低成本干红葡萄酒加盟费

㈠ 干红都比普通葡萄酒贵区别在哪呢

首先，什么是干红？什么是普通葡萄酒？
对于干红的定义，在于一个“干”字。
葡萄酒里面有规定，每1L葡萄酒中含糖量的多少要确定葡萄酒从“干”到“甜”的程度。
含0~4g糖分，干型葡萄酒。
4~12g,半干
12~25g,半甜
25g以上，甜型。
可能在中文中翻译成“干”造成了中国人很多的误解，认为“干”相对的是“湿”，但其实在英语里干是“dry”，相对的是甜“sweet”。
其实大多数葡萄酒是干型的，相对来说，酿造非干型葡萄酒要比干型的成本要高。而你这边说的普通葡萄酒，我想应该也是干型的，其实根本没有普通葡萄酒的概念。
相对来说，现在一些卖的便宜的葡萄酒很多是有水分的，或者说含添加剂的，或者勾兑的，这样的自然卖的便宜，但是个人不建议喝，就算不从健康因素上来讲，这样的葡萄酒从口感到香气都和真正的葡萄酒已经完全不一样了。

㈡ 制做干红葡萄酒需要什么材料

自己酿制葡萄酒，不用添加发酵剂，也不添加任何防腐剂和澄清剂，因地制宜，只要注意卫生就行了，家酿的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份转化为酒精，另加点糖提高酒精度，酿造出来的葡萄酒属于干红葡萄酒，并且一般比买来的干红更醇和一般保质期不超过两年，所以成酒后应在两年内喝光。

以下就是酿酒的方法。

一：酿酒所需的工具：

1、主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。

2、二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。

3、一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。

4、木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。

5、丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。

二、材料：

非常简单，主料是成熟、颜色深的葡萄，业余条件下如巨丰、玫瑰香等。辅料是冰糖或白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10：1。

三、过程：

1、将主发酵器（即玻璃坛等）充分洗干净，控干。

2、将葡萄摘除坏珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行发酵。

3、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。

如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手将破碎葡萄放下。

4、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸；另外葡萄发酵也需要微量氧气。

5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。

6、在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。

7、发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。

8、发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/10，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。

9、葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6～8天，如夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，当发酵器中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成了。

10、当酒精发酵完成后，首先利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵器，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用丝袜或细纱布过滤，过滤后的酒液也混入二次发酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次发酵器留有1/10空隙，盖子也不要拧的很紧。放在阴凉处。

11、此时的葡萄酒汁较为浑浊，颜色也不大好看，但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了。在温度大于22度时，葡萄酒一般会产生第二次发酵，二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵，不再产生酒精。

12、二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升。两至三周后，二次发酵基本完成，酒液变得清澈起来（但因没加澄清剂，不如买的酒清澈），采用虹吸法将酒液倒入其他容器，尽量装满，盖子拧死。这时的酒叫葡萄原酒，是完全意义上的干红葡萄酒了。将剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。

如果不是马上喝，可以在酒中添加一点没有杂味的高度白酒（如二锅头），放入冰箱存放起来。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延长保存时间，这样的葡萄酒一般可以存放两年。但如果酿制的葡萄酒质量很高，又有较高的酒精度（最高可达15度），不加白酒也可以经得住陈酿。

四、注意事项：

1、各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，但可以接触干净的不绣钢制品。

2、在发酵时，发酵器的盖子一定不要盖死，防止爆炸。

3、糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。

4、酒虽好喝，注意节制。

㈢ 干红葡萄酒的详细介绍．谢谢

干红葡萄酒(le vin rouge)，“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。法国波尔多 Bordeau 地区的干红酒在世界富有盛名，英国人称其为 Claret，最著名的为用解百纳葡萄制造的解百纳(Cabernet)干红葡萄酒，干红酒味道醇厚，适合为肉类菜和深色禽类如野鸡、火鸡佐餐。

