石爆鱼加盟费多少

⑴ 火山石爆鱼鱼快餐加盟 特色石爆鱼加盟多少钱

of the crafty, they may not

⑵ 火山石爆鱼有加盟的吗感觉怎么样

应该有的吧！网络下

⑶ 石爆鱼，的做法大全

美味爆鱼和卤汁的做法：
爆鱼又称熏鱼，是人们非常喜爱的特色鱼制品。它的制作工艺和配料简便，色、香、味俱美，宜于直接食用。宴席上常作冷盘、拼盘，也可作炒菜烧菜或汤类的配料，是较高档的水产熟食品之一。江南人家过年前家家户户都要准备很多熟菜，或自己动手做，或外面买回来，少不了的要有一大盘爆鱼。而是先用酱油腌制再油炸最后浸入卤汁入味的。江南的爆鱼有多种做法
鱼块1千克 红酱油3～6千克 精盐1～2千克 黄酒、茴香、桂皮、白糖、植物油适量 姜汁、葱、味精少许
制作方法
原料选择
熏鱼的加工原料大都采用淡水鱼的青、草、鲤、鲢及海水鱼的、鲳鱼等。但目前也有采用其它新鲜海、淡水小杂鱼为原料的，其中以条重5千克左右的鲜活青鱼或草鱼为最佳。原料鱼的鲜度好坏，将直接影响到制品的风味和质量，加工熏鱼的原料鱼鲜度要求较高，至少应是冰鲜或冻鱼的一级品，如有鲜活鱼则更好。
原料处理
新鲜原料鱼用清水洗净(冻鱼需先行解冻)，刮去鱼鳞，剪掉鳍条、去鳃、剖腹除内脏，淡水鱼切不可破胆囊，以免胆汁污染鱼肉，造成苦味。原料处理好后再用清水洗涤干净。如系活鱼，则宜用热水洗涤、拧净的揩布，揩除腹腔内的血污、黑膜等，以免用水洗使营养成分流失，降低成品鲜味。
开刀切块
一般以大鱼为原料，经处理后，先切去鱼头，纵劈为两片(与鱼块加工相同)；再将鱼的胴体沿脊骨背开成两条鱼片(一条带脊骨，一条不带脊骨)。如鱼大片阔，可再分别剖出二条肚肉，再与鱼块同样加工。若腹腔内侧发现有印胆(淡水冻鱼常易发生印胆)，应用刀除去。接着将鱼片横斜切成皮面1～2厘米左右(鱼块厚度)的斜刀块，做到鱼块的厚薄均匀，大小一致，使成品美观。
浸渍
鱼块切好后须及时进行浸渍。浸渍的目的是调制成品的咸味，增加成品的色泽。浸渍的主要配料是红酱油和精盐。并可酌情加些黄酒和姜葱汁等，以减少鱼腥味，增进成品的风味。浸渍的配料用量和时间须根据原料鱼的品种、鲜度、开块厚度、季节温度、各地口味和习惯等因素，灵活掌握。将红酱油、精盐、黄酒、葱、姜汁搅拌均匀后，浸渍2～4小时，然后捞出沥干。
油炸
浸汁后沥干的鱼块，及时进行油炸。一般采用植物油为佳，油锅火要旺，温度要高，但不要太高，严防鱼块表面炸老、炸焦，一般控制在180℃左右。每次鱼块的投炸量约为用油量的10%左右。油炸时，待鱼块上浮后随即翻动抖散，以防鱼块粘连。炸至鱼块坚实，呈棕色或棕褐色为止，约需3～5分钟。
卤汁
油炸好的鱼块，捞出沥油片刻，趁热浸入调味液中约5分钟左右，捞出沥汤。调味液的配制，根据需用量，取一定的茴香、桂皮和洗净的姜葱，加水煮开后继续用小火煨煮1小时左右。取汤液，加入白砂糖煮开溶化，然后再加黄酒、味精等搅匀备用。此液可连续使用。但应经常增加新液。必要时还可配入适量的酱色。若需加工熏制上色的熏鱼，可将调味沥干后的鱼块，再进行适当烟熏。

