七九四砂锅面加盟费

『壹』 鹤壁市哪的的砂锅最好吃，新区老区分开说

新区以前是打柴口，后来发现实验学校错对面的小巷有家不错。老区N久没去了，不好说，不过真的很怀念奔流街呀，还有小庄，奔流街拆了，小庄不知道还有没有。

『贰』 如何做一个好吃的汤面

鸡汤面的做法步骤一

原料:鸡一只、面条150克、丝瓜一根。

调料:盐5克。

做法:鸡一只清洗干净后剁成小块,锅里放油,放入葱姜片爆香之后,倒入鸡块,炒至变色。然后放入装有水的砂锅中,烧一个小时左右,期间用勺子撇去浮沫。另准备个小锅,锅里放水,水烧开之后倒入切成滚刀状的丝瓜,并放入面条,煮熟后,取出。碗里放适量的鸡汤盐调味,并放入面条鸡块即可。

鸡汤面的做法步骤

2、鸡汤面的做法步骤二

食材:鸡汤(一大碗,最好提前一天熬制好)、鸡蛋(1个)、挂面(250g)、油菜(100g)、火腿肠(一根)、香菜(一棵)、盐(少量)、鸡精(少量)

做法:将提前熬制好的鸡汤盛入碗中备用,准备好挂面备用。将油菜洗净,鸡蛋煮熟剥壳切成两半备用。将火腿肠切片备用。把鸡汤放入锅中烧开,将油菜放入锅中煮至微软后捞出备用。煮开之后将挂面放入,掌握好量,保证一人份即可,如果多人食用可以适当增加,如果汤的味道较淡可以适当加点盐。将面煮熟,捞入碗中,将刚刚捞出的油菜摆在面上,再放上切好的鸡蛋,摆上切片的火腿肠,撒上切好的香菜,然后将锅中的鸡汤淋在面上即可。

3、鸡汤面的做法步骤三

材料:细面条400克(最好选择经煮不糊汤的),鸡胸脯肉400克,胡萝卜1根,酱油4茶匙,盐适量。

做法:鸡肉洗净。锅中放温水,入鸡肉,加盐,略煮熟,盛出。在另一个锅中把水煮开,加盐,入面条煮熟。胡萝卜去皮,洗净,切片,放入过滤过的鸡肉汤中煮熟。鸡汤加盐和少许酱油调味。香菇入油锅略煎(每一面各几分钟)。将煮熟的面条盛入碗中,把胡萝卜片和切成片的鸡胸脯肉摆在面条上,淋上热鸡汤,再点缀上葱和煎好的香菇即可。

鸡汤面的做法步骤

鸡汤面怎样更好吃
1、鸡汤

鸡汤面最重要的就是鸡汤。最好的鸡就是土母鸡,母鸡汤有补虚的功效,能有效的治疗感冒,而土鸡比饲料鸡更具有营养。把鸡清理干净,把鸡放到锅里,倒水直到把鸡全部淹没,大火烧开,然后小火炖1小时即可。炖的时候可根据自己的口味放些大料,葱段,姜段和花椒等调味品,如果有现成的炖肉料包也可以放一包,味道会明显提高。鸡炖好后捞在碗里晾凉,戴上一次性手套将鸡肉用手撕成小片状,再放回鸡汤中。

2、面

面的种类有很多。一般的挂面就可以,当然手工擀出来的面味道会更好。把面放到水中煮,等到煮开后往锅里浇上一小碗水,往里加点菠菜叶,再煮到水开就可以了。有人喜欢将面过下冷水,这样的口感就会更好一些。

『叁』 想出之后 书面语快快快

◆前两三个不了了之，我想二干三个成功的。

◆缓慢，手脚不从事自己一天，两天不练丢一半，三天不练门外汉，4天没有练瞪大了眼睛。

◆受过良好的文本十年的学者，不是现场十年实践的学者。

◆人在世界上的做法，刀磨石头。

◆人行千里路，胜读十年书。

◆人心隔肚皮，他已经看到的行为。

◆力大的压力，胆囊是一个很大的恐慌。

◆嘴天生三日不读书，三十年做手生。

◆口说无凭，事实为证。

◆湖大鲤鱼游泳，作为餐桌上的小鲫鱼。

◆口说不如身，不如目睹听到。

◆山区的孩子怕狼，城里的孩子都不怕官。

◆10000字吃不饱，极少数的水可以解渴。

◆山是一步一步走过来上船，船是橹橹摇出。

◆千校一看，千看不如实践。

◆久住坡，不嫌陡。

◆马牙板，人看言行。

◆冬无严寒，我不知道春天的到来。

◆知道孩子的体重不知道体重，我不知道不走很长的路要走。

◆不要在睡觉，我不知道是大孩子。

◆没有水，生活不能游泳;不扬帆，一辈子都不会踢。

◆不当家不知柴米贵;没有孩子，我不知道孝顺。

◆手不碰锅黑色的底部，不拿油瓶手不腻。

◆现在水落石头，时间会证明一切。

◆铁匠火钳把他们自己，他们的耕作下田。

◆柴火问樵夫，驾驶小船的船长问。

◆宁可做过，不可错过。

◆后脑勺拍摄，2你的光。

◆头发顶托，层状泥;坑一个智慧。

◆耳朵，眼见为实。

◆马的知识路数，老人通过精密的。

◆老人不讲古，后生会失去谱。

◆牛肉有嚼头的老，旧词有听头。

◆大辣姜，老人更多的经验。

◆眼见为实，看到比十万。

◆吃的回波损耗，学习不错的回报。

◆当家才知盐米贵，艰难的道路黎明前去。

◆技能唇时，指示灯是不是真正的技能训练，连说带练习整个技能。

◆多档出很快就看到了，做长知识。

◆树根多岁的人都知道了。

◆砍柴上山捉树上的鸟。

◆砍柴砍小头，问老头问道。

◆砂锅不漏一斤，木凿不是没有道理的。

◆草不包括鹰眼，水遮不住鱼眼。

◆药农进山见草药，猎人进山看动物。

◆蛇感冒了，是狼一身腥。

◆花不一定好看，会说不一定能干。

◆经过一些挫折，一些长时间曝光。

◆太广，知道的更多。

◆想知道的山，农村，农夫问。

◆要知道孝顺，怀中抱的孩子和孙子。

。 。 。 。 。

“蜘蛛挂网，久雨将清除”谚语的起源

据指出，在中国的许多地方。见，蜘蛛网上，阴雨天气将是晴天。你看，在网蜘蛛，天气将转阴雨。

蜘蛛能预测天气，主要是由于改变了空气中的湿度蜘蛛的反应已经在许多小尾蜘蛛丝，纺纱部分既粘又阴雨绵绵的天气非常敏感，当谈到自空气湿度大，水汽多的水汽，在蜘蛛丝很容易凝结成小水珠部分，所以感觉难度蜘蛛丝，绸，他们停止播放净。与此相反，当空气湿度降低时，天气好时，蜘蛛丝光滑，那么网捕虫。

另据研究，蜘蛛的腿可以感知20-50赫兹的频率听起来很容易，当天气转晴昆虫活动，嗡嗡的声音飞行时，蜘蛛蜘蛛很快就会发现，所以我们添加丝织网，准备接球。这是私人使用“蜘蛛挂网，久雨将清除”观察真理的天气谚语晴雨表。

“吃姜傍晚吃胡萝卜，医生先生急得哭了起来，”这个谚语的起源

来源：隆一（苏州）

有一年，慈禧太后突然得了重病，头痛，胃灼热，胃痛，恶心到要了，满朝文武官员急得团团转的地步。北京市医战斗车辆，但皇太后的病，也很无奈。有没有能力做？不，这是太多的责任在政府尴尬，打火机是不是有效的，以防万一出错重，罪也吃不起。所以，有一天做一天的关键问题的慈禧太后，似乎是一个跨下来。

