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老鸭堂加盟费

发布时间:2021-08-17 15:44:06

① 老鸭面是加盟的吗

水煮肉的做法

1.将牛肉(最好是用牛里脊肉或者牛腰柳肉,我用的是前腿肉)切成5厘米长、3厘米宽的薄片(一元硬币厚薄),装入碗中,加酱油、白胡椒,用水豆粉拌匀。
2、生菜、芹菜择洗干净,改刀。
3、锅内加一点油下菜炒至断生装盆。
4、锅内油热,下花椒,干辣椒,郫县豆瓣,炒出红色,加汤(要适量,过多则味淡;过少豆粉易掉,汤汁粘稠)稍煮,下胡椒面、盐、姜片、蒜片,烧透入味。
5、将肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开,豆粉会脱落;汤大开,肉片易老)。用筷子轻轻拨散,刚熟就倒在盆中,撒上干辣椒末、花椒末,随即淋沸油,使之有更浓厚的麻辣香味。

水煮肉片的做法:

主料:猪通脊肉250克
辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜

调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油

做法:

1.猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下;

2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段;

3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎;

4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一起装入碗内;

5.将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上;

6.坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可。

特点:川味名菜,麻辣味浓,汁厚。

土法水煮肉片:

其实做法也不难, 就是先把煮熟的白菜叶子铺在碗底, 撒上两勺盐. 然后把用淀粉和蛋清泡好的牛肉放到刚才煮白菜的汤里继续煮. 肉一变色就涝出, 铺到白菜上.用辣椒面撒到肉上, 知道看不到肉和白菜为止, 然后顺次放花椒, 生切的红辣椒丝, 胡椒粉.

大火坐锅, 到入半斤食用油, 烧热. 到入碗中, 油的分量以漠过碗中菜为准. 如果舍不得用油, 就再到两勺煮肉的高汤凑数.最后再放两勺盐, 吃之前拌匀.

〖正宗川菜〗水煮鱼的做法:

原料:罗非鱼、鲶鱼、草鱼、白鲢、花链均可(最好别用鲤鱼)数条。

配料:豆芽(或自己喜欢的蔬菜)

干红辣椒 1两 姜 1两

郫县豆瓣 2两 花椒 少许

大蒜 1两 胡椒粉 少许

料酒 少许 味精 少许

胡椒 少许 白糖 少许

精盐 少许 香葱 少许

醋 少许 酱油 少许

另需:生粉、蛋白一个

制作方法:

1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制)

2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

4、另取一干净锅,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下)。待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中,小心烫!!(也可以在大盆里上面放好辣椒花椒后,然后将烧至9成热的油倒到盆中。)

一切搞定.又一份麻辣“水煮鱼”出锅了。

注:

1、煮鱼的水量不宜多,以鱼片放入后,刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后,有部分鱼片会露在外边。

2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过,在煮的时候,就可以充分浸出辣椒中的红色素,使油色红亮。

3、腌鱼时,不可放太多盐,会咸,而且也会破坏鱼肉的鲜美。

4、鱼肉吃完的,可以把汤汁重新倒回锅内,下豆腐或粉带或魔芋等等,就是水煮鱼火锅了。或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中,吃完鱼后,直接开火就行了

② 有谁想开一个老鸭汤店

千万不要开
我们这边开了一家
都快倒闭了

③ 重庆毛哥老鸭汤可以在当地加盟吗

哈哈,我就是重庆人,我很喜欢吃毛哥老鸭汤~~特别是萝卜太好吃了!!
云南那边当然也可以加盟啦,你下次去的你们那儿的店时看看招牌上的加盟电话,拨打它就可以了啊~~~~你想你们云南那儿都有一家店,那老板肯定也是像这样加盟的呗~!

