云南周记破酥包加盟店

❶ 什么地方的破酥包最正宗好吃

破酥包子是云南昆明的传统风味小吃，是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素，营养丰富，老少皆宜。由于这种包子负有盛名，现在已经从民间小饭馆或大排挡，走进了昆明市的各大宾馆饭店，几乎在各种高档筵席、宴会、自助餐、风味餐中都能够品尝到破酥包子。

❷ 破酥包怎样做较好吃 破酥包培训学校 培训费贵

用料

面粉 250克

干酵母 10克

起酥油 30克

猪油

绵白糖

40°温水 100克

去皮五花肉 250克

香菇 100克

姜末 1/3炒勺

甜酱油 1/2炒勺

破酥包子的做法

• 酵母用一点温水化开，加入一点点绵白糖

  

❸ 昭通昭阳城区哪家的破酥包好吃

破酥包子的做法
1.将面粉800克加入老酵面发酵，用湿布盖好静置待用
2.将另外200克面粉加入加热的猪油150克，拌成油酥面待用

3.猪肉、金钩、笋、香菇均切成米粒状
4.锅中放油烧至六成热时，再将猪肉投入油锅，炒散籽后，再加入笋、香菇粒炒匀，调入酱油、绍酒、精盐短炒后出锅
5.最后加入金钩、胡椒面、味精拌匀成馅待用

6.将发酵好的面团加碱揉匀，擀开成面皮，刷上油酥，卷成长条状，扯成75克重的剂子，逐个用手心压成中间厚、周边薄的圆皮，包入35克的馅心，边包边捏褶皱、收口成包子生坏，入笼用旺火蒸约15分钟即成

❹ 破酥包培训 大理哪里可以学破酥包的做法 口味正宗吗

破酥包做法
面皮材料：普通面粉480克、冷水245克、干酵母6克
油酥材料：普通面粉100克、猪油50克
馅材料：猪油末120克、茄子250克、小香葱3棵、郫县豆瓣25-40克、香油1/2大匙

1。茄子去皮切丁，锅中放入油烧热，下入茄丁翻炒至软，关火晾凉备用。
2。加入肉末、葱花、郫县豆瓣、香油搅拌均匀备用。
3。面皮和油酥中的材料分别混合均匀，包好保鲜膜，等待面皮发酵至2-3倍大。
4。把发至2倍大的面皮平均分成12份，油酥面团也平均分成12份。（天冷时油酥面团会比较硬，入微波15秒就软了）每个面皮包入一个油酥面团。
5。包严后捏紧收口。
6。用擀面杖擀成椭圆形。
7。两侧向中间三折如图。
8。再对折一下。
9。压扁，用擀面杖擀成圆片。
10。中间放上馅料。包起来。放入抹了油的屉子上。室温静置10--30分钟。（冬天就时间长一点，夏天时间就短一点，醒一下蒸出来的包子才会更松软）锅中放入凉水开大火，上汽后蒸15分钟，改小火蒸5分钟，关火焖5分钟开盖出锅！

❺ 破酥包制做过程

用料

面皮：

面粉（面皮用） 200克

水 110克

酵母 2克

白糖 3-5克

油酥：

猪油 50克

面粉（油酥用） 100克

馅料：

猪肉 一块

小葱 几根

云腿 1厚片

酱油 少许

草果粉 少许

白糖 少许

料酒 少许

云南破酥包子的做法

• 面粉（中筋或者低筋）200克、酵母放在一个干净的无油无水的盆子里，陆续加入110克水，用筷子搅合成面团，如图

  

小贴士

1、很好的分层和煮熟的肉做馅料是云南的破酥包子和众多包子的区别之一，煮熟的肉做馅料吃到的包子心就不是一个肉丸子了。
2、根据自己面粉不同，水的用量可以自行调整哈。
3、发酵时间根据室温自己调整，南北方和季节的差异不同时间可能也不同。

❻ 昆明好吃的破酥包在哪

在桃源广场旁边有家很好吃，是老字号，但记不得名字了呀~他家的破酥包还是正宗的。。。

❼ 广西人会吃云南破酥包吗

个人口味不同，有些人会吃云南破酥包。
有些美食是地方性的，只适合当地人的口味。
如果到了陌生的环境，可能不适应当地人的口味，这时候需要根据当地的口味，自己做出一些改善。
对于一名吃货而言，尝尽天下美食就是最大的愿望之一。

❽ 昆明桃源街破酥包子还需预约吗

昆明桃源街破酥包子现在是不需要预约的，你可以去那儿排队等去，嗯，包子非常的好吃。

❾ 哪里可以学破酥包

安顺破酥包是非常有名的早餐，包子暄软，馅心细嫩，味咸鲜香，因内有层次，故称为破酥，
只是学习破酥包的话，从面粉，馅料，手法，蒸法都是会实操学习的，一般3-7天左右就可以了。

❿ 昆明最好吃的破酥包在哪里

说到这个~~哈~建设路上的 义兴斋 （电影院下面，靠百汇商场处），那是相当的棒，他家无论是有馅儿无馅儿的都好吃，什么花卷、馒头、包子~~卤味也不错，我去那里都要买，只可惜有时候人太多，要等半天~~