湛江白切鸡加盟店

『壹』 湛江白切鸡哪家好吃

可以自己去品尝一下哪家最好啊，因为每个人的口味不同，我认为这家好，你有可能你认为还不好呢。

『贰』 湛江白切鸡的介绍

湛江白切鸡是广东湛江传统的汉族名菜，属于粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但湛江人尤其喜爱白切鸡，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。

『叁』 湛江市区有哪些经营湛江当地小食的老字号餐馆

百姓村村口有牛老烧鸡。

『肆』 经典湛江白切鸡怎么做

【经典湛江白切鸡的做法】

用料

三黄鸡 一只

大葱 三根

子姜 一个

花椒 少许

生抽 少许

冰块 若干

经典湛江白切鸡的做法

1. 将两根大葱切成段，一根切成葱花，备用

2. 子姜切成块，切成丝，备用

3. 部分大葱块，姜块下锅煮开，

4. 鸡的内脏全部取出，塞入姜丝和一部分葱块

5. 待锅中水开了，关火，放入弄好的鸡，整个过程鸡肉下锅了就不能有明火。烫5分钟出。

6. 把捞出的鸡放入冰水中浸泡冷却

7. 如此反复五次后将鸡切成块状

8. 锅里放油，放入葱花花椒

9. 倒出油，放一点生抽，作为蘸水。

10. 然后就可以吃了！

小贴士

新鲜三黄鸡，足够的冰块，不要让鸡接触明火保持原汁原味！

『伍』 湛江风味白切鸡培训，哪里有正宗白切鸡学

这个简单，根本不用学。
首先要选鸡，湛江这边的鸡是和其他地方不一样的，比较大，俗称走地鸡。
正常的放血杀以后，取肚留全鸡煮熟，通常是八九分熟就行了，用筷子插鸡腿的位置不出血就行了，中间要多提水几次才能熟里面的。
熟了以后，把鸡提起来，全身抺上麻油。

『陆』 请问花都市区哪里有湛江白切鸡吃

现在没有花都市了？已改为花都区了。
白切鸡很好做，很多小店都有的。想找好一点的店可去“鲜记湛江鸡海鲜饭店 ”（花都区新华曙光路田东75号）、“湛江鸡皇 ”（花都区茶园中路公益村怡家假日酒店首层）。

『柒』 湛江白斩鸡和化州香油鸡哪个更出名

湛江鸡位列“广东三大名鸡”之首，曾有“名震雷州三千里，味压江南十二楼”之美誉。于中国大陆唯一的北热带海岸、雷琼火山岩地貌的湛江市肉用型良种鸡，称为湛江鸡，它通常是指毛黄、爪黄、皮黄的三黄鸡，目前湛江本地以三黄鸡种培育而创出口衣记鸡、广海鸡、罗氏鸡、吴川林中凤、雷州嘉兴鸡、廉江阉鸡、酵素鸡、凤梨鸡、辣木鸡等品牌，都属于“湛江鸡”系列。

化州香油鸡，属粤菜系广东名菜白切鸡，名声由来已久，鸡肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不腻，配上秘方特制的香油，齿过留香，过齿不忘，由此名传千里。

广东人说“无鸡不成宴”，湛江白斩鸡（湛江白切鸡），和化州香油鸡，都是广东的名菜，都属于广东的白切鸡系列。

金铲子，提出了两个比较的指标。

一个是线上的指标，网络知名度，网络搜索出来的文章篇数，也等于网络传播热度。湛江白切鸡的网络知名度，差不多是化州香油鸡的10倍左右。

一个是线下的指标，食客点餐率（菜品到达率），湛江白斩鸡和化州香油鸡，主要是广东省内的市场，我们就看看在广州、深圳、东莞三个大城市的网点，说白点就是提供湛江白斩鸡或者化州香油鸡的餐厅数量，还有食客点餐率（点评率）。

1.广州卖湛江白切鸡的餐厅数量和人气，都远远多于卖化州香油鸡的餐厅；

2.深圳卖湛江白切鸡的餐厅和卖化州香油鸡的餐厅差不多，但是卖湛江白切鸡的餐厅，人气旺；

3.东莞卖化州香油鸡的餐厅多，高达150多家（都是小型的街头大排档），对卖湛江白切鸡的餐厅，产生压倒性优势。

总体来说，在广州、深圳、东莞三个大城市，湛江白斩鸡的食客点餐率（菜品到达率），还是高于化州香油鸡的。

『捌』 湛江白切鸡怎么做

前言
湛江白切鸡是最能代表湛江的名菜了。满地跑的家鸡以皮爽肉嫩出名。
材料
主料：活鸡1个；
辅料：盐适量
湛江白切鸡
1
活鸡先在脖子放血，放置一旁
2
确认鸡不动后，把煮开的烫水倒在大盘里，把鸡过水一到两分钟，要注意鸡身每个地方都要过到水
3
然后开始拨毛
4
从鸡屁股开刀，把肚子的东西都拉出来，鸡杂的处理方法有的复杂。可不要也行。
5
水开放鸡，大概煮了十分钟左右，就要把鸡捞出来，十几秒又放下，过了两三分，又重复一次捞出来，大概三次左右。最后用筷子刺穿鸡身，确认没血水流出就可捞起。湛江鸡就是不要煮太熟，太熟就不好吃了
6
鸡没那么热就开始切成一块块。
7
最后配上纯正花生油，酱油，蒜！做的酱汁，就可以开动了
小贴士
煮鸡是要水开下鸡，看着变色后还要用筷子提出汤，等着十几秒又放下，如此重复三四次