加盟状元烤猪蹄条件

Ⅰ 在胶州开状元烤猪蹄怎样

状元烤蹄做法

“烤猪脚”在云南是一道旺销名菜，但它的做法并不复杂，我有很多朋友都想上这个菜，更有很多外地烧烤店的朋友跟我打听猪蹄的烤法。本文中的做法翔实准确，不过在云南本地，蘸碟一般只有两种：一种是椒盐加辣椒面，另一种是腐乳碟：将王致和腐乳碾碎，加入少许清汤、味精、香菜末、辣椒面调匀即成。

另外卤时要注意，一定要将猪蹄卤到粑烂，如果仅仅将猪蹄卤到七八成熟就停火，那么凉后的猪蹄会回硬，再烤也烤不软了，客人食用时根本咬不动。

原料：

猪蹄4千克（最好用前蹄，其骨头小肉多）。

特制卤水配方：

高汤6干克，盐100克，味精50克，鸡粉20克，猪肉骨髓浸膏（提香）20克，焦香型麦芽酚（出焦香味）10克，甘草10克，肉蔻5克，陈皮5克，八角3-5个，南姜10克，香茅草5克，香叶3克，花椒5克，干辣椒4个，冰糖50克，红曲粉20克，猪肥肉250克。

酱料及蘸料的调制：

原味蘸碟：

盐2克，美极鲜味汁20克，香醋（或陈醋）10克，鸡粉3克，香油3克，辣椒油3克，味精2克，鲜姜汁10克，小米椒末15克，葱末3克，香菜末5克，白糖1克。将以上所有配料兑成汁，即成。

柠檬蘸碟：

鲜香茅草3克，洋葱10克（将以上两种料绞碎成酱泥），鲜姜汁10克，鲜柠檬汁20克，盐3克，味精5克，白糖5克，香醋10克，鸡粉3克，柠檬香精一滴。将以上所有配料兑成汁蘸食，也可以刷在猪蹄上再食用。

蜜汁味蘸碟：

蜂蜜30克，柠檬汁10克，白糖10克，李锦记烤肉酱10克，香油5克。将以上所有配料调成汁，可蘸食也可以刷在猪蹄上一起食用。

制作方法：

（1）将买回来的猪蹄清洗干净，用喷枪喷5分钟左右至表皮发黑发焦，然后入淡盐水浸泡半小时，用刀刮净黑焦的外皮，冲洗干净，这样猪蹄就光溜了，而且表面是黄色的，非常美观。

（2）锅下宽油，烧到六成热，下猪蹄小火炸5秒左右至金黄、外皮起泡为止（猪蹄炸后再卤，其表皮就变厚了，而且味道更香）。

（3）锅下卤水（其中加入半斤肥肉可以增加卤水的香味），大火烧至似开非开时，下猪蹄转小火，一直保持“虾眼”水状态约1小时，关火，让猪蹄在热卤水锅中继续浸泡20分钟，捞出放凉。

（4）当猪蹄凉透后用刀将猪蹄从中缝分开，分成5一6块，装入烤帘中，上炭火或放在无烟电热烧烤炉上进行烤制，烤时可刷少许料油或者蒜油，等烤好后可撒入辣椒粉（撒大量辣椒的猪蹄可称为“地狱辣味”）或者孜然粉等，跟蘸碟即可上桌。

Ⅱ 苏州同里的状元蹄好不好加盟的

我家就在周庄和同里边上.(吴江市)
卖万三蹄,根本不是一个公司,大家各卖各的.
口味每家店都不一样.但凡是卖那个的,都叫万三蹄.

所以应该这里理解,万三蹄只是一种地方菜系,
根本不算什么注册品牌.

就算你在南通直接开一家,也没人来追究的.

但问题就是,你觉得脱离了古镇的文化环境,
你的蹄子还卖得出去吗,至少,销量能好吗?

没有的文化底蕴,万三蹄充其量也就是一个甜猪蹄而已

Ⅲ 开一个烤猪蹄的加盟店需要多少钱

说真的现在市场中开一家猪蹄店其实不需要多少钱，毕竟店面不需要很大只需要几平米就可以，因为猪蹄制作简单1-2个人完全是可以轻松制作，但是需要学习正宗技术因为只有好的技术制作出来的猪蹄才能更加细腻让你吃完以后还想要在吃。

