凤爪锅加盟店排行榜

㈠ 我想加盟鸭蹼鸭蹼如何联系

泡椒鸭脚的做法调料：1公鸭脚斤,泡菜盐（淮盐），野山椒一瓶，花椒若干，生姜，料酒，白醋，白糖，味精 1、将指甲剪掉。切成两半（两个指母一半）2、起一锅清水（我用的矿泉水，用冷开水也可），,放泡菜盐,然后放入,泡野山椒，几颗花椒，撒入一点白酒和一点白砂糖。加入白醋，加点味精，放冰箱里冷成冰水。冷成冰水的目地在于让的鸭脚皮更爽脆。 3、烧一锅清水，放入料酒，生姜片，先将煮熟鸭脚。七成熟，捞出，用冷水冲，目地在于去胶。 4、将冲好的放进鸭脚去,泡上一天，入味就可。 泡椒鸭脚 用料： 1、鸭脚一斤。 2、泡椒半瓶。 3、纯净水或凉开水约半杯。 4、盐、味精适量。 做法： 1、在背上鸭脚的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处。 2、在这关节处横着切割断，然后将大骨剔下不要。 3、飞水后放沸水中煮熟（可以放一点点食用碱，这样就会白而脆）。 4、捞出后用凉水冲凉后放碗里，再加入泡椒、盐、味精、纯净水（水量以淹过为度鸭脚），加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上（冷藏时间长一些的话，味道会更好）。 5、吃时取出装盘即可啃啃啃。泡椒凤爪 1、 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。 3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。 4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。 6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好） 泡椒鸭爪鸭掌要清洗几遍，然后沥干水。开水中加白醋和少许盐，把鸭掌焯熟后放入凉水中。另做一锅水，水量要能没过鸭掌，白醋、料酒、糖、盐、野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用鸭掌放入凉凉的泡水中，至少要泡一天的时间才入味。

㈡ 鸡爪一般要煮多久才熟

要是新鲜的话，大火30分钟，要是冰的，先一定要化开，不然鸡爪熟后容易掉皮，且口感太烂，没嚼劲，化开后就跟新鲜的一样，半小时。

将这些鸡爪洗干净以后，用刀在他们身上划几口，这样的话可以更好入味。然后将它们放在器具里面，加入一些生抽，酱油盐之类的，放在一旁腌制一会儿。

鸡爪子作为中国美食当中不可或缺的主要食材，一直被所有家庭，酒店和吃货所青睐，因为它独特的口感，以及丰富的营养价值，可以作为家庭聚会，宴请朋友的主打菜，做法也是多种多样，比如，熏酱，烧烤，炖煮等等烹饪手法。

(2)凤爪锅加盟店排行榜扩展阅读

1、泡这个鸡爪，最好的状态是加入生抽、醋、白糖后能够没过鸡爪，将鸡爪全部泡在料汁中。

2、但那样实在是需要加太多的生抽了，所以豆妈把它给改良了一下，只用加入适量的就好。出来的口感完全不会差，唯一要注意的就是中途多搅拌几次，以便鸡爪能全部均匀入味。

㈢ 谁知道戒嘴鸡爪加盟发展的前景好不好

应该是还行的吧，其实这个你自己做一下市场的考察是比较好的，这个品牌蛮受欢迎的，我觉得他们鸡爪和各种小吃口味蛮好的，加盟的话，发展应该会比较好的吧。

㈣ 鸡爪都有什么好听的菜名大全

虎皮凤爪，泡椒凤爪，椒麻凤掌，脱骨凤爪

㈤ 花蟹凤爪焖锅怎么做

花蟹凤爪焖锅的做法

• 1、花蟹下锅前把蟹用生粉淹一会先煎炸一下成起
  2、下油，蒜、姜、花椒、青椒一个，一起翻炒
  3、下花蟹，花甲，凤爪，等石材倒进锅翻炒，最后倒些开水开始焖锅即可

㈥ 砂锅凤爪的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤–菜谱

准备材料
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鸡爪：400克 青红椒片：50克 姜片：3克
大蒜片：5克 盐：5克 植物油：20克
胡椒粉：3克 味精：5克
菜谱特色：这道菜的简单风格是咸鲜醇香，微辣，胶质丰富；砂锅中的汤也非常有味道；这道菜适合细嚼慢咽；下酒下饭都不错。
制作步骤（2）
制作步骤发送至手机>>

1、新鲜鸡爪剔骨去趾，在沸水落中烫3分钟；捞出沥水。平底锅烧油至8成；加入鸡爪炸1分钟捞出，沥油。

2、炒锅置中火上，倒油加姜片、青红椒、大蒜片、盐炒1分钟左右入味；倒入加热到好的砂锅内，加清水30毫升,中小火烹至熟烂；胡椒粉和味精调味即可上桌。

㈦ 压锅凤爪的做法

凤爪的做法
材料
凤爪1斤，姜片，花椒，葱，调料a：泡红椒，姜丝，葱头，豆豉，调料b：1勺豆瓣酱，姜蒜泥，1勺芝麻油，1勺醪糟，4勺蒸鱼酱油，味精，白糖，花椒粉适量
做法
1）剪掉凤爪指甲
2）清洗干净，用很少的盐和2勺米酒拌开
3）锅里放凉水，加姜片，花椒，葱煮开，然后加入凤爪煮，大概10分钟左右，鸡爪至少要半熟，不然后面不容易蒸烂。
4）煮了的凤爪捞起来晾干水份，并切成2半
5）锅里放油，用中火炸凤爪，炸至表皮变脆，很粘的感觉.
（这时的凤爪以7，8分熟为宜）
6）炸好凤爪后，锅里留少许油，将豆豉加进去炒香，然后加入调料a翻炒几下即可。
7）将凤爪和调料b混合，在碗里铺好，然后将炒好的调料a洒在上面。
8）然后上蒸笼蒸。如果前面凤爪已经有7，8分熟的话，用大火蒸10来分钟就可以了。如果煮得不够，就需要用小点的火慢慢蒸久一点到酥烂为止
9）再将蒸鸡爪的豆豉汁淋上一些，洒上点葱花

㈧ 安利皇后锅凤爪的做法

材料
鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、白醋、蜂蜜。
做法
1、鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣；

2、锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出；

3、鸡爪冲去浮末，沥干水份（最好是摊开，让水份风干）；

4、将白醋和蜂蜜水混合后，均匀刷在鸡爪上，可反复刷两三次，以便在炸制时形成脆皮；

5、锅中倒入油，五六成热时，小心放入鸡爪炸制；

6、准备一碗冷开水，最好放入些冰块，将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后，迅速放入冷水中浸泡，回软涨发；

7、鸡爪泡发2个小时后，捞出，放入蒸锅中蒸蒸15分钟；

8、在蒸制时可来调制调料：将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合；

9、将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上，趁热把鸡爪和调料拌匀，再入蒸锅蒸20分钟即可

㈨ 去哪学周黑鸭的做法 周黑鸭加盟

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