海南鱼煲加盟费多少钱

① 海南鱼堡怎么做

介绍制作方法（海南的做法）：

1. 最好，选鲜活的鲶鱼，鲶鱼的肉质好，不容易碎。

2. 当场开水烫后马上开膛剖肚，然后扔进一只硕大无比的砂锅，再放进姜块、酸菜、笋、芋艿梗、空心菜、豆腐等佐料，炖它个滚瓜烂熟，热气腾腾、浓浓稠稠的一锅。

3. 把煮好的鱼煲往桌上一放，鲜鲜的鱼汤还“突突”直冒泡，顿会令人会觉得鲜美无比，酣畅淋漓。“塘虱鱼煲”以鲜酸、清淡口味为主。

② 请教高手海南鱼褒的做法

先教你个粤东《杂鱼煲》（随便那种鱼都可以，最好是小条的海鱼）做法：
原料：杂鱼、肥猪肉、姜丝、豆酱（普宁豆酱最佳）、葱段。
制作：沙煲置炉上，开火，肥猪肉切成条，铺在沙煲底部，洒上姜丝，爆上一二分钟，然后放进洗好沥干水份的鱼，倒进豆酱，适当加点水，用中火煮十分钟，揭开沙煲盖，放进葱段，盖好，二分钟后关火，一个香喷喷色香味俱全的“杂鱼煲”就可以上桌了。（如不怕辣，可以加上些红辣椒丝。）

海南鱼煲的资料如下：

③ 正宗海南鱼煲

1. 最好，选鲜活的鲶鱼，鲶鱼的肉质好，不容易碎。

2. 当场开水烫后马上开膛剖肚，然后扔进一只硕大无比的砂锅，再放进姜块、酸菜、笋、芋艿梗、空心菜、豆腐等佐料，炖它个滚瓜烂熟，热气腾腾、浓浓稠稠的一锅。

3. 把煮好的鱼煲往桌上一放，鲜鲜的鱼汤还“突突”直冒泡，顿会令人会觉得鲜美无比，酣畅淋漓。“塘虱鱼煲”以鲜酸、清淡口味为主。

粤东《杂鱼煲》
（随便那种鱼都可以，最好是小条的海鱼）做法：原料：杂鱼、肥猪肉、姜丝、豆酱（普宁豆酱最佳）、葱段。制作：沙煲置炉上，开火，肥猪肉切成条，铺在沙煲底部，洒上姜丝，爆上一二分钟，然后放进洗好沥干水份的鱼，倒进豆酱，适当加点水，用中火煮十分钟，揭开沙煲盖，放进葱段，盖好，二分钟后关火，一个香喷喷色香味俱全的“杂鱼煲”就可以上桌了。（如不怕辣，可以加上些红辣椒丝。）

海南咸鱼茄子煲的做法
原料:茄子300克、咸鱼100克、姜10克、蒜5克、葱15克 。
调味料:蚝油3克、老抽3克、盐5克、味精3克、白糖3克、胡椒粉3克、鸡精3克、香油3克、生粉10克、鲜汤适量 。
制作:
1、咸鱼切丁，茄子去皮切成条，葱择洗净切段，姜、蒜切片。
2、净锅上火，油烧至七成热时，下入咸鱼炸香捞出，茄条入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
3、另取净锅上火烧油，油温六成热时，下入姜片、蒜片、葱段、蚝油沙香、加入鲜汤少许，下入茄条、咸鱼，烧至茄条软时，勾芡，装入烧好的煲内即成。

