⑴ 陈氏香鹅掌制作秘方
材料
鹅掌5只，潮式卤水1锅
做法
1.将鹅掌的脚指头剁除，取一个汤锅将水煮开后再放入汆烫约1分钟即取出冲水，以降低温度。
2.将作法1的鹅掌以刀刮除鹅掌心的黄粗膜。
3.另取一锅，放入潮式卤水煮滚后，放入作法2的鹅掌，转小火让卤汁保持在略为滚动的状态约8分钟后熄火，以浸泡方式让鹅掌入味约30分钟即可取出。
⑵ 你们吃过陈氏香鹅掌吗有谁知道做法！高价求学！会的联系！！谢谢！
这是陈氏的秘方，别人是不会的，只能拜师学艺
⑶ 陈氏香鹅掌做法
陈氏香鹅掌做法
花胶扣鹅掌
菜谱简介 质地办糯，醇厚鲜美。
材料
主料：水发花胶3件，鹅掌3只，生粉少许，清鸡汤1罐，鹅掌火文料（用腩排，火腿骨各200克，蚝油10克，老油，冰糖各5克，上汤300克小火熬成），西兰花3朵，葱，姜各适量。
做法
1.鹅掌用热油略炸，沥干油，加入火文时，慢火煮约3小时。
2.花胶放入姜葱煮一下沥干水，用清鸡汤煮软沥干放入火文鹅掌中略煮，一起取出置碟中，将火文料汁用少许湿生粉勾芡淋面即成。
⑷ 陈氏香鹅掌可以不加盟只学徒吗
楼主、这个都不太清楚、具体情况估计需要咨询他们内部吧、
⑸ 陈氏香鹅掌（北碚店）怎么样，好不好的默认
九院儿科医院那边有一个很好吃的，忘了叫啥名字了
⑹ 陈氏香鹅掌怎么样
好吃 有四川的味道 量很多！环境和服务都挺好的！值得一尝！
⑺ 我现在开的是一家陈氏香鹅掌加盟饭店，生意一班，现在发现有一点单吊想加一些中餐可以吗。
在陈氏香鹅掌炒这个干锅两年了，底料都知道了，有没有合适的，一起合作啊，