铁锅芦花鸡的加盟电话

❶ 请教正宗铁锅芦花鸡做法，要专业的，谢谢了！

将净芦花鸡（净膛仔鸡1只）用清水浸泡20分钟捞出，将鸡爪别入鸡腹内，鸡头别在一侧翅膀下，下入沸水锅氽烫2分钟，捞出冲洗干净。 
2.将鸡放入净锅内，加入老汤3000克、葱段、姜块、肉料包（桂皮、小茴香、沙姜各5克，花椒、大料、陈皮各2克）、料酒、精盐、酱油、白糖20克、熟硝0.5克烧开，改小火煮40分钟，熟烂后捞出放在熏箅上，熏锅内撒入白糖，放入熏箅，盖严盖，上火烧冒烟，熏至上色后取出，抹上香油即成

❷ 铁锅芦花鸡香料

一、材料
芦花鸡1只、葱2段、姜1块、蒜3瓣、盐7克、醋1汤匙、白糖10克。
二、做法
1、将芦花鸡收拾干净，然后用筷子在鸡身上打签儿，也就是扎眼儿，越多越好，便于入味。
2、把鸡块儿放入清水里灞（拔）去血污。
3、用切好的葱姜片儿大料花椒给鸡块码味儿。
4、锅里放入大量冷灰，把鸡块放入锅里，小火焯水，用手勺将白沫舀出来倒掉，焯完水到处控干水份。
5、锅里放入葱姜蒜大火猛炒10分钟左右，然后锅里加水抹过鸡块即可，先放料酒，然后放入盐和其他的调料一起放入锅里，最后放入1．5醋和白糖再炖10分钟左右即可上桌了。

❸ 铁锅芦花鸡的配料

芦花鸡、小洋葱、葱、姜、蒜、花椒、大料、八角、小茴香、香叶、草果、胡椒一勺、干辣椒一大把

❹ 铁锅芦花鸡怎样做

铁锅芦花鸡的做法：
一、材料

芦花鸡1只、葱2段、姜1块、蒜3瓣、盐7克、醋1汤匙、白糖10克。
二、做法
1、将芦花鸡收拾干净，然后用筷子在鸡身上打签儿，也就是扎眼儿，越多越好，便于入味。
2、把鸡块儿放入清水里灞（拔）去血污。
3、用切好的葱姜片儿大料花椒给鸡块码味儿。
4、锅里放入大量冷灰，把鸡块放入锅里，小火焯水，用手勺将白沫舀出来倒掉，焯完水到处控干水份。
5、锅里放入葱姜蒜大火猛炒10分钟左右，然后锅里加水抹过鸡块即可，先放料酒，然后放入盐和其他的调料一起放入锅里，最后放入1．5醋和白糖再炖10分钟左右即可上桌了。

❺ 新疆铁锅芦花鸡的做法

主料：鸡500克、芋头300克、土豆300克、芸豆100克、泡发香菇100克

调料：油适量、冰糖45克、洋葱60克、葱10克、姜10克、蒜10克、香叶3片、生抽适量、酱适量、白糖适量、盐适量

做法步骤：

1、将整鸡冲洗干净，用凉水浸泡1小时，捞出沥干水，切去鸡屁股，剁成块。

❻ 老院子铁锅芦花鸡 总店怎么样

中国人都喜欢凑热闹，新疆也是，乌鲁木齐里面人气很足的一个地方，芦花鸡不便宜啊，198一个，上来很大一个盆，不过肉质却很老，真心不如柴窝铺的大盘鸡好吃。

❼ 铁锅芦花鸡的做法

芦花鸡的做法
主料
芦花鸡
1只
干黄菇
75g
辅料
葱
15g
姜
10g
酱油
15ml
美极鲜
5ml
白砂糖
10g
八角
2粒
五香粉
3g
白酒
5ml
清水
适量
盐
5g
花生油
20ml

步骤

1.黄菇洗净泡软。

2.整鸡斩块备用。

3.热锅下油，放入鸡块，翻炒至鸡肉出油。

4.加入葱段和姜片，白酒继续翻炒，炒出香味。

5.再加入白砂糖，炒出香味。

6.再加入酱油和美极鲜，翻炒一分钟。

7.加入清水，八角，五香粉，盐，炒匀。

8.盖盖大火烧开转小火炖20分钟。

9.再加入泡好的黄菇炒匀。

10.盖盖再炖30分钟，出锅前撒少许香菜段关火即可。

❽ 大掌柜铁锅芦花鸡店可以加盟吗7

铁锅干烧，感觉很危险呢不过成品看起来不错，

❾ 铁锅芦花鸡怎么样

鸡味道蛮好的。量也可以。其他的菜味道也不错。但环境一般般。比较嘈杂。服务嘛。人员不知是不是不够。除了上菜貌似没什么服务。