沙茶鱿鱼加盟费多少钱

1. 沙茶面怎么做

做油茶面的时候，可先将白面和小米面用小火炒熟，然后加入适量牛油翻炒，这样就可以做好油茶面了

2. 沙茶酱爆鱿鱼墨鱼怎样炒的做法

• 主料

• 鲜鱿鱼

  600g

• 青椒

  30g

• 红椒

  30g

• 黄椒

  30g

• 辅料

• 姜

  适量

• 蒜

  适量

• 葱

  适量

• 蚝油

  3ml

• 沙茶酱

  3g

• 盐

  适量

• 米酒

  适量

• 小米椒

  适量

• 步骤

• 1.将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，清理干净内脏

• 2.将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角间隔3毫米轻划斜刀，只切透鱿鱼的三分之二，不可切透鱿鱼

• 3.划完后以之前的划线，转过鱿鱼，再呈90度角间隔3毫米轻划斜刀

• 4.然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成三角片

• 5.锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里

• 6.锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜、葱末

• 7.然后放入青红黄椒翻炒

• 8.翻炒后加入蚝油炒匀

• 9.最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒

• 10.放入沙茶酱和适量米酒炒匀之后出锅，撒上小米椒粒即可

3. 什么是沙茶面

厦门是个较早对外开放的城市，人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于印尼，也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。
沙茶面的妙处,是在汤头。小厨坊采用新鲜的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤；主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。故小厨坊的汤头甜辣可口，风味独特。
沙茶面的做法看似很简单，面条放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。
原料：碱水油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性）300克，炸豆腐片1块(重约50克），猪大肠50克，虾仁(虾仁要留尾）30克，绿豆芽、韭菜各20克.
调料：碱水油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性）300克，炸豆腐片1块(重约50克），猪大肠50克，虾仁(虾仁要留尾）30克，绿豆芽、韭菜各20克.
制作：1、将碱水油面放入沸水中大火汆5分钟，取出控水放入大碗中备用；绿豆芽去头去尾；韭菜洗净，切长3厘米的段；锅内放入沸水，大火烧开后放入绿豆芽大火汆1分钟，捞出过凉；韭菜段放入沸水中大火汆0.5分钟，捞出过凉。
2、猪大肠洗净，放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成长2厘米的段。
3、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开，放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开，出锅浇于碱水油面上即可。

