重庆掰抄手加盟费多少

① 重庆掰抄手沾水辣椒怎么做

泡辣椒（泡海椒）的做法：

1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。

2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。

3、加入适量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。

4、加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜辣椒，辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒，也可以选灯笼辣椒，可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。

5、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。
泡椒 来源：何易 [点击放大] 制作小贴士（很重要，一定要看）：1、泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用，越泡越香。 2、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜坛子移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。 3、如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。 4、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的。 5、做泡菜一定要选择泡菜盐（就是不含碘的盐），这样利于发酵，买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替。 6、除了泡菜坛子，也可以使用密封的容器来制作泡菜，但是一定要保证密封。 7、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。 8、泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜，但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中，荤菜应该单独制作。

② 掰抄手 工人村店怎么样

看到开的分店专程吃了一次。还行，和老店一个样，不用排队，人少了好多，这点比较好。开店的老板没那么忙，显得态度也比老店好得多。这家抄手不过相比于重庆传统的抄手，皮厚肉多，它更接近于馄饨，皮薄肉少汤鲜，除了胡椒好多基本跟上海吃的小馄饨比较像。因为调味的就是原汤加辣椒，感觉我调的不是特别好吃，呵呵。还可以，我更喜欢老麻抄手

③ 重庆掰抄手怎么做好吃

用料
抄手皮 约500g（基本可以做7、80个）
筒子骨 一根
猪肉糜 500g
姜 三大片
红薯粉 四勺（越多胶质感越重，看个人喜好了）
盐 适量
味精 适量
海鲜酱油 一小勺
胡椒 适量
葱末 适量
重庆掰抄手的做法
用筒子骨熬骨头汤
抄手皮切一半，用擀面棒擀成正方形
姜剁碎放碗里，加入开水制成姜水
猪肉糜里加盐、味精、胡椒粉、海鲜酱油、红薯粉、加入上一步制好的姜水（不要把姜掉进去了除非你喜欢吃到姜粒），用勺子像一个方向搅拌上劲，姜水可以多放点，看起来稀稀的多搅拌一下就好了，这样肉也嫩
开始包吧，形式随意，肉糜粘性好，放皮里随便捏捏就好了
抄手放锅里沸水煮到浮起来，再煮个一两分钟就好了

碗里放适量胡椒粉、葱末、加入第一步熬好的骨头汤，拌入抄手就可以开吃了

④ 重庆拜抄手的做法

想吃掰抄手得不行，无奈身在墨尔本只好自己研究，终于差不多了，分享给大家

用料

猪肉糜 500g

姜 三大片

红薯粉 四勺（越多胶质感越重，看个人喜好了）

盐 适量

味精 适量

海鲜酱油 一小勺

抄手皮 约500g（基本可以做7、80个）

胡椒 适量

筒子骨 一根

葱末 适量

重庆掰抄手的做法

• 用筒子骨熬骨头汤

• 抄手皮切一半，用擀面棒擀成正方形

• 姜剁碎放碗里，加入开水制成姜水

• 猪肉糜里加盐、味精、胡椒粉、海鲜酱油、红薯粉、加入上一步制好的姜水（不要把姜掉进去了除非你喜欢吃到姜粒），用勺子像一个方向搅拌上劲，姜水可以多放点，看起来稀稀的多搅拌一下就好了，这样肉也嫩

• 开始包吧，形式随意，肉糜粘性好，放皮里随便捏捏就好了

• 抄手放锅里沸水煮到浮起来，再煮个一两分钟就好了

  

小贴士

1、买来的抄手皮太厚，切一半后擀成薄皮再用；
2、猪肉糜一定要多加姜水伴上劲，我用了两碗水，水少了没那么嫩；
3、红薯粉的量不能少也不能太多，多了全是胶状口感了。

⑤ 重庆沙坪坝哪里能买到掰抄手的抄手皮

菜市场。永辉

⑥ 重庆掰抄手的做法步骤图，重庆掰抄手怎么做

用料
猪肉糜
500g
姜
三大片
红薯粉
四勺（越多胶质感越重，看个人喜好了）
盐
适量
味精
适量
海鲜酱油
一小勺
抄手皮
约500g（基本可以做7、80个）
胡椒
适量
筒子骨
一根
葱末
适量
重庆掰抄手的做法
用筒子骨熬骨头汤
抄手皮切一半，用擀面棒擀成正方形
姜剁碎放碗里，加入开水制成姜水
猪肉糜里加盐、味精、胡椒粉、海鲜酱油、红薯粉、加入上一步制好的姜水（不要把姜掉进去了除非你喜欢吃到姜粒），用勺子像一个方向搅拌上劲，姜水可以多放点，看起来稀稀的多搅拌一下就好了，这样肉也嫩
开始包吧，形式随意，肉糜粘性好，放皮里随便捏捏就好了
抄手放锅里沸水煮到浮起来，再煮个一两分钟就好了
碗里放适量胡椒粉、葱末、加入第一步熬好的骨头汤，拌入抄手就可以开吃了

⑦ 重庆市跛抄手在哪里有

跛抄手没听说过，只听说掰抄手，你搜下看看。

⑧ 重庆人爱吃什么美食

尽管重庆人对火锅完全吃不腻，甚至能一天吃两餐！

但对于外地的朋友来说，光是吃火锅的话可是完全无法体验到重庆最真实的味道。

如果你只知道火锅、小面之类的美食的话，

那就算不上骨灰级吃货，也无法吃到最真实的重庆味道。

今天多多妹儿给大家做一个，重庆人一天的美食盘点~

一起去逛吃逛吃哇！

【早餐篇】

重庆人的早餐看似很简单，其实有不少好吃的，而且价格很便宜，大街上随处都能见到，比如抄手，和馄饨相差不大，但肉馅要更大，皮更滑更薄，怎么吃都不会腻，加点红油吃起来，整个肚子都是香香暖暖的。

总的来说，在重庆吃上一个月，你几乎能够天天吃不重样，可见这座美食城市的魅力所在了。

当然，重庆人特别会吃，而且对吃也很讲究，所以重庆最好吃的美食和餐馆，可不止上面这些哦，希望小伙伴们善于寻找，总能找到各种美味享受，也就不枉了来一趟这个城市了。