Ⅰ 老广记云吞面加盟多少钱
9800――16800――68000有三个档次
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Ⅱ 昆明哪点呢卤面最爽
就滇味卤面来说有个老招牌不错，很早以前在金碧路，金碧路改造时停业了几年，后来原班人马又重新在新迎小区重新开张，具体位置在新迎兰台酒店路口往南那个方向一点点。而且该店当年是昆明首家通宵营业呢面馆店，现在这家也是24小时营业，晚上7点以后面要贵5毛还是1元不记得了
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Ⅲ 想开个卤面馆，求正宗技术
香香卤面是重庆一心一客餐饮集团旗下公司的另一个项目，重庆一心一客餐饮集团发源于美食之都重庆，经过10多年的实践，一直引领中国中式快餐连锁加盟行业，公司各餐饮连锁项目已开设直营加盟餐厅近70家、日均为100000多位顾客提供就餐服务，现香香卤面作为小型特色项目单店规模30-100平米可大可小，筹备营建的花销清晰而不复杂，可见项目投资可控性强、风险低；香香卤面，产品生产标准化操作简单，产品遵循“简约+味美=利高”原则，大众化定价，配以舒适就餐环境，吸引消费者众多，可见项目利润率高，现金流回报快。香香卤面馆经营不受春夏秋冬季节影响，开店不受东南西北地域限制，独占鳌头前景广阔。它的特色是将重庆小面和卤菜相结合，品种多，你可以到公司去实地了解一下。
Ⅳ 昆明那家呢卤面和牛肉面最好吃
味千出名的是猪骨汤，并不是肉头。
昆明好吃的卤面，祥云小吃街里面的南坪老店，还有尚义街里面也有一家不记得名字，你去找的时候可以看看哪家的人排队长就知道了，还有一家在北京路水晶村路口有一家叫“大产面馆”的几十年了生意一直好的不行。不论是汤头还是，卤面都不错滴。
牛肉面么，找家回族吃就是了，肉是大大的有，味道也好，找汉族呢么，肉就变成沫沫啦。。。。。。
Ⅳ 昆明哪里的卤面最好吃
味千出名的是猪骨汤，并不是肉头。昆明好吃的卤面，祥云小吃街里面的南坪老店，还有尚义街里面也有一家不记得名字，你去找的时候可以看看哪家的人排队长就知道了，还有一家在北京路水晶村路口有一家叫“大产面馆”的几十年了生意一直好的不行。不论是汤头还是，卤面都不错滴。牛肉面么，找家回族吃就是了，肉是大大的有，味道也好，找汉族呢么，肉就变成沫沫啦。。。。。。
Ⅵ 有谁知道昆明卤面冒子的做法及配料
蒸卤面最重要的是色香味美，颜色要好看，味要进去，酱油要掌握好，太少颜色浅不好看，蒸的时间要掌握好，我蒸面时有时要30分，蒸出来比较散。 材料：面条500g，五花肉250g，黄豆芽150g，蒜薹150g，豆角150g
调料：老抽两大勺，盐一小勺，鸡精一小勺，蒜六瓣，葱一段，八角4枚
1）面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条,看图吧！
2）笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸30分钟
3）豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净
4）豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片
5）蒜切碎，葱斜切片
6）蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉
7）一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）
8）锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用
9）锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香
10）转中火放入葱蒜炒香
11）倒入豆角炒一分钟
12）加入豆芽，蒜薹继续炒一分钟
13）倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）
14）把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）
15）拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸10分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）
今儿别看咋咋呼呼的写了这么详细，其实很简单，没有注意事项,只要按照我说的做，100%成功
Ⅶ 大家有没有尝过昆明的卤面，尝过的觉得味道怎么样想去学习做法在家乡这里开一家卤面馆。
昆明的卤肉面应该没有什么特色吧，在北方应该没有什么优势的，北方的卤肉面很多啊，可以考虑一下做。
Ⅷ 老昆明卤面的做法
主料
细切面
1000g
猪肉
400g
黄豆芽
500g
辅料
淀粉
适量
蛋清
1个
花椒
适量
食盐
适量
大茴
适量
盐
适量
油
适量
葱
5g
姜
20g
步骤
1.买回细切面，用食用油拌匀，放在蒸锅里蒸熟。
2.凉水开始大约蒸10-15分钟，把蒸熟后的面条拿出抖散备用。
3.切好的肉片加入少许淀粉和蛋清拌匀备用，我用的肉太瘦，防止太干柴口感不好，加入淀粉蛋清让其滑嫩一些。如果是五花肉就不需此工序了，做这个面最好选用五花肉。
4.锅内放油，凉油下肉片炒散，热油容易粘锅，肉片六成熟即可铲出。
5.炒锅继续放油，炸香花椒和大茴，等花椒大茴出香味后，下入姜丝炒香。放入黄豆芽翻炒，加入食盐和酱油。
6.放入刚铲出锅的肉片继续翻炒，同时按面条的量加入清水煮菜。如果豆芽里面含水分较多，就可以不加水了。
7.如果无法把握好菜汤的多少，可以先盛出一些菜汤在碗中。
8.然后把面条放入菜中翻拌均匀，让每根面条都吸收到菜的汤汁。
9.尽量让面条翻拌均匀，如果汤汁刚好滋润面条，就不必用盛出的汤汁了，如果菜里的汤无法滋润面条，就可以把刚盛出的汤一点点的淋到面条身上，继续翻拌。
喜欢湿润口感的，可以多加一些汤汁，我喜欢干的，所以，面条看起来不那么湿润。
10.将在炒锅中翻拌均匀的面条，重新放入蒸锅中，等锅周围上汽后，再蒸十分钟即可。
Ⅸ 昆明好吃的卤面馆
那附近基本没什么好吃的东西~如果你不愿意走，那就随便吃了~你可以到人们东路看看~人们东路到交三桥那段有很多餐饮~