八宝锅加盟店

㈠ 上海八宝鸭为什么能成为四大名鸭之一

八宝鸭，是上海各家饭店的名菜，以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳，其特点是汤汁肥浓，鸭卤酥烂，香气四溢，滋味鲜美。八宝鸭早在清朝就已经出现。清宫廷御膳有八宝鸭羹、八宝锅烧鸭子热锅一品、卤煮八宝鸭一品、八仙鸭子等菜品，都是皇帝及皇后经常食用的珍馐。八宝鸭是秋冬时令菜肴，如今在大江南北都有烹制，根据做法和风味不同，大约有20多种，其中尤以上海风味著名。而在上海，又以城隍庙上海老饭店烹制最佳。传说，城隍庙上海老饭店最初只经营便菜便饭，没有八宝鸭、八宝鸡之类的菜品。

3、烧热炒锅放入猪油，将葱姜下锅略煸一下，烹入料酒，投入香菇丁、笋丁、火腿丁、栗子肉丁、干贝丁、鸡丁，加入酱油、白糖，烧上味，再放入糯米饭拌和，制成八宝馅料待用

4、将八宝馅料填入鸭腹内，至饱满后用棉线缝合，然后用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色

5、把鸭子放入蒸碗中，碗上面用玻璃纸封好，上笼，中火蒸2小时至鸭子熟透，揭去玻璃纸，将鸭覆在盘中；将碗中的蒸鸭原卤倒入锅中，投入虾仁、豌豆，烧开后用水淀粉勾芡，淋上明油，烧在鸭上即成

它以独特的味道以及自己的特点成为四大名鸭，名副其实

㈡ 火锅店菜谱

吃火锅素的都有什么啊
悬赏分：0 - 解决时间：2007-2-6 11:59
你吃过的有点特色的,如:豌豆尖啊
提问者： LeeChaoLan - 秀才 三级
最佳答案
很多啦，菠菜,粉丝,金针菇,胶菜,豆腐。当然，吃不同锅底用不同的素菜，像海鲜锅底就可放香菇、桂圆，洋葱等素菜。一般火锅也可放点枸杞之类。其实最好方法，你只要去火锅店吃一顿，留心一下菜谱就行。
回答者：huoxingrenred - 试用期 一级 1-29 13:54
评价已经被关闭 目前有 0 个人评价
好
50% （0） 不好
50% （0）

其他回答共 6 条
冻豆腐,宽腐皮,宽粉丝,牛篣,山药.
回答者：ishihou - 千总 五级 1-29 13:43

芹菜很不错，还有海带，白菜，各种蘑菇，土豆，西红柿，都可以的。
汤底如果也要素的，推荐韩国泡菜锅底，以及日式味噌汤底。
回答者：pin2006 - 试用期 一级 1-29 14:30

可加些白莲

白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。

吃火锅时要点一盘红薯：我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。

多吃些蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、祛火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。
专家提供： 回答者： 白石 - 烹饪美食 1-29 14:37

很多
回答者：13720988401255 - 经理 五级 1-29 16:44

非常非常多
回答者：yukisophia - 助理 二级 1-29 21:39

黄瓜片，芦荟，藕，西红柿，莴笋头，莴笋尖
回答者：qjklwjay - 经理 四级 1-30 10:26

㈢ 桂林牛八宝炒锅怎么做

牛八宝锅底料
主料：西红柿一大堆，洋葱小半颗
调料：葱姜蒜，盐3汤匙，糖1汤匙，鸡精1汤匙，香油3汤匙，麻椒十几粒，八角两颗，家乐浓汤宝一个（牛肉味）
做法
1、处理番茄，用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。
2、葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎。
3、锅入底油（我用的香油），麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香，放入西红柿煸炒，待炒出汤汁后加入大量清水，加多少看你家消灭火锅有几口人喽，人多就多加些，比咱们平时火锅的加水量要多一小碗。
4、放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精。