④ 毛哥老鸭汤加盟有哪些优势

庆风味的“毛哥老鸭汤” 汤料系列产品在食品行业属全国首创。“毛哥老鸭汤”以其口味纯正、酸香扑鼻、传统滋补、美食养生、民间食疗、大众消费和男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都可食用的特点,赢得了广大消费者的厚爱,并迅速风靡大江南北,成功的带动了一批相关企业的生存发展。 毛哥老鸭汤加盟 毛哥老鸭汤加盟优势一、营建支持 设店可行性分析,提供设店选止规划,商圈活动分析,店面装修设计、店堂及后厨布置规划,店面招牌设计方案及统一招牌制作资料,装修及老鸭汤饮食文化宣传用语及装饰图,餐饮设备选购指南,专用桌椅制作图,专用设备制作图。 毛哥老鸭汤加盟优势二、营运支持 授予商标使用权及特许经营授权书以及强大的品牌支持,特许经营授权铜牌及荣誉奖牌,开店办照咨询,开业选购订货指导,开业选购订货指导,开业营运指导,营运成本控制指导,营业业绩评估,营运问题诊断及解决方案、建议等。 毛哥老鸭汤加盟优势三、培训支持 协助招募员工,来总部培训或上门培训服务员及后厨员工,负责传授全套专有汤锅系列炖制方法,定期或不定期进行在职培训,不定期进行巡回检查指导,以帮助提升经营水平。 毛哥老鸭汤加盟优势四、物配支持 物料配送中心提供方便快捷的订购配送,专用汤料供应,配套菜品选购,专用服装、餐具及其他经营用品配送,代购当地缺货原料及经营用品。 毛哥老鸭汤加盟优势五、企划支持 公司免费为各加盟店进行开业宣传及营销活动策划,营运宣传及季节性促销活动策划,不定期进行全国性和区域性的广告宣传,以及参加公益活动和进行品牌宣传以提升品牌形象 毛哥老鸭汤加盟优势六、资料支持 总部资质资料,开店资料光盘,服务、员工培训手册,经营管理表格。VI图册,菜品选购手册,菜品点菜样本,菜品制作及后厨指导手册。欲知更多详情请进入

⑤ 本人想加盟游子老鸭粉丝汤,地方不要大两个人可以经营的,请求下加盟费要多少

青岛,我也是在那里学的、口味正宗,学习期在店内免费吃住,

⑥ 一只十年的老鸭能卖多少钱

一只鸭子出栏4.5斤,每斤按6元计算,一只鸭子能卖27元。

鸭子因为养殖周期短,养殖投入固定资产少,会大规模的饲养。而且鸭子的销路广,可以规模销售,这两年鸭子的利润远比养鸡的利润要大得多。加上鸭子的市场不断地开阔,不仅中国人喜爱,就连国际友人也爱上了百变的鸭宴。所以,鸭子的养殖前景极好的。



鸭子营养价值:


鸭子肉味鲜美,滋润养颜,清热解毒,具有很高的营养价值,所以深受广大食客的喜爱。清蒸、炖汤、红烧、烧烤,鸭子是一道百变的美食,几乎每一家餐饮店里都会有它的身影。虽然现有的养殖户已经不少,但是市场上还是经常会出现供不应求的现象。所以,养殖鸭子的市场依旧巨大,鸭子的养殖前景一片大好。

⑦ 加盟一家店是不是每年都要交加盟费 是不是卖的东西都得买总店的

一般加盟都是要买他的原材料或者产品。但是每个品牌又有不同的规则,你必须和他签合同的时候才会详细了解到。我接触过2个,一个是做超市加盟,所有的货都必须从他那里进,但是他说的比较好听,就是所有的货都是他送货上门,你不用去进货。还有就是收银系统必须用他 的,还有装修风格,还有超市布局等等,其实就是你出资,在他那当个售货员,自己的自主性很少很少。不过模式也无可厚非,毕竟你可以傻瓜式开店,只要你出资就行了,其他都帮你搞定。还接触过一个卖鸭脖子的,产品必须是他的,装修啥的也都有规定,也是没有自主权利。不过胜在卖不完的他回收,而且进货可以先不付钱,卖完之后再给钱。其实如果自己没有拳头产品或者核心技术,加盟也挺好的,虽然利润少点,但是可以节省很多精力,免走许多弯路。我觉得刚开始入行,做这种模式还是很不错的。祝你成功。

⑧ 家养的三年老鸭定价 多少钱一只合适另应该找什么渠道销售非常感谢!

根据当地市场基本价格。。在加上老鸭的自身品质或差异化。。。建议分两部分。。高价老鸭与低价老鸭。。。销售渠道要先考虑物流成本。。。可以在网上发布信息联系买家。。也可在当地市场(比如酒店,烤鸭店)洽谈。。也可在农贸市场做分销、代销。。。

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