正宗碳烤羊腿加盟店

Ⅰ 网上那个碳烤羊腿部落烤场怎么样

航之越碳烤羊腿
简介：来自内蒙古高原一位本土一个五星级酒店的大厨主传的秘方，采用36种香料和29种草药配置而成。
1、原材料必须选用内蒙羔羊的前腿，肉质细腻表层油后天然绿色，羊排也是来自内蒙古本土，肥瘦均匀，肉质香美。
2、腌制表准：腌制羊腿所用的水必须用桶装矿泉水，以免毁坏肉质保证肉质的口感光滑细腻。
3、腌制时间为24小时，每隔8个小时要反动一下，为了保证腌制均匀。
4、羊腿清新标准：按标准选用羊腿和羊排，先用清水在常温22度左右泡1个小时，再清洗3到无遍，以没有血水为标。
5、腌制过程中必须再冰箱内腌制，冰箱内必须的定期清洗，温度要控制在0度。
6、24小时腌制后必须的清洗两遍，以免外表口感过重。
7、清洗后每个羊腿重量加重再8两左右，按规范标准用羊腿叉穿好。
8、过称定价可人为绝定。
9、烤制流程：微烤、火候、旺火烤制、中火烤制等过程。
10、烤制可分为：大腿正反面、小腿正反面、腿弯正反面、和正体两个侧面，一共分为八面熟称烤制八面玲珑面面都要举到。
11、上桌流程：炭火五到六段，所有必须都是透火碳、炭比必须用机制无烟木炭，切忌不能用竹炭。到叉网架必须按一比一配套。
12、品尝可分为六步曲：
1、闻香观色2、左叉右刀3轻拉轻片4边烤边翻5、三料入碟6、开始吃吧。上桌的粘料是一品大唐的创始人孙彦华根据多人的口味，经过上百次试吃后调制而成。
以上所有配料和腌制流程及烤制流程，只有加盟商户有所用权不得外泄，其他人不得使用，已经发现我方会停止所有用料。、

Ⅱ 为什么烧烤店的碳烤羊腿熟的那么快

外面应该是提前烤了一下吧，客人来了就接着烤，而且火应该也不一样，在家当然没有外面快啦

Ⅲ 碳烤羊腿店面装修什么样的风格好

还是露天的好，进店里吃烤羊肉没有那种气氛

Ⅳ 本人想弄个碳烤羊腿的生意，怎么能让羊腿快速烤

主料
洗净的羊腿一只

方法/步骤

1
第一步，准备好洗净的羊腿之后，要开始调制卤水。就是后面要用来浸泡羊腿的调味水。清水加热，放入香料、胡萝卜、洋葱、青椒、香菜、孜然等，烧开水之后让香料的成分充分溶于水中，过滤后把汁水留下。这就是用来腌制羊腿的卤水了。

2
第二步，要开始处理洗净的羊腿。羊腿要用盐、味精充分抹匀。为了使调味料入味，也可用刀在羊腿上切上几刀。抹匀之后先放半个小时。然后用第一步的卤水浸泡，这个过程比较长，要半天才能入味。

3
第三步、在充分浸泡入味后。如果要让羊腿在烤的时候皮脆一点的话就要准备脆皮水。不过脆皮水要热淋。热淋完之后要等羊腿外皮干了之后才能上火烤。

4
第四步、取木炭开始燃烧。待木炭燃烧温度达到200度以上时，架上羊腿开始烧烤。

5
第五步、注意烤的火候。在烤的时候注意翻转。通常要烤制将近4个小时。等到表皮呈金黄或者深红色就可以食用了。

Ⅳ 请问碳烤羊腿需要卤吗一般要烤多长时间

炭烤羊腿的做法
1、用签子在羊腿上扎眼，方便入味儿。为了方便处理把小腿沿着骨缝卸开。羊腿切网格画刀，用姜 蒜 花椒 桂皮煮羊腿，水开后25分钟关火，羊腿直接泡在卤汁里面浸泡8~10小时
2、辣椒粉 盐 孜然 茴香籽 丁香 黑胡椒 迷笛香 百里香一起用石臼碾成末，刮下一个柠檬的皮切碎，一头大蒜切碎，柠檬汁加番茄酱 橄榄油，混合和羊腿用保鲜膜腌制，放冰箱冷藏过夜。
配菜用的土豆 地瓜 胡萝卜 番茄 培根 洋葱 西芹 柠檬 撒盐 黑胡椒碎 黄油 一起放在烤盘里
3、为了烤羊腿，先在花院里挖了个坑~生好炭可以在炭火上放些木头增加烟熏的香味儿。
慢慢烤制10分钟左右，表皮开始金黄，边翻转边刷上剩余的腌制汁，和黄油。最后再刷上蒜泥
4、烤好的羊腿从烤架上取下，放在铺满蔬菜的烤盘上。用锡纸包好，扎上些孔。烤盘直接放在炭火上加热~
5、经过20分钟的烘烤，就可以上桌了。
羊肉饱满多汁，外焦里嫩。
烤出的配菜和着羊肉一起吃~

Ⅵ 炭火烤羊腿怎么样

新开的时间不长，LG和朋友吃过一次觉得很不错就拉我来了，烤羊腿32一斤，我们要了个三斤的，可以自己烤，我嫌烟大，就让他们烤了，时间较长，大概半小时左右，还是烤嫩些口感比较好，配着特制的干蘸料，味道很好，馕包肉小份的38，做得很一般，还有各种烤串，因为要了羊腿就没点，炒片做的还可以，凉菜要了松花蛋，给的不多，酸辣拉皮倒是分量购足，味道也还好，环境一般，屋里就算没有顾客自己烤，也是烟雾蒙蒙的。

Ⅶ 合伙人碳烤羊腿怎么样

依我自己的口味来讲有点偏咸，其他都好。羊腿羊排羊汤都很好吃。wifi不错

Ⅷ 开一家碳烤羊腿加盟店需要多少钱

你好自己买个烤全羊炉，一般在2600-3000这样烤全羊 烤羊腿就可以全搞定了，烤制方法都会提供。可以找 济南泰博五金制品有限公司 买烤全羊炉

Ⅸ 烧烤店碳烤羊腿多少钱一斤

我们这里是一只大概80-90元。也就是40左右一斤吧.不过他用的是冻羊腿。