四川芽菜肉包加盟费

⑴ 四川袋子装的芽菜做包子馅要不要洗洗

蚝油 适量
鲜酱油 适量
盐 适量
白糖 适量
老姜 2片
料酒 适量
玉米油 适量
水 适量
夹心猪肉（肥瘦比例3:7） 适量
葱 适量
包子馅的做法
五花肉切成片

剁成小肉丁（不用剁得太细）

姜切成尽量细的姜末

准备好调料

将肉末姜末放入一个稍大的容器，倒入玉米油

倒入料酒
倒入酱油

倒入蚝油

加入白糖

加入盐

用筷子顺时针快速搅匀，直至肉馅变干，感觉阻力越来越大的程度

水分4次加入，每加一次用筷子顺时针快速搅至肉馅发干，筷子感觉有明显阻力再加入下一次水，重复3次直至肉馅变干阻力变大为止

加入葱顺时针拌匀即可

拌匀的肉馅加盖密封，放入冰箱冷藏1小时就可以做包子啦

⑵ 芽菜酱肉包怎么做

【芽菜酱肉包的做法】

芽菜酱肉包的做法

1. 把面粉，盐，糖，牛奶，酵母放入面包机启动和面程序25分钟

2. 和好的面团室温发酵30分钟后放入冰箱冷藏室放置8到12个小时

3. 将面团从冰箱中取出，排除空气，均匀的分成20个面团盖保鲜膜松弛15分钟

4. 锅内倒入油，油热后放入肉馅翻炒待肉馅变色后依次放入生抽，甜面酱，芽菜，蚝油，翻炒均匀后关火淋上香油

5. 将香葱切成碎末待馅稍凉后放入，搅匀

6. 松弛好的面团擀皮包入馅料依次码入锅中，盖盖醒发20分钟

7. 开大火水开后蒸12分钟，关火焖6分钟后慢慢开盖

小贴士

1、放冰箱冷藏室发酵主要是为了早上吃方便，如果其他时间蒸可以室温发酵至面团2.5倍大后继续下面的步骤
2、面包机揉面主要是因为懒，自己手揉也是可以的哈，只要把面团揉的光滑就可以了
3、香葱、甜面酱、芽菜的比例可以根据自身喜好放
4、如果不喜欢稍微带点甜味可以把糖减到10克
5、包子下垫油纸或屉布

⑶ 芽菜肉包怎么做才好吃

1、将选好的五花肉剁成肉馅，不用很碎，成小颗粒状即可。再将葱姜洗净，切好，备用。
2、锅热上油，油温烧到八成熟时把猪肉馅放入锅中炒，改中火将肉馅中的水分炒干以后加入少量盐、少量生抽（不能多，芽菜是咸的），炒香以后加入超市买的宜宾碎米芽菜继续翻炒，炒到香味浓了以后加入翻适量胡椒面，味精，香葱，香油炒均匀出锅，包子馅就做好啦。
3、发面。倒入面粉，适量的甜酒，温水和面。将揉好的面，静置两个小时发酵。
4、当面粉发酵至原来的两倍大的时候将面取出继续揉面，揉至光滑以后将面搓成圆条，用手扯成小块，用擀面杖擀成薄薄的小圆饼后就可以包包子啦。
5、 放入肉馅。沿包子皮边缘开始捏制，首尾重合。
6、将包好的包子上锅蒸，蒸以前将包好的包子醒二十分钟在蒸，水开后蒸十五分钟包子就可以出锅了。

⑷ 那种芽菜肉包子的馅是怎么做的啊,还有做好的馅需要炒熟吗

不需要炒熟

今天的包子很成功。芽菜肉包子，蒸了一锅半包子。

面发多了，就揉成了馒头。一起蒸了第二锅。

馅料有：鲜肉，碎米芽菜，葱，姜，盐，油，少许花椒粉。

老公一会就吃了6个。这是他交待的数。我粗略估计了一下，应该有8个了。还想吃被我喝止了。再吃估计第二天就不舒服了。

⑸ 芽菜猪肉包怎么做好吃

食材明细
芽菜100g
里脊肉200g
面粉500g
酵母粉5g
清水适量
葱20g
姜10g
美极鲜10ml
花生油30ml
五香粉2g
咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度
芽菜猪肉包的做法步骤