㈣ 物美价廉的干红葡萄酒都有什么牌子的

凯路思KAIROS葡萄酒来自澳大利亚南澳洲有名的产酒区--巴罗萨谷（BarossaValley）。阳光善解人意，气温恰到好处；这里便是澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一，位于南澳洲首府阿德莱德市（Adelaide）的东北侧，距该市约56公里。 产区拥有许多树龄几十年的葡萄树，有些甚至已达100至150年，种植西拉葡萄的历史非常悠久。在这个产区大约有50多家的酒厂，无论是在世界知名度，还是产量规模上它都无可争议的成为澳洲葡萄酒出色的产酒区。
凯路思葡萄酒KAIROS的特色在于它的制作工艺保留了葡萄本身深厚的果实味道，质地如奶油般柔滑，单宁柔和，入口顺滑，余味悠长。

㈤ 多尼森干红葡萄酒怎么样

法国中级庄——多尼森干红葡萄酒
酒质细腻，酒体丰满的特点。
平均树龄45~75年，手工采摘
土壤为石灰石，矿物质丰富
橡木桶18~30个月，酒体柔顺
此款葡萄酒是法国中级酒庄（Cru Bourgeois）——多尼森酒庄的正牌干红葡萄酒。2006年份的此款葡萄酒曾获得《醇鉴》16分的评分。2010年份的曾获得《醇鉴》15分的评分。

㈥ 干红葡萄酒为什么价钱差这么大呢!

关于这一点，其实很好理解的，中国是产茶业的大国，好的茶叶和一般的茶叶价格相差有多大，我相信大家应该都有一个概念性的理解，其实关于价格，葡萄酒和茶叶是一样一样的，品质的差异可以引起价格的巨大差异。
至于为什么好的葡萄酒会贵，我以国外葡萄酒为例，大约有几点原因。因为国外的葡萄酒从种植，酿造，生产，包装，出售，市场等等流程都以非常成熟。
第一是生产成本会高。
第一是生产成本包括土地成本，好的葡萄要在好的土地上种出来，所以好的土地的价格肯定要高。以大家熟知的法国波尔多葡萄酒庄为例，一个普通的AOC-波尔多等级的葡萄酒庄，以25公顷面积为例，大概售价是150~200万欧元左右，而一个AOC-波雅克，村级的酒庄，同样面积售价就要1000万欧元左右，这是硬性的土地成本，这个还是只是等级差别，至于各个名庄的价格更高，因为加入了品牌价值，这个就不能作为参考了。
第二是种植成本，一般中国市价100~200之间的进口葡萄酒，每公顷产量在4000公升的样子，这是有严格标准的，一般酒庄不会超，也不会少。但是好点的酒，为了保证葡萄质量，每公顷产量只有1500~2500公升。另外，种植成本还包括，一般的酒庄用8~15的葡萄藤种植葡萄，甚至用年限更近的都可以，但是好点的酒会用25年甚至25年以上的葡萄藤上结的葡萄来酿酒，甚至还有很多百年老藤。这些葡萄藤的维护成本高，产量低，当然产出的质量要好。
第三是酿造成本，好的酒要聘请好的酿酒师来酿，不同水平的酿酒师的工资差别是非常大的。其次，普通的酒发酵完以后放在不锈钢桶里面醇化就完事了，这个成本影响不大，而好的酒要进橡木桶，这个进橡木桶当然也分很多不同的档次，但是我算过，一般进下桶，每瓶酒的生产成本至少要加几十块钱的成本，有甚者价格几百都很正常。
第四是设别成本，真正好的葡萄酒讲究的是从葡萄种植到葡萄酒装瓶包装好出售之前是不出酒庄的，所以酒庄从种植到酿造的全套设备都要齐全，这个也加了很多硬成本，而一些葡萄的酒大多会采用合作社性质来酿造，就是N个酒庄大家成立合作社，共同买套设备，大家一起轮着用。另外，好的酒庄为了保证酒的质量，一般产量都比较小，没有办法大规模生产，而一般点的酒，和一些新世界的大批量生产的酒都工厂会运作了，成本也会降低。

