友升羊蝎子加盟店

1. 老北京羊蝎子火锅怎么做

羊蝎子一般有两种做法，一种是红汤，一种是白汤的

首先，要准备十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把羊腿骨剁折，然后一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖，在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。

锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，然后将炉火调小用中火炖，大概在半个小时之后吧，要打开锅盖看看，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制，大约需要一小时左右，再将炉火调成微火，再炖制大约再过一小时吧，就可以食用了。

2. 羊蝎子能有陈皮一起炖汤吗

可以的，一起炖羊蝎子喝陈皮能一起炖着吃挺好的。

3. 羊蝎子炖土豆可以吗

将羊肉切块，泡出血水，土豆切滚刀块；热锅放少量油，放入葱姜蒜炒香，加入沥过水的羊肉

2
炒到肉熟，中间加入孜然粉、料酒、生抽，再加糖、盐调味

3
等到肉炒香，加入土豆，加水没过土豆；水烧开后加入白胡椒碎，转中火烧30 ;45分钟，大火收汁即可

4. 加盟火锅店哪个好

您好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）。

首先，一个品牌没有最好这个说法，只有合适自己的品牌，适合自己的才是好的，也并不是说加盟就好，不加盟就不好，因为衡量的标准只有一个，那就是你开的火锅店是否能够盈利。

首先，打算开火锅店想要找到一个靠谱的品牌，比如老字号，非遗品牌等，这个方向至少是正确的，因为这种品牌往往经历了市场的风云，实实在在的成功案例很多。

其次，要注意眼见为实，耳听为虚，然而现在的实际情况是，即便眼见的也未必未实（网红小品牌会玩套路），比如一些快招品牌，真心别碰。

人云亦云是无法开好一家火锅店的，跟风不能成为火锅店领头羊，多多亲身实地考察，分析品牌能力，为自己的创业之旅负责，这才是一个老板需要思考的。

另外，有人说自己有底料炒料技术是好于加盟合作的，这个说法太片面，开店目的在于开出一家有持续盈利能力的火锅店，而这样的火锅店不仅仅是单纯的底料口味好久能决定的，经营是除口味之外的一个核心要点，一个战力强悍的士兵未必能当好一个将军，同样的一个技术超群的厨师，未必就能开一家酒店，火锅店依然如此。

以上，原创回答，同行请勿复制粘贴（否则举报），如满意望采纳。

5. 北京有羊蝎子加盟店吗

北京的羊蝎子名店有：老诚一锅，京城一锅，添一顺，山水间，卢月轩，蝎王府，还有一些小店这里就不说了。它们怎么样哪？老诚一锅，京城一锅就不用多说了，北京羊蝎子的最具名气的店，它们主要的区别是口味，老诚一锅是麻辣口的，比较适合北方，京城一锅更灵活一些，除了麻辣还有清汤白汤口味。添一顺店不多，西四环有一家，不错开了很多年了，好像还有一家生意不怎么好，不知还有没有，口味，我个人觉得清香，不想老诚一锅那么麻。山水间门店不多，好像都是直营，不加盟，口味突出桂皮的味道，我个人不太喜欢。卢月轩名气不是很大，路过没吃过，不做评价，好像不加盟。蝎王府味道和老诚一锅差不多，也是麻辣，门店没有老诚一锅多。除了上面正规的羊蝎子店，还有很多仿冒它们的，尤其是老诚一锅和京城一锅，仿冒的比较多，最可笑的仿冒是老“城”一锅，把“诚”换了，呵呵，惹得官司缠身。网友要注意千万别让奸商骗了，仿冒毕竟是假的，还是可以看出来的，奸商们很多都是自己不开店，或者把别人的店说成自己的店，网友们要看自己的眼力和运气了。哦，对了刚才楼上说加盟店的最大问题是原料，这点我不同意，象上面正规的加盟店，老诚一锅，京城一锅，添一顺等都有自己的库房，原料根本不是问题，正规加盟店是要创牌子的，根本不会靠原料转加盟商商的钱，让加盟商没法开，对它们也没好处。好了，写到这里吧，希望能帮到你。快点给赏吧，哈哈

6. 炖羊蝎子放什么料

主料2人份
羊蝎子1小锅
辅料
黄酱1勺
冰糖1把
红尖椒1把
花椒1把
八角5个
香叶3片
蒜3瓣
料酒1勺
食盐1勺
胡椒粉少许
步骤1
炖羊蝎子的做法大全
羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子

步骤2
炖羊蝎子的做法图解
捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分

步骤3
炖羊蝎子的家常做法
锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶

步骤4
炖羊蝎子的简单做法
出香味后放入酱油、黄酱、料酒然后倒入开水

步骤5
炖羊蝎子怎么吃
将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，（汤不要太多，刚好微微没过羊蝎子即可，然后调到炖骨头那档）

步骤6
炖羊蝎子怎么做
压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，一点没有了再打开盖，加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可

7. 清汤羊蝎子火锅的做法及配料

1、羊蝎子，是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。

2、 今天小编就来分享一下“羊蝎子火锅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

羊蝎子、羊肉、羊肠、生姜、料酒、枸杞、胡椒粉

4、先把羊肠、羊蝎子、羊肉处理干净，羊蝎子斩成块。准备一个大一点的饮料瓶，1.25升，口子处给它剪开，再把洗干净的羊肉稍微切下，再把它装到饮料瓶子里面，用手压紧实

5、把羊肉压紧实以后在里面 放点自来水，再用保鲜膜包紧实，摆入冰箱冷冻12个小时，温度最后在零下8度左右。再把羊肠放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥。锅开后撇去浮沫，捞出冲洗干净

6、清洗干净以后再放入姜片和料酒煮20分钟。锅中放入羊蝎子、姜片、料酒。水开后撇去浮沫，捞出清洗干净。再把羊蝎子放入锅中，再放入大葱、姜片，盖上锅盖大火烧开

7、羊肉冻的时间到时，拿出把外面的瓶子剪掉，切成薄片，卷一下就是自制羊肉卷了，继续摆入冰箱冷冻，要吃的时候再拿出。羊肠煮好后再切段，羊蝎子汤烧好再放四勺盐，再放点胡椒粉，即可盛出，再放点枸杞，就可以开吃了

8、羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效