河南卤面加盟店

『壹』 河南卤面怎么做

呵呵，卤面，我也爱吃。
卤面又叫蒸面条，我是河南周口人，下面给你介绍一下豫东口味卤面的做法。

准备工作：
细面条一斤、五花肉二两、黄豆芽半斤、芹菜半斤、油盐少许

哥们开始抄家伙：
1.黄豆芽、芹菜分别过开水焯，备用；
2.处理五花肉，切下肥肉下锅洘油，出油后把其余的瘦肉炒至五成熟；
3.取干净炒锅（大一点儿的），刷一层香油先。
4.加水，加三分之一左右。然后取4—6根筷子，加在水面上，尽量离水面有一定的距离；
5.把细面条均匀铺在筷子上，不要太厚，尽量把黄豆芽和芹菜也均匀铺开。
6.盖上锅盖，中火开水蒸。【注意】千万不能大火蒸，否则水一干卤面就蒸不熟。

哥们，等吧，想吃油汪汪的就蒸久一点儿，想吃干的就蒸少一点儿。
【时间】30分—50分，自个儿把握吧。

祝你今天就能吃上香喷喷的蒸面条，还想吃什么河南小吃尽管问我。

『贰』 老河南卤面怎么做

河南卤面的做法
主料
新鲜面条500克；无皮五花肉200克；包菜、红萝卜、四季豆、
步骤
1.五花肉洗净后切成小片，用1大勺老抽、1大勺料酒搅拌均匀，令肉片上色入味。
2.蔬菜洗净切成小段或长丝。蔬菜品种随各家喜欢选择两种以上配制面条。花肉是绝对不能减去的。
3.蒸屉上垫好屉布或油纸，以免面条变软后粘在蒸屉上。将面条松散在放在蒸屉上，大火蒸12分钟，使面条蒸至半熟。面条蒸好后立即取出松散地摊开，放在托盘里使其冷却，在放凉的面条中加入2小勺植物油拌匀。
4.在炒锅中放油，烧至六成热时加入八角和猪肉片，迅速将肉片翻炒至八分熟，捞出等用。
5.用锅中底油爆香姜、大葱、蒜头，将切配好的各种蔬菜放入锅中，用大火翻炒，加入做法4的肉片，再调入1大勺老抽，继续翻炒至各种蔬菜半熟，尝试咸淡，加入适量的盐和水，转大火烧沸后立即熄火。因绿豆芽含大量的水，因而我没再另加水，也没再加盐。
6.将抖好油的面条放入炒锅与蔬菜搅拌均匀，把拌好的面条和蔬菜沥干汤汁，再次松散地放入垫好
屉布或油纸的蒸屉上，继续用大火蒸12分钟，好吃的卤面就做好了。

『叁』 我做的河南卤面为何很干，吃着塞心

煮的时间稍微长一点就会好了

『肆』 河南卤面的做法，哪里有教河南卤面的，河南卤面

河南卤面的做法：
主料：面条（生）500克、
辅料：五花肉250克、黄豆芽150克、蒜苔150克、豆角150克
调料：食盐1小勺、鸡精1小勺、葱1段、蒜6瓣、八角4个、干辣椒5个、老抽2大勺、植物油适量
河南卤面的具体做法：
1.面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条。
2.笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。
3.豆角、蒜薹、五花肉、豆芽洗净，豆角，蒜薹切50px的段，五花肉切薄片，蒜切碎，葱斜切片。
4. 蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉，一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀。
5. 锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用。
6. 锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香，转中火放入葱蒜炒香，倒入豆角炒一分钟，加入豆芽，蒜薹继续炒一分钟，倒入炒好的五花肉，老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火。
7. 把面条倒入锅内，用筷子拌匀。
8. 拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可。

『伍』 河南卤面的介绍

河南卤面，又名炉面、河南蒸面，是一道色香味俱全的汉族名点，属于豫菜系。该小吃是由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制作而来，距今已有近两千年的历史，是世界上最早的快餐，观之金黄、嚼之筋道、闻之幽香，是一道色香味俱全的汉族名点，属于豫菜系。

『陆』 河南卤面的饮食文化

河南卤面，又名炉面、河南蒸面，是由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制作而来，据传其与白马寺有一段不解之缘。听老洛阳人说，卤面的“卤”字是由“路”字谐音而来，意思为“路边叫卖的面”。白马寺创建于东汉永平十一年（公元68年），是佛教传入中国后兴建的第一座寺院，被中外佛教界誉为“释源”“祖庭”。据说，寺院建成后，百姓奔走相告，每日来白马寺顶礼膜拜者超过千人，白马寺周边的饮食生意也随之红火起来。当时最流行的一种快餐食品便是现在的洛阳卤面。此面在路旁设摊叫卖，当时人们称其“路面”。
一团团面条从笼中取出放入碗内，加入芝麻油、香酱、瓜丝等，绵软可口，人到即可食，很受欢迎。随着人们生活水平的提高，“路面”融进了许多新的烹饪技法，改称为卤面。
在中国餐饮文化里，面食文化源远流长，卤面更是让人领略到老河南的民情、民风和民俗。河南人对卤面情有独钟，无论饭店待客还是家庭餐桌，都少不了它的身影。因其方便快捷，做法简单，成为河南人的餐桌主食之一。粮芯卤面将民间制作方法与现代烹饪技术融为一体，结合互联网发展进入中原地区各大写字楼，成为白领阶层午餐必选的美食之一。

『柒』 河南卤面的制作方法

上一道河南特色的面食——卤面！有些人也叫它“蒸面条” 材料： 面条500g、五花肉250g、黄豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。调料： 老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个。做法： 1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，看图吧！2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净。4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。5、蒜切碎，葱斜切片。6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）。8、锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用。9、锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香。10、转中火放入葱蒜炒香。11、倒入豆角炒一分钟。12、加入豆芽，蒜薹继续炒一分钟。13、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）。14、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）。15、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。今儿别看咋咋呼呼的写了这么详细，其实很简单，没有注意事项，只要按照我说的做，100%成功！

『捌』 我在学校门口卖河南卤面，生意会好吗

味道重点，肯定有人吃

『玖』 深圳 哪里有地道的河南卤面

你看看南山星海铭城 门口 有个 河南绘面 馆

里面有很多河南菜
味道不错
都是咱们河南饭

『拾』 河南卤面的家常做法

卤面是一道最具普遍性的河南面食小吃，无论是男女老少，还是城市乡村，都颇受欢迎。在河南很多地方都有专卖卤面的店铺，卤面也经常出现在宾馆酒店、厂矿学校、机关食堂、家庭餐桌上；有些地方还用卤面代替小孩满月酒上的长寿面。
原料：细面条、五花肉、蒜苔、葱、姜、八角、盐、酱油、料酒、味精
制作方法：
1、五花肉洗净，切片；蒜苔择洗干净，切段；葱、姜切片。
2、面条上笼屉用大火蒸30分钟。
3、锅内放色拉油，将葱、姜炒出香味，下五花肉炒至断生，放料酒、酱油、八角、高汤，大火烧沸，放盐，转小火炖30分钟，放入蒜苔继续炖5分钟，放味精调好口味。
4、将蒸好的面条和肉、菜、卤汁充分拌匀，上笼屉继续蒸10分钟即可。
小贴士：
1、也可以用黄豆芽、豇豆角代替蒜苔。
2、卤面也可以做成素卤面。
3、放凉的卤面加绿豆芽炒食风味更佳。