新的冠军是苏州，起到了一本书，说有祖传的苏州医生叫曹沧州，绰号赛华，有手术妙手回春，他邀请，也许是女王的祝福体内可以转安。

曹常州像个粗人，平时不喜欢开，走路很慢。这天，他接到了命令，顿时面如土色，拿着全家人哭。他认为，倾国倾城，如果就这么厉害，是不是从资本到苏州去讨好他，不能治愈倾国倾城，医生应该殉葬自己这辈子再也没有回来。五月法令不能违拗，曹操只好硬着头皮留下沧州。他只是留在北京，在路上的借口寒冷，他们卧床不起，其实，生病是假的：触摸慈禧太后是疾病的真正根源。大事负责人是看她吃中药？查尔斯不知道，一查大吃一惊。慈禧太后天天吃山珍海味不说一个人参，人参一天恨不得在洗澡沐浴。有燕窝，银耳，它吃了。曹沧州觉得医书已经写：。 “进补过多，一定要吃拦焦，焦阻塞，其中的利害关系，”找出它们的来源，他是勇敢的，他去看了医生慈禧太后。

曹沧州不花一剂良药，一个空旷的草地一味良药，只写了五个字：三钱萝卜籽。看到现场所有医生在发呆，所有的人都长长的舌头挂出，并认为这是国家京医生。他们明白有关草药，莱菔子是封闭油，西太后总是要补养身体，这种药物显然不合倾国倾城的心意，但是曹沧州个人总结的药物，药物或亲自，亲自送药到前太后的卧室，等待她的饮料后，再回家休息。

太后喝三钱萝卜籽通过大便下一个早起炖了一夜。第一件事情就是满足曹顶戴礼物后，感谢她的医生曹沧州，沧州九，也是他的马游行在北京，曹沧州有玺，当家里，直到他们返回家园，当地的官员代表他3造好进了屋。从那以后，他在家里专门为当地的乡亲看病，诊所的设施而已，而且药物递送。大家，敦促人们多吃胡萝卜，随着时间的推移，苏州将有一个与QUOT;傍晚吃姜吃胡萝卜，郎中先生急得大叫：QUOT;谚语。

同时，谚语为人们对经验的生产，生活和长期积累会在简洁的语言描述的，这是它的源代码。 。

说，也被称为俗话说，云，这三个应该是同义词。俚语词已经被广泛用作语言学的术语;长期俗话说，经典的色彩;俚语，口语的气息。

在著名的谚语成语偶尔一些文章。俚语和成语是中国语言的公约的形式，两者是密切相关的。 “规定性”这个成语，它含有低俗，一个字。但学习的角度来看，他们也有自己的特色。比较下面的句子：

A，大鱼吃小鱼小鱼吃虾米

B，丛林

A，岁歪树，不直上

B，积重难返

A，经过长期的角，长耳朵比第一长

B，后来居上
>

A，捡了芝麻，丢了西瓜

B，因小失大

A，你去你的阳关道;我有我的独木桥

B，分道扬镳

A，狼的恐惧之前，老虎吓得

B，胆小

A，打破砂锅问到底

B，好奇

A，王八看绿豆，对上眼儿

> B，一见钟情

或各组更多的句子，A，B是指相同的话称，A，B为成语。话说到被摄物体的图像;成语与精致的特性。说长短不一的大多是完整的句子，你可以使用时正常工作;方言词汇大多是稳定的结构，格式整齐。谚语在群众口头上流行，文本保持流行的功能;习语多用于书面语言，字往往优雅。从这一比较可以从定义的主要方面进行：俗语是受试者的口语化的图像，其结构是相对稳定的，但在实践中可以是柔性的。

这是说，它是扩展的主要内涵，这难免会与成语交错的情况。虽然说作为主要形象，但也不排除冲刷;成语虽然淘功能，但不排除形象。虽然四字符绝大多数成语的结构，但也有一些由四个以上的词语组成;他说，虽然不连贯的句子，但也有一小部分由字组成。虽然说大部分是口语，但具有广阔的使用文学作品，甚至是哲学，科学和技术的书籍也经常使用;随着教育的人们的生活水平的提高，成语常用于口语。以这种方式，与成语说，它可能互相渗透，有一种交错的现象。如：

①门，殃及池鱼（图像，八个字，成语谚语→）

②三天打鱼，两天晒网（图像，八个字，成语谚语→）

③差（图像，四个字，说→成语）

④第二自然（精炼，五个字，说→成语）

⑤不敢越雷池一步（图像，精炼，七字，说←→成语）

说法是口头的类型，这个成语写类型。这些语言的情况下，无论是俚语和某些功能的成语，似乎有句谚语词典，成语词典的可以包括在内，但好在这种情况并不多。

俚语和成语，有时可以相互转化，同时存在。例如：

①替补席上没有焐热←→席不暇暖
②碰破玉屏孩子都不敢玩老鼠←→立委

③←→顾火烧眉毛的

的迫切需求面前

④鸡蛋碰石头←→以卵击石

⑤鸡飞蛋打徒劳←→鸡飞蛋打

⑥拉完磨杀驴←→卸磨杀驴

⑦鲁班斧拿到前面←→侵入

⑧没喝过墨水←→胸无点墨

⑨恐惧呛了嗓子没有吃←→愧对

⑩什么病

吃什么药←→补救①①抓河里的鱼←→一网打尽全

如果你倾向于整洁的说法句子结构，就可以转换到成语;成语比喻如果增加的成分，它可转化为俗语。俚语成成语，你仍然可以维持自己的形象;成语的说，如果缺乏图像，有必要进行补充，往往成捻线。 （见下文歇后语）俗语和成语，双方已经建立了联系，也有区别。说优点要说的是;成语有成语的优势。俗话说做一个热闹的描述，成语，使讨论铿锵，非常值得学习。

2，谚语和俗语

有些书把格言，谚语和俗语闻名，编译在一起。编译在一起是可以理解的，但他们是不相等的。箴言的说法，这是总结了一些知识和经验，融合了周到的意义俗话说的一部分。如：

①白酒红人面，黑金世界心脏

②不听老人言，吃亏在眼前

③国家的事再以小搏大，大的个人事情再次小

④火车跑得快，全靠车头带

⑤江山易改，本性难移

>⑥重量的黄金破

⑦支持下山，由水流

⑧有生命就有希望

⑨油墨穿厚

⑩有钱就变坏的男人;坏女人的钱

①①人，泰山移

①②咬狗不是

卤鸭①③随着时间的推移，铁尺接地引脚

格言也总结知识和经验，有思想意义的公寓。但仔细区分，还是略有不同。座右铭总结的知识和经验主要是社会方面，主要是逻辑思维，是哲学的语句，往往是从名人名家;谚语总结的知识和经验不仅限于社会方面，包括自然科学，生产实践（如农谚），它来自于人们的嘴，多形象思维，是文学语言。这个区别应该被写进一类的口号，讲成一个类的谚语。但难免有交错的情况。

A，满招损，谦受益（书面）

B，虚心上进，骄傲使人落后（口语）

A，有是一种方法（书面）

B，世界上没有不可能实现（口语）

A，之前什么都和担心，之后的世界音乐（笔试）

B，吃苦在前，后（口语）快乐

超过三组，严格来说，A为座右铭，B的话说。然而，由于教育人民生活水平的提高，这些格言经典的颜色也进入了口语。我们只能是可以区分的，但不得不承认的是，事实上，也有一些交错的现象

