⑴ 济南哪有教做烧鸡趴蹄的
济南教做烧鸡卤肉的地方很多，教做出来的产品，就是集贸市场地摊货。
往往越是知名度不高和口味不好的，越是想挣点外快，培训学员收取费用。
通常好吃的扒鸡、扒蹄店都不对外打广告培训。
有心从事这行业，先要吃 吃遍济南 了解哪家的好吃，侧面的了解商家是否有意教徒弟，有缘碰到良师，也就学到真本事了
⑵ 久味熟食怎么样，加盟是不是骗人的
没听说过久味熟食，不过济南久久喜熟食在济南很有名，我特别喜欢那里的丁香鸭、熏鸡、扒蹄、酱牛肉，听说也做培训和加盟，你可以跟她们联系一下
⑶ 武汉的周黑鸭怎么加盟呢最好介绍下程序
可以多考察几个牌子再做决定啊!
一品佳味的卤菜种类多.味道好
全鸡类：八珍卤鸡口水鸡药膳鸡童子鸡香稣烤鸡正宗符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡
小件类：香卤：凤首、凤爪鸡珍鸡肝鸡皮鸡肠鸡胗鸡翅鸡翅尖鸡大腿鸡棒腿鸭头鸭爪鸭胗等
全鸭类：北京烤鸭五香烤鸭麻辣烤鸭等
猪类：猪头肉扒蹄卤香耳卤香肘卤猪下货等
凉拌菜类：五香海带纯香豆腐香脆藕片水煮花生及各种精美咸菜等优恵
秘制香料油类：油泼红油麻辣料油素菜香料油等
酱制类：酱鸡酱鸭酱牛肉酱肘子酱猪脸酱猪手东北酱骨头等
熏制类：茶叶熏法香草熏法陈皮熏法：熏鸡熏鸭熏肉等
⑷ 小白楼汤馆在哪里加盟
泉城大包 几乎每个来泉城旅游的人都忘不了品尝名闻遐迩的泉城大包。 它选料精细，做工考究，配料丰富有特色，而且味道醇厚，花色品种多。 泉城大包97年起就获"中华名小吃"奖。 它快捷方便又不失民族文化特色，获得广泛赞誉，蜚声海内外。 老地址是南门大街2号，6921911-3300。 现在已经不卖了。不过似乎正在筹划重开。地址不变。 大家一起关注吧。 草包包子 普利街15号，6921454。 做1路公交车到普利街下车前行10米左右。 济南的名吃，始创于20世纪30年代。 因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名。 精致皮薄味美多汁，迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味。 生意出奇的好。一笼才六块经济又实惠。 建议你去那里的大堂墙上看看名字的由来，还有，那里做正宗的鲁菜。 喜欢那里的龙井包。肘子肉拌黄瓜好吃。 蛋花汤特别好喝。花生糊也好喝。 吃不了的用荷叶打包带走。那个大荷叶特别的香。 这可是济南的老字号，不仅是一种食品，而且是一种文化。 孟家扒蹄 共青团路草包包子铺路口一直向北走，大约二三百米就到了。 具体位置是朝阳街28号（一座四层小白楼）。 老字号。门脸不大却生意兴隆。除了它的老招牌扒蹄和排骨，碎肉也不错。 上午10-12点，下午16-18营业。去晚了就没的买了。 名士多烤全羊 济南经三纬九路26号，7931027。 泉城“十大名吃之一”，清朝末期即名声大起。 选梁山1岁青山羊，以祖传秘方烤制，保持原汁原味，色香味俱佳。 黄家烤肉 济南名吃。恐怕很多人没有吃过。 黄家烤肉作坊在二七西边小梁庄内，济南目前有四个地方有卖。 一个在建设路二七新村西头往南集市内。 还有一家在民族大街。 另外在经六路和经七路之间的斜马路也有一家。 再就是经八路自由大街菜市场里边，红色的亭子，正冲着集市的三岔路口。 黄家烤肉起源于章丘，以猪肉为主料，秘方配料，用水果树枝熏烤制成，口味略咸。 黄家烤肉有两种，瘦肉和五花肉（带猪皮）。 瘦肉且不说，五花肉肥而不腻，猪皮香脆可口，绝对是烤肉中的上品。 