㈣ 深圳宝安区1号线坪洲地铁站附近新开的网红店“朱记牛八宝“好吃么

”朱记牛八宝”是2020年进驻深圳宝安区坪洲地铁站旁的第一家店，其前身是位于桂林20多年的网红店“秧塘牛八宝‘’。桂林这座山水名城的牛八宝菜品，以精品“汤锅“和“干锅”牛八宝最是美味风靡。“朱记牛八宝”严格执行当天的牛品货源采购，洗干净后保鲜柜中牛菜现切的形式，最好的食材保证让美味与健康共同展现人们的面前。 事实上，牛类菜品的健康食用观念，一直普遍受到人们的喜爱和认可，而其中“朱记牛八宝”温补益阳等功效的食疗搭配最是吸引人。 “牛八宝”的食疗效果：如牛肚(即牛百叶)有补虚、益脾胃的功效，能治疗脾胃薄弱、气血不足等疾病;牛腰花(即牛肾)能补肾益精、强腰膝、止痹痛，适宜遗精盗汗、肾虚腰痛的男性食用;牛喉(即黄喉)入肺经、胃经，能降逆止呕，对反胃、呕逆有很好的食疗效果。此外，牛肺能治疗吐血咯血、五劳七伤之症;牛脑则对偏头疼、眩晕等症有很好的食疗效果； 朱记牛八宝并非八样牛菜，而是包含了牛肉、牛肚、牛肠、牛百叶、牛腰花、牛肺、牛肝、牛脊髓、牛脑、牛蛋、牛喉、牛筋等。“朱记牛八宝”通过精品组合与20多年的发展，主打"汤锅"和“干锅”的完美牛菜搭配，是将美味与健康相结合的美食菜品。 “汤锅”是当天在屠宰场采购最新鲜的牛菜原材料，通过现场橱柜现切展示，端到顾客餐桌烫、刷后沾辣椒碟食用。健康、新鲜、原味、爽口脆甜是这个汤锅的特色； “干锅”是以味道著称的一道菜品，牛肠、牛肚的脆香，牛肉、牛筋的原味甜爽，爆香将这道菜的味道提升到极致；完美的味道组合是这道菜的唯一记忆

㈤ 八宝鸭的来历急用！！！

八宝鸭是上海名菜，以上海城隍庙老板店烹制最佳，深受食客欢迎。该店原来只经营便菜便饭，没有八宝鸭、八宝鸡之类的名菜供应。据说在30年代，有一位老顾客建议该店经营此类菜肴。当时店里的厨师不知此菜的制法，便到位于市中心的大鸿运饭店买了一只八宝鸡回来仿制，用光鸡配以栗子、笋丁、腕肝、火腿等辅料，上笼蒸熟。做成后香味四溢，鸡肉细嫩味鲜，很受顾客喜爱，不久便闻名全市。后来他们将八宝鸡改为八宝鸭，因鸭子胸腔比鸡大，皮肉薄，容易蒸酥。从那时起直到今天，八宝鸭比八宝鸡更为著名；

㈥ 谷婆婆八宝粥做法

glt gpp八宝粥之所以在众多现熬八宝粥拍品种脱颖而出，甚至鹤立鸡群，不是因为熬制3.5小时，是因为这个八宝粥有着独特的配方及工艺流程，基料是这个八宝粥的核心技术，所有加盟店交了巨额加盟费后，还得向总部购买基料等原料。这款八宝粥的要点主要有以下几点:基料的制作，各种原料的配比，各个食材的熬制时间（下锅顺序），水的计算。以上几点都有一套标准化的配方，都是精确到克。除此之外设备、火候、焖制时间等有很多小窍门。至于3.5个小时，完全是宣传，实际的熬制时间不可能达到3.5小时

㈦ 一锅八宝粥煮要多少时间

一般来说我们的一锅八宝粥要煮半个小时到40分钟之间吧，只要是里面的一些米已经煮熟了，煮烂了这种程度就可以了。

㈧ 如何做牛八宝锅底料

牛八宝火锅是以牛的内脏为主要原料制作的火锅，特别是在寒冷的冬季，生意天天火爆。它与川菜中的毛肚火锅相比，虽说选料基本相似，但味道却大不一样。毛肚火锅主要靠火锅底料浓厚的麻辣味来压住牛内脏浓烈的腥膻异味;牛八宝火锅却是鲜汤，除去异味主要靠腌渍以及酥食用的味碟，根据客人的喜好，适当调节辣味的轻重。成菜咸鲜味厚，滋味鲜美，四季皆宜。下面我们来看看牛八宝火锅的做法。
牛八宝火锅的用料

牛毛肚200克、牛肝200克、牛腰200克、牛心200克、牛脊髓100克、牛鞭150克、牛脑1副、牛宝1副、白萝卜250克、水发腐竹200克、豆腐200克、芹菜150克、香菜100克、辣椒酥料1碗、鲜汤2000克、红枣、枸杞子各少许、牛油、精盐、味精、鸡精、姜片、葱段、胡椒粉、食碱粉、料酒各适量

牛八宝火锅的做法

1.毛肚抖净杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和腥味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平，切成片，用凉水飘起，沥干水分，加精盐、姜片、胡椒粉、食碱粉、料酒腌渍入味。牛八宝火锅的做法牛肝、牛腰、牛心均切成大薄片，牛鞭切成鞭花，同加精盐、姜片、胡椒粉、料酒腌渍入味。牛脑、牛脊髓在水中漂洗，挑净血筋。白萝卜洗净切片。腐竹用水泡发好后改成段。豆腐切厚片。芹菜、香菜洗净备用。以上原料分别装盘。

2.鲜汤掺入火锅盆中，加姜片、葱段、胡椒粉、料酒、精盐、味精和鸡精调好味烧开，撒红枣、枸杞子端上桌。牛毛肚、牛肝、萝卜和腐竹等涮料同上。

3.精盐、牛油、味精同时上桌。荤素原料随吃随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油，上桌时将辣椒酥料分别在味碟中，每一食者备一碟，以供酥食。

牛八宝火锅在桂林东环一带很是流行，学会牛八宝火锅的做法即可自己享用这道美食