在谚语中说的一部分，另一部分则是一个描述性的陈述，他们并没有总结的知识和经验，只能表达一种情态。如：

①不承认这Hujiu钱

②不知道哪头炕热

③蝉的声音比其他部门的剩余阻力

④挑鼻子水平竖挑眼

⑤眉毛胡子一把抓

⑥起了个大早，赶个晚集

⑦求，告诉奶奶

⑧外国的月亮比中国的圆

⑨不摇头点头算

⑩看到不吃饭

①①睁一只眼，闭一只眼

①②去冲，并拿出一个绿色

该语句的这一部分是描述性的，具有不同的谚语总结的知识和经验，并且没有定义的术语，现在只是笼统地叫说，有必要与谚语区别开来，决心给它一个名字。

一些书叫“成语”，但所涉及的现象的语言，但它是“俚语”，如：背靠背，挑灯夜战，儿戏，当兵，冤大头，等等。以前笔者，“他说5000”的序言，只好打电话的描述性说法“的说法。”一词的定义说法，也不是很清楚，有的把它作为一个更高的俚语词典，术语成语的使用，但它本身有任何联系，“他说，”发音近似，甚至有些方言区是同音字，如词本身是不充分的。思想很多，我觉得最好使用“俚语”代替。

俚语，术语有时与混合俚语，粗俗的说法。这种“土气”，与“村”和“地方”有关，望文生义，就是里人（乡下人）的意思。俚语常常是指其与方言母语的颜色。因为它有时与俚语，而“成语”混，其实是指除俚语，最好是借词“俚语”来专指这些描述性的说法。

4歇后语，俏皮话

歇后语，俏皮话，基本上是同义词。龙卷风是一种语言来说，俏皮话叫做言语。

捻线形式是闲聊（第一图像或的情况下，后者的解释一半的一半），则图像被实际放一些词语，更具体。因此，歇后语中应包括的说法。然而，图像往往是歇后语的漫画风格，色彩与戏谑调侃。它采用了多种修辞手段，字，词，词，句（包括谚语本身）进行，使之生动。这样的谚语，俗语描述（改名俚语），但也有点不同。如：

①不开花的水仙花，假装（预选赛）？

②猫哭老鼠，假慈悲（短语）

>③洪水冲了龙王庙，自己人不认识自己的人（句子）

④木匠戴枷，自作自受（成语）

⑤张针，大眼睛瞪小眼（谚语本身）

有些成语，以增强抵抗力的形象，往往转化为歇后语。

①擀面杖吹火，无知

②金弹子拍摄，超过

③绿缎绣牡丹，锦上添花

④挂磨走，没头过河无尾

⑤蟹，七手八脚

⑥15桶打水，七上八下

⑦改变蝉虫，一步登天

⑧小葱拌豆腐，一清二白

⑨阎王爷出告示，鬼话连篇

扭混合，一些捻线内容和图像，都没有看到好，有些甚至语言垃圾，不被滥用。一些常见的歇后语，形象较好，结合比较紧密后，已与谚语，俚语描述（俚语）近似。如：

①黄鼠狼看鸡，越来越多的稀（原名形象，后面会解释，经验→谚语的声音）

②竹篮取水，徒劳的（正面的形象，之后的解释，说→描述俚语）

③芝麻开花，节节高（以前的形象，之后的解释，说→描述俚语）

BR />总之，谚语，俚语（描述俚语），歇后语，构成整体的三句话中的一部分。口头陈述是基于谚语，成语和书面语言的类型，不同的座右铭，他们说，写中国的两个系统。

谚语是固定的语句在人民群众中广为流传，并总结了生活在长期的实践经验和晶体教训人。虽然简单流行的谚语，但反映的事实是非常深刻的。

歇后语歇后语，我们中国人的智慧和趣味独特的语言，而且还民谣爱的语法使用。

歇后语是一种特殊的语言形式在广大人民在创造生活实践。它一般由两部分组成，前半部分是一个形象的比喻，像谜面，后半是解释，像答案，很自然贴切。

例如：

一巴掌打不响 - ＆LT;孤掌难鸣取代;

小脚懒婆娘 - ＆LT;又长又臭和GT; 语言。通常只说了一半，与QUOT之前;突破与QUOT;走了一半后，我们就可以理解，弄清意图，所谓的歇后语。

最早与QUOT;休息与QUOT后，这个名称是在唐代。 “旧唐书·郑綮传”被提到过的所谓QUOT;身体与QUOT后郑五个破发; （一种与QUOT;突破和QUOT后，诗歌）。但由于语言和语言的表现形式，远在秦朝就已经出现。如“战国策·楚策四”：＆QUOT;补亡羊而在监狱里，而不是晚也。 ＆QUOT;这意味着迷失的羊去修羊圈，还不算晚。这就是我们今天看到的最早的歇后语。

我们有理由相信，这是一个流行的说法在民间，走出了人们的一般生活经验。这种古老的歇后语，虽然很少出现在文字记载，但在民间被认为是相当大的。钱大昕的“醒世录”载：＆QUOT;千里送鹅，义重的东西的年轻人，重新宋斋说：它包含了。 ＆QUOT;这样的歇后语，直到今天，人们仍然继续使用。

在起源研究龙卷风，有些语言学家和语言学专着还包括其他相关的名称。如陈望道的“修辞学范”的歇后语包括：QUOT;藏语意与QUOT;格的介绍;过少羽在“谚语研究”，指出歇后语起源于与QUOT;拍摄覆语言和QUOT; （类似的测验名称等;收缩脚的语言英寸;，与QUOT;俏皮话和QUOT一种形式）;其他的书也被列为与QUOT;隐语与QUOT，＆QUOT;谜语和QUOT，＆QUOT;箴言：QUOT，＆QUOT。比较，其中大部分显示的相似和有几点不同之处。关于歇后语的分类，都没有固定的说道。此外，还有许多捻线，两者的几个属性之一，被划分很科学，它是比较困难的。为了便于参考，我们将歇后语凡进入一类具有谐音字，并根据类比部分的性质的其余部分被分成三类。

一，谐音类。如：

空棺材出葬 - ＆LT;目（木）没有人与GT;

小葱拌豆腐 - ＆LT;一个明确的（绿色）2白色和GT;

这个类歇后语，是利用同音字或近阶段谐音，从本义出来的另一种意义上的需求。这样的歇后语，往往转了几个弯来理解它的含义。因此更觉得好笑。

二，禺东西类。如：

小巷移动木头 - 和LT;直行和GT;

冷烘烤 - ＆LT;不是长得清新GT;

这样的歇后语，例如与真实的或想象的东西。如果设置特性比事物的右侧，像一个了解的感觉，自然可以理解，后者与QUOT一半;谜＆QUOT;

三，玉种。如：

秋天的蚂蚁 - ＆LT;蹦达几天和GT;

棋子在棋盘上 - ＆LT;师妹与GT;

这样的歇后语，它以某种方式或如某些对象。认识事物较集中的性质，也能够理解它的含义。

第四个故事的类别。

妾举的鼎 - ＆LT;强大和GT;

曹操吃鸡 - ＆LT;食之无味弃之可惜 - GT;

这样的歇后语，一般常见的引用典故，寓言和神话传说等为例子。以上两种情况，只知道项羽，曹操的故事，一般都能一目了然。

如果情况跨行政型的，它被归在一类的明显特征。

纸糊的琵琶 - ＆LT;谭（弹）不得＆GT;

