❶ 杨凌的蘸水面哪家最好吃
我知道有家绝对正宗，口味绝对棒！不吃绝对后悔！地址：纬二十六街颐欣花园东门北侧《小王蘸水面庄》正宗的杨凌人专营蘸水面！有机会大家一定去尝尝，吃了还想吃！
❷ 武功面乡杨凌蘸水面怎么样
对于一个老陕，这家店的面食无论色香味样样俱佳，速度快，服务态度优！
❸ 哪有培训杨凌蘸水面的，要好吃哦
西安 【【【冠香兴】】小吃 培训
杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。
杨凌蘸水面[1] 讲究个一青二白，青则可以是菠菜、苜蓿、豌豆苗等等，总之是要有那水草一般招摇的青绿于水，面是拉出来的，宽3－5厘米，长1.5－3米，厚2－3毫米，白白的盘绕于青绿之中。
2做法编辑
第一步：面粉加入淡盐水，用手揉成光滑的面条，醒上十来分钟再揉一次。
第二步：小白菜、苜蓿或者芹菜等洗净切好，西红柿切块，大葱切丁，鸡蛋打散。
第三步：把面赶成一张大面片，切成3-5cm宽的面条待用，盖上湿布醒十来分钟
第四步：把葱姜蒜等在锅里爆炒，加入西红柿翻炒，待西红柿略化开加入适量水，煮开加入盐、味精、胡椒粉、酱油等。
第五步：烧水下面条，下面条时用力拉面条至原来的2倍多，再反复的用力弹面，把面的韧性释放，放入锅中，锅里面第一次开锅后，放入小白菜、苜蓿或者芹菜等，再次开锅可以盛出；
第六步：把做好的汤汁盛在碗中加入辣椒油和香油，面条一根根捞到碗里食用！[2]
❹ 正宗杨凌蘸水面汤汁做法
很多喜欢吃面的人都知道比较有特色的面一般都是拉面，刀削面，盖浇面等等，可能很少有人听过蘸水面，蘸水面也是一种地方特色的小吃，沾水面闻名就是因为它的汤汁独特，所以在制作蘸水面汤汁的时候是十分讲究技巧和工艺的，下面给大家介绍沾水面汤汁是怎么做的。
准备工作：
1.葱一根，一小部分切小段，对，就是葱花，剩下的最好是葱白部分刀拍一下切大段。
2.西红柿适量，去皮切尽可能薄的片。
3.鸡蛋一个打散备用。
4.韭菜少许，切小段(可选)
上油锅，油不要太多，
1.油热时下小段的葱花炝锅，
2.然后下西红柿翻炒，
3.点入少许酱油，颜色不要太深了，
4.再加入盐，
5.西红柿出汤后放入葱段开小火熬，
6.熬一会加点水，一般要加三次，(汤的浓稠程度比一般的西红柿鸡蛋面的那个西红柿汤要稀，但绝对要比西红柿鸡蛋汤稠些)
7.熬得差不多了，调好味，盐稍多些，以免蘸面条时没味，
8.打入鸡蛋花，切记，鸡蛋汁不能打进去太多，一点一点往进加，觉得浓稠程度差不多了，就住手，
9.打入鸡蛋后，略煮一会儿，这个时候千万别搅锅，等鸡蛋花凝固成型后就关火，
10.加入适量鸡精，
11.加入最最重要的油泼蒜泥，那可是杨凌蘸水面的精髓所在，
12.美美一勺油泼辣子，最好是刚刚泼好油的。
加入韭菜，葱花等。会更好看。
ok，大功告成
ps:大家还可以放些蘑菇，豆腐干之类的，但切记不要太多，以免喧宾夺主。
面，绝对不是一般的扯面，偷懒的办法是去市场买些刀削面回来，除了细了点，口感还比较像，买些饺子皮回来也可以，就是还得一张一张抻一抻，不然太厚了些，
“面白薄筋光，汤汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼越觉香。”
❺ 杨凌蘸水面和裤带面有什么区别
蘸水面（裤带面）其实是一个的，我以前听人说是一样的，可是很多地方味道不一样，可能做的不地道吧， 陕西有一种面叫做蘸水面，论根卖，一根一元，较宽的可达5、6厘米，长一米左右，食用时以大面盆盛之众人同用，有菠菜等同烹，谓之“清清白白”。每人有一蘸汁碗，调以蒜苗等及五味佐料，食之味美留香。
蘸水面属杨凌的最有名，其特点的特点：面白薄筋光，油汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼口越香。蘸水面讲究个一青二白，青则可以是菠菜、苜蓿、豌豆苗等等，总之是要有那水草一般招摇的青绿于水，面是拉出来的，宽３－５厘米，长1.５－３米，厚２－３毫米，白白的盘绕于青绿之中。
蘸水面的加工过程主要是合面和揉面，这道工序全凭手工制作，许多好小伙因过不了揉面这道关而被淘汰，因为它太费劲了。然后就是烧汤，汤是用西红柿和葱加各种调料熬制而成，油蒜泥最为吃香，前半年有苜蓿相伴，后半年主要是豇豆和菠菜等。
蘸水面因醋酸，辣子红，蒜泥香，汤汁鲜，面筋光，人们常有吃不够的感觉，一条面重二两，有一米多长，宽度三至五公分。蘸水面也叫裤带面的，也有叫“biang biang面”的，也有叫片片面或过水面的。因为它是一碗汤，一小盆面分开盛的，吃时将盆里的白面拉到碗里的汤中，带上调味再下口。有些外地人一次要六两还怕吃不完，实际吃一斤时还想吃。
❻ 杨凌蘸水面汁子水杂做
杨凌蘸水面的做法先活面.准备面粉,淡盐水,还有食用油缓缓的到入水,用手顺时针搅动,等面变成这样就可以把面活成一块了.
,面的软硬就和水饺的差不多的,用手摁,比较软活
现在把面放一边,开始制作汁子(注意隔15分钟去揉一下面团,窍门就在把面揉到)锅里放油,准备蒜泥,辣椒面,泼之,待用.
准备西红柿,葱,姜,在刚才的油锅里翻炒几下.加水,醋,盐,五香粉,花椒熬制.汤就用慢火煮,再来处理面。把面切成小块,然后用擀面杖压,擀成耳垂厚的面片。
另外一口锅里面煮开水,下面条,一边抻,一边下，加青菜,等水开第2次就可以了,把面条捞到事先准备好的有凉水(矿泉水)的容器里面。把蒜泥放到吃面的蔬菜汤里面,这样蒜的提味还有医药功能都在哦,对了,既然是蘸水面,那一定要一根一根的放到汁子里面,然后吃的.建议多做点汁子因为后来味道就淡了哦.
❼ 杨凌蘸水面加盟
你说的这个具体我不是很了解，如果市场有需求也是不错的选择。
现在披萨行业发展趋势不容小觑，深受大家的喜爱。但是披萨店大多分布在大中城市，数量有限，在中小城市市场还是一片空白。所以说开家披萨店也是很有发展前景的。