酸菜饺子加盟店

① 酸菜可以做素馅饺子吗

可以，酸菜脆脆的，做饺子很好吃。

用料

主料：酸菜半颗，面粉适量，煮鸡蛋2个

辅料：葱花儿少许，食用油适量，香油少许，五香粉适量，老抽适量，水适量

1、酸菜在水里泡一小会儿，去除一些酸菜的咸味

② 酸菜饺子怎么做

做酸菜饺子，只需学会这个调馅方法，出锅比饭店的都好吃，太香了
酸菜馅饺子是我们东北的特色饺子，从记事起，家里隔三隔五就包酸菜饺子，耳濡目染也就学会了，吃了这么多年的饺子，感觉还是妈妈包的酸菜馅饺子最好吃，下面就分享一下妈妈的调馅方法，鲜香美味，特别好吃，喜欢的朋友可以参考一下：

【准备食材】：酸菜 猪肉 葱 姜 面粉

1.包饺子先要把面和好醒着再去调馅：盆里加入适量的面粉，然后分少量多次倒入凉水，调成稍软一点的光滑面团，调面要用凉水，千万不要用热水，热水调出的面团没有韧性，包饺子时容易破，也可以在调面的时候加入1小勺的盐增加韧性。

2.猪肉适量剁细，猪肉最好选用五花肉，做出来会比较香，现在的猪肉好贵，我们这都25一斤了，如果吃不起可以少放一点哦，不放是不够香的。剁细的猪肉调一下味：加入切细的葱花（葱花要多放一些），姜末适量，加入适量盐、蚝油、生抽、胡椒粉、甜面酱或者黄豆酱1勺搅拌均匀后腌制15分钟，调酸菜馅加甜面酱或是黄豆酱是酸菜饺子好吃的关键，一定不要少了哦！

3.酸菜多冲洗几遍，然后挤干水分，不要挤的太干，要稍带一点水，因为我们的肉馅稍微有点干，正好可以中和一下肉馅，然后把酸菜馅切细剁碎，切好的酸菜放到肉馅里，多加一些油，因为酸菜比较吸油，多放点油更香，然后搅打至听到馅料哗哗响就可以了。

4.醒发好的面团，揪成大小均匀的小剂子，然后按扁擀成中间稍厚，四边薄的饺子皮，中间包上调好酸菜馅，再捏成自己喜欢的形状。

5.锅中加多一些水，水开后下入饺子，水再次开后点入凉水，滚3个开，点2次水后饺子全都漂浮起来，看着胖胖地鼓鼓地就熟了。

鲜香美味的酸菜饺子就做好了，做酸菜饺子，只需学会这个调馅方法，出锅比饭店的都好吃，太香了！

③ 酸菜馅饺子怎么和馅

酸菜和猪肉，葱花，姜末，盐拌匀，这样馅料就做好了。酸菜饺子具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：酸菜 300克、猪肉馅 230克、饺子皮 400克、油 30克、盐 3克、生抽 1茶匙、料酒 1茶匙。

1、第一步把酸菜洗净剁碎，用水泡一泡挤干。

④ 酸菜饺子怎么调馅

用料：姜一个、色拉油两勺、酱油适量、味精适量、蒜适量、猪肉馅500g、葱一段、酸菜500g、花椒粉适量。
一、饺子的形状不重要重要的是里面的馅，馅鲜了味才美，所以酸菜要捞出来洗净，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，一把刀不够，可以两把刀一起剁。
二、肉馅要用刀剁，剁出来的才有肉味，放入酱油，盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀。
三、烧油，把葱姜放入到热油中炸香，炸出香味后倒入肉馅中，顺时针搅拌均匀。
四、拌出来的肉馅要油汪汪的感觉，然后将菜馅控干水挤干加入到拌好的肉馅中，顺时针搅拌即可。
食谱相克——
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。

⑤ 酸菜饺子是什么

就是用酸菜做
饺子馅
的饺子，可以放一些肉的。