在这个问题上，谐音

歇后语和隐喻，现在归入谐音类。

歇后语具有鲜明的民族特色，浓郁的生活气息，幽默，发人深省，深受群众喜爱。

回答者：kgdxk - 十六9-5 18:49

◆第一二经三无主席，我想二干三个成功的。

◆缓慢，手脚不从事自己一天，两天不练丢一半，三天不练门外汉，4天没有练瞪大了眼睛。

◆受过良好的文本十年的学者，不是现场十年实践的学者。

◆人在世界上的做法，刀磨石头。

◆人行千里路，胜读十年书。

◆人心隔肚皮，他已经看到的行为。

◆力大的压力，胆囊是一个很大的恐慌。

◆嘴天生三日不读书，三十年做手生。

◆口说无凭，事实为证。

◆湖大鲤鱼游泳，作为餐桌上的小鲫鱼。

◆口说不如身，不如目睹听到。

◆山区的孩子怕狼，城里的孩子都不怕官。

◆10000字吃不饱，极少数的水可以解渴。

◆山是一步一步走过来上船，船是橹橹摇出。

◆千校一看，千看不如实践。

◆久住坡，不嫌陡。

◆马牙板，人看言行。

◆冬无严寒，我不知道春天的到来。

◆知道孩子的体重不知道体重，我不知道不走很长的路要走。

◆不要在睡觉，我不知道是大孩子。

◆没有水，生活不能游泳;不扬帆，一辈子都不会踢。

◆不当家不知柴米贵;没有孩子，我不知道孝顺。

◆手不碰锅黑色的底部，不拿油瓶手不腻。

◆现在水落石头，时间会证明一切。

◆铁匠火钳把他们自己，他们的耕作下田。

『肆』 西安本地特色美食

1、羊肉泡馍
牛羊肉泡馍，是独具西安方邦特色的著名小吃，西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营，迄今已有百年历史。
传说，牛羊肉泡是在公元前11世纪古代"牛羊羹"的基础上演化而来的。西周时 曾将"牛羊羹"列为国王、诸侯的"礼馔"。据《宋书》记载， 南北朝时，毛修之因向宋武帝献上牛羊羹这一绝味，武帝竞封为太官史，后又升为尚书光禄大夫。还有一段风趣的传说，大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安，终日过着忍饥挨饿的生活，一日来到一家正在煮制牛羊肉的店铺前，掌柜见其可怜，遂让其把自带的干馍掰碎，然后给他浇了一勺滚热肉汤放在火上煮透。赵匡胤狼吞虎咽地吞食，感到其味是天下最好吃的美食。后来，赵匡胤黄袍加身，做了皇帝，一日，路过长安，仍不忘当年在这里吃过的牛羊肉煮馍，同文武大臣专门找到这家饭铺吃了牛羊肉泡馍，仍感鲜美无比，胜过山珍海味，并重赏了这家店铺的掌柜。皇上吃泡馍的故事一经传开，牛羊肉泡成了长安街上的著名小吃。北宋大文学家苏东坡曾有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的赞美诗句。
2、黄桂稠酒
陕西的风味菜点以其所包含的丰富历史典故和文化情趣为越来越多的游人所了解和喜爱。酒席宴上吃喝是不分家的，于是陕西最有名的饮品黄桂稠酒就开始大行其道了。到如今，从大酒店到街坊小吃铺，到处都在卖热气腾腾的稠酒，以至很多西安的老人和小孩也都能给外地客说出几句有关杨贵妃与稠酒的传说来.
黄桂稠酒是用糯米和小曲酿成的甜酒，因其配有芳香的黄桂而得名。此酒状如玉液，绵甜醇香，回味悠长，据说其历史可追溯到周代的"醪醴"。经考证，在蒸馏酒发明以前，我们的老祖宗们一直喝的就是这种米酒，尤其是唐代，"李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。"杜甫此处所说的"斗酒"即是指稠酒，关于这一点近年来出土的唐墓壁画亦可为证：1992年在长安县南里王村出土的韦氏家族墓中，有一幅主人庭院宴客图，图上有两个女童从两侧端酒上席。有考古专家指出，这画上的酒是从旁边现压现端，一如李白诗"风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝"所描绘的景象。其关键是一个"压"字，即用人力使酒汁与酒糟分离开，这情景，在今日西安一些"老字号"饭店中仍然可以看到。
3、荞面饸饹
西安城墙内的西北方向有一个地方名叫教场门，顾名思义，大概是当年八旗兵、绿营兵操演武功的地方。"门"没有看到过，但在相当长一段时间里，"教场门"三个字出现在西安人的口中，常常是后面还挂着另两个字"饸饹"。
因多用荞麦面制成，比较固定的叫法是荞面饸饹。据有人考证说此食物在元代已经有了，根据是元人王桢著的《农书·荞麦》节中有"北方山后，诸郡多种，磨而为面或作汤饼，渭之河漏。""河漏"、" 饸饹"，两者在读音上无论按普通话还是陕西腔都很相近，也许后者是前者的转音吧。
4、灌汤包子
贾三是西安城的名人。来到西安，你是无论如何该去品味贾三先生透彻人心的清真和美伦美焕的技艺。找到贾三，你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多，"贾三灌汤包子"是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。
5、陕西凉皮
陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同，在这里，仅举出几种。
麻酱凉皮 一种典型的清真吃法。其做法较简单，把面粉调成糊状，盛入特制的金属凉皮箩里，摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底，然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时，把面皮切成半厘米宽的条，一般加辅料为黄瓜丝，调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。
秦镇凉皮 以大米粉为原料制成，因产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮。制作时把大米粉调节为糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺火蒸熟。吃时，用近一米长、20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅料青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口味全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里香。
汉中凉皮 因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆，又叫水磨凉皮。制作时，将磨砀米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透着蒜香。
岐山擀面皮 岐山县制作的最佳。制作时，将小麦粉洗出面筋，把淀粉擀成薄饼，上蒸笼蒸制。制成凉皮既软又粘。调料以岐山当地酿制的粮食醋和辣椒油为主，辅以洗出的面筋丝，在一小铁锅内拌合均匀，盛盘而飨客，其口味主要特点是酸、辣、香。
面筋凉皮 主产于关中地区，加工时，要先洗出面筋，淀粉调成糊，盛入金属凉皮箩上锅蒸制。调制时，加入蒸烹面筋块、时令蔬菜，调味品有醋、酱、蒜汁、味精、盐、辣椒油、香油等，吃时别有风味。 除以上几种外，陕西还有扶风的烙面皮，汉中的魔芋凉皮、黑米凉皮，陕北的绿豆凉皮等等。
6、泡泡油糕
特点：色泽乳白、表皮膨松，如轻纱制就、蝉翼捏成。
主要原料：水烫面、黄桂、白糖、桃仁、玫瑰、大油。
简要介绍：泡泡油糕是用水烫面、大油、黄桂、白糖馅等原料制成，制作方法独特精制。其主要特征为色泽乳白、表皮膨松，犹如轻纱制就、蝉翼捏成，可谓巧夺天工，深受人们的青睐。
7、岐山面
陕西的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调味品制成。其基本制作工艺是：面条要用手擀成，并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适度的标准。做臊子是先将猪肉切成薄片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、调料面、辣面和陈醋炒透即成。把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内，打入底菜，再浇汤，放臊子和漂菜。
岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。
在古城西安乃至三秦大地享有盛誉的西安永明岐山面馆是西安市规模最大的一家岐山面馆，永明岐山面继承三千年西岐故里遗风，并运用现代科技进行了工艺创新，使永明岐山面具有"薄筋光，煎稀汪，酸辣香，不喝汤，回味长"的15字特色，以极富营养价值的天然植物的五端（根，茎，叶，花，藻）和五色（红，黄，白，绿，黑）再配以数十种名贵调料烹制而成，营养成分平衡，营养价值极高，实属价格低廉的大众营养快餐。
8、葫芦头
葫芦头原于宋代的"煎白肠"，相传至今。其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤，再用汤煮馍而成。其汤酽味浓、鲜香适口，是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品。具有浓郁味醇，鲜香滑嫩，肥而不腻，老幼皆宜的特点。
春发生泡馍馆新添\'海味葫芦头\'，增加了海参，鱿鱼，鸡丝等原料，味道更加鲜美。 奶汤锅子鱼 始于唐代宫廷食品\'乳酿鱼\'。以黄河鲤鱼为主料，用鸡，鸭，肘子，排骨炖成白色汤汁，配制后盛入铜火锅，上席时以西凤酒烧沸，夹鱼块蘸姜醋汁食用。鱼肉细嫩，汤汁鲜美。
葫芦头是西安特有的风味小吃，它和羊肉泡馍有相似的地方，即同为掰馍，但主要原料不是羊肉，而是猪肠。葫芦头相传源于唐代，名医孙思邈到长安一家专卖猪肠的小店吃饭觉得腥味大，油腻多，得知制法不得当，便传授窍道，并留药葫芦让店主调味，店主为感激孙思邈，特将药葫芦高悬门口?quot;杂糕"也改称"葫芦头"了。
9、肉 加 馍
在西安，老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。腊汁肉起源于战国，当时称"寒肉"，经世代流传、演变，遂成今日之秦味腊汁肉。樊记腊汁肉已有近百年历史，由一姓樊小贩所创。由于其选料精、调味全、火功到，又经长时间煨制，颜色红润、软烂醇香、久贮不变。食者有"肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散"之赞誉。 近年来，在制作工艺上严格执行操作规程，加大了瘦肉比例和香度，使其更加浓郁喷香，深受食者欢迎。多次被评为省市名优小吃。1989年又以其风味独特博得赞誉，荣获商业部优质产品"金鼎奖"。用刚出炉的白吉馍夹着吃，则馍香肉酥，回味无穷。
10、饺子宴
在西安的特色小吃中,最称的上一绝的莫属"饺子宴"的得名,它主要是由这种千姿百态的饺子组成的宴宾筵席, 故称之为 "西安饺子宴".尤为中外旅客所称道的是，上百种饺子，配以不同的馅，捏成不同的形状，玲珑剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一个雅致的名称和传说，真是让人眼花缭乱，赞不绝口。"西安饺子宴"分为"百花宴"、"牡丹宴"、"龙凤宴"、"宫廷宴"、"八珍宴"等5个高、中、低档次、由180余种色彩造型、香味俱佳的饺子分别组成，可谓"一饺一格、百饺百味"。