猪蹄能受到大家喜欢主要是其中的营养价值，猪蹄有很多的硅胶蛋白对于爱美的女生来说是一个非常不错的美食，既可以品尝美味还能起到美容护肤的效果可以说一举两得。

详情可见官网：官网链接

Ⅳ 状元烤蹄加盟费多少

1:小档口（窗口式
）:0.98万元
状元烤蹄系列（中式8款）
状元秘制烤翅系列（9款）
状元秘制烤脖系列（8款）
状元烤串系列（28款以上）
清香果蔬烧烤系列（15款以上）
铁板系列（20款以上）
红外线无烟烧烤机1台
不锈钢烤鱼夹1只
钢签200支
宣传用品
工作服2套
（只限于10平米以内的面积否则算违约）管理费:500元第一年免交）
2:精品小店:1.48万元
（迷你铺）
状元烤蹄系列（中式8款）
状元秘制烤翅系列（9款）
状元秘制烤鸡脖系列（8款）
状元烧烤串系列（28款以上）
清香果蔬烧烤系列（15款以上）
铁板系列（20款以上）
状元烤鱼火锅系列（6款）
卤味精品小菜系列（28款以上）
麻辣香锅系列
时尚饮品系列
骨汤粉面系列
红外线无烟烧烤机1台
不锈钢烤鱼夹1只
钢签200支
全套店宣传用品
工作服4套
不锈钢烧卤桶1套6只
电扒炉1台
调酒用具1套（雪克壶、盎司杯、巴勺）
管理费:1000元（第一年免交）
3:综合店:2.68万元
（专营店）
状元烤蹄系列（中式8款）
状元烤猪蹄（西式）系列
状元秘制烤翅系列
状元秘制烤鸡脖系列
状元烧烤串系列
铁板系列
清香果蔬烧烤系列
状元烤鱼火锅系列
卤味精品小菜系列
麻辣香锅系列
时尚饮品系列
骨汤粉面系列
状元焖锅系列
天麻火腿鸡火锅系列
地方小吃和点心系列
红外线无烟烧烤机1台
不锈钢烤鱼夹1只
钢签200支
全套店宣传用品
工作服6套
不锈钢烧卤桶1套
电扒炉1台
调酒用具1套（雪克壶、盎司杯、巴勺）
焖锅5个
电焗炉1台
2.68万
管理费:1500元（第一年免交）

Ⅳ 状元烤蹄利润大不大

普通的卖10元左右,根据自己当地的实际情况而定.
状元烤蹄利润分析
烤猪蹄利润：按一级猪蹄北京市场价计算，8元/斤，约2只多，采购成本4元/只，综合成本4.2元/只。售卖价8-9元/只，毛利润为3.8-4.8元/只，毛利率为47%-60%！

烤鸡翅利润：按一级鸡翅北京市场价计算，25元每袋，每袋34个，烤制每串2个，采购成本为1.5元/串，腌制料及烧烤料0.10元/串，综合成本1.6元/串。市场销售价3.5元/串，毛利润为：1.9元/串，毛利率为54%！

烤鸡脖利润：按一级鸡脖北京市场价计算，10元每袋，每袋12支，烤制每串1支，每支采购成本为0.83元/串，腌制料及烧烤料0.12元/串，综合成本0.95元/串。市场销售价3元/串，毛利润为：2.05元/串，毛利率为68%！

烤鱼利润：按1000克草鱼北京价来计算，市场进价6元/500克，采购价位为12元。腌制料和烧烤时用料（包括燃料）5元左右，其它三种垫底配料2元左右。综合成本19元，市场销售价北京38/斤，到各个地区后，有买28元/斤，还有18元/斤，根据各地区的运营成本和消费水平和同行业来最终定价，利润可保持50%以上