1
猪肉切成小丁。

2
葱姜洗净切末。

3
和肉粒一起放入碗中加美极鲜和花生油拌匀。

4
芽菜剁碎。

5
放入肉馅中拌匀备用。

6
面粉加酵母和适量清水揉成面团。

7
盖上湿笼布放在温暖处自然醒发。

8
醒发好的面团。

9
将面团排气揉上劲。

10
下剂子擀成皮。

11
包成包子生坯。

12
再盖上毛巾醒发20分钟。

13
醒发好的包子放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。
小窍门
芽菜本身很咸，所以和馅儿的时候不要再加盐了。

⑹ 芽菜是什么_

芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的宜宾南溪、泸州和重庆永川，创始于1841年；甜芽菜产于四川的宜宾，古称“叙府芽菜”，创始于1921年，现畅销于四川及京、津、沪等地。 关于芽菜的来历，有一个传说，清朝乾隆年间，宜宾城内有夫妻，家境贫寒，常年靠吃青菜度日。

芽菜一般味重，很少独立成菜，一般用于炒肉沫、干煸四季豆。

(6)四川芽菜肉包加盟费扩展阅读：

食用须知

一般人均可食用，因含盐分重，所以高血压、肾病患者慎食。另外含糖量也比较高，所以糖尿病人也尽量少吃。

芽菜所含的营养较丰富，每100克中含：蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克，热量174千卡，钙660毫克，磷146毫克，铁27.7毫克。芽菜中无机盐，微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富。

⑺ 如果把五馅包融入火锅店，怎样

包子陪火锅？首先你要了解吃包子和吃火锅用户群体的差别，火锅店主要营业时间是从中午到晚上，而包子大多数是作为早餐食用，况且，吃火锅的大多数都不怎么吃饭，把包子融入其中，是不太可取的。

⑻ 东坡肉包加盟费多少钱

肉包面积虽然小，但是它这种薄皮嫩肉、味醇汁浓、酥烂而形不碎的美食，品尝起来会给味蕾极大的满足感，是让人会选择再次的品尝。
关于它的这个费用，这个是不高的，仅仅加起来几万块钱就可以开店！

⑼ 四川小吃店加盟

首先，民以食为天，众所周知，餐饮业是创业之道，做吃的生意最稳当，最有前景。在各种品牌小吃竞相登场、百舸争流、进入招商加盟合作的竞争环境下，舌尖派对还是非常有竞争力的！舌尖派对·四川小吃集产品多元化，客户可选择性多，生意火爆，复购率高，能翻倍提升您的收入，好商机是值得选择的

⑽ 五馅包怎么样

五馅包只是一个名称而已。并不是每款包子有五馅。五馅包子有这几种主打产品，称做王牌产品，分别是芽菜鲜肉包，豇豆鲜肉包，竹笋鲜肉包，白菜素包等。 五馅包讲究科学的发面方法不加任何添加剂，馅料讲究看的见的颗料状，是用炒制而做的熟馅料，味道别有风味，也很受大众的欢迎。 先说科学的发面方法。用老面肥用温水泡醒发，再加些酵母成老面酵母水，逐步加入面粉中，用和面机和匀，放在发酵箱中发酵致2倍大。 再说馅料。准备好四川的芽菜，再准备上好的五花肉，并用切刀切成3.5毫米的颗料状，放料酒香料水腌制，炒勺上火，放花生油，炒香葱姜碎，下肉粒翻炒，中间放入生抽老抽花椒油香料油再翻炒，这时下芽菜翻炒，最后淋入香油鸡精。馅料制做完毕。 第三制做包子。发酵好的面团，兑适量碱水，放在压面机中揉面，揉到面团内部没气泡为好。分成剂擀成圆皮，包上馅料。成品放入发酵箱二次发酵，然后用大气蒸10分钟出锅。 人见人爱，美味无暇的芽菜鲜肉包。