『伍』 武昌徐东哪里牛肉面好吃

吃在武汉全攻略

汉 口

烧烤类：

1.一元路的鸡脚和筋子烤得好吃
2.大兴路商职医院对门的老五烧烤
3.汉口台北路光荣坊门口烤牛蛙、烤鹌鹑；
4.北湖夜市中间，大胡子烧烤的烤虾子，好吃！
5.汉口洞庭街中原电影院门口的烤鳝鱼、牛板筋；
6.汉口京汉大道球场街口烤财鱼
7.塔子湖劳教所那块有个屋的烤得虾子好吃,热天到可以克那块消夜,搞点啤酒,
8.惠济路小学旁边的烧烤店
9.小乐川小吃城的烧烤、凉菜（武昌、汉口都有分店）

火锅类：

1.汉口惠济二路好再来麻辣烫；(三五酒店旁边巷子内)
2.汉口商场附近的 石头火锅城 味碟料丰富，而且还可以让厨师给你弄烧烤，价格跟凯威一样～
3.汉口利济南路地老鼠麻辣烫；
4.汉口台北路越秀酒楼生片财鱼火锅；
5.汉口车站路王中王酒店烧鸡公
6.一元路四川鲜鱼馆，麻婆豆腐、凉拌粉皮蛮好吃！
7.古田生活村的江胖子火锅；

面、粉类：

1.汉口江汉北路九运大厦对门牛肉粉；
2.汉口兰陵路顶好牛肉面；
3.汉口兰陵路三狗牛肉面；
4.杨家风味牛肉面
5.新世界后头有家屋的卖 的牛杂粉味道好
6.头道街正车站后有一家牛肉手工粉不错，LA的精典～
7.永清街车站往解放公园方向走600步 左拐走600步（好像是这样）有一家拉面馆，里面的 炒拉面 不错～
8.兰陵路小桃源的边哈有个屋的的炒面好吃
9.杨汊湖小区三区的门口的那个早点摊子卖 的热干面好吃
10.南京路杨子街口那块的盒饭好吃,他早上过早的牛肉粉比桥口的好吃.要是怕辣就不消克的。

其他类：

1.汉口北京路国民半条鱼（清蒸草鱼）；
2.武商量饭店进复兴村路边油焖大虾；
3.在汉口兰陵路38号,小桃园旁的一个巷子口,有一家南京板鸭的招牌,可我觉得最好吃的是那的卤水,尤其是鸭舌头,注意,只有周末才有,最大的特点是卤水中有一股奶香,很特别,记得要一袋卤水,回去下面加上点,爽。
4.桥口下汉水三桥那里公汽车站的对面的面窝好吃,
5.唐家墩的"婆婆的脚"味道不能说蛮爽,但是要是搞二个冒得么蛮高的要求的人克喝二杯,那还是蛮爽的!
6.前进四路的口子高头卖得馍馍好吃,吃起来不像馍馍,像面包!
7.前进二路有个做烧饼的做得好,别个笑称武三郎饼店!(晕倒)
8.市局前面陕西大厦的肉夹馍；
9.台北路口（靠近解放大道）的雾都餐馆里的盐煎肉、蒜泥白肉、夫妻肺片；
10.北湖附近陶然居的串串香（兔肉）；
11.南京路与洞庭街交叉路口（离二医院不远）的牡丹江饺子馆做的锅包肉。
12.车站路附近的小吃也是经典。有个爹爹早上卖豆皮，每天早上只卖几锅，总有人抢不到。比大智路老东城的味道好多了；还有个胖嫂面馆里的热干面也是听了头，面条非常浑圆的粗，绝对超过蔡林记；
13.那条街上还有家卖烧酶的，每次路过时都看见有十几个人排长队等候那味道还用得着说吗？
14.还有头道街模特学校巷口的炸油饼，每天早上排队，去晚了还没有买的～

武 昌

1.武昌人民电影院对门红豆沙、绿豆沙；
2.武昌首义路首开麻辣烫；
3.从司门口自由路夜市场进去，往前面走就可以看到小张烤鱼啦（或是从中华路清江酒店对面的巷子进去，往前走就是）朋友推荐的
4.小乐川火锅（汤非常鲜美，是高汤熬成的）
5.紫阳路的老成都火锅（是目前我认为辣的最到位的一家）
6.在解放路的城市花园附近一个烧烤不错。
7.解放路的三府角上有一家叫胖子酒家的，虾球烧的不错；还有最正宗的红豆沙、绿豆沙。
8.中华路派出所这条路上有一家桂林米粉，才真是叫做好吃，大家不妨去尝一尝。
9.还有中华路自由路口的牛杂粉~~~~~~
10.武昌警官学校旁的小巷里的牛杂粉~

汉 阳

汉阳(我总是不晓得汉阳的地方都叫么事名字)乐块有个地方卖得鹅手味道好吃,辣起来爽!但不是干辣.吃完了不上火的那种,经常冒得好的了,好的都被别个搞光了!!!