4. 沙茶鱿鱼羹怎么做好吃又简单，做法图解分

主料

• 水发鱿鱼 ：1条

• 笋丝 ：1/2支

• 木耳：2朵

• 葱段 ：1支

• 蒜头 ：1颗

• 油 ：2大匙

• 柴鱼片 ：1/2杯

• 九层塔 ：适量

• 乌醋 ：1大匙

• 太白粉水 ：1/2杯

• 沙茶酱 ：1匙

• 高汤 ：6杯

• 酱油：1大匙

• 糖 ：1茶匙

• 胡椒粉：1/2匙

辅料

具体步骤

• 第一步

  1. 鱿鱼洗净，拔除薄膜，切成条状，过水汆烫备用。

• 第二步

  2. 木耳切丝，和笋丝烫熟备用。

• 第三步

  3. 葱切段，蒜头切碎，烧热2大匙油，炒香葱段、蒜头碎、笋丝、木耳后，加入调味料煮滚，用太白粉芶芡即成羹汤。

• 第四步

  4. 加入鱿鱼、柴鱼片，食用时，可加入乌醋及九层塔增加香气。

5. 乌糖沙茶面的最拽沙茶面—乌糖沙茶面

最大牌
隐士风范：
只有上午才做生意，下午就打烊
等上一个小时才能吃一碗面
尚城推荐：
面是厦门常见的水面，烫熟后随自己的喜好从猪肝、猪肝沿(猪肝旁边的瘦肉，口感极好)、小肠、鸭腱、米血、鱼丸、鲜鱿鱼、虾仁、豆腐干等20多种原料中挑选几种加进去，最后淋上一大勺在大锅里滚开的沙茶汤，半分钟之内一碗沙茶面就上桌了。
有句话说：“性格决定命运。”我延伸一下：性格也能决定这个人做出的食品的个性。这在陈秀华的身上体现得淋漓尽致。
陈秀华开朗、稳重、随和、畅快、倔强、好强、好恶分明……似乎很矛盾，这也正是陈秀华做出来的乌糖沙茶面的个性。
乌糖沙茶酱调得很浓，沙茶面中的辅料全部都是新鲜的，虾仁、猪肝、鱿鱼、肉羹……这么多美味的东西掺在一起，味道特别好，乌糖生意兴隆，可乌糖每天只有上午营业，最迟也就午后1点多，料卖完就打烊；不整天营业，可价钱却是公认的厦门沙茶面中最贵的，只要点了鱿鱼、虾仁等海鲜配料，一碗沙茶面必定在10元以上，贪嘴的人也有吃一碗20元或30元的；店面也就70平方米左右，有些简陋，但总有些很有身份的人前来光顾……
乌糖只有上午营业，最迟也就午后1点多肯定打烊。老板陈秀华说她并不是故意这么拽的。最初，乌糖沙茶面是在海军部大门口边上，店面很小，一到下午太阳总能照到店里最靠内的一面墙上，下午做不了生意，久而久之，乌糖就习惯只在上午营业了，乌糖就习惯从来都用新鲜不冰冻的食料。
“无心插柳，是太阳让乌糖变拽的，太阳让乌糖这么特别，太阳让乌糖这么新鲜的。”
乌糖沙茶面就是一家很牛的店。
每天，民族路上都有一溜车子公然停在禁停标志牌附近，就为了吃一碗。每天，一到11点左右，乌糖门口总要排起老长老长的队伍，很多人要等上1个小时才能吃上。来这里吃的既有附近穿着睡衣前来的街坊邻居，也不乏专程而来的食客。
据说，陈嘉庚的两个孙子每次从新加坡回厦门，都指定要吃乌糖沙茶面。据说，曾有个北京来的高官，吃过一回乌糖后恋恋不忘，当身边工作人员告诉他乌糖下午不营业，他觉得是人家认为招待沙茶面不够档次故意骗他的，坚持在傍晚6点多走一趟乌糖。不死心的他，第二天一大早光顾了乌糖，才去赶早上8点30分的飞机。据说，非常多的泉州老板开着奔驰宝马专程来吃面。据说，非常多的香港、澳门、台湾等地及东南亚的人，每次回厦都要吃乌糖，每次一进门就嚷嚷“好怕找不着你了”，每次都要陈秀华春节期间早点开店，最好是初五初六就开。现在，乌糖初八开店。
据说，乌糖沙茶面十几年的老顾客比比皆是，二十年的也不少。
坊间有个传说，称乌糖有个传奇故事。据说，乌糖的老板曾长期照顾一个落难的归国华侨，这个经历了人生沧桑的老人临终前将制作沙茶的独家秘方传给她，才成就了她的小吃独霸一方。
陈秀华澄清，“乌糖完全自创”。25年前，陈秀华在一家纸帛厂上班，儿子两岁由婆婆带，老公在港务部门上班。老公的一个朋友在中山路上摆摊卖沙茶面，味道一般，但生意还不错。每次下班去看儿子的路上都要经过这个面摊，陈秀华总要停下来帮忙收拾收拾，洗菜洗碗。后来有一天，她就兴起了自己也来摆个面摊吧，老公的朋友也爽快，“来洗一个月的碗就教你”。结果，陈秀华老老实实地洗了好几个月的碗，才拜了师傅。
陈秀华的面摊开张时，师傅来帮忙了两天。之后不到一年时间，师傅的面摊关张了，徒弟的面摊变成了现在很牛的面店。
“其实，做什么事情认真做久了都可以成为师傅的。”陈秀华说。
不经意间，陈秀华透露了个秘密。
【食客点评】
有乌糖沙茶面20年食龄的老顾客了。“我还没结婚就来乌糖吃了，开始我自己一个人来，后来带着女朋友来，后来带着老婆来，再后来带着老婆儿子一起来，现在儿子都快20岁了。”
陈先生自己经营一个企业，家和公司都在禾祥西路附近，基本上每三两天就开着别克车来吃一次乌糖。
——陈先生，45岁，企业家
苏先生是陈秀华的老邻居了。以前，陈秀华每次出门都要经过他们家的前厅和院子。两年前遇拆迁，他们才分开。苏先生一家现在住江头。
如今，苏先生和妻子只要得空就要回老市区，找陈秀华聊天，吃乌糖沙茶面。“很怀念呐，以前住得近没感觉，现在住得远了，想吃的时候，经常可以想到流口水呀！”据说，以前苏先生一家的早餐就是乌糖沙茶面。
——苏先生及妻子，60多岁，退休

6. 沙茶墨鱼面怎么做呢

我们生活里不仅有工作，还有远方。偶尔出去走走，看看远方的山山水水，尝尝远方的美食。 沙茶面做法很简单，面条放入开水锅烫熟，捞到碗里，把自备的配料入沙茶汤里面煮熟后，连汤带料一起浇在面里。配料可以随自己的口味添加，比如鲜虾、鱼丸、鲜鱿鱼、大肠、鸡胗、鸭心、猪肝、炸豆腐等辅料。我个人喜欢放豆泡，吸饱汤汁的豆泡口感很过瘾。喜欢吃重口的可以再来点蒜泥，味道超赞。

7. 沙茶鱿鱼的做法，沙茶鱿鱼怎么做好吃，沙茶鱿鱼的家常

沙茶鱿鱼的做法
1 鱿鱼 洋葱 土豆 芦笋 洗干净切好
2 用热油锅把鱿鱼翻炒1分钟左右盛出
3 接着把洋葱倒入锅中炒软

4 接着倒入刚炒好的鱿鱼 然后撒孜然粉 辣椒粉
5 加入沙茶酱后至炒熟盛出
6 撒葱花 完工

1 土豆片 平底锅少油煎熟 撒盐 孜然粉 辣椒粉
2 芦笋 平底锅前奏煎熟 撒盐 黑胡椒
3 摆盘