④ 海南鱼煲怎么做

食材用料：

杂鱼

五花肉

姜相克食物

酱油

盐

葱相克食物

水

香菜相克食物

菜谱做法：

1.杂鱼洗净。

2.五花肉切片。

3.切好葱段,姜片,香菜。

4.沙煲置炉上，开火，将五花肉铺在沙煲底部。

5.放进洗好沥干水份的小鱼，加酱油、盐，放上姜片，葱段适当加点水,大火开锅，用中小火煲。

6.到水略干的时候，看见只剩下一点汁，揭开沙煲盖，拣出姜片,葱段，洒上香菜,关火即可。

⑤ 哪位大神知道海南鱼煲的做法

海南鱼煲的做法
鲶鱼杀洗干净，酸笋，芋头梗洗干净备用，尖椒洗净切成圆圈，豆腐切成小块

烧开水，把洗净鲶鱼烫一下，要把表膜洗干净去腥，切成块备用

一半生姜，半头蒜头切成粒，剩下一半切成片备用

砂锅洗净，开火放油，倒入一半油热放生姜，煸出香味放蒜头，煸出香味放豆腐乳，煸出香味放一半豆豉，煸出香味放黄豆酱

黄豆酱煸香放入鱼块翻炒，放入酱油，蚝油翻炒

放入水沫过鱼块，放生姜片，剩下的豆豉，再放入酸笋，芋头梗，豆腐块，再倒入剩下油，盖上盖煮开，煮开2~3分钟再放入尖椒圈，出锅之前放盐，鸡精调咸淡，再放入空心菜

煮开菜熟就可以上桌开吃了

小贴士
我这个砂锅深不好翻鱼，砂锅可以买浅点大号的，砂锅起锅一定开中小火，放完材料再开大火，后面再倒油是保证菜滑嫩，

⑥ 海南鱼煲的详细做法

【四月新煮意】豆豉焗塘鲺鱼
塘鲺鱼肉质细嫩、美味浓郁、刺少、易消化；适宜煲汤，焗或蒸炖，制作简易，价格也实惠。
塘鲺鱼又名胡子鲶，含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便的功效，特别适合体弱虚损、营养不良的人食用，也是妇女产后食疗滋补佳品。
材料：
塘鲺鱼、大蒜头(切片)、生姜（切碎）、豆豉、鸡精、酱油、花生油。
作法：
1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后，切块备用。
2.塘鲺鱼放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
3.将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油。
4.再将炸好的塘鲺鱼倒入锅内翻妙一下，盖上锅盖，转小火焗4分钟左右即可上碟

塘鲺鱼肉质细嫩、美味浓郁、刺少、易消化；适宜煲汤，焗或蒸炖，制作简易，价格也实惠。
塘鲺鱼又名胡子鲶，含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便的功效，特别适合体弱虚损、营养不良的人食用，也是妇女产后食疗滋补佳品。
材料：
塘鲺鱼、大蒜头(切片)、生姜（切碎）、豆豉、鸡精、酱油、花生油。
作法：
1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后，切块备用。
2.塘鲺鱼放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
3.将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油。
4.再将炸好的塘鲺鱼倒入锅内翻妙一下，盖上锅盖，转小火焗4分钟左右即可上碟

⑦ 海南海口的鱼煲

海口各大饭店基本上都好吃，特别是海南师范大学高校区这边一带，饭店最多。主料：鲢鱼（就是嘴巴上面长着两条胡须的那种鱼，扁嘴的），砍成一节一节的。配料：香菇、木耳、腐竹、豆腐、地瓜粉、大白菜（为了防止粘锅，所以最好拿大白菜来垫底），空心菜佐料：豆瓣酱（对于那些爱好吃辣椒的，可以多加黄灯笼辣椒），姜末、大蒜末，大蒜瓣（拍碎的那种）做法你自己去买本做川菜的那种书，因为鱼煲是川菜类的。具有麻辣的特色。

⑧ 正宗海南鱼煲的用料与做法

准备材料：塘须鱼看鱼大小、蒜头、姜、葱各放一些、豆芽、空心菜一把、竹笋两三两、粉丝一小包、芋更1条、酱油、白酒、蚝油1勺

制作步骤：

1、鱼洗干净，去除内脏后切块备用