其 他

1.开车去汤逊湖吃正宗一点鱼元，那边还有一些农家野菜，味道真的一级棒~~吃完饭后，买点烟火放放，把车停在两江大道上吹吹风，真的很爽哦~~~
2.车管所乐块有个小炒屋的做的鸭子。
3.凯威啤酒屋的肥牛火锅也不错 （讲格调和卫生，比较喜欢自助的可以去，另里面的妙菜就不用尝了）。
4.南京路洞庭街口瓦萨奇的烧鲶鱼。
5.大智路光明电影院对面的汪记涮财鱼。
6.堤角的牛骨头。
7.汉口复兴村加油站对面巷子里面的鸽子汤。
8.台北路上电影院对面巷子里面的杜婆鸡，不过不知道还在不。
9.新华下路晶晶屋里的鸭子煲。
10.三阳路友谊商店隔壁的热干面，每天早上都要卖百把斤。
11.南京路武汉图书馆旁边的凤爪王烧烤。
12.汉兴街派出所旁边有个小餐馆，烧泥鳅个大味美。
13.黄陂去木兰山路上的野味店。
14.汉兴所旁边常青二垸里头吉远的野味和牛魔王的牛杂火锅。
15.蔡甸的牛肉和骨头在正马路转弯口子那里的一家。
16.街道口的洪珞村（峰峰）烤虾球一级棒！！湖滨花园酒店对面口味鱼店的剁椒鱼头也不错。

武昌美食完全手册

武昌好吃的地方可能没有汉口那么多,不过也不至于没有地方吃,在武昌生活了这么多年,也小结一下腐败经历给大家参考一下。呵呵，偶的口味偏重。

1、大餐馆

武昌这边的大馆子嘛，湖锦、太子、艳阳天、小蓝鲸都是耳熟能详的，不多说了。

楚灶王，环境很好，东西一般，不过剁椒鱼头和家乡米粑比较好吃；

出版城旁边的九龙，是最近比较常去的，菜好吃，环境也好，每个包房的名称也都是有名的书院的名字，感觉不错，口味偏湘味，经常有些新菜，很不错；

醉江月以前觉得很不错，但是没有什么让人记忆深刻的东西，一般。。

皇都，在水果湖这边，菜也不算贵，他家的肘子是一绝，好吃滑烂。。。入口即化，其余没印象。。

鑫梦，欧式街的大店不怎么样，东一路的鑫梦大碗菜倒是不错，毛豆煮鳝鱼很有特色。其他的都是家常味道，适合家庭会餐。

至于青莲，偶没有什么兴趣，金冠青莲就是一个贵，除了甲鱼乌龟，其他都稀烂，中北路上家乐福旁边那家的乌龟好吃些，现在搬到巷子里去了，也是贵就一个字。

楚天卢，名声响，武昌鱼还没有梁子湖的农家作的好吃，其余的也不见有什么过人之处，很一般。。。

2、比较爱的几个小店

一个就是经常去的云涛土菜，在体育馆路，菜好吃，鳝鱼腊肉、干锅肥肠、家常的一大条的鱼，忘记叫什么名字了，还有甲鱼，现吃现杀的，家养的和野生的两种，我们那次吃家养的，大概有一斤多，只要了56元，好吃又便宜，还有很多菜都好吃，经常找不到吃的就去那了，不过口味偏重。。

然后就是丁字桥铁路附近的巴哥兔，重庆江湖菜，招牌是兔子，泡椒兔嫩滑，辣子兔焦香，18元一斤，一般在三四斤左右，好吃，而且兔肉食脂肪含量最低的美容肉哦

体院那边的鱼王，酸菜鱼，这么多年了，还是喜欢吃。。。

本来很爱的口味堂，现在店子做大了分量只有原来的一半，价格还升高了，郁闷。。。不去了

首义路的虾蟹馆，不是首义园的那家啊，那次到首义园那家，说要点一斤清蒸的一斤秘制的，他说没有，我们说首义路都可以阿，他们说不是一家的。是我们每年吃虾子的季节必去的地方，算下来没有5年也有4年了，味道就是很独特，记住吃的时候要一斤一斤的点，分量稍微多点。她家的蟹是葱姜炒得，新鲜清淡，也推荐。缺点是觉得这家分量不是很多。还有往前走大概50米，有个卖奶茶的，她家奶茶好喝，有茶香，2元好大一杯欧，不过是今年才发现的，可以买来边吃边喝。

珞狮南路的老三烧的香，菜菜都好吃，坛子里有人介绍过可以推荐一下。
武昌

1.炸荷花

地点在江夏区汤逊湖旁。166、168、901都可到。汤逊湖有个鱼丸一条街。都是以吃鱼丸而闻名。过澳门山庄，数第一家的味最好！其中有个小菜，就是炸荷花。炸好后，外观有点象炸茄子，酥润可口，，可比茄子清甜得多！夏季可以吃到！

2.四干道太子酒轩的松鼠桂鱼，

3.四干道三五醇的东山羊，

4.丁子桥一个刁角小店,不记得名字了,里面的番茄鱼还有油焖大虾都很有特色

5.武大附近的聚贤阁，贵州的酸菜鱼也做得不错。

6.武昌徐东向东湖方向直行，过丁字路口，有一家东苑酒楼，的特色鸭和其他菜味道很好。

7.武昌 人民电影院对门 红豆沙、绿豆沙；

8.武昌首义路 首开麻辣烫； 麻辣烫；

9.司门口 司门口自由路夜市场进小张烤鱼

10.中华路 中华路自由路口 牛杂粉

11.解放路的 三府角上有一家叫胖子酒家的 虾球 红豆沙、绿豆沙 正宗

12.小乐川火锅 火锅 汤非常鲜美，是高汤熬成的

13.杨家风味牛肉面

14.强记才鱼

汉阳

1.文香家常小炒

汉阳王家湾玫瑰园西村小区内,过菜场第一个路口右边几家小炒其中一家.这地方可真叫刁了,而且很小,夫妻档.干煸刁子鱼是最散滴,几香额,麻辣!可偶的重点在他旁边有一个小摊子,每天下午4--6点左右会出来,卖鸭架子,自家卤的,排队买,

2.汉阳二干道，罗七路十字路口的华成饭庄里的－－－干锅财鱼，吃了忘不掉。

周边

1.梁子湖梁子岛渡假村

走武黄高速约一个半小时车程,再坐半个小时快艇(湖很大)即到.上岛后,集市中间十字路口靠右边的第一家,忘记名字了.不要光吃螃蟹,一定要吃油炸小河虾,你在城市里绝对没吃过那么香的虾!!还有鱼丸,可不是汤逊湖能匹敌的!!银针鱼也很好吃哦!

要去的话记得多穿点衣服,岛上好冷.

2.黄陂去木兰山 野味店

3.蔡甸 在正马路转弯口子那里的一家 牛肉和骨头

汉口中山大道及周边线路（从下往上）

1.沿江大道太子的排骨藕汤，江边太子的鱼皮花生我蛮喜欢吃~~~

2.一元路 小贝壳酒楼,靠近江边，一元路旁边，蔡鄂路口有个小贝壳酒楼，是大碗家常菜出名的，菜蛮便宜的！一锅香鲶鱼 好象是一砂锅18-22元（因为很少付帐，所以不太记得）,（我觉得它的一锅香鲶鱼不比差瓦萨奇的差，口味略有不同！但价格就更便宜，本人认为更胜一畴！而且瓦萨奇除了烧鲶鱼的特色外，其它菜很普通，而且贵！）来一桶（就是鸡蛋汽水肉，用木桶装）小桶12元，大桶18元特别是藕拖，炸得酥香脆的！当零食一极棒！当然，其它较家常的菜，什么尤鱼爆腰花了等等之类，各种档次都有！不但好吃而且便宜！一般去吃饭的话，七八个人也不过百多元钱！

