❶ 成都板凳面怎么做
主料
鲜面条
750g
五花肉
300g
辅料
大红袍花椒
2勺
豆瓣酱
1勺
甜面酱
1勺
猪油
1勺
大葱
10g
生姜
10g
大蒜
10g
盐
1勺
白糖
2勺
味精
1/2勺
芝麻酱
2勺
辣椒油
2勺
酱油
2勺
黄酒
2勺
香油
1勺
碎米芽菜
70g
熟花生米
30g
榨菜
50g
步骤
1.五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。
2.花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。
3.熟花生米去皮切碎。
4.榨菜切末。
5.大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。
6.锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。
7.再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。
8.放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。
小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜。
9.炒出香味即可盛出。
10.锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀。
11.锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。
12.每个碗中（5碗）先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味。
13.把煮好的面条分别捞入碗中。
14.放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒点小葱花即可。
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❷ 加盟老太婆摊摊面大概多少钱
老太婆摊摊面！！可能在本地重庆人眼里是第一！可是我去吃了几家！麻辣…咸…根本对我们上海人来说就是难吃！学费太贵了！在街上随便问个人就会做的…非要去他那学？周三…三姐猫儿万把块就能学会！钱多的朋友们要学正宗的去廖老太婆那学把！他儿子云技术不行…多走访走访别盲目！钱进入就出不来啦
❸ 重庆板凳面在哪里
板凳面位于江北龙溪花园新村松石北路(金岛花园斜对面) 。俺还没到面庄，远远的就看到店门前的食客一人一张高凳子一张矮凳子，人坐矮凳子，面放高凳子。
这家面馆原来叫“胖子面”，因生意实在太好，而店铺内不足30平米，便改用板凳代替桌子，摆在店门外的坝坝上：食客坐在矮板凳上，将面放在高板凳上吃，“板凳面”的称呼就这样叫开了。板凳面己连续几年在“重庆小面50强”的评选中名列前三位。老板曾令平说，自己的小面分量虽少，但调味够足，吃起来麻辣十足。
❹ 上（舌尖上的中国）的重庆板凳面庄在什么地方
上过《舌尖上的中国》的重庆板凳面庄位于重庆市松石之路112号附30-31号，具体位置如下：
❺ 开家面馆需要多少钱
也就两万块钱，
❻ 小板凳面有多大
小板凳的面积6平方米太大了，一个单人床还不到两平米。如果是6平方厘米又太小了，一块橡皮的面积都在5平方厘米左右。所以小板凳的面积大约是6平方分米才是对的。
❼ 面馆加盟要多少钱
，加盟费贵不贵，投资要多少钱?张真牛牛肉面馆作为中国品牌牛肉面连锁店，以独特的古制秘方制作而成的牛肉面受到消费者欢迎，更以他健康、营养、绿色的经营理念，赢得广大消费者的一致好评。口碑好、盈利高的加盟项目，想要投资饮食行业的您还在等什么，张真牛是您的不二选择。加盟张真牛牛肉面，仅要几万元，开店非常轻松赚钱。
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