⑴ 桂花坛子鸡怎么做
桂花坛子鸡又称御膳坛子鸡，其做法在民间失传已久。
桂花坛子鸡的由来：
源于明末，兴于清初，由其独特的瓷坛（或特制砂锅）焖制工艺和神秘的宫中药物和融合民间当地原材料配制而成的一朵奇葩。据民间传说：那是1900年八国联军入侵，慈禧太后与光绪帝逃难时的一段民间插曲。由于慈禧太后与光绪帝慌忙逃命，一路的衣食住行与皇宫相比都是天壤之别，在逃亡几天之后，慈禧的体力就明显不支，食欲不振，这可急坏了那些随从。于是小李子就绞尽脑汁、想尽办法想使老佛爷开心。当走到一个小村庄时，正当中午时分。小李子看见一小孩手中拿着一个金黄色的东西正津津有味的在吃着。于是靠近观问，小孩把李公公领到了家中。经询问，原来农夫姓姚，一家五口，以狩猎为生。因正直夏季肉食不好存放，所以把家中宰好的鸡加食盐和桂花放在坛子里腌制，待家中有客人来时，再取出来用油煎炸，便可以做出一道色泽金黄、焦香四溢、鲜美可口的美味佳肴。于是小李子把太后的一路情形大概跟农夫讲了一下，农夫听后立即从坛中取出一整只鸡放到油锅里煎炸，完后交给了李公公。小李子拿着刚做好的美食迅速送到老佛爷身边。慈禧咋眼一看此物色泽金黄、清香扑鼻，顿觉精神抖擞、食欲大增，于是一口气就吃得个精光，还感觉不过瘾。于是就问及小李子此鸡叫什么鸡，小李子也说不上来，就把刚刚在农夫家的事讲了一遍。慈禧听后连连叫：好、好、绝、绝，这比御膳房的佳肴还高一筹。当即就对小李子说：“那就叫《桂花坛子鸡》吧。”因此桂花坛子鸡就此得来，后也叫御膳坛子鸡。
做法：
(1)将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，剁成大块(约50克)，抹以少许酱油，下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出。
(2)云腿切成骨牌大小的块。干贝，将老肉剥去放在碗中，加料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸熟，去葱、姜待用。
(3)用热油将葱、姜煸香，放入鸡块炒匀，烹入料酒，加上盐、糖、味精、酱油和适量的水，烧开后将鸡块和汤均装在坛内。
(4)随即将云腿、干贝、蘑菇，分三堆放于鸡块上，盖上盖子，用小火炖50～60分钟，取下即成。
⑵ 桂花坛子鸡中药配方
坛子鸡配方八角、小茴、草果、当归、沙姜、青皮、肉桂、甘草、香叶、干姜、花椒、公丁香、母丁香、川穹、高良姜，每样要放几克
⑶ 哪里有教桂花坛子鸡的做法的，学费多少钱
买个坛子把桂花和鸡伙起煮，然后需要放点其他料……看个人
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⑸ 桂花坛子鸡怎么样
在文水这样的小县城里，这样的一家熟食店还是很赚人气的。毕竟除了一些超市卖熟食外，好像也就只有这家店卖肉类熟食了。刚开始这里只卖坛子鸡，现在主打坛子鸡，还卖一些熟肉，凉菜之类的，光顾的人超级多，即使是平时的日子里也是人流攒动，逢年过节更是门庭若市。可惜还没尝过这里的坛子鸡，只吃过一些熟肉，口味还可以，至少比较新鲜，上次买的猪肝，拿回去还热着呢，好像是刚煮出来吧。下次有机会去文水一定要尝尝坛子鸡，呵呵~~~
⑹ 桂花坛子鸡怎么做啊坛子鸡培训哪家好啊
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⑺ 哪里可以学做桂花坛子鸡加盟指南
正宗桂花坛子鸡私密我
⑻ 桂花坛子鸡哪里学，费用大约多少，
在布吉街新一佳有一家培训小吃，味道很不错，只要两到三天就可以学会了。而且是随到随学哦，叫做中华小吃培训。