3.一元路 鸡脚和筋子 烤得好吃

4.一元路 四川鲜鱼馆 麻婆豆腐、凉拌粉皮 蛮好吃！

5.一元路 十六中对面的四川鲜鱼馆, 正宗四川人开的，可以叫他将一条鱼做成酸菜鱼和辣子鱼一样一半，味道其鲜。

6.洞庭街 中原电影院门口 烤鳝鱼、牛板筋

7.中山大道 海寿街口斜对面的金源OK旁巷内 地道的菜 才真的是好吃

8.天声街 玻璃屋，车商隔壁的天声街，水煮系列让其经营面积一扩再阔。

9.车站路 热干面，过早好吃的位置就太多了，我说说我家住的那一块，车站路长生堂那儿有一家长子热干面。不过好象是晚上才出来。

10.车站路 有个爹爹早上卖豆皮 豆皮 每早只卖几锅总有人抢不到。比大智老东城味道好多了

11.车站路 有个胖嫂面馆 热干面 听了头面条非常浑圆的粗，绝对超过蔡林记

12.车站路 有一家卖烧酶的 烧酶 每次都有十几个人排长队那味道还用说

『陆』 9种非常好吃的汤面做法

9种非常好吃的汤面做法有高汤面、黑椒意大利面、五花肉焖面、香菇肉酱面等，下面以高汤面为例介绍做法：

1、家里之前熬的高汤，装盒，放到冰箱里冷冻，现在拿出来。

(6)七九四砂锅面加盟费扩展阅读

汤面的饮食文化：

有时候，幸福就是寒夜里的一碗热乎汤面！你是否还记得儿时放学回家，早已被冻得瑟瑟发抖的你，看到妈妈放在餐桌上的那晚热乎汤面时的温暖？

你急不可耐的一口气吃完了这碗面，顿觉浑身暖暖的。那一刻，相信你是幸福的。因为美味划过舌尖，温暖你的身体，更温暖你的心。汤面，实在最适合我们在这个季节去表达对家人那无私的爱意。因为她虽则简单，却透着一股浓浓的温暖。

『柒』 黄焖鸡米饭加盟费多少钱 几万元创业

用料

主料

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  烹饪技巧

  1、这个主食很简单，鸡翅提前腌一下煎可以去腥，更入味，而且可以去除多余的油脂；

  2、大米如果有时候可以提前泡一会儿，这样熟的更快更均匀，但是水就是少放了，因为大米吸收了一些水份，也可以干米直接炒，但是水就要多一些，和平时煮饭的水差不多就行了；

  3、油尽量少放，因为鸡翅在焖的过程中也会出油；

  4、如果喜欢香料味道可以适当放一个大料，一片白芷，一片香叶；

  5、这个里边也可以放洋葱，土豆什么的，看您喜欢好吧，非常省时且好吃的一道主食。

『捌』 开砂锅店菜谱

一，砂锅肉蛋

砂锅“肉蛋”的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)500克
辅料：鸡蛋50克,香菇（鲜）100克,油菜心30克
调料：料酒10克,味精1克,酱油7克,淀粉(蚕豆)50克,小葱5克,姜5克,植物油50克,盐6克,胡椒粉1克
砂锅“肉蛋”的特色：
形似鸡蛋，香烂鲜嫩。
教您砂锅“肉蛋”怎么做，如何做砂锅“肉蛋”才好吃
1. 猪肉洗净，剁成泥；
2. 葱白、生姜（去皮）剁成细末；
3. 猪肉泥、葱白末、生姜末一起放盆内，加酱油、精盐、淀粉、鸡蛋，用力搅打起劲，分成20 份；
4. 炒锅上火，加油烧至六七成热时，将每份肉馅放在手掌心内，做成一头大，一头小的鸡蛋形；
5. 将肉蛋放油锅中炸熟，捞出；
6. 香菇去蒂，洗净；
7. 油菜心择洗干净，备用；
8. 肉蛋放砂锅内，加沸水、盐、料酒、香菇，置小火上炖1 小时；
9. 再放菜心炖一会，加味精、胡椒粉即可，连锅上桌。

砂锅“肉蛋”的制作要诀：
1. 肉选肥三瘦七；
2. 如能在肉馅中间放入去皮荸荠、熟蛋黄、鹌鹑蛋、火腿丁之类的原料，再做成鸡蛋形状油炸，清炖而成，更有特点；
3. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

二，砂锅海米白菜

砂锅海米白菜的制作材料：
主料：大白菜(青口)500克
辅料：虾米50克
调料：姜30克,猪油（炼制）30克,盐5克,料酒5克,小葱15克,味精3克,葱油10克
砂锅海米白菜的特色：
成菜，白菜色泽金黄，汤汁洁白如奶，酥料香醇，原汁原味，清鲜爽口。
教您砂锅海米白菜怎么做，如何做砂锅海米白菜才好吃
1. 白菜心洗净，用刀顺剖为两半；
2. 将部开的白菜心放入沸水锅内煮约3 分钟取出，用刀削去根，再顺切成1.5 厘米宽的长条；
3. 勺内加油烧热，放入葱段、姜片炸出香味，取出葱姜不用，然后投入白菜略炒，加海米、奶汤500毫升烧开；
4. 取净砂锅1个，倒入烧开的奶汤、白菜及海米，用小火炖透；
5. 待汁成浓白色时加入盐、味精、料酒，淋上葱油，原锅上桌即成。

砂锅海米白菜的制作要诀：
1. 北京郊区所产青口大白菜质量最佳，以此入馔，更为正宗风味；
2. 青口大白菜质嫩易熟，不宜久烫、久煮，应保持其鲜嫩、味美的特色；
3. 此菜为冬令美味，砂锅上桌，下垫底盘，趁热而食。

三，砂锅蘑菇炖羊肉

蘑菇炖羊肉的制作材料：
主料：羊里脊1000克,蘑菇(鲜蘑)200克
辅料：青蒜20克,草果5克
调料：植物油50克,香菜20克,花椒3克,茴香5克,姜10克,沙姜5克,盐8克,大葱10克,料酒30克,香油10克

蘑菇炖羊肉的特色：
蘑菇脆嫩，羊肉酥烂。
教您蘑菇炖羊肉怎么做，如何做蘑菇炖羊肉才好吃
1. 将羊肉用水漂洗干净，剔骨切成3.3 厘米见方的小块，放入开水内氽一下捞出，用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净，切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。
2. 砂锅置中火上，下油烧至六成热，加入肉汤烧沸，再加入羊肉、料酒和调料包，移置小火上炖至七成熟时，放入蘑菇，炖酥烂，捞出调料包。
3. 蒜瓣、香菜洗净后切成碎末，羊肉出锅时连汤装人凹盘里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少许即可上桌。

蘑菇炖羊肉的制作要诀：
大火烧开，小火慢，以沥汁浓稠，蘑菇脆嫩，羊肉酥烂为准，不可勾芡。

四，砂锅鳙鱼头

制作材料：
主料：鲢鱼头2000克,豆腐(北)500克
辅料：猪肉(肥瘦)100克,冬笋50克,香菇（干）20克
调料：猪油（炼制）50克,黄酒50克,盐7克,味精2克,姜15克,胡椒粉1克,鸡油15克,小葱15克
砂锅鳙鱼头的特色：
此菜汤白似乳，滋味浓厚，原锅上桌。热烫鲜美。
教您砂锅鳙鱼头怎么做，如何做砂锅鳙鱼头才好吃
1. 将鱼头去掉鳞、鳃，洗净后用黄酒、精盐腌约30 分钟，取出洗净滤干；
2. 将猪肉、冬笋切成薄片；
3. 水发香菇去蒂，大的改切成小块；
4. 葱白切段，余下葱和姜拍破；
5. 豆腐切4 厘米长、2 厘米宽的条，盛入盘中；
6. 炒锅置中火，放入猪油，烧至六成热，将鱼头下锅煎至两面金黄，再下葱、姜、冬笋片、猪肉片、冬菇、清水250毫升、精盐烧开，撇去泡沫；
7. 再倒入砂锅内煮10分钟，然后放入鸡汤500毫升烧开，加上葱段、味精、鸡油，置小火炉上，下入豆腐即成。

