米皮凉皮加盟店

① 我想卖米皮凉皮，加盟哪个牌子好

陕西秦镇米皮
连锁机构
保险
米皮质量好
深受好评
并且在各大美食网均有介绍

② 秦镇米皮加盟

秦镇米皮制作流程很有讲究，大米要拿水泡上两个小时以上，在用磨浆机开始把大米磨成米浆，米浆的稀稠程度很重要，然后开始烫浆。凉皮蒸出来，劲不劲道跟磨浆和烫浆有很大的关系，然后开始蒸，火的大小也有关系，蒸好后然后一张张摞起来，吃的时候取出一张，放到铺了雪白纱布的案上，娴熟的用一把铡刀那么大的刀" 咣，咣，咣 ------" 把皮子切成筷子般粗细，然后放上盐、调料水、醋水，黄豆芽、芹菜叶子，最后用筷子挑起一撮皮子到放满辣椒油的罐子里一蘸，红红的，油油的，放到皮子上，一端到你面前，白白的皮子、红红的辣子、扑鼻的香味就已经能搀的你把舌头都能吞下去，拌匀了 ，尝一口， 筋道的皮子，酸辣的口味，人间美味不过如此。 秦镇凉皮因其利润大，销售快捷是目前开小吃店首选的小本项目之一 凉皮用大米制作：每斤米市场价是 1.2 元左右，加水磨桨后可蒸三张凉皮，每张凉皮重量为 6 两左右可以调制一碗凉皮，销售价为每碗 2 元，每碗凉皮成本为 0.4 元左右，加上调料及辣子油等，每碗凉皮的最终成本为 0.7 元左右。所以凉皮的利润相当大，销售时提前蒸好若干张凉皮，来人现切，不到一分钟一碗即可，非常便捷。

③ 我想在西安开一家凉皮店，想做秦镇米皮、擀面皮还有米线怎么选址投入人力一月大概能挣多少请行指

这些利润都在50%左右。至于你说的选址和投入人力，这要看你开店大小。
可以去www.ganmianpi.net擀面皮加盟培训网站看看人家对这个的经济效益分析。

④ 干凉皮米皮店大概需要哪些东西

淀粉。大锅。大平盘，油。刷子。大桶。大舀子。自己配辣椒油。还有磨米浆机器。。买点碗筷。桌子椅子。最好还能打个油酥烧饼。我认为绝配

⑤ 开小吃凉皮米皮店一年能赚多少钱，去哪能学习

用料

主料

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  烹饪技巧

  成功做凉皮5要点：

  1、澄粉中加入少许面粉可使做出的凉皮更劲道，光用澄粉做出的凉皮太硬。

  2、面糊调制成流水状态，越稀越容易做成功，太稠做出的凉皮易碎不劲道。

  3、面糊均匀倒入碟子内，在锅中大火蒸2分钟，即可成型。如果家中有大的不锈钢托盘，也可在托盘内均匀的倒上面糊，直接隔水蒸就可以。

  4、蒸好的凉皮，放水中冷却半分钟，就可以轻松的揭下来了。

  5、揭下来的凉皮，摆放的时候，凉皮表面要刷上油，防止粘连。

⑥ 米皮和凉皮的区别

一、凉皮是用什么做的

凉皮又称酿皮，种类繁多，依原料不同，分为米皮和面皮两大类。

1、米皮：多是用优质粳米，即大米制作而成的。制作时将陈年大米浸泡过夜，石磨成浆为糊状，沉淀，撇去上清，平铺在多层竹蒸笼内，上笼旺火蒸制，再加各种调料，即成大米凉皮。

2、面皮：用小麦、绿豆磨粉或用红薯粉制成面皮等。制作方法上可大体分为：蒸面皮、擀面皮和烙面皮。蒸面皮的主要制作方法是由面粉(将面筋洗出)或米粉加水均匀搅拌制成糊状，盛入圆形平底的金属容器，摇摆凉皮容器使面/米糊平展得铺在容器底，然后放入开水锅或蒸笼内蒸制(蒸熟后的圆形整张皮子大约0.5厘米厚，直径近1米)。随后把凉皮过凉水冷却，用近1米长、20余厘米宽的大铡刀切成宽0.5厘米至2厘米的长条(根据制作材料不同，颜色有稍许不同)，调拌时可根据不同风味加入盐、醋、芝麻酱 、辣椒油、面筋、黄瓜丝、豆芽、蒜汁和时令蔬菜等。

二、米皮和面皮的区别

1、面皮是用面粉洗出面筋后制作，且一般都配有面筋同食，而米皮多用米浆制作没有面筋;

2、面皮更软糯，凉米皮更有韧劲儿;

3、面皮热食比较流行，最受欢迎的吃法也是热食，而凉米皮普遍为凉拌食用，没有热食的;

4、热食时面皮切得较宽，而凉皮没有热食的习惯普遍较细,窄。


三、凉皮的制作方法

1、在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右

2、将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里

3、重复重复再重复，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片(PS：也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错)

4、然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道


5、沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。

6、锅上火入水，待水沸，往模型(有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，效果还可以)里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火，蒸大约5-6分钟，锅里的凉皮儿会慢

⑦ 西安米皮凉皮

地址: 大皮院223号定家小酥肉隔壁老字号盛志望麻酱酿皮

地址: 金康路红花巷4号尚好云老四凉皮

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⑧ 有喜欢吃纯手工凉皮米皮的吗想开一家皮子铺不知道怎么样

不添化学物的食物生意会很好 可以干

⑨ 凉皮加盟条件，凉皮加盟费多少钱

凉皮不需要加盟就很好做，学技术自己开店，在夜市或学校边上都可以，小店要不了多大面积

⑩ 汉中热米皮有哪些加盟店面

建议您还是学技术，不受约束，介绍我学过的西安冠香兴，当然你自己也可以考虑的