Ⅵ 方燕烤猪蹄加盟需要什么条件,大概需要都是资金

x现在加盟要谨慎哦！可以先去找资金

Ⅶ 状元烤蹄怎么样 有谁加盟了

来北京状元烤蹄总部考察，1.58万标准店，2.68万旗舰店两种加盟模式。可根据店面大小选择。总部在北京宣武区太平街6号富力摩根中心D618厅

Ⅷ 状元烤猪蹄需要多少钱，就能开店了

1:小档口（窗口式 ）:0.98万元
状元烤蹄系列（中式8款）
状元秘制烤翅系列（9款）
状元秘制烤脖系列（8款）
状元烤串系列（28款以上）
清香果蔬烧烤系列（15款以上）
铁板系列（20款以上） 红外线无烟烧烤机1台
不锈钢烤鱼夹1只
钢签200支
宣传用品
工作服2套
（只限于10平米以内的面积否则算违约）管理费:500元第一年免交）
2:精品小店:1.48万元
（迷你铺） 状元烤蹄系列（中式8款）
状元秘制烤翅系列（9款）
状元秘制烤鸡脖系列（8款）
状元烧烤串系列（28款以上）
清香果蔬烧烤系列（15款以上）
铁板系列（20款以上）
状元烤鱼火锅系列（6款）
卤味精品小菜系列（28款以上）
麻辣香锅系列
时尚饮品系列
骨汤粉面系列 红外线无烟烧烤机1台
不锈钢烤鱼夹1只
钢签200支
全套店宣传用品
工作服4套
不锈钢烧卤桶1套6只
电扒炉1台
调酒用具1套（雪克壶、盎司杯、巴勺）
管理费:1000元（第一年免交）
3:综合店:2.68万元
（专营店） 状元烤蹄系列（中式8款）
状元烤猪蹄（西式）系列
状元秘制烤翅系列
状元秘制烤鸡脖系列
状元烧烤串系列
铁板系列
清香果蔬烧烤系列
状元烤鱼火锅系列
卤味精品小菜系列
麻辣香锅系列
时尚饮品系列
骨汤粉面系列
状元焖锅系列
天麻火腿鸡火锅系列
地方小吃和点心系列 红外线无烟烧烤机1台
不锈钢烤鱼夹1只
钢签200支
全套店宣传用品
工作服6套
不锈钢烧卤桶1套
电扒炉1台
调酒用具1套（雪克壶、盎司杯、巴勺）
焖锅5个
电焗炉1台 2.68万
管理费:1500元（第一年免交）

Ⅸ 河北状元烤猪蹄加盟总部烤猪蹄加盟费多少

烤猪蹄
主料猪蹄1500g
辅料老抽2大勺 红糖10g 白酒1大勺 蜂蜜10g 水适量 姜15g 食盐3小勺 八角2个 白醋1小勺 香叶5片 茴香籽5g 葱15g
烤猪蹄的做法
1.猪蹄剁开
2.用喷枪烧一下指甲缝里的毛，然后用刀刮一下，清洗干净
3.放入冷水锅里开锅后煮3分钟捞出来洗干净备用
4.电压力锅内胆里放上姜片、葱段、八角、香叶、小茴香，再加入白酒
5.加少许白醋
6.加适量老抽
7.加适量红糖
8.多加点盐
9.然后将焯烫好的猪蹄放进去
10.倒入开水然后摇一摇放入电压力锅里开启蹄筋档
11.用老抽和蜂蜜调一点料汁刷表面用
12.等到猪蹄炖熟了捞出来，放入烤盘内，表面刷了料汁放入200度烤箱烤20分钟
13.烤期间再刷两次料汁颜色更好看
烹饪技巧烤制半截刷料汁时一定要用很长把的刷子，千万别烫到手，还有不要烤太久了，不然猪蹄的皮就会像皮筋了。

Ⅹ 有人知道状元烤蹄吗怎么加盟，费用是多少有什么品种

小档口
（窗口式
）
状元烤蹄系列（中式8款）
状元秘制烤翅系列（9款）
状元秘制烤脖系列（8款）
状元烤串系列（28款以上）
清香果蔬烧烤系列（15款以上）
铁板系列（20款以上）
红外线无烟烧烤机1台
不锈钢烤鱼夹1只
钢签200支
全套店宣传用品
工作服2套
0.98万
（只限于10平米以内的面积否则算违约）
500元
（第一年免交）
精品小店
（迷你铺）
状元烤蹄系列（中式8款）
状元秘制烤翅系列（9款）
状元秘制烤鸡脖系列（8款）
状元烧烤串系列（28款以上）
清香果蔬烧烤系列（15款以上）
铁板系列（20款以上）
状元烤鱼火锅系列（6款）
卤味精品小菜系列（28款以上）
麻辣香锅系列
时尚饮品系列
骨汤粉面系列
红外线无烟烧烤机1台
不锈钢烤鱼夹1只
钢签200支
全套店宣传用品
工作服4套
不锈钢烧卤桶1套6只
电扒炉1台
调酒用具1套（雪克壶、盎司杯、巴勺）
1.48万
1000元
（第一年免交）
综合店
（专营店）
状元烤蹄系列（中式8款）
状元烤猪蹄（西式）系列
状元秘制烤翅系列
状元秘制烤鸡脖系列
状元烧烤串系列
铁板系列
清香果蔬烧烤系列
状元烤鱼火锅系列
卤味精品小菜系列
麻辣香锅系列
时尚饮品系列
骨汤粉面系列
状元焖锅系列
韩式烤肉料理系列
天麻火腿鸡火锅系列
地方小吃和点心系列
红外线无烟烧烤机1台
韩式烤盘1个
韩式卡式炉1个
不锈钢烤鱼夹1只
钢签200支
全套店宣传用品
工作服6套
不锈钢烧卤桶1套
电扒炉1台
调酒用具1套（雪克壶、盎司杯、巴勺）
焖锅5个
电焗炉1台
2.68万
1500元
（第一年免