：先将荞面用开水掺成碎面团，再加入白面，换用加了碱和盐的凉水掺和，最后拌匀，揉成软硬适中的面饼待用。

再说“调汤”。

汤有荤汤和清汤两种。荤汤就是加了肉臊子的，清汤不加。

只说说清汤的做法：将白萝卜、红萝卜、豆腐、土豆、番瓜、黄花菜、少许木耳切丁备用，其中白萝卜丁、红萝卜丁用开水提前炒熟。

炒制过程中加入大量辣椒面、八角粉、少许花椒粉、盐。加水成汤。口味偏重一点好。

出锅前，如果嫌汤不红，可将用大油泼制好的“辣椒油”再调配到汤里一些。

将鸡蛋打制好，在开水里浇制成“蛋块”，然后捞到做好的汤里。

又红又香的一锅“饸烙汤”就调制得了。

需要注意的是，汤不能放凉，一直放在锅里保持一定的温度。

将下好的饸烙面装在碗里，然后用做好的热饸烙汤焯热，再浇制好。

吃时配一点小菜，比如咸韭菜、辣萝卜干等。

② 想知道: 平顶山市郏县 筋面郎饸烙面加盟 在哪 怎么加盟，电话多少本人诚加盟。谢谢

我靠，想不到这个郏县本地人几乎不咋去吃的牌子如今这么响亮？？？
你都不给分，我怎么给你说啊

③ 饸饹面汤料配方正宗郏县饸饹面培训多少钱

一、饸饸面的做法：
1、和面：和面的时候一定要白面和荞面混和着，这样的饸饸面才算正宗。当然，也可以用纯白面做。

2、荞面和白面的比例一般是一比三，荞一白三。也可以一比一，对半。荞面太多，面容易下成节状，需要小心。

3、先将荞面用开水掺成碎面团，再加入白面，换用加了碱和盐的凉水掺和，最后拌匀，揉成软硬适中的面饼待用。

二、汤的做法:
汤有荤汤和清汤两种。

清汤的做法：
1、将白萝卜、红萝卜、豆腐、土豆、番瓜、黄花菜、少许木耳切丁备用，其中白萝卜丁、红萝卜丁用开水提前炒熟。
2、炒制过程中加入大量辣椒面、八角粉、少许花椒粉、盐。加水成汤。

3、出锅前，如果嫌汤不红，可将用大油泼制好的“辣椒油”再调配到汤里一些。

4、将鸡蛋打制好，在开水里浇制成“蛋块”，然后捞到做好的汤里。

荤汤的做法：
就是加了肉臊子的，清汤不加。

提示：汤不能放凉，一直放在锅里保持一定的温度。将下好的烙烙面装在碗里，然后用做好的热饸烙汤焯热，再浇制好。吃时配一点小菜，比如咸韭菜、辣萝卜干等。

④ 郏县饸饹面哪家最正宗

老汽车站对面那家许记饸饹面。

郏县位于河南省中部偏西，总面积737平方公里，下辖8镇5乡2个街道办事处。郏县历史文化底蕴深厚，区位优势明显，资源物产丰富。“四保、四乡、三地”是郏县的特色元素和标签符号。

“四保”：即四个国家级文物保护单位，北宋大文豪苏洵、苏轼、苏辙父子归焉之地——三苏墓和祠、全国保存最好的县级文庙——郏县文庙、中原地区保存最完好的红石古寨——临沣寨、全国保存较好的清代会馆——郏县山陕会馆。

“四乡”：即中国长寿之乡、书法之乡、红牛之乡、铁锅之乡。“三地”：即全国知青文化发祥地、中国唐钧基地、“山儿西烟”基地（常年烟叶种植面积7万亩以上）。1955年，毛泽东主席亲自为郏县写下光辉批示：“农村是一个广阔的天地，在那里是可以大有作为的。”

⑤ 请问郏县筋面郎饸饹怎样加盟

这个是郏县的特色面，有条件的话可以到郏县品尝一下。现在还没有见到其它分店

⑥ 郏县饸饹面哪里的最正宗

面筋郎 超难吃 都是外地去尝鲜的 远处的千万不要去尝试 绝对 失望而归 本地人不去吃 营销广告做的好而已

⑦ 正宗郏县饸烙面

食材用料

普通面粉400克

盐适量

香醋适量相克食物

酱油适量

鸡粉适量

香油适量

香菜适量相克食物

饸烙面的做法

1.准备面粉放凉水用筷子搅拌成溸状用手揉成面团，面要揉光滑，揉成椭圆形状

2.把饸饹机架在锅上面，把揉好的面团放入饸饹机的铁筒里，退进去

3.手压铁杆，压一下，提起在压，一下一下就把面挤压出来，面条慢慢进入锅内，再来一挤

4.两挤压完，用刀顺着铁剂子切断面条

5.锅上火煮开。不盖锅盖，马上进开锅，之前锅已经开了

6.锅开放少许凉水等再开，煮一会进熟了

7.把住熟的面条捞入凉水盆里

8.准备一个大碗，放入少许盐，香醋，鸡粉，香油，酱油，香菜，少许面汤水

9.把凉水盆里的面条捞入图八的
碗里，搅拌一下为了入味。饸饹面就完成了。可以加入自己喜欢的菜，卤肉或者臊子菜。我今天做的酸菜炒粉条，我就不在饸饹面上加菜了。我另外做了一个饸饹面图。请你观赏封面图，还有下图

10.饸饹面，配上自己喜欢的菜，卤肉，臊子菜

11.我今天做的酸菜，有肉卤子。放在面上搅拌就可以品尝

⑧ 郏县饸饹面能加盟吗 或者找个厨师

我这有个东北的砂锅炖牛排，你用么？

⑨ 饸饹面哪里最正宗 郏县饸饹面培训最正宗

饸饹面做法和步骤
1肉馅，姜蒜切片，葱切马蹄形；花椒数粒；二勺土豆淀粉倒入适量的清水混匀成水淀粉。水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩。
饸饹面
2锅中倒油,放几粒花椒炸香。如果肉馅偏瘦，可多放些油；将肉馅倒入锅中,大火翻炒，肉馅半白半红时倒入少许料酒, 在放入葱姜蒜，继续翻炒。料酒一定要在肉没有全变色前倒入，这样方可去腥味；
饸饹面
3炒出葱姜蒜的香味，并且肉色全部变白,放二勺盐,并倒入酱油（也可以用干黄酱替代酱油）；大火继续翻炒约一二分钟，到入淀粉糊；将肉末与淀粉糊搅拌均匀，小火咕嘟约一分钟；最后倒入少许醋，倒入醋可使酱汁更鲜美。如果喜欢五香粉和胡椒粉最后可撒入少许。香喷喷的炸酱卤就做好啦！
饸饹面
4饸饹面的做法非常简单。将适量的水加入到面粉中，用筷子搅拌成较软的面团，饧30分钟后，手上沾点水，把面团搓成圆棒放入压面器中；等锅中的水滚开，将面团压入锅里，煮熟捞出，浇上炸酱卤。
饸饹面
5饸饹面是一种传统的面食，是将和好的面团放在饸饹床子里，用杠杆直接把面挤轧成长条，放入锅里煮熟。
饸饹面
6这种面，吃着筋滑利口，操作简便，速度快，非常适宜于大一点场面的集体就餐。饸饹面最美味的吃法就是浇上肉炸酱卤！

⑩ 郏县做饸饹面专用面粉的厂有几家饸他们的电话

做饸烙面。那家的面粉好用