砂锅鳙鱼头的制作要诀：
鳙鱼（花鲢鱼）以头制菜，其头宜大不宜小，头大胶厚肥腴，头小拆骨较难。

五，冰城山珍砂锅

制作材料：
主料：榛蘑(干)50克,鸡腿蘑(干)50克,口蘑50克,冻豆腐200克,黄花菜（干）50克
辅料：菠菜25克,火腿25克
调料：猪油（板油）30克,盐5克,花椒5克,姜10克,味精5克,大葱10克
冰城山珍砂锅的特色：
菜品汤鲜味美，清淡不腻，汤菜兼备。
教您冰城山珍砂锅怎么做，如何做冰城山珍砂锅才好吃
1. 将冻豆腐用开水煮透后，将水挤干，切成菱形块；
2. 各种蘑菇用温水泡发洗净，根据原料的大小改刀，大的切两块，小的整个使用；
3. 火腿切片；
4. 菠菜择洗干净，切段；
5. 勺内放入猪袖，用葱花炝锅后，加入鸡汤烧沸，撇去浮沫，加入各种主配料（除菠菜外）烧熟；
6. 再加精盐、味精、花椒面，找好口装入砂锅，扣上盖，再用火烧开撇去浮沫放入菠菜即可。

冰城山珍砂锅的制作要诀：
1. 蘑菇去掉根皮，温水泡发，捞出挤去水分，加盐少许搓揉，再用清水漂洗2 次，沙粒即可除净；
2. 必须选用鸡汤，调好咸鲜口味，可上高档宴席。

小帖士-健康提示：
“冰城山珍砂锅”是哈尔滨冬季的时令佳肴。

六，砂锅葱鸭汤

制作材料：
主料：鸭1000克
辅料：大葱200克
调料：色拉油50克,香油5克,酱油15克,盐8克,味精2克,白砂糖3克,黄酒15克
砂锅葱鸭汤的特色：
色泽金黄，鸭香味浓。
教您砂锅葱鸭汤怎么做，如何做砂锅葱鸭汤才好吃
1. 鸭剁成长5厘米、宽2厘米的块；
2. 葱剥洗干净，切成段；
3. 锅放在火上，加油250克，待油烧热，放入葱段，炸成金黄色后倒入漏勺沥油；
4. 原锅留余油50克，放入鸭块煸出香味；
5. 加入绍酒、酱油、白糖、精盐略烧一下，再加入清水600克，待烧沸后烧煮15分钟；
6. 倒入砂锅内，加入葱段、味精，转用小火焖煮30分钟；
7. 待汤汁收浓，淋入芝麻油即成。
砂锅葱鸭汤的制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约250克

七，六品沙锅汤

制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)200克,草鱼100克,冬瓜150克,番茄150克
辅料：虾米15克
调料：盐5克,味精2克,料酒15克
六品沙锅汤的特色：
汤鲜味清。
教您六品沙锅汤怎么做，如何做六品沙锅汤才好吃
1. 猪肉剁茸，加葱姜汁、料酒、味精调匀，制作肉丸；
2. 冬瓜去皮、去瓤，洗净切片；
3. 番茄洗净，去蒂切块；
4. 海米用热水泡上备用；
5. 沙锅内倒入鸡汤烧沸，放入海米、鱼块、肉丸，煮至肉丸涨大浮起；
6. 再下入冬瓜、番茄、精盐、料酒烧沸，加入味精即成。
六品沙锅汤的制作要诀：
本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。

八，砂锅白菜汤

制作材料：
主料：白菜350克
辅料：虾米50克,猪肚50克,玉兰片50克,香菇（鲜）20克,牛奶50克
调料：色拉油20克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜5克,料酒10克
砂锅白菜汤的特色：
料全味美，暖热。
教您砂锅白菜汤怎么做，如何做砂锅白菜汤才好吃
1. 白菜切成2厘米厚的菜墩，码入汤盘内；
2. 盘内加入精盐、味精、料酒，上屉蒸熟，取出备用；
3. 小海米用开水浸泡备用；
4. 皮肚切块；
5. 玉兰片切成片；
6. 冬菇洗净，去蒂改刀；
7. 炒锅放在火上，放油，下入葱末炝锅，烹入料酒，添入高汤，下入小海米，加盖焖一会儿；
8. 下入皮肚、冬菇、笋片，加入味精、精盐、姜汁烧开；
9. 放入牛奶，撇去浮沫，出锅；
10. 蒸好的白菜墩放放沙锅内，把锅内烹好的料浇入砂锅内，随吃上桌。

九，砂锅鸡块汤

制作材料：
主料：鸡骨架100克,鸡爪50克,鸡脖子50克
辅料：粉丝30克,白菜50克,冬笋30克,香菇（鲜）20克,虾米10克
调料：猪油（炼制）10克,料酒10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精2克
教您砂锅鸡块汤怎么做，如何做砂锅鸡块汤才好吃
1. 将鸡架、鸡脚、鸡骨、鸡脖剁成块；
2. 冬笋、火腿切成片；
3. 将香菇、白菜、粉丝放入碗中；
4. 下入精盐、味精、葱、姜、汤上屉蒸10分钟左右，剪去香菇蒂备用；
5. 炒勺放入猪油，油热放入海米，烹入料酒，放入好汤1000克，下入精盐、味精，调好口味，盛入砂锅中；
6. 再放入冬笋片、火腿、大火见沸后，用微火炖半小时左右；
7. 鸡块已烂，汤汁见浓，再放入蒸好的香菇和白菜、粉丝即成。小帖士-健康提示：
1. 此汤取材于做完鸡肉菜的所剩之余料；
2. 原汤原汁，汤白味鲜；
3. 虽非高档宴席上的汤，但并不失其保健功效，尤其适用于家庭；
4. 具有益气，补精，添髓的功效；
5. 适用于气虚无力、瘦弱食少、久病虚衰、术后康复以及产后乳少等症。

十，砂锅头尾汤

制作材料：
主料：青鱼750克
辅料：猪肉(肥瘦)50克,香菇（鲜）25克,冬笋25克,豌豆苗15克
调料：色拉油100克,盐5克,味精2克,料酒25克,醋3克,胡椒粉2克,牛奶50克,大葱10克,姜10克
砂锅头尾汤的特色：
汤色乳白，鱼肉软嫩而鲜，原汁原味。
教您砂锅头尾汤怎么做，如何做砂锅头尾汤才好吃
1. 活鱼刮去鳞、掏出两鳃，剪去鳍，从腹下开膛掏出内脏冲洗干净；
2. 然后用刀从鳃下下刀剁下鱼头，再劈成4块，再从鱼肛门处齐刀切下鱼尾，再把鱼尾剁成2块，鱼中段留做别用；
3. 肥瘦猪肉切成薄片；
4. 冬笋切成排骨片；
5. 水发香菇冲洗干净；
6. 鲜豌豆苗掐根留嫩叶，择洗干净后备用；
7. 葱切成段；
8. 姜一半切片、一半切细米；
9. 锅放至旺火上烧热，倒入色拉油，烧热后下入加工好的鱼、头、尾两面煎透，拖出放进中号砂锅内；
10. 锅内留油，重新上火上烧热，下入葱段、姜片，略煸出香味后再下入肥瘦猪肉片、冬笋片和香菇，放入胡椒粉，炒透；
11. 然后烹入鸡清汤，加入料酒、精盐、米醋，烧开；
12. 起锅倒进中号砂锅内，把锅加盖放到火上烧开；
13. 然后揭开沙锅盖撇净浮油及浮沫，捞出葱、姜，加盖转微火煨焖至熟；
14. 然后把鱼头、尾在沙锅内翻个继续煨，最后下入鲜牛奶、味精调好口味；
15. 见开后撒上鲜豌豆苗，砂锅离火垫底盘上餐桌，外带姜米、醋一小碟。
砂锅头尾汤的制作要诀：
本品面鸡清汤约750克，如果没有鸡清汤可用清水代替。
小帖士-食物相克：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。