饹饹面加盟店

A. 正宗油泼饹饹面做法

现在网上这种视频很多。
想自己在家做搜索一下视频就可以了。

B. 饹饹面是什么意思

你打错了吧，应该是饸饹面helemian 。 饸饹又名河漏、河捞，是古老的面食品种。曲沃的饸饹面以交里桥最为驰名，是特有的一
种风味小吃。曲沃、绛县、垣曲和翼城一带群众每逢赶集上会，吃上两碗才觉得满意。晋城地区，办喜事总是少不了的！吃时，常浇以猪肉臊子浇头，吃着筋软爽口，若再配以辣椒，更是别具风味。望采纳，谢谢

C. 请教国人饮食习惯及由此形成的民俗风情、社会文化差异。

南方人喜食大米，北方人喜食小麦，这当然跟作物的地理因素有关。然而南方人主食有米之外还做汤，家常饭也有“三菜一汤”的说法，原因是大米属寒性食物，伤胃，必须佐汤润胃。 北方人一顿饭馒头，一个菜，一碗粥就可以了，没那么讲究，这可能和经济因素有关。
你看看我的一篇文章可以帮助你了解一些知识：
http://hi..com/%D5%C5%CA%A5%C5%B5/blog/item/874e54f26b37811ab07ec55a.html

面

我这里说的“面”不是人体部位脸，也不是人们都喜欢的“面子”，而是粮食磨成的粉，特指小麦磨成的粉。

我喜欢面胜于米，也许是因为我是北方人吧，但更因为面能做出各种不同的面食，而且做法不一，一千种食物就有一千种做法，每一种都有独到之处。

试举几例。若按形状来分大体上有条状，饼状和不规则球状等几类。条状的我们熟悉的有拉面，刀削面，手擀面，油条，凉皮等，细分还能分出很多种；饼状的有葱油饼，手抓饼，千层饼，煎饼，烙馍，菜合子，火烧，白吉馍等；接近球状的有饺子，丸子，混沌，馒头，包子等。另外有些地区还有什么饹饹面，担担面，揪面，板面，阳春面等等数不胜数。

当然，面食的受人喜爱不仅仅在于它的好吃和分的种类（如汤，饺，丸，包，饼，条等）多，更是由于它们名字的有趣和做法的讲究。

如拉面应属面中之王，分起来讲究颇多，有大拉面、小拉面、龙须面、空心面、夹馅拉面、水拉面、油拉面、扁条拉面等诸多品种，再分就有南方的“佛山拉面”和北方的“兰州拉面”，“新疆拉条”也都各有特色。但做拉面不但是个技术活，还是个体力活。我前几年有幸得一位老师傅的真传，这里我就多说一点。说是真传，的确如此，要学会拉面必须师傅言传身教，自己身体力行，否则只是看看听听，或师傅稍留一手，那你可就得花上许多年去琢磨。和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水，温度30度左右为宜。传统的做法用"蓬灰"和面，而且要加盐。所谓蓬灰就是一种特殊的碱，能使面迅速软化，韧化，盐则可以增加面的“筋”。但“佛山拉面”例外，不加蓬灰，有时候甚至不加盐，这就要求拉面师傅有更高的水平，要更熟悉面性。和面讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，这是一个考验体力的时候。再接着醒面。把揉好的面两面抹油，然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一直到你把面拉一下它不会缩回去，就可以拉了。但是拉之前的“甩面”环节却又是考验体力的时候。如果客人多，那么一个面挤儿就有十几斤重甩起来浑身的劲儿都得用上。前些天我在餐厅一楼看到师傅们拉面，忍不住手痒，就央求了一个机会。甩面可把我累苦了，十几斤的面团忽闪几下我就浑身冒汗面红耳赤，终于败下阵来。看来，要想拉面，必须先得锻炼身体。甩好的面掐成一个个面挤儿，一个面挤儿正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。观看拉面象是欣赏杂技表演，拉到最后时的"一拉一闪"最是吸引眼球。若是围观的人多，拉面师傅心血来潮，他会多玩几个“艺术动作”，如把面凌空转几圈，再拧个麻花，唬得人们一愣一愣的。拉面的形状也随食客喜好，圆的，扁的，三棱的，粗的，细的，厚的，薄的……

接下来的重要一环是汤，汤可以说是拉面的魂。汤的制法，早在《齐民要术》中已有记载，经过长期实践，用牛肉、肥土鸡、牛肉为主料，采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤，经沸煮、微煮，使主料鲜味溶于汤中，中间要经过两次“清俏”，成品清澈见底，味道极其鲜美，是拉面里最入味儿的汤料，不仅鲜美，而且不膻不腥，味厚色醇，香浓鲜美, 滋阴潜阳，补阴虚，清血热……现在的汤没这么复杂，拿最有名的“兰州拉面”来说，牛肉和花椒、草果、桂子、姜皮等香料在大号铁锅内煮成“清汤”，煮熟的拉面浇上清汤，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。一般来说，拉面的地道不地道，内行人尝一口汤就知道了。在“拉面界”，一碗成功的拉面应是一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），做到这几点，你真的就做成了这面中之王了。其他的像龙须面、空心面、夹馅拉面等技术要求更强，一般人很难制作，这里就不赘述了。