目前市价：12元/斤。 天天炸鸡 天桥医院东邻，5959187。 泉城“十大名吃之一”。工艺精湛、风味独特。 得到省内外人士称道和许多留学生的认同。 雨雨炸鸡酱鸡 济南天成路42-2号，分店在四棉副食品市场，5958650，9089691。 “济南名小吃金奖”产品，色泽金黄、骨肉自脱、风味独特。 华林居“香菇烤鸡” 济洛路136号，5915514。 亮亮拉面 泉城“十大名吃之一”。多次参加厨师节获得好评。 地道的配料，劲道的拉面，现在亮亮算得上是济南新一代的老字号了。 店面不大却常常是人头攒动。小小的拉面却长长地拉住了老济南人的脚步。 要上一盘肘子肉，一碗3元的面，在来上点香菜，着上点醋。 又清咽，又润喉，比你吃什么药都管用。心情一准就好了。 总店在经四纬十二路西商业街。一店英雄山名优小吃城。二店济微路38号。 感觉济微路上的比英雄山的好吃，而且还便宜。 油旋 济南的名吃。 今天提起济南名吃人人都只知道烤地瓜。 其实济南不是没有传统的好东西，是渐渐的都失传了，很可惜。 如果有时间和金钱真想去拍个专题。 济南老字号在东门后面，晚报曾经报道过，好几代了，传儿不传女。 苏将林做的油旋是正宗的济南名吃。 报上介绍现在正宗的只剩下聚丰德，我在聚丰德靠马路窗口买过，又凉又硬的。 以前芙容街里有一家卖的，就在滕州羊肉馆旁边，葱香飘的到处都是，真怀念啊。 现在据说在老东门后面的巷子里还有，一块钱3个，边烤边卖，限量发售，决不多卖。 有时间去考察一下。
⑸ 正宗冰糖扒蹄的做法
做好的冰糖扒蹄儿，色泽鲜亮，油而不腻，甜中带咸，香浓酥润，同时具备美容养颜和气血双补之功效。
材料：
鲜蹄膀2个，香葱5棵，姜片50克，冰糖200克，八角3个，红曲粉10克，生菜1棵，蒜花10克。
调味料：
料酒50克，生抽30克，老抽30克，盐10克，红曲粉8克，生粉水。
做法：
1.把蹄膀放在火上，烧去多余的猪毛；
2.锅上火，加入适量清水；
3.将蹄膀冷水下锅进行焯水；
4.焯水过程中，加入50克料酒；
5.大火烧开，撇净浮沫，捞出冲水过凉；
6.锅上火加入适量清水；
7.分别下入姜片、香葱、八角，大火烧开；
8.把蹄膀下入锅中；
9.然后依次加入冰糖200克、生抽30克、老抽30克，盐10克，红曲粉8克；
10.另取锅，垫入竹垫；
11.将煮开的蹄膀盛入垫有竹垫的锅中，加盖炖30分钟左右；
12.把烧熟的蹄膀捞出；
13.再把卤汤过滤后备用；
14.生菜洗净垫入盘底，把蹄膀摆在盘中；
15.锅中加入3勺卤汤，烧开后，试好味
16.调入适量生粉水，将汤汁收至浓稠；
17.淋入少许明油；
18.将收稠的汤汁浇在蹄膀上；
19.撒上蒜花。
▲大厨提示：
1.蹄膀火烤不仅能去除多余的猪毛，还可以起到去除蹄膀异味的作用。
2.给蹄膀上色，时间允许可以使用传统熬糖色的方法。
3.这里演示的是酒店商业化操作模式，友友们时间充裕的话，小火将蹄膀跟汤汁一起熬至汤汁浓稠风味最佳。
4.加入生粉水的时候，需缓缓流入，并不停的搅动，这样收稠的汤汁才会更细腻。
5.淋入明油以后，无需大幅搅动，轻轻搅至油包裹在汤汁表面即可。
⑹ 卖莱芜弥家烤鸡一只能挣多少钱 怎样加盟 希望能回答的详细点 先谢过了
让我吃鸡还可以~！回答问题就算了~~1从不关心这些问题·
~！不过鸡的味道还是不错的·1不知道鸡的质量怎么样？现在肉鸡喂饲料太厉害·！
⑺ 苏州哪里有学熟食卤味，或加盟
开店十二年，包含鸡（童子鸡、烧鸡、坛子鸡、扒鸡）、猪头肉（卤猪头肉猪下货、熏猪头肉、酱猪头肉、扒蹄），夫妻肺片、凉拌菜、凤爪等十几种熟食技术。