⑷ 火山石爆鱼快餐创业前景好吗

我开过这个项目，三个月倒闭，加盟费42800，太贵了，去济南他们公司学习后回老家找店再买他们部分设备花了不少钱，他们宣传的好，我们一弄就不是他们那个效果，总共亏了十来万，同胞们，想和我一样有创业梦想的还是要慎重点。我们这个城市开了三家他们不同项目的餐饮品牌，都是关门大吉。

⑸ 2018年加盟的辣遇火山石爆鱼区域代理多少钱

2018年加盟的腊玉火山石鲍鱼区代理多少钱？这个得50万当时。

⑹ 石爆鱼做法

材料
材料：鱼肉8两，虾仁3两，青豆仁1大匙，蛋白少许，太白粉适量
调味料：蕃茄酱2大匙，酒适量，盐少许，糖2大匙，鸡粉少许，白醋2大匙，酱油2大匙，胡椒粉适量
做法
1.先将鱼肉仔细去除鱼刺后切成0.5公分厚的鱼片，加入鸡粉、糖和蛋白拌匀稍微腌一下，再裹上太白粉后，放入180度的油锅中炸至酥松金黄备用
2.虾仁先从背部划一刀，放入锅中，加入少许水、煮熟的青豆仁和鸡粉，再倒入水和酒炒匀将虾子煮熟，再勾入芡汁后盛出成为虾仁料备用
3.另起一锅，加入少许油，倒入蕃茄酱、酱油、白醋、胡椒粉、酒、糖和盐炒成浓稠状，再加入白醋，放入鱼片和酱汁充分拌匀后，起锅盛入盘中，淋上虾仁料即可

⑺ 火山石爆鱼加盟费这多少有人做过

1、以省会城市为例:面积50m2平米,人均消费35元,日客流量150人，日营业额5000元,月营业额15万元,利率0.66,脱利润9.9万元,除去房租费用2元月,人员工资5元/月,水电杂费(月)1200元/月,那加盟店-月净利润7.7795万元,年净利润93.354万元。

2、以地级城市为例:面积30m2平米，人均消费25元，日客流量130人,日营业额3000元,月营业额9万元,利率0.66 ,月利润5.94万元,除去房租费用1元/月，人员工资5400元月,水电杂费(月)1000元月,那加盟店- -月净利润4.3万元 ,年净利润51.6万元。

3、以县级城市为例:面积10m2平米，人均消费14元，日客流量100人,日营业额2000元,月营业额6万元,利率0.66 ,月利润3.96万元,除去房租费用0.5元月,人员工资3000元/月,水电杂费(月)800元/月,那加盟店-月净利润3.08万元 ,年净利润36.96万元。

北京地区开-家40-55平米的店 ,总投资金额为19万元。

上海地区开一家40-60平米的店,总投资金额为15万元。

广州地区开-家30平米的店,总投资金额为8万元

注:不同地区,店面位置大小不同,投资费用也不相同,以上为预估,具体以总部实际为准。

运营成本分析:

运营成本主要是店铺租金、人员工资、水电杂费等日常开销,不同的城市,地区有所差异。产生的费用不同。

如:在北京开一家50平米的店铺,钥房租为7200元,工资为6000元(2-3人) ,水电杂费为500元。上海地区开一 家45平米的店 ,

每月房租为8200元,工资为6500元(2-3人) ,水电杂费为550元。广州地区开家30平米的店 ,每月房租为5200元,工资为3800元(1-2人),水电杂费为350元。

开店前期投入费用:

北京地区,加盟费1万元,设备费4.5万元,店面装修费5万元，首批材料费2万元。上海地区,加盟费1万元,设备费5万元,店面装修费5.5万元，首批材料费2.1万元。广州地区,加盟费1万元,设备费3.5万元,店面装修费4.5万元,首批材料费1.9万元。

在加盟过程中如果您有疑问，可以参考中国加盟网推出的“加盟六步法”，减少加盟风险。

⑻ 吉安有火山石爆鱼有实体店吗

那里不知道哦，我在老家开过的

⑼ 辣遇石爆鱼在丹东有店吗

那玉石鲍鱼在站东有店吗？这个有地儿之前我去丹东旅游的时候去那里吃过那个鱼很好吃啊！啊！