看到了吧，就只是拉面就说了这么多，可见“面”的学问不小。

另外一个有趣的面食是陕西油泼面，也叫油泼辣子冰冰（读biang--biang，现代汉语字典上没有这个字）面，关于它还有一首诗，说的是陕西八大怪：

帕帕头上戴

房子一边盖

面条像腰带

烙饼赛锅盖

辣子是道菜

泡馍大碗卖

唱戏吼起来

大姑娘不对外

这其中“面条像腰带”说的是“扯面宽得像裤带”， 一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时比硬币厚，薄时却如同纸张。一根面条就足够一顿饭，而对大饭量的陕西人来说，一顿吃8两、1斤也是轻轻松松的。煮好的面先放碗里，然后把烧沸的辣椒油舀上一大勺浇在面上，登时黄澄澄，金灿灿，面的表皮一层酥脆，软香不塞牙，既可口又耐饥。人们脖子一伸一缩，呼噜噜吞进肚里，吃饱吃胀，饱嗝一打，顿时浑身上下都舒坦。

陕西油泼面现在遍布中国大江南北，在郑州，估计至少也有20家分店，而且家家生意火爆，有兴趣大家可去品尝一番。

我是河南人，所以说到面食就不得不说一说烙馍——河南特色小吃。烙馍，故名思义，是烙成的，而不是蒸、煮、炸、炕成的馍。它与摊煎饼很相似，现在一般用平底锅烙，古时候用的是四周略平，中间凸起的铁望子。不过摊煎饼是用稀面糊，而烙馍是用揉好的硬面团。烙馍本是以前人们穷苦时的吃食，但现在却成了河南人过春节时的一个传统。正月初十，家家都吃烙馍，自己不烙的也要买着吃。此时烙馍是妇女大显身手的时候。巧妇手中的小木擀杖，能擀得面饼团团转，核桃大小的面团，就能烙出直径约一尺的圆如月、白如雪、薄如纸的"张子"。馍擀好以后，小擀杖随手一挑，不偏不斜就搭到了望子上，手头熟练得如同耍杂技一般。民间传说，唐代诗人李白年少时，一次逃学出游，遇见两位老奶奶在烙馍。一个墙里，一个墙外，墙里的老奶奶把馍擀好后，擀杖一挑，就扔到了墙外的望子上。李白从老奶奶惊人的烙馍功夫得到启发，刻苦攻读，勤学不辍，终于成为一位著名的诗人。

河南人吃烙馍很老练，吃饭时，拿起一张烙馍，左手一托，右手夹菜往馍上放，"噌噌"一卷便往嘴里送，吃得有滋有味的，这叫烙馍菜卷。最有趣的要属卖烙馍的吆喝声，你听：烙馍卷菜，吃着不赖，芝麻酱，豆腐丝，火腿肠；烙馍卷葱，吃着真中；烙馍卷肉，吃不够……这顺口溜用河南话喊起来抑扬顿挫，韵味儿悠长，百听不厌，听着听着你不由得嘴就馋了。

关于面和由面衍生出来的面食文化，说它一天一夜，说上一大箩筐三马车也说不完，索性止住，任由我们自己去品尝，去体会。

D. 饹饹面的做法，饹饹面怎么做好吃，饹饹面的家常做法

食材
主料
面粉
500克
玉米面
1把
辅料
西红柿
1个
土豆
1个
豆角
1小把
蒜苔
5根
葱
适量
姜
适量
花椒粒
适量
盐
适量
生抽
适量
醋
适量
步骤

1.先把面粉和玉米面拌匀，再用温水和面，放玉米面是为了好压面，不放也行。和好的面团软硬要和饺子面差不多但不能太软。

2.拍拍我的压面机。

3.切好的蔬菜。

4.葱姜切沫。

5.油热时放入花椒炸香。

6.再放入葱姜爆出香味，再放入西红柿翻炒，炸出红油。

7.放入土豆、生抽翻炒

9.菜快好时加入水烧开，关火时放入蒜苔、味精、盐，点少许醋。放些蒜蓉更好。

10.另起锅烧水压面煮面，这就要用到饸饹机了。

11.煮到自己喜欢软硬程度即可捞面。

12.捞面浇臊子，放上自己喜欢的佐料，开吃。

E. 请问爱源连锁加盟网站，是怎么运作的怎么赚钱，不太懂网络方面的技术能做么分不多 谢谢

是帮你开店
你开店卖东西就可以赚 钱
起步更高。对于不太懂技 术
没有资 源的卖家来说非常适合
但是开网 店要用心经 营
不然给你提供再好的服 务也没用。

F. 饹饹面的做法

饸烙面的做法

用料

花椒 一把

大料 2个

买的现成的荞麦面 1份

酱油 5勺

醋 2勺

盐 少许

豆芽 一大把

饸烙面的做法

将花椒，大料，酱油加一碗水大火煮开三分钟

开水煮面，开锅后再煮15秒，放入凉水中，马上捞出

将豆芽烫熟，捞出

加入煮好的汤料，根据个人口味加醋，加豆芽，完成！

G. 喽面怎么做好吃

我们这中午面食米饭为主，拽面(我看他们发的叫扯面)饸铬更是午饭离不开的面类，臊子可以随便变换(我们这把臊子称为卤孑)肉的、素的、炸酱的想吃哪种就做那种，没有什么固定模式 但是要吃饸饹面离不开一件神器，大家慢慢往下看吧。

小贴士

臊子做好时点少许醋再放点蒜蓉更出味。

H. 想知道: 平顶山市郏县 筋面郎饸烙面加盟 在哪 怎么加盟，电话多少本人诚加盟。谢谢

我靠，想不到这个郏县本地人几乎不咋去吃的牌子如今这么响亮？？？
你都不给分，我怎么给你说啊