老鹅煲加盟费是多少

㈠ 如何将老鹅炖烂

大火炖半个小时，小火炖3-5个小时，以下是虫草老鹅煲的制作方法：

主料：新鲜鹅肉半只、花菇3只、虫草28g、枸杞8g

辅料：八角3个、桂皮1块、香叶5片、葱段适量、姜片5片、盐少许、料酒少许

步骤：

1、鹅肉选用是现杀的新鲜鹅肉，冰冻的煲汤没有鲜味哦。切成小块后，锅中水烧开，焯掉血水之后捞起，过冷水，沥干，待用。

㈡ 老鹅煲的介绍

老鹅煲是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。老鹅煲是民间有：‘喝鹅汤吃鹅肉，一年四季不咳嗽’的谚语，鹅肉又称‘世界绿色食品之王’蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸·多种维生素·微量元素·并且脂肪含量很低·鹅，又名家雁，禽八珍之一，高蛋白低脂，《本草纲目》记载：鹅肉“甘平无毒，利五脏，解五脏毒，止消渴，补气之功效”鹅具有消热、解毒、降血压、降血脂、降胆固醇，养颜美容等医疗功效。

㈢ 吃老鹅煲最好的店

哈..识货(广东话)

我也想开,因为老鹅这些我可以自己提供,只要一间店就行了.老鹅汤是个好汤.02年时我7个老鹅卖了3000块钱,25块/斤,

开这样的店起码要对汤有点研究吧....

㈣ 全鸿顺老鹅汤馆怎么样

很有特色的一家店，就在家附近，经常来，鹅汤特别鲜，鹅肉也入味，中餐种类也多，带朋友来都说不错！

㈤ 老鹅煲怎么做如何做好吃

主料

老鹅半只 鹅血2块
啤酒一瓶 青蒜、蒜、姜片、八角、干辣椒适量

辅料

三五火锅底料、老干妈辣椒、酱油、料酒、菜籽油少许 盐、鸡精、冰糖少许

老鹅煲的做法步骤
1. 老鹅半只剁成块。
鹅血两块（可以用鸭血）切成厚片。
锅中加入一半的清水，料酒适量多点！
放入鹅血，焯个水，盛出沥干水放入煲中。
2. 刚焯鹅血的水。在放入鹅块，焯水沥干水备用！
锅烧热加入适量菜籽油，小火把干辣椒、蒜、姜放入炒香。放入鹅大火翻炒。
炒一会，放入少许三五火锅底料，两勺老干妈辣椒酱。
一勺半鸡精，三勺盐（调料盒里的小勺）六颗冰糖，两颗八角。炒香后放入一瓶啤酒。

3. 把所以食材一起倒入放鹅血的煲中，盖上煲盖，大火烧开。
小火慢炖一小时以上，老鹅不容易烂。越炖越香！

4. 炖烂的老鹅慢慢收汁，撒上青蒜提个香即可！

5. 香辣老鹅煲！

㈥ 如何烧老鹅煲

原料：老鹅1250克、土豆400克

调料：鸡精、酱油、鲜味宝、香料（八角、桂皮、香叶、花椒、草果、白寇）、生姜、葱、红油、香菜、红椒丝、糖、黄酒、郫县豆瓣酱

制作：
1、先将老鹅斩成块，用开水烫熟取出后用凉水冲洗干净，土豆切成块用油炸至表面结壳，烧熟备用
2、锅内放入油、香料、生姜、葱、老鹅、黄酒、酱油、豆瓣酱、颠翻几下，加入糖、红油、水、鸡精、鲜味宝和少数盐，烧开后用小火焖2小时左右，再放入预烧好的土豆，撒上香菜、红椒丝即成。

备注：
在民间制作的基础上进行改良，形成了独特的风味。色泽红亮、口味鲜香、麻辣。

㈦ 水口老鹅煲，哪一家是正宗的

水口鹅煲是安徽省滁州市来安县水口镇的特色美食。水口鹅煲是以农家散养的2—3年年龄土鹅为主料而制成的，有益气壮阳、和胃止渴、止咳化痰等作用。
鹅一只 土豆2个

辅料
大葱2根 桂皮少许
辣椒 生姜
酱油 盐
水口老鹅煲的做法步骤
1. 将鹅切块，捞过开水，晾干
2. 晾干后，在锅中放油，加入鹅块翻炒

3. 翻炒后鹅块放入砂锅中加水，酱油，盐，大葱，生姜桂皮，辣椒，炖两小时

4. 两小时后放入切块的土豆炖烂

㈧ 老鹅煲的做法

老鹅剁块洗净如冷水锅置火上焯至表面断生 捞出用清水再次清洗干净葱切段姜切片香葱和蒜苗切沫党参2－3棵洗净枸杞10g洗净野生菌菇洗净备用
将汤锅置火上已经处理好的鹅肉放入汤锅中约加3千克水再放入党参葱段姜片旺火烧开文火慢炖撇去浮沫文火炖约1.5个小时用筷子剔出汤锅中的葱段和姜片加入野生菌菇再用文火慢炖0.5个小时就可以放枸杞食盐白胡椒味精了调好味后停火
沙锅煲置火上烧热端下将已经炖好的老鹅装到烧热的沙锅煲里再撒少许的香葱和蒜苗沫这锅靓汤就可以上桌了

㈨ 做老鹅煲需要准备哪些食材

主料：

老鹅（1/4只，半肘）750g 野生山药400g

海鲜菇300g 球盖菇300g

老姜50g 大葱1根

花椒10粒 料酒少许

胡椒粉少许 鸡精适量

泡萝卜150g

老鹅汤的做法步骤：

4.起锅前加入适量的盐，胡椒粉，鸡精，炖5分钟即可

提示：

菌类用猪油炒，超香。