第五是工艺成本，好的酒庄现在很多都还是手工化酿造，特别是用葡萄采摘上可以看出，好的酒庄的葡萄都是要手工采摘的，人力成本非常大，而且有些葡萄因为葡萄品种的特性，其采摘时间非常有限，有些必须24小时，甚至一个晚上必须把所有葡萄采完，这个人力成本加了不少。我个人甚至去过一个酒庄，其为了保证酿造最传统的葡萄酒，除了照明和最后酒酿造以后的成本等等检测，其基本是不用电的，都是手工化运作。
第六是气候成本，好的土地，好的硬性条件不一样就能酿出最好的酒，毕竟葡萄这东西是种出来的，当年气候的好坏决定着葡萄的质量，葡萄的质量决定着葡萄酒的质量。对于普通的葡萄酒来说，气候对价格的影响其实不大，但是越好的酒，当年的气候条件对酒的影响越大。好的年份是可遇不可求的，具体可以参考82年的法国列一庄酒和别的年份价格就可以知道。
以上几点是葡萄酒为什么会有区别的几点硬指标。还有几点是无法量化的指标。
其一是运输成本，葡萄酒的运输讲究很多，你是用普通集装箱运到中国的，还是用恒温柜进来的，价格差别很大，而好的酒基本没人敢不用恒温柜。你是海运还是空运的，这里面的价格出入更大。一些酒，受时间限制，必须空运，比如博若莱新酒。
其二是品牌成本，像法国的列级庄，特别是拉菲，木桐，玛歌这样的列一名庄，其本身的品质价格就非常高。而波尔多价格最贵的葡萄酒，柏图斯其当年为了建立品牌，花费的各项投入是无法想象的，当然，其酒质量顶尖也是非常重要的。
其三是物以稀为贵，真正顶级的好酒因为产量有限，所以你不是有钱就能买的到的，也造成了价格的上涨，如世界顶级的罗曼尼康帝，年份最好的时候产量也就6000瓶左右一样。
其四是收藏价值，一些顶级酒有收藏价值（绝大多数酒其实都是没收藏价值的），一些顶级酒收藏一定年限以后价格有可能暴涨。
当然，除了这个收藏价值针对不同年份的酒来说，别的几点都是针对正当年的酒而论。

㈦ 干红葡萄酒怎么制作

操作方法

第一步

葡萄摘取下来，清洗干净，晾干水分（最好是阴干）。玻璃罐先用适量白酒消毒，再用清水洗净；糖如果是用冰糖，提前先碾成碎粒备用。

㈧ 干红葡萄酒如何选择

从外观观其色，干红葡萄酒应该是澄亮透明（深颜色的酒可以不透明），有光泽，其颜色应与酒的名称相符，色泽自然、悦目；而质量差的葡萄酒，或者混浊无光，或者颜色与酒名不符，没有自然感，或者色泽艳丽，有明显的人工色素感。瓶装干红葡萄酒中有少量的沉淀是正常的，沉淀物是一些色素及一些化合物，对酒的风味没和口感有影响。
从嗅觉上，干红葡萄酒因为是一种发酵产品，它的香气应该平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快，而质量差的葡萄酒，不具备上述特点，或者有突出暴烈的水果香（外加香精），或者酒精味突出，或者有其他异味。
口感上，任何一个好的葡萄酒应该口感舒畅愉悦、柔和，酒体丰满完整，余味绵长；而质量差的葡萄酒，或者有异味，或者异香突出，或者酒体单薄，或者没有后味等缺陷。

㈨ 葡萄酒加盟经营方式有哪些，想自己创业

葡萄酒的加盟方式主要有：
1、专卖店、酒庄模式
2、会所模式：大部分高端红酒会所，集红酒销售、储藏、文化推广、私家会所、收藏鉴赏、休闲娱乐、商务活动等多种休闲享 受功能融于一体，整个空间高端、华贵、私享。
3、经销商模式：卡美歌葡萄酒经销商是区别于区域代理商而言，只在某一区域和领域拥有销售或服务的单位或个人，取得部分酒款供货权。经销商具有独立的经营机构，拥有产品的经营权，获得经营利润，多品种经营，与总部责权对等。