⑴ 各扎炸千子的做法窍门
我觉得这东西还是农村的，室友很对的人大学，狗身不错的
⑵ 做法，自制炸千子怎么做好吃，自制炸千子的家常做法
主料
鸡蛋
2只
猪肉馅
200g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
淀粉
适量
葱
适量
姜末
适量
步骤
1.先将鸡蛋打入碗中，加入半小勺干淀粉，使劲打散
2.肥瘦相间的猪肉馅加入葱姜末和适量生抽，盐，搅拌
3.锅中放极少量油，烧热后倒入蛋液，摇晃一下，将蛋液摊成薄薄的蛋皮
4.将蛋皮取出放凉，将调制好的肉馅均匀的在蛋皮上铺开
5.从有肉的一面开始卷起，在封口处图上生蛋液
6.将鸡蛋肉卷切成寸段
7.锅中倒入油烧至6成热
8.把切好的千字放入油中，用勺轻轻翻动
9.千字炸至金黄色时即可捞出
⑶ 炸千子最正宗的做法
前言
炸千子是我们这里的过年必须的一道炸菜，从小，妈妈就告诉我们，过年的时候炸千子，就意味着新的一年里有钱花。
材料
主料：粉鸽子2张、猪腿肉500g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、十三香适量、香油适量、生抽适量、蚝油适量、鸡汁适量、面粉适量、鸡蛋1个
炸千子
1
将猪肉和葱姜一起剁碎。
2
将肉糜、盐、生抽、蚝油、鸡汁、香油、十三香和鸡蛋一起放入容器里。
3
将肉馅搅拌均匀。
4
用小碗将面粉加水做成面糊。
5
将一张粉鸽子铺在案板上。
6
将粉鸽子的边切整齐。
7
将肉馅放在粉鸽子上面最边缘形成一个肉条。
8
慢慢卷起，将肉馅卷在里边。
9
卷过两层后，将面糊涂在涂在面皮上使其沾牢。
10
用刀将卷好的千子切下来。
11
再将千子从中间切成两段。
12
在每段千子上用刀切出缝隙。
13
将油锅烧热，放入千子炸熟。
14
捞出晾一下即可。
小贴士
也可将千子炸至8分熟，等到吃的时候在过一下油，可保持千子的酥脆。
为了装盘好看，大多数人家都是将千子切成2-3厘米长的小段。
⑷ 雄县四姐切糕炸千子驴打滚哪里卖
在菜市场里有卖的，之前有买过一次。
⑸ 炸千子的做法，炸千子怎么做好吃，炸千子的家常
用料
主料
猪肉500g
调料
食盐
适量
味精
少许
葱
适量
姜
适量
料酒
少许
淀粉
少许
调和油
适量
芝麻油
少许
面粉
1勺
胡椒粉
适量
炸千子的做法
1.将猪肉剁成馅。
2.加适量葱姜水和鲜汤搅动，加盐，味素，胡椒粉，香油，料酒。
3.朝一个方向搅拌均匀。
4.将鸡蛋打散，煎成薄皮备用。
5.剩下的鸡蛋液加些面粉搅成面糊备用。
6.将调好肉馅卷在蛋皮中，用鸡蛋面粉液涂在面皮上使其沾牢。
7.将面皮向一个方向卷起。
8.卷好的蛋皮肉卷备用。
9.锅中倒油，6成热时下入蛋卷炸到金黄定型捞出。
10.切成斜段后油温八成热时下入复炸，熟透捞出控油即可。
⑹ 东北炸芡子，怎么做
主料
黄豆面适量 面粉适量
鸡蛋4个 瘦肉适量
辅料
葱适量 十三香适量
鸡精适量 盐适量
老抽适量 香油适量
食用油适量
炸千子的做法步骤
1. 黄豆面与面粉1:2混合
2. 分两次打入四个鸡蛋，温水拌开
3. 多放些水，让蛋液比平时做煎饼还要稀一些
4. 然后分次用电饼铛烙成薄饼
5. 瘦肉剁碎，葱切末，放上十三香、鸡精、盐、老抽、香油等调味料搅拌均匀后卷成卷，放进油锅内炸至金黄捞出
6. 在卷的末梢涂上面粉糊黏牢以防止炸至过程散开
7. 一般炸好后的千子就会沥油放起来了，吃的时候斜切开，然后稍微复炸或者是煎制炒制一下，热透了就可以吃了。
⑺ 炸千子用的绿豆鸽子饼是咋做的
主料
猪肉500g
调料
食盐
适量
味精
少许
葱
适量
姜
适量
料酒
少许
淀粉
少许
调和油
适量
芝麻油
少许
面粉
1勺
胡椒粉
适量
炸千子的做法
1.将猪肉剁成馅。
2.加适量葱姜水和鲜汤搅动，加盐，味素，胡椒粉，香油，料酒。
3.朝一个方向搅拌均匀。
4.将鸡蛋打散，煎成薄皮备用。
5.剩下的鸡蛋液加些面粉搅成面糊备用。
6.将调好肉馅卷在蛋皮中，用鸡蛋面粉液涂在面皮上使其沾牢。
7.将面皮向一个方向卷起。
8.卷好的蛋皮肉卷备用。
9.锅中倒油，6成热时下入蛋卷炸到金黄定型捞出。
10.切成斜段后油温八成热时下入复炸，熟透捞出控油即可。