煮鸡架加盟店

『壹』 怎么 煮鸡架

材料

鸡架，大料，姜，花椒，糖，酱油，干辣椒，盐，孜然

做法

1。热一锅水，放姜片，大料，花椒（由于手头调料有限，我用的花椒粉。。。），盐
2。将切好块的鸡架放锅中直到熟，如果不想煮太长时间，可以少放点水，这样鸡架更好进味
3。煮好的鸡架捞出（我把大料姜片也一起捞出来了，炒的时候再用）
4。热油（稍多一点），加糖，当糖溶化冒小泡时加鸡架翻炒挂糖色
5。糖色挂均匀后加干辣椒，酱油，一直翻炒（可以少加一点水，我在捞鸡架的时候顺带了几勺煮鸡架的汤），口重可以加点盐
6。炒好的鸡架装盘，最后撒上孜然就可以啦（利用鸡架的热度烘出孜然的香味，之前在炒的时候加孜然，发现最后全都挂在锅上了味道也没进去，所以这次装盘之后再撒就OK啦）

『贰』 带鸡架的高汤为什么越熬越臭

是因为鸡架本身虽然营养价值高，但自带腥味，如果不经过特殊的工艺调制，就会很难去除这种味道。

『叁』 怎么做鸡架的具体步骤

你要怎么吃？
卤的 还是 熏？ 还是直接 炖？

『肆』 老四季水煮鸡架的做法

水煮鸡架的做法
材料
鸡架一个，冬瓜，盐，枸杞，姜，葱，胡椒粉
做法
1.鸡架洗净干净斩块
2.冬瓜切块
3.枸杞用清水泡好
4.锅内加水，水开后放鸡块焯水
5.然后用清水清洗干净
6.葱打成结，姜切成片，锅中放入适量的水加入葱、姜和焯好的鸡块
7.大火煮开后转中小火煮一个半小时左右
8.加入切成片的冬瓜，和适量的盐，继续煲10多分钟
9.加入泡好的枸杞，放入胡椒粉
10.再煲两三分钟即可

『伍』 煮鸡架鸡皮为什么有怪味有

应该是没有清洗干净。鸡皮上面可能有没处理干净的毛和异物 所以煮出来就有怪味 可以给鸡皮扒出来扔了 或者重新洗一洗再煮

『陆』 小厨鸡架好吃吗怎么加盟

鸡架
材料
鸡架，大料，姜，花椒，糖，酱油，干辣椒，盐，孜然
做法
1。热一锅水，放姜片，大料，花椒（由于手头调料有限，我用的花椒粉。。。），盐
2。将切好块的鸡架放锅中直到熟，如果不想煮太长时间，可以少放点水，这样鸡架更好进味
3。煮好的鸡架捞出（我把大料姜片也一起捞出来了，炒的时候再用）
4。热油（稍多一点），加糖，当糖溶化冒小泡时加鸡架翻炒挂糖色
5。糖色挂均匀后加干辣椒，酱油，一直翻炒（可以少加一点水，我在捞鸡架的时候顺带了几勺煮鸡架的汤），口重可以加点盐
6。炒好的鸡架装盘，最后撒上孜然就可以啦（利用鸡架的热度烘出孜然的香味，之前在炒的时候加孜然，发现最后全都挂在锅上了味道也没进去，所以这次装盘之后再撒就OK啦）

