商业版香掉牙酥饼加盟费

Ⅰ 香掉牙酥饼的做法

香掉牙酥饼的做法如下

【材料】

黄油50克，细糖40克，低粉80克，细玉米粉30克，蛋黄1个，核桃碎1把，白芝麻1把，黑芝麻适量，葡萄干适量

【做法】

1.黄油室温软化，加糖打至发白膨大，波子曾告诉说：黄油打发也和饼干的酥松程度有很大关系哦。

2.加入蛋黄打匀，筛入低粉和玉米粉，加入核桃、芝麻和葡萄干活匀，不要使劲搅拌，没拍详细的步骤，很简单的。

3.然后分成一个个小饼，搓圆还是按扁随你高兴。

4.180度烤25分钟左右，烤好放在烤架上晾凉，因为烤箱的不同，所以时间和温度自己调节。

Ⅱ 香掉牙酥饼怎么样才能又酥又嫩

你好，香掉牙油酥千层饼做法：面粉10斤加入加热的猪油（或起酥油）5斤，食用盐50克、白糖0.5-1斤用少许水溶解加入，和成酥面，静止1-2小时，揪成小团，擀成酥面皮。另外，再取中筋面粉12斤加入面欣酥60克、猪油或起酥油1.8斤、温水3斤、盐60-120克(甜酥饼加白糖1.8-2.4斤)，和成面团，醒发30分钟，揪成小面团，轧成水面皮，撒上五香粉，再叠加酥面皮，卷起来，切开，两遍收口，压成饼，刷点蛋黄与花生油混合液，再撒点芝麻，入炉上火200℃、下火230度烘烤。

Ⅲ 香掉牙酥饼烘烤温度是多少

温度是180度。
香掉牙酥饼的做法如下
【材料】
黄油50克，细糖40克，低粉80克，细玉米粉30克，蛋黄1个，核桃碎1把，白芝麻1把，黑芝麻适量，葡萄干适量
【做法】
1.黄油室温软化，加糖打至发白膨大，波子曾告诉说：黄油打发也和饼干的酥松程度有很大关系哦。
2.加入蛋黄打匀，筛入低粉和玉米粉，加入核桃、芝麻和葡萄干活匀，不要使劲搅拌，没拍详细的步骤，很简单的。
3.然后分成一个个小饼，搓圆还是按扁随你高兴。
4.180度烤25分钟左右，烤好放在烤架上晾凉，因为烤箱的不同，所以时间和温度自己调节。

Ⅳ 香掉牙酥饼配料

油酥饼， 和面一定要有油．

我告诉你个配方吧． 你按照这个做！

首先，要做酥饼就必须得有两种面团．

A． 油酥

低筋粉 300 g
油 150 g （ 大油效果最好 ）

B． 水面

中筋粉 500 g
油 150g
温水 250 g左右．（ 自己掌握一下．）

然后做法是用B面，包住A面． 然后在包你想要的陷． 就可以了．

Ⅳ 常州在哪儿可以加盟赞师傅香掉牙酥饼

我知道赞师傅香掉牙在江苏省常州市武进区不能菜市场设有办事处，专门培训学员的，可以去那里加盟。

Ⅵ 一斤面出多少酥饼利润多少

香掉牙酥饼一袋面可以考20多烤盘~卖价3.5一斤差不多有1块多的利润

Ⅶ 闻老大香掉牙酥饼怎么做可以长时间保持酥脆

1、制作时：和面时加起酥油、面欣酥，低温炸制。

2、保存时：关键是要防潮，在酥饼凉后用保鲜膜包好；吃之前用烤箱烤半分钟。

闻老大香掉牙酥饼有限公司,融合现代饮食理念,结合国人膳食结构与饮食习惯,以新颖的模式,引爆各地巨大市场,相继开发了甜味、咸味、香味等一系列酥饼。

Ⅷ 我做的香掉牙酥饼凉了发硬,也不酥,怎么回事求求师傅赐教

你好，主要你的配方配料结构不合理，关键在膨松剂，和面时加点食用盐、泡多源或面欣酥、酵母等，大酥饼就会蓬松个大、外酥里软、凉了不发硬。

Ⅸ 香掉牙酥饼的技术问题

老婆饼的做法
材料：
油皮：高粉65g、低粉150g、糖粉54g、起酥油64g（可用酥油或黄油或色拉油）、水90g
油酥：低粉150g、起酥油75g（可用酥油或黄油或色拉油）
馅：冬瓜（去皮去籽）1000g、白糖150g、麦芽糖100g、
糯米粉50g、椰蓉70g、黑白芝麻少许、
做的多了点，可以放冰箱里保存，如果不想做那么多，
可以按比例减少，做一次大概用1/4的量。
先做馅吧，冬瓜去皮去籽后擦成丝，擦好后的冬瓜。
把冬瓜放到锅里炒，不用放油，也不要把水份滤去，煮30分钟以后放白糖，再煮5分钟放椰蓉、糯米粉，搅匀后放麦芽糖，煮到汤收干以后放芝麻，炒5分钟关火，馅炒好。
油皮和油酥分别和好，分成18个小面团。
拿一个油皮，擀圆，包一个油酥进去，擀长。
卷起。
再重复上面步骤一次，卷起后擀成圆片，放上馅。
包好，收口朝下，稍微按扁一点。
牙签对折，用截面的那一端戳好小洞。
刷一层蛋液，撒上芝麻。
全部弄好后放烤箱中层，190度25分钟，烤15分钟的时候要再刷一层蛋液，这样颜色比较好!
香酥老婆饼特点：层层叠叠，美层薄如蝉翼，软如棉心，入口即化，馅心滋润软滑、甜而不腻。传统做法是用冬瓜茸做的，不过现在很多都是用椰茸代替，味道一样的好，如果没有椰茸，可以买冬瓜糖，然后擦成冬瓜糖茸就行了。
贴士：如果买不到低筋面粉和高筋面粉，可用以下方式：
制作油皮：低筋面粉90g＋高筋面粉40g＝中筋面粉115g＋生粉15g
制作油酥：低筋面粉100g＝中筋面粉70g＋生粉30g
注：中筋面粉就是普通用于做包子馒头的那种面粉

希望可以给你提示