『柒』 用60斤水煮鸡架汤，具体做法和都用哪些材料大师们请详细帮我指点一下，我是开砂锅店的，必有重谢！

准备材料：蘑菇250g、鸡腿菇150g、黑枸杞适量、宁夏枸杞适量、胡椒适量、鸡架500g、料酒适量、葱段15g、 姜（拍破）10g、食盐10g

制作步骤：

1、准备食材，将鸡架剁成一寸见方的块状。

『捌』 我做煮鸡架。鸡架怎么煮 煮多久有什么好方法叫它嫩

加醋，鸡架很容易嫩的

『玖』 大哥，您是麦香人家内部人士三万只是加盟费吧，求详解，兄弟不才，皖北人士，求加盟

炸鸡架

自己做炸鸡架很麻烦的，给你个简单的做法，味道也是一级棒。
1、鸡架清洗干净后下锅煮熟（凉水下锅）放入葱姜不用加盐，煮熟后拿出来放到空的容器里。
2、调汁：酱油（一般的就行）+糖
3、把鸡架掰开后，倒入调好的汁
4、拌均匀后加入芝麻、孜然，放置20分钟左右
5、锅里放少许底油放入腌制好的鸡架，炒熟！（炒干点好吃）
6、最后煮鸡架的汤不要扔掉哟！可以留做高汤！！！

超简单，
鸡架洗净，从胸骨处切开，
用刀拍成一个大片，
用姜丝，葱丝、盐、一点酱油，五香粉、料酒，
腌半个钟头，
用平底煎锅，锅底放一点点油，（鸡架本身会出油）
把鸡架放在锅里生煎，
小火慢煎，盖上锅盖，
两面都煎得有点焦，就可以出锅了，
吃前趁热撒点孜然、芝麻、辣椒粉，
好吃极了~~~

炸鸡块的制作方法

制作方法:
主 料： 鸡肉
辅 料： 鸡蛋 面粉 酱油 料酒
1、切除鸡肉上的脂肪
2、切成小块
3、将酱油和料酒各一大勺倒入装着鸡肉的保鲜袋，腌制鸡肉
4\、将打匀的鸡蛋和面粉倒进去，给鸡肉裹上面衣
5、放入油锅中炸至金黄
6、放入吸油纸上沥干油

『拾』 鸡架怎么做

做法一，椒盐鸡架

材料
"鸡架 1只","椒盐 适量","食用油 适量","小葱 适量","老抽 适量","盐 适量","芝麻 适量","料酒 适量","白糖 适量",
做法

1:放料酒 盐白糖老抽淀粉椒盐腌10分钟入味

2:起锅烧油 放入腌制好的鸡架 炸至金黄

3:鸡架炸好 撒上适量的椒盐

4:装盘撒上适量的葱花 芝麻

做法二，炒鸡架

材料
鸡架，大料，姜，花椒，糖，酱油，干辣椒，盐，孜然
做法
1。热一锅水，放姜片，大料，花椒（由于手头调料有限，我用的花椒粉。。。），盐
2。将切好块的鸡架放锅中直到熟，如果不想煮太长时间，可以少放点水，这样鸡架更好进味
3。煮好的鸡架捞出（我把大料姜片也一起捞出来了，炒的时候再用）
4。热油（稍多一点），加糖，当糖溶化冒小泡时加鸡架翻炒挂糖色
5。糖色挂均匀后加干辣椒，酱油，一直翻炒（可以少加一点水，我在捞鸡架的时候顺带了几勺煮鸡架的汤），口重可以加点盐
6。炒好的鸡架装盘，最后撒上孜然就可以啦（利用鸡架的热度烘出孜然的香味，之前在炒的时候加孜然，发现最后全都挂在锅上了味道也没进去，所以这次装盘之后再撒就OK啦）

做法三，鲜淮山鸡架汤

材料
鲜淮山1根，鸡架，玉竹，沙参，薏仁适量，盐，蜜枣，姜
做法
1.鲜淮山洗干净去皮盐水浸泡10分钟后切块，再换一盘盐水浸泡至下汤煲。
2.鸡架洗干净热水灼煮取掉血腥味泡冷水晾干备用 姜切片（3-4片）。
3.适量玉竹沙参薏仁浸泡片刻备用。
4.所有材料放入瓦煲内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。

做法四，鸡架竹荪汤

材料
鸡架，小排，竹荪，豆苗，姜片，盐
做法
鸡架、小排和姜片放入凉水锅
烧开水，撇去水面浮沫，转小火熬煮2小时
加适量盐
加入泡发的竹荪和豆苗，上桌